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宫廷二号柑普茶冲泡方法

2019-09-07 访问量: 11 茶礼仪网

宫廷二号柑普茶是这是一款滋味协调,熟普用料成熟的柑普。该茶柑果香清新舒适,伴有普洱的药香,木香,但是头泡略带土腥味。汤质浓稠顺滑,甘润细腻,果味适宜,但中段略带苦涩,之后有回甘生津。

茶叶冲泡选材信息

冲泡茶叶:宫廷二号柑普茶 茶叶品牌:和轩号 所属茶类:普洱茶,熟茶茶叶产区:广东茶叶生产时间:2015年茶叶参考价格:511元/500g茶叶包装:普通装保质期:适宜条件下可长期保存

喜欢泡宫廷二号柑普茶喝的茶友,您可以按如下宫廷二号柑普茶冲泡方法步骤,自己去尝试泡一下。

宫廷二号柑普茶冲泡方法

宫廷二号柑普茶冲泡干茶介绍
干茶棕褐,条索紧细匀整,无柑皮但干茶柑皮香浓郁。

宫廷二号柑普茶冲泡叶底介绍
色泽黑褐,茶梗较多,叶质较硬较扎手,叶底较碎。

宫廷二号柑普茶第1泡
冲泡温度:100度冲泡时间:10秒
宫廷二号柑普茶茶汤棕红,浓而不透;有明显的柑果香,药香略带土腥味;汤质浓滑,口感柔和。

宫廷二号柑普茶第2泡
冲泡温度:100度冲泡时间:10秒
宫廷二号柑普茶汤色加深,浓稠,亮度增加;土腥味消失,柑果香清新舒适,伴有熟茶的药香;汤质浓稠顺滑,甘润细腻,果味适宜,但微有苦涩,之后回甘生津。

宫廷二号柑普茶第3泡
冲泡温度:100度冲泡时间:10秒
宫廷二号柑普茶汤色红浓,亮度好;以柑皮香为主,略带熟茶的香气;茶汤入口细腻顺滑,茶味与果味融合协调,但仍有苦涩,生津回甘平。

宫廷二号柑普茶第4泡
冲泡温度:100度冲泡时间:20秒
宫廷二号柑普茶汤色橙红透亮;柑皮香较为高扬,酸甜宜人;此泡滋味减弱,汤质变薄,但仍有果味,入口顺滑爽口,回甘生津。

宫廷二号柑普茶第5泡
冲泡温度:100度冲泡时间:50秒
宫廷二号柑普茶茶汤红亮;熟茶香气明显,带淡淡柑皮香;出水味。

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柑普茶为何偏偏要是新会?原来有段古

柑普茶为何偏偏要是新会?原来有段古

新会柑日前进入二红成熟期,俗称“二红柑”已开始大量上市。在葵乡的大街小巷经常能看见街坊们摆开一个个簸箕晒陈皮,当然,也有不少人是在忙着制作柑普茶。在新会,似乎谁家没有点柑普茶,真不好意思自称为茶人。

柑普茶近几年似乎特别火爆,部分媒体甚至把其称为中国第七大茶类,但事实上,柑普茶并不是在这两年才出现的产物,许多年前就已存在。

来源有段古

我国用柑橘皮配茶有上千年的悠久历史,唐代茶圣陆羽在其所著的《茶经》就有提到加入橘皮煮茶的方法。而柑普茶则相传为100多年前清朝道光年间新会棠下良溪村(现属江门)的进士罗天池所始创的。

柑普茶为何偏偏要是新会?原来有段古

罗天池曾在云南任职,辞官后带了很多普洱茶回乡。当年秋天,罗天池不慎得了感冒,妻子用当年的陈年柑皮煮水给他服用。罗天池以为妻子是煮水给他泡茶,把陈皮汤倒入茶壶才发觉,可是倒了又觉得可惜,就小啜了一口,顿时觉得陈皮和普洱茶混合的香味直透鼻孔,两颊生香。喝了几杯后,更觉得咽喉舒畅,咳痰少了。

新会柑皮和普洱茶都是放置的时间越久越好,罗天池就想,如果将这两样东西结合起来存放,既方便冲泡饮用,也容易储存起来。于是,罗天池取了一个青黄的柑,用刀子将柑底部割一小块,把果肉去掉,用普洱茶将空柑皮填充结实,再盖上刚割下来的柑皮,拿出去晒干。

风晒干的柑皮呈金黄色,既干又脆,散发出淡淡的柑香。为了防潮和不压破柑皮,他想起了在云南人们喜欢用绳索把鸡蛋绑起串起来卖的风俗,就找来稻草,把柑茶一个个绑成串挂在书房。这就是柑普茶的最早雏形。后来罗天池还送一些给同乡人,并教授同乡人制作方法,柑普茶的制作方法逐渐广泛流传。

柑普茶为何偏偏要是新会?原来有段古

为何偏偏是新会?

