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喝普洱茶的好处与弊端,正确冲泡普洱茶的方法!

2019-09-06 访问量: 11 茶礼仪网

  说到喝普洱茶的好处,许多人可以想起,它口味醇香,有降血脂减肥瘦身、暖胃等作用。某些不可以饮茶的人喝普洱茶也不容易说夜里会睡不着觉,可是同样的,喝普洱茶也不可以过多,不然都是会有弊端的。你不知道普洱茶该怎样恰当冲调吗?下边祥安阁就让你详细介绍相关普洱茶的小文章。

  

  喝普洱茶的好处和弊端,普洱茶的恰当冲调方式

  

  喝普洱茶的好处

  

  1.降血脂、减肥瘦身

  

  长期性食用普洱茶能使碳水化合物及甘植物油脂降低,因此长期性食用普洱茶有医治肥胖病的功能。

  

  食用普洱茶能造成人的毛细血管左室、心率降低、心跳变缓和头部血容量降低等生理学效用,对冠心病和脑动脉硬化病人有优良的疗效。

  

  2.暖胃、护胃

  

  在适合的浓度值下,食用平和的普洱茶对胃肠不造成伤害性,粘稠、甘滑、醇正的普洱茶进到身体胃肠产生的膜粘附于胃的表面。

  

  对胃造成有利的保护层厚度,长期性食用可具有暖胃、护胃功效。

  

  3.消肿、除菌、治痢

  

  医药界科学研究及临床试验证明材料,云南普洱茶有抑茵功效,茶水汁日服10次,能够医治细菌性痢疾,这与云南省大叶种茶含有丰富多彩的茶多酚立即有关。

  

  荼叶中的儿茶素黄酮类化合物具备延缓衰老的功效.云南省大叶种茶含有儿茶素,总产量高过别的油茶树种类,延缓衰老功效好于别的茶类,丰富多彩的茶多酚协助皮肤抵御衰退。

  喝普洱茶的好处与弊端,正确冲泡普洱茶的方法!

  5.润肠

  

  普洱茶可以调整胃肠,使胃肠恢复过来作用,处理因严重便秘造成的脸上痘痘及其口腔异味难题。

  

  6.抗癌防癌

  

  饮普洱茶能抗癌。普洱茶杀恶性肿瘤的功效更为明显,以至于平常人饮茶1%的浓度值既有显著功效。

  

  7.健牙护齿

  

  普洱茶中带有很多生理学特异性成份,具备消毒杀菌的功效。

  

  8.减肥瘦身降血脂

  

  肥胖症大多数是因身体嘌呤代谢失衡,过多积淀所造成。荼叶的减肥瘦身作用是因为茶多酚,叶绿素,胡萝卜素C等多种成分的综合性功效。

  

  茶多酚能去脂解油腻感;叶绿素能阻拦碳水化合物的消化吸收和消化吸收;胡萝卜素C有推动碳水化合物代谢的功效,因此饮茶能够超过理想化的减肥瘦身。

  

  降血脂(别称降血糖),就是指减少血夜中碳水化合物的含水量,因为肥胖症因此一起造成碳水化合物的上升,因此茶的减肥瘦身功效一样对降血脂合理。

  

  9.抗心肌梗塞

  

  荼叶中的茶多酚不但能去人体脂肪并且还具备显著地抑止血液和肝部中碳水化合物含水量的升高,抑止主动脉内腔上的碳水化合物火成岩。

  

  心肌梗塞常因肥胖症和血脂高造成,茶中多种多样成分对动脉硬化症有必须的防止和减轻功效。

  

  除此之外,茶多酚能抑止主动脉肌浆网的慢性炎症,也有益于心肌梗塞的调养。

  

  10.避免心脑血管疾病

  

  普洱茶内带有丰富多彩的降胆固醇和平稳粥样斑块、抗感染的他汀类化合物。

  

