绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶黑砖茶里面有茶梗吗？黑砖茶为什么有茶梗？黑茶中的砖茶为什么含有比较多的茶梗呢?这其中是有一定的原因的。大家都知道黑茶是所有茶叶当中最耐储藏的一款茶叶。
尤其是砖茶在加工存储的时候需要一定的温度及湿度的进行发酵来提高茶叶整体品质的。
其中含有较多的茶梗更有益于增加砖身内部的空隙，以保证氧气的充足对于品质的形成更有利。
试验证明，茯砖茶含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气，反而不利于冠突散囊菌的生长和繁殖。因为冠突散囊菌是一种好气性真菌。
此外，一定的含梗量有利于砖内水分的排出，也有利于增加砖身的结构力和强度。
国家质量监督检验检疫总局公告（2010年第29号）中关于安化黑茶的含梗量有明确的规定：
（1）天尖，含梗≤5%；
（2）贡尖，含梗≤8%；
（3）生尖，含梗≤15%；
（4）黑砖：含梗8%至18%；
（5）花砖：含梗8%至18%；
（6）茯砖：含梗15%至18%；
（7）安化千两茶：含梗≤5%。
许多科学家经过研究表明。如果砖茶含梗太少会导致整个砖茶过于紧而影响到透气。反而不利于黑茶独具有的冠突散囊菌的繁殖生长。
砖茶含有一定的茶梗不仅更有益于茶本身的结构及强度。还有益于砖茶内部水分的排除。
虽然说黑茶含梗比较好，但是国家也是有所规定黑茶的含量量的。至今随着人们对黑茶的工艺的改良与进步。
黑砖茶的制作不仅在原料上有所提升，其含梗的量想必传统而言也有所降低。
黑茶的九大保健功效在某种程度上也与原料的成熟度有关。明·屠隆《茶笺》载：“采茶不必太细，细则芽初萌而味欠足；不必太青，青则茶已老而味欠嫩；须谷雨前后，觅成叶带微绿而园且厚老为尚。”
成熟之叶尽管有些苦涩成分，但整枝内含成分并不比幼嫩的一芽一二叶低，且某些化学成分（如茶多糖、蛋白质、矿物质、茶皂素等）比幼嫩叶高出多倍，香气成分也大多保留在成熟的茶叶梗茎内，如乌龙茶的香气较高与其采用成熟度较高的原料有一定的关系。
四川边茶的鲜叶加工技术介绍
南路边茶鲜叶来源复杂，但以做庄茶为主，制法较有代表性。
1.做庄茶的传统制法
鲜叶杀青后，先经多次热揉和渥堆然后干燥的，称“做庄茶”。做庄茶的制造工序依次为：杀青、初堆、初晒、初蒸、初踩、二堆、初拣、二晒、二蒸、二踩、三堆、复拣、三晒、筛分，三蒸、三踩、四堆、四晒。
（1）杀青：杀青的目的与方法和绿茶相似，但鲜叶较粗老，枝叶各部含水量差异很大，杀青程度较难掌握，锅温240—260℃，投叶20—25公斤，闷炒7—8分钟，待叶呈暗绿色，叶质变软，梗折不断，并有茶香散出即可出锅，温度太高，时间过长易引起焦糊，杀青不足则香气低闷，有水闷气。
（2）渥堆：渥堆是边茶制造过程中的重点工序，目的是通过渥堆使杀青叶水分重新均匀分配，并在一定的温、湿度条件下，促使多酚类化和物得到较充分的氧化、缩合，让叶绿素进一步水解和异构化，以形成茶汤和叶底主要色泽特征。
（3）蒸茶：目的使叶受热后，增加叶片韧性，便于脱梗和揉条。蒸茶用的蒸桶（俗称“甑”）上口径33厘米，下口径45厘米，高100厘米，每桶装茶12.5—15公斤，放在有孔洞的锅盖上蒸，待斗笠形蒸盖汽水下滴，桶内茶叶下塌，叶质柔软即可进行揉捻。蒸得过度，易使叶揉烂，蒸得不足则不易成条。
（4）揉捻：目的使叶细胞破坏，茶汁粘附叶的表面，便于熬煮。通过揉捻使叶片皱缩成条，缩小体积，分三次进行。第一次使梗叶分离，不加压揉捻3分钟；第二、三次使卷皱成条和破坏叶细胞，时间5—6分钟，边揉边加压，待使80—90%叶张卷成条即可出茶，但应根据枝叶的老嫩，叶片的厚薄来决定加压程度和时间。
