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排除体内湿气,喝白茶,你的不二之选!

2019-09-06 访问量: 11 茶礼仪网

  

  盛夏时节雨水较多。尤其南方,雨水更多。在如此潮湿的气候下,特别容易令人体内的湿气加重。今天小编要为大家分享的是排除体内湿气,喝白茶,你的不二之选!

  如何祛湿呢?可以通过运动来祛湿,不爱运动的朋友,不妨喝些白茶来去除湿气,因为喝白茶利尿,可以排出体内湿气。

  白茶本身微发酵,最大限度地保留了鲜叶的各种物质,白茶中含有大量的咖啡碱、茶多酚等多种成分能够比较全面的被保留。

排除体内湿气,喝白茶,你的不二之选!

  因此,如果喝白茶,更有利于利尿,但白茶性凉,对于体质本身是寒性的朋友一定要注意观察,如果有反应停止喝。

  胃不好的茶友,也应关注自己的胃,如发现不适,也少喝或不喝。对于正常群体,可以考虑新老茶一起喝,上午喝新白茶,下午喝老白茶

  湿气重的人多数脾胃功能不太好,也有一些人属于寒性体质,这时请选择老白茶来喝。老白茶的特点都有较好的茶气,可以帮助行气。

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大山坞白茶:品牌介绍

  大山坞白茶:品牌介绍

  大山坞白茶的产地
  大山坞白茶产于浙江省安吉县大山坞茶场。浙江安吉县是国家级生态示范县,有“中国竹乡”和“白茶之乡”的美誉,地处天目山北麓,境内群山起伏,树竹交荫,云雾缭绕,雨水充沛,土壤肥沃,所产茶叶自然品质优异。白茶源于唐宋时期。宋徽宗赵估在《大观茶论》中称:“白茶自为一种,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹薄,崖林之间偶然生出,盖非人力所可致……如玉之在璞,他无伦也……”白茶茶树性状独特。春季新发芽叶由嫩黄色逐渐变成玉白色乃至白色。叶片莹薄透明。叶脉却呈翠绿色。当日均温度达l9℃以上时,叶色开始明显复绿。
        

  夏秋季生长的芽叶全为浅绿色。经生化测定。白茶氨基酸含量达6%以上。是绿茶的2~4倍,茶多酚含量为10.7%左右,这为白茶的优异内质奠定了物质基础。大山坞白茶采用安吉县白叶茶树春季幼嫩芽叶精心焙制而成。外形条索紧细略直。色泽金黄绿润,汤色嫩绿明亮、清澈。嫩香高长,滋味鲜爽,叶底明艳成朵。由于品质优异,大山坞白茶已连续4届荣获“中茶杯”全国名优茶评比特等奖,被中国茶叶学会2次授予“中茶杯”金奖。并已8次蝉联中日韩美及香港台湾地区国际名茶金奖。获“星级”国际名茶和“世界佳茗”称号。大山坞白茶于2002年起连续获中国农业科学院茶叶研究所有机茶发展中心的有机茶认证。2009年获中国驰名商标称号,2010年中国茶品牌评选获中国绿茶十大品牌。

