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普洱茶
花茶
其他茶传 统 礼 节
“客来敬茶”是我国人民的传统礼节。唐代颜真卿《春夜啜茶联句》中的诗句“泛花邀坐客，代饮引清言”，宋代杜来《寒夜》中的诗句“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红"，还有郑清之的诗句：“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙”，都说明了我国人民自古以来的好客，不仅客来敬茶，还要以茶留客。
小故事
早在古代，不论饮茶的方法如何简陋，调制的茶汤如何苦涩，但它已成为日常款待宾客的必备饮料。东晋哀帝的岳父——司徒长史王漾，是一个有名的嗜茶者，每天不断饮茶，遇有来宾必以茶汤敬客，因茶汤味涩，宾客深以为苦，所以要见王漾的人总说“今日有水厄”。
我国历史上，不论富贵之家或贫穷之户，不论上层社会或平民百姓，也不论在营业上，交际上，在家居，在旅途，或在其它一切场合，莫不以茶为应酬品。家中有客至，茶是必不可少的款待物。寒喧一番，即以新泡的有托盖的盎茶献客，饮时先举起托釜至胸前向在座者表示敬意，然后慢慢细啜。
现代客来敬茶，尽管方式和用具方面有些简化了，但重情好客的传统美德都保留了下来。
南宋首都临安（现在的杭州），每年“立夏”之日，家家各烹新茶，并配以诸色细果，馈送亲友比邻，叫做“七家茶”。这种习俗，今日杭州郊区农村还保留着。你到蒙古包去作客，主人会阖家出门躬身迎接，让出最好的铺位，献上香美的奶茶，请你吃烤羊；你到布朗族村寨去作客，主人会用著名的土特产——清茶、花生、烤红薯等来款待。在湖南、广西毗邻地区的苗族或侗族山寨，主人会让你尝到难得的“打油茶”。
而在江西省修水县，最普遍的待客家常茶就是——盐菊茶。菊花是修水原产地种植的金丝皇菊，采摘后将细茎除去，留下花瓣用盐腌臜，就可以用来泡茶。客人来了，修水人都会碰上一杯盐菊茶，里面放了满满的茶料，通常是花生、炒米、芝麻等。喝一口，嘴里有菊花的清香，还有鼓鼓的茶料，具有充盈的幸福感。
待客的一杯淡茶，饱含的却是主人的深情厚谊。
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