（5）干燥：为了适应蒸揉对茶叶不同干度的要求达到规定的含水量，利于贮运，做庄茶要掌握好每一工序的干度，一般分三次进行干燥：第一次干燥含水量25—35%（六成干），第二次干燥含水量25—30%（七成干），第三次干燥含水量14一16%。传统制法，干燥以太阳晒干为主，但由于天气不易掌握，亦用炒茶机炒干。
（6）拣梗：由于边茶的鲜叶含梗较多，超过规定的梗量标准，在第二次蒸茶时须将10厘米以上的长梗基本拣尽后，再清理一次。
2.做庄茶革新制法
1968年以来，雅安茶厂、蒙山茶场等单位共同研究的制法。新工艺的制造工序依次为：蒸青、初揉、初拣、初干、复揉、握堆、复拣、干燥。
（1）蒸汽杀青：鲜叶放入蒸桶，放在沸水锅上蒸，或在锅炉蒸汽发生器上蒸。前者需8一10分钟，后者只要1一2分钟。蒸青的程度视蒸汽已从盖口冒出，叶质变软即可。
（2）揉捻：揉分两次，第一次揉1一2分钟，不加压，作用在于梗叶分离，揉捻后，茶叶含水量65一70%及时初干，达到六、七成干（含水32—37%），趁热进行第二次揉捻，时间5—6分钟，以揉捻成条而叶片不致破碎为度，复揉后进行渥堆和干燥。
（3）渥堆：有两种方法：一是自然渥堆；二是加温保湿渥堆。自然渥堆是传统制法俗称“做色”；加温保湿渥堆是革新制法。
自然渥堆是将揉捻叶趁热堆积，堆高1.5-2米，堆面用席密盖，以保持温湿度。约经2-3天，茶堆面上有热气冒出，堆内温度上升到70℃左右时，应用木叉翻堆一次，将表层堆叶翻入堆心，重新整理成堆。堆温不能超过80℃，否则，堆叶会烧坏变黑，不堪饮用。翻堆后，再经过2-3天，堆面又出现水汽凝结的水珠，堆温再次上升到60-65℃，叶色转变为黄褐色或棕褐色，即为握堆适度，开堆拣去粗梗进行第二次千燥。
加温保湿握堆是在特建的握堆房中进行的。室内温度保持65-70℃，相对湿度保持90-95%，空气流通，在制品的含水量为28%左右．如能具备如此条件，握堆过程只需36-38小时，即可达到要求，不仅时间短，而且握堆质量好，可提高水浸出物总量2%，色、香、味均佳。
（4）干燥：渥堆后，含水量都在30%以上，堆叶须经干燥才能加工为成品茶。
湖南安化黑茶广州茶博会火热收官
湖南安化黑茶广州茶博会火热收官
11月22日-26日，一年一度的茶界盛会广州茶博会在琶洲举行，国内外茶友汇聚广州，借茶博会品享天下名茶。今年湖南安化黑茶再掀茶市风云，广州自然成了黑茶宣传造势的舞台。怡清源原叶茯茶荣获广州茶博会“2012全国名优茶质量评比黑茶类特等金奖”，顺势推出炭焙茯茶等数款高端新品，以及野尖千两茶套组等三大典藏级黑茶珍品，以先锋之姿引爆广州茶市。
广州茶博会怡清源新品发布会 迎火热人气！
三大典藏珍品引发订货热！
外国客商忙签约！
湖南安化黑茶誉满国内外！
升温，快！
越陈越香是安化黑茶走红的一个重要原因。实验表明，黑茶在存放过程中，由于生物作用、自动氧化等综合因素的影响，茶叶内含成分如生物碱、茶多酚等对人体有益的物质发生一系列变化，从而使黑茶的品质、风味以及保健功效有显著的提高。因为越陈越香，安化黑茶也具有收藏价值，并屡次进入拍卖市场一锤惊人。
从2008年崭露头角，到2009年高歌猛进，到2010年黑茶热席卷全国，到2011年荣登六大茶类风云榜首，安化黑茶升温速度之快，不少行内人都没有想到。从北京、山东、上海到广州，来自湖南的黑茶厂家纷纷开枝散叶，在茶叶市场开设专卖店、茶馆。上海世博会、祥和中国节、亚运会、西安世园会等活动中，黑茶出尽风头。据保守估计，广东省个人收藏安化黑茶者已超过20万人。
功效，神！