  因此具备平稳斑块和预防冠心病产生亚急性心脑血管病恶性事件(如急性心梗等)。

  

  11.对轻度脂肪肝有益

  

  普洱茶中茶氨酸、各种各样胡萝卜素、茶色素、矿物、特异性化学物质的含水量高,常常适度、适当食用,对轻度脂肪肝是有利的。

  

  喝普洱茶的弊端

  

  1、头昏

  

  本人身体素质,自身对荼叶特别敏感;荼叶泡得的过浓了;物品吃得过少了,腹部空也将会造成晕茶。

  

  2、会拉肚子

  

  它是身体对新食材的应全过程,符合实际。要是人体融入了,

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普洱茶好茶的七个特点

  人们是否适宜饮用普洱茶,要因人、因时及因茶而论。在这三者中只要有其中某因素不同,其效应就有别。普洱茶的冲泡也可灵活应变,用具也可灵活选择。另外,好的普洱茶到底有什么标准和特点?在此,笔者结合自身经验及实践,作一些初步探讨,供方家指正。

  “好茶”的标准

  大家都很关注何为“好茶”,但茶质的优劣是相对而言的。我国明、清两代品茶师及朝廷是首选“古六大茶山”之茶,把该地茶推崇为滇茶中的“珍品”,继而将之作为滇茶中“好茶”的标准。

  在史籍中,对该地茶优点的描述最精当者,莫过于民国柴萼《梵天卢丛录》中的“性温味厚”之言,这是先人对该地正常茶的权威性认定和最恰当的描述。因此,“性温味厚”就是普洱茶中“好茶”的评价标准。其中“性”就是该茶的“性情”,是该茶入口能让人感受到的所有品质指标的总和。“温”就是“柔和”,亦即既不偏苦,也不偏涩,其“苦、涩、甜三味均衡适中。“味”就是包含和体现“茶气”的“茶味”。“厚”就是包括均衡适中的苦、涩、甜三味在内,而以甘甜味为主的“茶味”“浓厚”,并包含其耐泡性。

  根据该评定和描述,加上自幼饮茶至今获得的经验,笔者认为“好茶”主要有以下七个特点:

  一、纯生态性

  茶是饮用保健品,当然必须考虑其中是否含有起反面副作用的农药等成分,因而首先应该讲求天然纯生态性。喷洒过农药的茶会有“叮麻不适”感或“喉痒”反应,也就谈不上“温”。彻底杜绝农药而达到“纯生态”性是“好茶”的首项主要的标准。人为灌木茶,即台地茶,又称新式茶园的茶,是很难避免农药的,只有老式茶园乔木茶才能实现纯生态性。

  二、茶味正常

  饮茶是消费,是为了享受其美味,因而茶中不宜有异常而使人厌恶的滋味或气味。而这类滋味和气味多来源于加工或保存不正常。要使茶避免这类异味,加工和保存都必须正常化。“加工正常”主要指采摘鲜茶盛放、杀青、揉制和干燥四大工序。采摘以一芽二叶或三叶者为宜。集放须避免鲜茶发酵。杀青以手工“锅炒”成纯黄绿色为上。干燥以两天内晒干或低于38℃无烟适温烘干为上。否则“茶味不正”,谈不上“温”与“厚”。“保存正常”,则包括杜绝受污染和避免霉烂。受污染或霉变的茶其“茶味”不正,也谈不上“温”与“厚”。

  三、生津润喉性强

  饮茶的目的还为了生津润喉,使喉咙滋润滑腻而舒适,消除及避免口舌和喉咙的干燥感。生津润喉度高,符合“温”所包括的标准范围。“古六大茶山”纯生态老树乔木茶在这方面也几乎都是上好的。

