绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶山食季高山凤凰单丛是一款香气表现良好，滋味偏平淡的单丛。花香高扬，高度融合于茶汤，欠持久。茶汤浓度不高、滋味较平和。
茶叶冲泡选材信息
冲泡茶叶：山食季高山凤凰单丛 茶叶品牌：山食季 所属茶类：乌龙茶，其他茶叶产区：福建茶叶生产时间：2010年茶叶参考价格：199元/500g茶叶包装：普通装保质期：适宜条件下可长期保存
喜欢泡山食季高山凤凰单丛喝的茶友，您可以按如下山食季高山凤凰单丛冲泡方法步骤，自己去尝试泡一下。
山食季高山凤凰单丛冲泡干茶介绍
条索乌褐色，比较细碎，带一定量梗，干茶有浅焙火香气。
山食季高山凤凰单丛冲泡叶底介绍
墨绿带暗，绿叶红镶边不明显，叶片碎，叶质较硬、单薄无弹性。
山食季高山凤凰单丛第1泡
冲泡温度：100度冲泡时间：10秒
山食季高山凤凰单丛条索乌褐色，比较细碎，带一定量梗，干茶有浅焙火香气。
山食季高山凤凰单丛第2泡
冲泡温度：100度冲泡时间：10秒
山食季高山凤凰单丛汤色金黄、颜色较暗。入口花香显著，茶汤带少量苦涩，有少量甜，涩不容易褪。回甘生津不明显。
山食季高山凤凰单丛第3泡
冲泡温度：100度冲泡时间：10秒
山食季高山凤凰单丛汤色金黄，比较明亮。香气带一定火香、甜香，药味消失。茶汤浓度上升，但总体还是不浓，偏平淡，有少量涩，涩容易滞留舌面。回甘生津皆不高。
山食季高山凤凰单丛第4泡
冲泡温度：100度冲泡时间：15秒
山食季高山凤凰单丛汤色金黄，比较明亮，香气急剧下降，滋味继续保持平和状态，口腔内有留一定甜香，回甘生津不明显。杯底带蜜甜香，容易消失。
山食季高山凤凰单丛第5泡
冲泡温度：100度冲泡时间：30秒
山食季高山凤凰单丛茶汤金黄、比较透亮。口腔含香不高、水味明显。
如果您觉的山食季高山凤凰单丛冲泡方法对您有用，您可以分享给好友哟。
品鉴不一样的凤凰单丛潮乡冰抽单丛茶
近年来，抽湿凤凰单丛逐渐受到广大茶客的喜欢，市场上的需求也越来越多。抽湿单丛与传统单丛的制作工序并无大异，唯一的区别是抽湿单丛不需要烘焙，只要用机器把水分抽干，然后放入冰箱保存。
今天我们要品鉴的就是抽湿凤凰单丛，是来自潮乡的冰抽茶。冰抽茶和抽湿茶的制作工艺是一样的，但是冰抽茶是在零下30℃真空抽湿，所以称 “冰抽茶”。下面我们来了解一下，潮乡冰抽茶的基本信息。
品鉴用具为常用盖碗一只，常用玻璃茶海一只，常用茶滤一只，宽口品茗杯若干，通用煮水壶一个，其他辅助用具若干，如上图所示。
接下来，我们就干茶、内质和叶底三个方面来进行品鉴。
干茶赏析
其干茶绿褐泛青，条索不算紧结有些松散，不过色泽还是比较均匀，由于干茶没有放在冰箱内保存，色泽并没有明显的翡翠绿，在高温下反而变得有些发黄，闻起来有自然的栀子花香味。
称取8g干茶用于内质品鉴，本次品鉴所用的茶样为潮乡冰抽茶品鉴装。
内质品鉴
洗茶：用沸水冲洗干茶，3s出汤。
冲泡之后，香气很浓郁，有些“飘”，不过却出乎意料的持久，直到最后一泡香气也不散。前两泡入口苦大于涩，没有一般单丛的那种强烈涩感和刺激性，第三泡才开始好喝，苦和涩入口即散，回甘生津快而明显。第五泡微出水味，尾水醇和基本无苦涩感。
第一泡：沸水冲泡，7s出汤。
冲泡之后，汤色橙黄，清香偏青味，没有焙火的味道，香气浓郁持久。入口没有传统单丛那种强烈的涩感和刺激感，但是有些苦涩，而且苦大于涩。叶底尚未舒展，青绿带褐，有清新的栀子花香。
第二泡：沸水冲泡，7s出汤。
汤色橙黄稍亮，比起第一泡香气减弱了很多，依然是苦感比涩感重，但是涩散得很快，而且回甘生津也快。叶底有少部分已经舒展，且能看到红镶边。
第三泡：沸水冲泡，7s出汤。
汤色橙黄开始变得明亮，香气也逐渐减弱，舌根稍苦，鲜爽度一直保持，口颊留香。叶底稍稍舒展，香气持久。
第四泡：沸水冲泡，10s出汤。
汤色橙黄明亮，香气虽然减弱但仍然存在，回甜明显，苦涩感依然有些重。叶底大部分已经舒展，翠绿有光泽。
第五泡：沸水冲泡，10s出汤。
汤色开始逐渐变淡，喝进去后口腔留有香气，生津回甘快，口感变淡，稍有水味。叶底已经舒展，看起来较肥厚，香气仍在。
第六、七泡：沸水冲泡， 15s出汤。
汤色稍淡，口感也随之减淡，但是喝进喉咙里有甜感，鲜爽度一直都有，且香气持久。叶底完全舒展，叶片较大，看起来比较柔软，有绿叶红镶边。
叶底
叶片较大，肥厚柔软，褐绿泛黄，抽湿程度较轻，有明显绿叶红镶边，不过做青不算好，红镶边不均匀。
总体感觉，口感尚佳，没有一般单丛的强涩感，入口花香浓郁。有点类似于清香铁观音的那种做法，口感较淡香气很足，适合原本受不了单丛的强刺激性的人士饮用，不过可能会很伤胃，胃不好尽量少喝。
茶叶凤凰单丛功效