如果说,柑皮搭配普洱茶是个历史偶然,那么选择新会柑就是个优胜劣汰的结果。

其实全国产柑地区有很多,除了新会柑比较闻名以外,广东周边还有肇庆皇帝柑、潮汕的潮州柑、珠海柑、茂名高州柑等等,外省的有浙江柑、湖北柑、四川柑等等,这些柑每年也或多或少会被制成陈皮、柑普茶销往全国各地,但是就柑普茶而言,只有新会柑加云南普洱制成的才最为正宗。为什么呢?

柑普茶为何偏偏要是新会?原来有段古

第一,新会柑的功用价值更高。

根据黄酮量的差异可知,广东陈皮(以广东新会陈皮为基准)的各项含量几乎都高于浙江和湖北。换言之,广东新会的陈皮的活性成份含量更高,功用价值更好,泡茶的时候陈香味更醇厚。

除此之外,新会柑还富含挥发油、多糖类物质等活性成份,晒出来的陈皮为各陈皮种类中最好的。行内的人都知道一定要广东新会柑晒出来的柑普茶才能称之为柑普茶,不然基本功用价值就会大打折扣。

柑普茶为何偏偏要是新会?原来有段古

第二,新会柑皮和普洱茶在口感上的契合度很高。

用新会柑所制成的陈皮味苦、辛、有回甘;而云南的普洱,滋味以甜醇顺滑为主,两者结合后相协调,陈皮的苦被中和了,而茶汤又带上了陈皮所独有的清新而馥郁的柑香,使茶更加香醇可口。

大家都听说过“橘生淮南则为橘,生于淮北则是枳”,只有用土生土长的新会柑制作出来的柑普茶口感契合度最好,其它地区的则没有这种效果。

名茶之路途长路远

新会柑普茶虽然还不是高级名茶,但确实是越来越受到人们的推崇,这可能与近年来人们越来越注重饮食养生有关。良好的口感和保健养生的功效吸引了众多尝鲜者,这也间接造成了作为原材料的新会柑近年来的热销。数据显示,今年新会柑种植面积约6.5万亩,柑皮产量预计可达7000吨,柑普茶加工量达4000吨,行业产值近30亿元。

柑普茶为何偏偏要是新会?原来有段古

但是,火热的背后也存在一些的问题。据了解,从2008年开始,新会柑价格快速上涨,价格曾经在六年上升了9倍,2013年甚至达到了每市斤18元。随着种植面积的增加,价格也出现过大幅回落的情况。

价格的大起大落反映的是背后商家急功近利的投资心理,靠数量和规模堆积起来的市场终究不是一个健康的市场。从来源来看,柑普茶尚算有点历史,但是从发展来看,柑普茶仅仅是最近才兴起的“茶中新贵”。柑普茶要成长为饱含历史底蕴的高级名茶,路还很长!

柑普茶标杆品牌时代:柑普茶如何走出混沌不清的时代?

柑普茶标杆品牌时代:柑普茶如何走出混沌不清的时代?

标杆品牌特指在某一领域内具有先进性、示范性和行业代表性的企业,一般来说,这类企业的综合实力强、信誉好、知名度高,在行业中发挥着带头作用。那么,在急速发展的柑普茶行业中,标杆品牌的出现又有何重大价值?对于整个茶行业,他又会带来哪些促进作用?