  四、苦涩味适中且入喉速消

  许多人误以苦涩味的轻重来论“茶气”,并夸赞苦涩味偏重的茶“霸气”。茶中固有难于避免的苦涩味,而人类的味觉也需要并适宜适度的苦涩味,但没有几人适宜偏重或过重及长时间留在喉咙的苦涩味,人们饮茶是为了品尝和享受其中特有的“茶味”的。真正的茶味并不是苦涩味,而是隐藏在苦涩味背后的,由苦、涩、甜三味巧妙调和形成的只有该茶才特有的浓酽爽口的甘醇味及其独赐的感受。

  “茶气”足与否,并非完全取决于茶的苦涩味,苦涩味偏淡的茶,其“茶气”也未必不足;苦涩味偏重的茶,其“茶气”未必就足。切不能仅凭苦涩味的轻重论其“茶气”。苦涩味适中又入喉速消,而入口前后的甘醇味则浓,也就是满足“性温”的条件。苦涩味消失后往往接着“回甘”,其快慢、强弱和持久度因茶而异。同片区茶中,人为灌木茶(即台地茶)的苦涩味偏重,老树尤其老乔木茶的苦涩味较轻而且消失得更快,甘甜味较浓,回甘也较好。

  五、茶味醇厚

  选喝茶汤是为品尝醇厚的茶味。茶味醇厚包括茶特有的滋味和气味浓郁,亦即微带瞬间苦涩味而偏重于甘醇味的难于言状的综合性“滋味”和诱人的香气浓郁,也就是先人所谓“味厚”,并非指苦涩味偏重。茶汤入喉时其苦、涩、甜三味明显而均衡并且喉感深,是茶味醇厚的首要标志。这里的“甜味”,不是指茶汤入喉且苦涩味消失以后的反弹出“回甘”,而是茶汤还在口腔及入喉时所感觉到的甜味。

  六、经久耐泡

  茶只有耐泡度较高,其多道茶汤才会“味厚”,才满足其“好”的条件,再说,许多产品都讲求耐用与否,而耐泡的普洱茶也才经济实惠。西双版纳普洱茶各片区各树形的茶的耐泡度互异,在茶量、水量和冲泡时限适当的前体下,“古六大茶山”天然老树乔木茶相对较耐泡。

  七、有珍藏价值

  普洱茶与众不同的突出特点,是妥善保存的保质区没有严格的时限性,并有较高的珍藏价值。但目前被划入普洱茶区的部分片区所产茶缺乏长期珍藏的价值。10年后,普洱茶各茶区的茶将经受“大浪淘沙”般的有关陈化品质及其珍藏价值等考验。“古六大茶山”茶具有长期珍藏的价值已被百年历史所验证。

普洱茶树龄知识盘点不同树龄不同叫法

人的年龄长,阅历会丰富;树的年龄长,根会深、粗、纵,所谓根深蒂固。人百年之后,称之为作古。树上百年,如果还活着,大概可称古树了。或者活着的人,只见其树长,而不见其树生,也可称其为古树了。古树茶说的人多,但很少人定义它的年龄,依我们之见应该上百年才可以称之为古树,树的正常寿命应该比人长很多,我们说古树,是以人百年之后作古的“古”,来说古树的“古”,所以古树应该是上百年的。

普洱茶树龄知识盘点不同树龄不同叫法

上百年是时间,是历史,是任何人为和科学不能造出来的。生长百年的树,根会很深,很纵。我们都知道,植物是靠根吸收养份和水份,根深,纵的植物从地下吸收养份和水份当然是得天独厚,生命力强。吸收养份丰富充足,反映在叶面上是肥厚有光泽。说古树茶,并不单代表其树龄长,而是其树龄长代表其根深蒂固,生命力强劲,吸收的养份充足。反映到茶叶上,是其内含物质丰富。

在同一生态上,古树茶要优于小树茶。我们这里强调的是同一生态,我们所指的同一生态,是大家都不施化肥、农药,或大家都使用相同的化肥、农药。如果,不施化肥、农药,小树茶会显得淡而涩;如果,使用化肥、农药,小树茶会又苦又涩。