安化黑茶，属中国六大茶类之一的黑茶，具有消食去腻、降三高等保健功效。其神秘、不可替代之处就在于一块石头，一朵金花。石头指的是冰碛岩。六亿年前地球“热室事件”、“冰球事件”交替发生，形成了稀罕少见的冰碛岩，又被称为“长寿石”。安化集中了世界上85%以上的冰碛岩。独特的冰碛岩环境，是安化茶叶品质形成的重要原因。金花指的是茯砖茶上星星点点的金黄色颗粒，学名冠突散囊菌，又被称为“黑金”，有“黄金铂金不如黑金”之称。自然形成的“金花”，除了茯砖茶，只在千年灵芝上出现过。这种益生菌体在调理肠胃、降血压、血糖等上具有显著的功效。
新品，热！
安化黑茶的功效受到认可，价格也开始理性回归，安化茶人开始将黑茶作为一个产业来打造，工艺越来越好，品质越来越好。龙头企业、中国驰名商标怡清源，率先带领黑茶产业走上多元化的路线：除了传统的三尖三砖一花卷，怡清源的产品还包括颗粒茶、袋泡茶等，以适应现代生活的节奏。
此次在广州茶博会上，怡清源主推国内首创炭焙茯茶、直泡天尖、福韵礼盒、2012精品天尖礼盒以及第二届中国黑茶文化节纪念茶共五款上市新品，一扫传统低档边销茶的阴影，以“时尚、便捷、创新”为亮点，引发广州市民强烈关注。特别是怡清源炭焙茯茶，现代“散茶发花”工艺与古法“炭火慢焙”相结合，口感与便捷、时尚与保健同时照顾，深受茶友好评。
订货，忙！
品饮保健、收藏增值，湖南安化黑茶近年来成为国内茶饮消费的新热点，广阔的市场前景吸引众多客商以及资本投资。广东是全国茶叶消费以及收藏的重地，品饮以及收藏湖南黑茶比例居全国首位，特别是对极具收藏价值的世界茶王“千两茶”以及独具保健功效的“金花”茯砖关注有加。
今年茶博会怡清源携三大典藏级珍品：年份原叶茯茶、野尖千两茶套组以及999•天尖亮相，是安化黑茶“三砖三尖一花卷”的顶级之作，品质上乘，价值珍罕，有市难求，引发现场抢购热潮，仅广州一场专场品鉴会下来，怡清源年份原叶被抢订一空，野尖花卷茶套组、999天尖订货量60%，回笼资金高达1000万，再创销售新高！
市场，广！
安化黑茶被誉为“中国丝绸之路上神秘之茶”、西北少数民族“生命之茶”，被韩国人称为瘦身茶，日本人称为美容茶，台湾人称为消食茶，西方人称为神秘之药。数百年前湖南黑茶就经由万里茶路远销蒙古、俄罗斯乃至中西亚等毗邻国家，现代随着世界富贵病比例的攀升，欧美等主食牛羊肉的西方国家也开始对“消食去腻、降三高”功效显著的湖南安化黑茶表示关注。
怡清源安化黑茶专卖店都开到英国伦敦，怡清源安化黑茶黑玫瑰也在美国超市热销，湖南安化黑茶表现出强劲的市场增长势头。今年广州茶博会上怡清源展厅能看到更多的外国客商身影，特别是对怡清源直泡天尖、炭焙茯茶、黑玫瑰、以及黑茶生活颗粒等时尚便捷黑茶兴趣颇高，订单成交量较去年翻番。
展会，旺！
广东是有名的老茶收藏基地，从早年的普洱茶，到这些年的安化黑茶，广东的饮茶风潮往往带动全国的茶市风向，今年的广州茶博会在中国进出口商品交易会琶洲展馆举行，怡清源在中华品牌馆A2104展位做了一百余平米的特装展，众多怡清源粉丝、对黑茶有兴趣的茶友都被吸引过来。
怡清源早几年就在广州设立了分公司，在广东各地发展专卖店数十家。安化黑茶通过参展历届广州茶博会，打响了知名度，扩展了市场，汇聚了人气，可谓一派兴旺。
黑茶价格表布于绿叶之中-晒青台地茶和乔木大树茶的对比
黑茶价格表 布于绿叶之中-晒青台地茶和乔木大树茶的对比
晒青台地茶和乔木大树茶的对比
