绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶各地茶饮并无优劣之分，各有精彩之处。老北京人、成都人爱喝茉莉花茶，潮汕人炮制出功夫茶，思茅城里出了普洱茶，狮峰、梅家坞产龙井，洞庭山上有碧螺春……中华各地更有一些别致的茶饮品，从制作到味道都让人回味良久。
酥油茶
酥油茶是藏族人每日生活中不可缺少的饮料。藏族人在熬好的茶水中加入一些酥油和盐，放酥油茶桶中搅打，油水交融后，倒入锅内加热不用煮沸，便制成酥油茶。藏族人早上一定要喝些酥油茶之后才去劳作，酥油茶也是藏族人待客的主打饮料。当藏族人请喝酥油茶，一般不会一口喝完，而是在客人不想再喝或辞行时才会一饮而尽。
盖碗茶
西北地区的回族等少数民族爱喝盖碗茶，俗称“茶船儿”。此茶对茶叶、茶具、冲茶之水都有要求。喝盖碗茶的茶具叫盖碗子，也叫“三炮台”，由茶碗、茶盖、托盘(掌盘)构成。盖碗子最常见景德镇出产的青花、粉彩、玲珑、颜色釉。所用茶叶以陕青、云南沱茶为主。盖碗茶中最出名的是“八宝茶”，用茶叶、干果、糖搭配用沸水冲泡而成，比如有茶叶、桂圆、荔枝、葡萄干、杏干、枸杞、红枣、冰糖“八宝茶”，但“八宝茶”并无定式。简单一些的盖碗茶，有用茶叶、桂圆、冰糖冲泡而成的“三香茶”。在泡制盖碗茶时，常用到火壶或是铜罐。
咸茶
蒙古族最常喝咸茶，所用到的茶主要是砖茶、茯苓茶。咸茶分两种：一种是将砖茶捣碎，放入锅中熬煮，再放入少量盐即成;一种是咸奶茶，先将砖茶捣碎，放入铁锅或铜茶壶熬煮，煮沸后，除去茶渣，倒入另一锅中，掺入牛奶，再煮沸，然后倒入之前的铁锅或铜茶壶，再加些食盐，即成。有些时候，蒙古族人在煮咸奶茶时，加入经炒制的小米，既是茶饮，又可当主食吃，一举两得。传统上，蒙古族人，特别是蒙古族的牧民一日三餐都会喝咸茶，早午当主食，晚上才真正称得上饮茶。
烤茶
白族人喜饮烤茶，每日必饮。顾名思义，烤茶需经烤制才可饮用。将“老鸦罐”置于火塘上烤烫，然后投入一把晒青毛茶，边转动边烘烤茶叶，直至茶叶全烤成黄色，散发焦香，随后冲入滚烫的开水，当表面出现浮沫时，便可饮用。烤茶香气清高、有焦香味、汤色清黄、醇和回甘。白族人对尊贵的客人要奉“三道茶”，俗称“一苦，二甜，三回味”，一道为纯烤茶，二道加入核桃片、烤乳扇和糖，三道加蜂蜜和花椒。
为什么茶会发展为一种文化，是什么赋予它更多的内涵？
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