1、千年野生古茶树(唐代或唐代之前 树龄1000 年以上)

原始雨林中野生的古茶树,一般胸径 50cm、胸围 160cm、树高 15m 以上、树龄千年以上,极其稀有。叶大、粗壮、叶脉鼓出,叶缘锯齿深,叶脉9~16 对之间,与现代茶园栽种的大叶种叶脉(6-9 对之间)完全不同。持嫩度高,一芽两叶,一般重0.5~1g,是一般古树茶的三倍重。所制晒青绿茶,汤色绿黄,香气清爽,略带野生茶特有的腥味,与栽培型茶树香气截然不同,水溶性果胶丰富,几乎无苦涩味,满口润甜,回甘极其绵长持久。

2、大茶树(宋代 树龄500~1000 年)

滇南茶区的少数民族茶农,把树高5m 以上,难以采摘的栽培型古茶树叫做大茶树,大茶树一般都是该茶园树龄最老的几棵或是最大的茶树王。一般情况下,大茶树胸径 30~50cm,胸围 100~160cm,树高 5~15m 左右,树龄多在500~1000 年之间。用大茶树嫩芽做的晒青绿茶叫做大树茶。就品饮经验而言,茶树树龄越大,生态环境越好,口感就越协调,水溶性果胶、树脂含量就越高,口感就越温润。

浅谈普洱茶拼配之后期转化

普洱茶的拼配可形成普洱茶后续发酵的梯级转化。普洱茶的发酵是一个过程,由于它属于固态发酵,就必然要求它具有层次感。以饼茶后续发酵为例,它要求压制的饼茶松紧适度,即不能太密实(紧压过度),又不能太松弛(间隙太大)。

浅谈普洱茶拼配之后期转化

而要想达到这一工艺要求,仅靠物理的办法(石模与机器压制)是不能解决的,因为茶叶内含大量的纤维物质,而纤维物质是有弹性的,既使压制时采用重压力的方法,但在一段时间之后,又有一定的恢复。解决这一问题最好的方法是不同等级原料的合理拼配,以七级茶做“骨架”,以三级或五级茶“添实补缺”。这种网状骨架的搭建,可使普洱茶出现层次感,并使后续的发酵出现梯级转化。

很多人对普洱茶的品级存在一个误区,认为所选用的毛抖品级度,越高越好,甚至有人追捧纯芽头(一级料)制成的饼茶。但他们忽略了一点,纯芽头制成的饼茶,极容易造成紧压“过密过实”的现象,使普洱茶内含物质的转化受到一定的限制。恰恰不利于普洱茶后续的发酵。

同时,这里还有一个误解,认为普洱茶的原料品级越高,营养价值越高,反之,品级越低,营养物越少。这是因为普洱茶原料的鉴别套用了绿茶及其它茶类的感官审评方法,与传统普洱茶鉴别有很大区别。

以普洱茶原料中还原总糖含量为例,权威部门检测的结果是七级茶含量最高。这正是七级茶被大量过于饼茶的主要原因,而非“以次充好、降底成本”的欺骗行为,这种粗老茶叶不仅是饼茶形成“网状骨架”的主力,同时也因内含物质的特性,使它成为普洱茶后续发酵与转化的“骨干力量”。

实际上,在现代的普洱茶制作工艺上,对原料的鉴别也一直存在两套标准,一套是借用了绿茶感官审评方法的标准;另一套则是普洱茶制作者或企业“秘而不宣”并实际采用的标准。两套标准差异很大,其普洱茶的拼配就是参照“秘而不宣”的标准升华出的新境界。

普洱茶的拼配是一项极具个性化色彩的技术。凡是经典的普洱茶产品,无论是流传上百年的老茶,还是近几十年“新品”,都有各自独特的“茶性”,只要我们深入体会,都会找到它们的差别,哪怕是一些细微的差别。这种差异化具有浓重的个性色彩,会使我们的味觉产生深刻的记忆而久久不忘。