我们从典型行业的客观发展规律出发,发现无论是快递、白色家电还是农产品等各行各业,标杆品牌的出现都给对应行业带来了一定的促进作用。对标到柑普茶行业,可以从四点来解析标杆品牌对行业带来的促进作用。

1、行业混沌不清:标杆品牌挺身而出,树立典范

从商业生态发展的客观规律来看,当行业急速发展的同时,也会出现乱象,这时就需要标杆品牌的挺身而出,树立行业典范。例如,对于众多吃货、夜宵达人来说,以往的烧烤都是以路边摊、大排档的形式出现,尽管有不少摊位的味道不错,但安全卫生方面却难以保证。

而近几年,以木屋烧烤为典型的烧烤连锁品牌的出现开始改变这一现状,瞬间夜宵达人就发现,以往烟熏火燎、不卫生、随时和城管打游击的路边烧烤摊,突然搬进了餐厅里,大把撸串、大口喝酒、大声吹牛的环境也逐渐高大上起来。在一定程度来说,木屋烧烤的出现在烧烤界树立了新的标杆,也给业内提供了进一步的市场想象空间。

对于混沌不清的行业来说,标杆品牌的出现不仅是树立行业典范,解决行业混沌不清的痛点,更为整个行业的形象传播带来正面意义,进一步促进行业技术水平的健康发展。

木屋烧烤的出现就是如此,而在柑普茶行业中,近几年呈现井喷式的增长,随之而来的外地柑冒充新会柑、以次充好、生产安全隐患、虚假宣传等乱象纷生,此时标杆品牌的挺身而出,极具行业促进意义。

2、品牌鱼龙混杂:标杆品牌以点带面,引领市场

从农产品的客观现状我们可以看到,农产品市场鱼龙混杂,消费者难以分清优劣,这个时候,如果有产品品质过硬、掌握核心技术、综合实力强的企业站出来,扛起标杆品牌的旗帜,扩大企业影响力,进一步引领市场快速发展。

就像在老干妈出现之前,我们从未想过辣椒酱应该选择什么品牌,只能随机选择——不好吃的淘汰、好吃则继续买,但食品安全等方面却难以评判。而老干妈的出现,可以说极具先进性和领先性,并快速成为国民辣椒酱品牌,在消费者心中树立辣椒酱行业标杆。

映射到如今的柑普茶领域,普洱茶企业进军、新会本土企业发力、创新型企业另辟蹊径以及部分浑水摸鱼的企业搅动市场,普通消费者对柑普茶品牌的辨识度不高,导致市场上存在“三不”现象:不敢买、不会买、买不到,这严重阻碍了柑普茶行业的健康发展。

在这一背景下,部分有远见的实力企业开始站出来,以产品品质保障和市场号召力引领市场,依托企业自身优势,顺势而为提出“柑普茶标杆品牌”的概念,给整个柑普茶行业提供借鉴作用,并以点带面,在自身源头、技术、渠道等方面精益求精,从而对整个柑普茶领域起到示范作用。

3、供应链管控是基础从源头把控品质,打通上下游通道

传统农业的供应链,上游主要集中在生产和农资贸易环节,中游集中在农产品加工环节,下游集中在农产品贸易环节。而企业是否能够高效运作供应链,决定着产品最终的品质是否稳定、是否安全、是否具有高性价比?这就需要企业做好源头把控、生产技术管理、渠道建设等系列化布局,长远来看,绝非易事。

在这一点上,知名火锅连锁品牌“海底捞”可以给我们带来些许借鉴意义。我们都知道,“海底捞”以服务好为核心竞争力,赢得一大波的消费者口碑,但这背后一个高效运作的供应链功不可没,海底捞旗下的蜀海投资是海底捞供应链的核心运营机构,2013年海底捞的后台供应链真正实现了全国全网平台化服务,可以说,海底捞的整个供应链成为传统餐饮领域供应链的标杆一点都不为过。

对于柑普茶行业来说,目前大多数的企业或没有自己的柑园、或没有自己的加工厂,甚至两者都不具备,就比较难以实现在源头上把控品质,在最开始就让整个供应链还处于断层阶段。

在柑普茶行业中,也早有在供应链上布局并取得一定成效的企业,这或将成为其树立标杆的一大制胜法宝。

4、渠道力和产品力齐头并进巩固竞争壁垒

对于一个品牌建设基本完善的企业来说,要想梳理企业竞争壁垒,长期稳定地发展,有两个关键点:一是产品力,二是渠道力。

目前,柑普茶领域中的渠道建设错综复杂,市场监控、价格管理等不成体系;产品更是参差不齐,饱受争议。因此,大多数的企业难以树立竞争壁垒,更不用谈走出标杆新步伐了。

从整个行业的发展来看,渠道力的构建和产品力的打磨尤为关键,其代表的是企业的综合实力体现,影响的是企业的形象和口碑,唯有渠道力和产品力齐头并进的企业,才能在标杆品牌的路上做得更远。

在行业急速发展的今日,标杆品牌能挺身而出,树立行业典范、引领市场,并进一步健全供应链、打磨好产品,以点带面,为整个柑普茶行业起示范作用。我们相信,当柑普茶实力企业在标杆品牌的路上越走越远,这个行业将迎来新的发展空间。(

正宗地道的柑普茶来源于新会

什么是陈皮?柑普茶用的配料算是陈皮吗?