“88”青饼至今也不过二十几年陈期，它真面目到底是什么？它的料源是什么？它高价附加值又是什么？没有人说清楚讲明白，这位台湾茶商学者新提法：“88”青饼料源就是云南晒菁台地茶，这样定论的确让喝茶人和收藏人无法认可，但也说不出个所以然来，本人呈在2012年3月就《88青饼是你收藏普洱茶的理由吗？》一文中就提及这一问题，云南普洱原料大树料和台地使用和后期陈效果化确实另人深思。这位台湾茶商学者对大陆内地普洱茶传播、普及多多少少起到一定推动作用，他当初（09年-11年）所选定的几款熟茶（某茶厂出品）也是普洱老泥品鉴认定并推荐给新手学普洱入门茶（现都以售馨），但经他本人拼配、压制、销售的新生普洱茶，是本人一直以来品不懂喝不明白的，因为他的茶品不标注大树料及茶区详细山寨，刚出品的新生茶口感茶香清雅，茶性口感均衡且少苦涩，随没有名山大树茶有特色，但茶品的销售价格可不是一般的高，这也是本人不太认可原因之一。在此，普洱老泥再从新整理一下‘台地料’与‘大树茶’相关资料，供我们爱茶人自己品茶悟道吧。
晒青台地茶，是指从人工栽培的梯地茶园里采取茶菁原料，经加工制成的普洱茶。由于受人为种植、采摘、修剪的影响，这类茶树主干不明显，一级分枝部位变低，在种植密度较大吋，树体生育空间较小，茶菁芽叶细小、叶质较薄、条形较为秀丽，这些特点在长期采摘的密植茶园里尤为明显。云南省绝大部分茶区的茶种，其种性，都是乔木型的大叶种茶树，只是经过人工种植和修剪、强度采摘后，改变了茶树自身的生育条件，茶树受到（限制）和（刺激）但茶树的种性，并没有因此而改变，当解除各种（限制）和（刺激）后，这些树型低矮的茶树，就会长高、长大而恢复它乔木的本来面目。有人把茶叶条索纤巧秀丽的茶品布于绿叶之中，简单的归为灌木茶行列，冠以‘台地茶’的名称，认为这些茶的茶品不好，其实这是不准确安化黑茶怎么死人了的，茶叶条索的肥壮与否，除受茶树生育环境的光、温、水条件的影响外，既取决于茶树品种的种性，也受制于种植密度的大和小，凡是种植密度大的，由于枝条密度大，芽叶相对瘦小，这样加工出来的毛茶菁，条索势必纤巧秀丽，反之，茶品的条索就会粗大肥，因此，不能简单的以茶叶条索的大小来判断茶叶的质量，应进行综合评定台地茶和乔木茶的区别。
乔木大树茶，指采制于百年以上的古老茶园茶，这些大（老）树茶病虫害少，不需用药防治，也不进行修剪及中耕施肥等管理措施，是一种地道的天然植被大（老）树茶，也可以说是天然有机茶，其产量当然较台地茶低得多了，由这两种茶树叶片经过同样的制作过程，价格也是差异很大的，如果都说是乔木普洱茶，就没有那么大的价格差别了，现今利益至上和人为误导因素，使得普洱背离原始朴实无华本真，名山，名寨，名人，名品牌让当初较低廉茶叶，现以高不可攀的价格，让许许多多随波逐流人们迷失了方向。
晒青台地茶和乔木大树茶：
看外观
大树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少。台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。
品香气
大树茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。凭口感；大树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅。而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。
观叶底
大树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好。而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。
论韵味
大树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂绿茶味，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。
普洱茶有什么用
看看华莱健黑茶价格表
华莱健黑茶价格表
黑茶产地分布主要分布地区
看一看：华莱健黑茶价格表
喝黑茶的好处和坏处有哪些