云南名茶----大白茶

大白茶:大白茶产自景谷县,海拔1600米的秧塔村,是云南大叶良种。在清朝道光二十年(1840年)前后,由一位“每天吃六碗米,使九斤半锄头”的陈六九去江迤(即澜沧江)边做生意,在茶山坝发现白茶种,便偷偷地摘得数十粒种籽,藏于竹筒扁担中,带回秧塔。先种在大园子地,经数年培育,成长很快,而后扩种到周围十四块茶地,曾达三、四亩面积,年产三、五担茶。目前,大园子地还存活着大白茶树,其中有株基茎围达88厘米,胸围61厘米,主干分枝六个,树高4.26米,树幅35×360厘米,年产白茶六、七市斤。这株茶树是陈六九第一次所种的母树,距今已有150年左右。历史上大白茶的制作方法,鲜叶采下后,随即手工杀青,然后摊凉揉捻,揉捻一道后,经充分解块,均匀地摊在蔑笆上,曝晒到半干时,再复揉一道(称为收二道浆),然后抖散,晒干即成。大白茶成品外形美观,白毫特显,茶味清香,并具有橄榄清香的特点。在封建王朝时曾制成龙须茶,以红丝线扎成谷穗状,进贡朝廷,称为白龙须贡茶。现在的大白茶已改为烘青茶做法。清明前后,采摘一芽二、三叶初展,经杀青、揉捻、烘干而成。大白茶外形条索硕长壮实,银毫闪烁,形状优美。内质香气浓郁清鲜,滋味醇厚回甘,汤色清澈,冲泡在玻璃杯中,恰似片片玉兰茶瓣悬浮水中,令人兴趣盎然。1981年被评为省名茶之一。

存一箱白茶,慢慢喝

福鼎白茶之于福鼎的意义,类似于烤鸭之于北京、火锅之于重庆、陶瓷之于景德镇,红酒之于波尔多,都是本乡本土的专属密码,它们关乎生活习惯、地域性格、历史记忆,代表了一座城市的私藏。

白茶在福鼎,婚丧嫁娶满月百日过岁过寿都离不开这个东西,婚嫁的适龄青年甚至调侃调侃:你的白茶吃的上不?

晒场是判断是否做传统工艺白茶的关键

如果要用简单的几个字去概括白茶,我愿意称之为“自然之美”。自有了茶树开始,先民们将采下来的茶叶子晒干,让其成为一个不局限于四季并可时时取用的饮品,这可算是白茶最早的模样,与人类对待中药的原始方法如出一辙。先民们饮用茶叶,取的还是其药用价值,调节身体平衡。

成为商品以后,消费需求推动了技艺的发展,并逐渐成长为地方特色。中国白茶的大部分产量集中在了福鼎。茶树、果树等自古便是福鼎的沿袭种植的经济作物,这里气候温和,温暖湿润,那里到处都是青青的树林、弯弯的山路、淙淙的流水,“雾锁千树茶,云开万壑葱”几乎就是这里的写照,也蕴育出滋味特别的茶。

福鼎是中国白茶主要的原产地之一

白茶是近两年非常流行的茶,人们喜欢这种清爽无痕的清雅味道。它说起来简单,只是一个精准控制鲜叶失去水分的过程,但技术含量很高,也需要耐心。萎凋过程中如果失水太快,萎凋过程太短,理化变化不足,成茶色泽枯黄,口感偏涩;如果失水速度太慢,历时过长,成茶色泽暗黑,香味不良。手艺人经过前人的经验和自己的探索,掌握了在不同气候、温度环境下“酿造”出最佳味道的方法。

传统的工艺最能提升白茶品质的当然是日晒+萎凋,通常若要寻求到刚刚好的那个节点往往需要数十个小时。在追求效率的时代,在几乎任何商品都工业化了的时代,这种考验慢工细活的传统做法日渐式微。热风吹干数个小时即可成为商品,并且易于量产,从产能上便数倍于传统工艺,人力成本上又远低于传统工艺。在利益面前,有多少人愿意将精力放在持续关注茶叶的微妙变化上呢?

依然是晒场

王传意是那个另类,他是福鼎白茶技艺的非遗传承人,鼎白茶业的创始人。1985年父亲在福鼎市创建福东茶厂时,王传意便耳濡目染,直至成为终身职业。从事福鼎白茶传统制茶工艺30余年,期间成为国家高级制茶师、国家标准紧压白茶起草人。

做日晒的传统工艺白茶,需要大面积的晒场,王传意的晒场是福鼎最大,有一万多平米。每年茶季,晒场整齐错落的摆放着竹匾,一排排、一列列,非常壮观,这也让央视每年都要跑来这里取材、报道。