广东新会位于两江汇聚、咸淡交界的冲积平原带,这一带土地肥沃,是柑桔的最适宜栽培区。此区的柑果总体柑香突出、柑油含量也是最好,是最正宗的陈皮产地。

当地的果农将当年采摘的果子开皮后,并晒青三年后才称之为【陈皮】,这是一个保健食品的概念。目前市面上陈皮普洱,又叫柑普茶,是新会本地质监部门定义的名称,即是在柑里面加普洱茶制作出来的含茶制品,这里面用的“陈皮”跟保健食品的陈皮不是同一个概念,原料都是新会柑,但没有年份的限制。目前陈皮普洱只有地方的企业标准,还没有国家标准。

种植方式及树龄对品质的影响

新会当地一般会通过嫁接的方式进行扩充种植,嫁接的果树一般会选择柠檬树或者柚子树,主要是柠檬树,一是他们的树种接近、二生长较快,一般嫁接成功后,再种植3年时间便可以开始产果,柠檬本质偏酸,嫁接一般头2年出的果都会更偏酸,树龄一般6年至10年是最佳!通常更大的果树,果农也会考虑重新种植(树龄越大、产能越少)在本地一般最老的柑果树是20年左右。

什么是“驳枝柑”和“圈枝柑”?

以嫁接的方式种值的新会,即是驳枝柑,是目前的主流。另一种传统的种植方式,即是在母树上圈枝,以禾草缠上泥土,让它生根,长成树苗后移植到大田,以这种方法育苗种出的,俗称“圈枝柑”。“圈枝柑”果实偏小,果皮较薄,制陈皮质量极佳,但抗病虫害能力较差,产量不高,目前已沦为小众。

柑普茶和橘普茶、桔普茶是一回事吗?

除新会以外,同样以柑出名的还有肇庆皇帝柑、潮汕地区的潮州柑,以及临近的周边也会开始种植此类果树,如广西柑、珠海柑等,茂名的高州地区也有大量的柑树,每年也会制成陈皮、柑普茶销往全国各地,不过由于地理位置、土壤营养不同,总体的品质与新会(特别核心区)的柑皮有差距,就柑普茶来说,只有新会柑+云南普洱制成的产品才是最为正宗。

采用比较其它品种的柑桔类水果制作,对比柑普则没明显陈皮滋味,价格也是便宜许多。新会茶枝柑的柑皮有药用功效,自古以来就是一种养生医药,而普通桔子因为囊括了多种水果,比如金钱桔、甜桔、酸桔等,其皮对人体的好坏还没很明确的界定,茶友们在选购时,认清自己的饮品需求与个人的健康需要谨慎购买,一定要明明白白的消费。

正宗的柑普茶主要有哪些分类?

采用正宗新会柑和普洱熟茶制作的柑普茶,市面上的产品琳琅满目种类繁多,但一般根据柑果的不同生长阶段,可以分为青柑仔、青柑、二红柑和大红柑这四种柑普茶产品。传统以大红柑制成的柑普茶最常见,但随着以润元昌为代表的茶企的推广,以青柑仔为主的柑普茶产品,因为在香气、方便性等方面的优势,目前成为市场上最受欢迎的品种。除此之外,柑普茶还有茶饼、金丝单泡装等其它形态,主要采用大红柑制成,因不同的特点都有各自的消费受众。

为何选用普洱熟茶作为填充茶?

普洱熟茶的暖胃、降血糖血脂、抗衰抗辐射、保护心血管的作用,配上新会陈皮理气健脾、消积化滞、燥湿化痰、疏肝润肺、疏通五脏等作用,加上陈皮“遇升则升,遇降则降”性能,保健功效十分显著,并且茶性温和甘醇,老少皆宜,特别适合中老年人养生常饮。而春茶发酵的熟茶汤浓、香高、水润的品质特点与新会陈皮的果味清香完美结合,大大提升口感舒适度的同时,也将普洱、陈皮这两种产品的“生态健康”的属性紧密结合。