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从工夫茶看潮商文化工夫茶和其他文化

2019-09-05 访问量: 11 茶礼仪网

潮商,一个蜚声海内外的群体。潮商身上体现了怎样的一种文化秉性?这些文化特质,又预示着怎样的发展前景?日前,带着这些问题,记者来到了刚刚创造出“世界最大的《老子出关图》花岗岩石浮雕”世界纪录的潮州淡浮院,专访了正大集团副总裁、潮州淡浮院院长砚峰山人李闻海。

从工夫茶看潮商文化工夫茶和其他文化

采访前,刚好从微博上看到李闻海的一则清言:“再现代再大型的交通工具,也无法承载我们对家乡的思念。”李闻海说,这则清言,是那天他正从泰国飞往潮州的旅程中感悟到的。一位在商界叱诧风云的人,竟有如此温润的情怀和如此柔软的表达方式,是乡情使然,也是因了文化吧?!

品味——工夫茶中的静心与谦让

见面落座后,李闻海迟迟不谈文化,也不提潮商,而是象所有潮州人一样,忙着请我们“食茶”。

冲泡工夫茶的工序却比一般人家讲究——先是洗壶,用滚烫的开水把紫砂壶内内外外冲淋了一遍;再是拍壶,直至把茶壶内内外外的水都拍干了。他说,用古法拍壶,目的在于把紫砂壶的气孔打通,把壶内杂味全部拍掉。接下来竟然还有“暖壶”这一道工序,但见他将茶壶反复在手中摩挲,直至当我们把食指伸进壶内,竟能感觉到一股小小的热流!

李闻海说,不久前有几位日本茶道师来潮州交流,看到这样的工夫茶道,频频双手合十,大加赞叹道:“中国茶道,潮州工夫。”李闻海说:“其实这些过去潮州人家都有,只是有些过程现在省略了。”这一整个过程,可以让主客的心,渐渐地静下心来。静心,方能更好地体味茶的精髓。

接下来,李闻海把三个茶杯往茶盘中间并拢,排成一个“品”字,他说,不论客人再多,潮州人都只摆三个茶杯,互相谦让地“请食”,摆成一个“品”字,更是大有讲究。“品,即是人品、品德,潮州人无论在工作中、生活中,都很重视这一个‘品’字。”李闻海忽然话锋一转,直接切入正题了。他说,从工夫茶的冲泡过程中,其实可以窥见潮州人的一些文化特性,一是重“品”,守信用;二是细腻,每个过程、工序都很讲究,注重细节;三是热情谦让,“食茶的过程,听得最多的是主客之间互相谦让,请对方‘食’。”

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