每年春季,王传意都是忙得脚不着地,但他又是享受的,这时候的茶厂,就是他的桃花源,悠悠地编织着生活。一缕清风吹来,带来茶的清香,也带走茶叶的水分。天气一定是要特别留意的,每一年茶季的湿度、温度、气候皆不同,用时间老实做茶,为不同茶青做出最佳决定,有着在味觉国度称王的快感。

日晒+萎凋共72小时一直是王传意坚持的,这样做出来的白茶能完美封存大自然的味道,茶汤色杏白,不苦不涩,清甜怡人。新下来的好的白茶是甜的,从舌尖一直到喉底,从唇齿一直到心间。有的白茶有明显的水果香气,花蜜香气,干净自然的茶汤仿佛山林间的纯净空气就在鼻息之间。

好的白茶,不争朝夕,正所谓“一年茶,三年药,七年宝”,只要存放得当,经年之后,它不仅仍可以向世人展示当地、当年的风土气息,随着时间的推移,还会形成新的味道,这时你会发现,逝去的时光竟然可以用味觉表达,你能瞬间回到与它初遇、再遇的场景,细致到周遭的围墙上几块残破的红砖、那天小巷中传来的小贩的叫卖声,还有那一年不可复制的心境。

白茶不怕放,这一点深得我心。新的白茶国标,已经明确了白茶可以长期存放。如果你喜欢存茶,喜欢去一解似水流年的风情,但要知道的是,当年是垃圾,放多久都是垃圾。

当年的新茶,在密封无异味的环境下,放上两三年,时间会让它释放出与当年迥异的味道;再放上两三年,还会有惊喜。每一年都会有微妙的变化,会逐年醇和、厚重,你会奇怪那原本的清甜居然会因为时间,变成梅子香、奶香、甘蔗、或药香,而这并不来源于任何添加物,只是来自茶本身的禀赋。

王传意从2005年便开始建立自己的“标本库”,他对不同的原料、不同制作工艺,因为年份的不同所展现出来味道的不同,做了10多年的研究和对比。原理并不复杂:随着白茶贮藏年份的延长,由于茶多酚类的氧化,其中具有涩味和收敛性的酯型儿茶素含量大幅降低,生成茶黄素,茶汤色泽因此发生了变化。主导茶叶香气的氨基酸在茶叶存放过程中发生转化、聚合或降解,转化成挥发性的醛等物质,氨基酸含量下降,让香气得表现出成熟的果香、枣香。

中国白茶热门,产区仅福鼎政和两地,产量有限,需求持续增多,生产成本也逐年升高,连续多年,每年的新茶都有超过15%的涨幅。随着年份的增加,三年的茶要比当年的茶贵50%以上,何不像藏一坛女儿红那般,存一箱当年的白茶,锁定价格的同时,为以后的某个日子增加一些开箱的仪式感呢?

于是,我们找到王传意先生,请他倾尽30年的传统手工的制茶经验,用他那娴熟的72小时日晒加萎凋的工艺,将美好的阳光、甘甜的山泉、微凉的空气等这些福鼎的风土味道,都“酿”进一款茶里。

收到样品的时候,三个年代的小伙伴们都喜欢得不得了。这是一款余味悠长的茶,花香与饼干的味道相互衬托,在淡雅中层次分明,如君臣佐使,延续彼此的生命力。我们期待三五年后它会转化出的奇特的香气与滋味,这恐怕是对珍视与珍藏的特殊奖励。

这是我们第二次做木箱装白茶,这一次我们特意将存放白茶的木箱升级,桐木材质的木箱相较于之前更加轻便,表面也更加光滑。木箱整体看起来将更加美观与细致,但它依然充满怀旧风格,简约却不简单,将这份只该属于惊喜的礼物打包封存。我们还随木箱一起,配备了开箱的“钥匙”,为开启增添了一点趣味感和仪式感。

希望你能耐得住性子存起来,享受几年之后开箱的仪式感,感受岁月之味的奇妙。我们也会同时附赠一小罐,让你记住当年的味道。(作者:潘达利亚,来源:三联生活周刊,图片来源:福建白茶网)