凤凰单丛具有提神醒脑、帮助消化、保护牙齿、延缓衰老等功效，茶客可以根据自身情况，适当饮用凤凰单丛，从而改善身体状况。
凤凰单丛的功效
1.它能帮助皮肤过敏的患者，改善其病情，因为单丛茶有着各种人体无法合成的氨基酸，对皮肤起到滋养的作用。
2.它是女士们的减肥好助手，它包含着一种可以是脂肪加速分解的酵素，它的多酚不会令脂肪在身体里堆积。
3.延缓衰老，抗肿瘤。它可以增强身体淋巴细胞的活性，减少了细胞病变的可能性，活化细胞，延缓衰老期。
4.减少癌症的发生几率，改善癌症的病情。它含有的茶多酚能有效的阻止一些致癌物质的合成，如亚硝酸铵，对癌细胞还有着破坏的作用。
5.美容。它能帮助毛孔的收敛，杀菌，减少面部油状物的生产，防止皮肤过快老化。
6.抵抗病原体的入侵。其氧化产物以及茶多酚对病菌有着限制作用，抑制它们生长和快速地繁殖，还经常用于消炎。
7.振奋精神。咖啡碱这种物质能够起到刺激大脑的皮层的作用，使之兴奋，免去疲倦，很适合经常从事艰苦的脑力工作的人。
8.保护牙齿。茶中的氟含量较高，起到很好的保护作用，延缓牙齿中钙质的流失，还能保持口腔的清洁，抑制细菌的繁殖。
9.饭后喝一杯还可以帮助消化，加快食物的分解，加速氧化。特别是节日时有应酬引起的胃部饱滞，难消化，能起到帮助消化，更好的减少胃病的发生。
凤凰单丛的冲泡方法
一、茶具可用盖碗或紫砂壶，泡凤凰单枞用盖碗较好。
二、取干茶8克左右，用100度的沸水冲泡。用壶盖刮去浮上来的泡沫，第一泡为洗茶，不饮用，加水后立即倒掉，其中以2、3泡香气最佳;又以5、6泡口感最好。如在办公室用玻璃杯等品饮此茶时，请取3-5克茶叶投入口杯(或按饮茶者需要用茶)，用沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气外溢及保持水温，5-20秒后即可品尝。
三、清香型：平泡高冲快出，嫩香爽口。一水5秒出汤;二水到五水10秒;六水以后可适当延长。
四、浓香型：满泡快入慢出，重韵甘醇。一水不低于10秒(看茶定)，二水20秒，三水30秒，以后随便。
青茶凤凰单丛茶，简述凤凰单丛茶的特点、功效
凤凰单丛是我国的名茶，是产自广东潮州的著名特产茶叶，属于半发酵乌龙茶，近年来多项研究表明，凤凰单丛茶含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱，是以后总品质特别高的茶叶，具体如下！
凤凰单丛茶的特点
特有的花香，自然清新，高雅细腻、悠长；特别的滋味，浓醇鲜爽，喉底留香，回甘持久，有一种独特的高山蜜韵，即“丛韵”。
“丛韵”是对滋味的一种深层次感受，是特殊环境形成的特别滋味，有一种饮后“喉中有物”的感觉，是凤凰单丛茶品质特有的特点，也是区别于其他引种地单丛茶的关键要素；极耐冲泡，十几泡甚至二三十泡而色、香、味犹存。
凤凰单丛茶的种类
1、按树型命名：大丛茶、望天树、团树、娘仔伞等。
2、按树叶形状命名：柚叶、柿叶、杨梅叶、仙豆叶等。
3、按叶色命名：浅绿或黄绿色称为白叶、深绿称为乌叶。
4、按叶片大小命名：大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等。
5、按成茶外形命名：大骨杠、丝线茶、大蝴蜞等。
6、按成茶香气命名：蜜兰香、柚花香、桂花香等。
7、按成茶冲泡后口感命名：杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等。
8、按所在地命名：乌岽单丛、中坪芝兰、坡头芝兰等。
9、按事件、时代背景命名：东方红、棕蓑挟等。
10、特殊命名：八仙过海、老仙翁等。
凤凰单丛茶的制作工艺
1、初制工艺流程
（1）晒青：晒青失水率控制在10%至15%之间。
（2）凉青：萎凋的鲜叶水分得以补充，叶细胞恢复生机，呈紧张状态。
（3）做青：做青是由碰青、摇青和静置3个过程往返交替数次进行，次数不低于4次。
（4）杀青：高温快速，杀熟、杀透、杀匀。
（5）揉捻：条索成形紧结，叶细胞破碎率50%至60%。
（6）干燥：烘焙二次以上，茶胚失水率90%至94%。
2、精制工艺流程
（1）归堆：同香型归堆，翻拌均匀。
（2）拣剔筛末：茶枝、未、黄片≤1.8%。
（3）拼堆：按表1等级标准分级拼堆。
（4）烘焙（提香）：烘焙两次以上，含水率4%至5%。
（5）摊凉：退热至室温，密封封存。
（6）包装：符合食品卫生标准。
综上所述，凤凰单丛茶属于乌龙茶，挺直肥硕油润的外形特色；优雅清高的自然花香气；浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黄清澈明亮的汤色，最主要的是香味浓郁，功效多！
凤凰单丛“黄枝香”的冲泡方法
凤凰单丛金单丛极品的冲泡方法
“锯朵仔”凤凰单丛茶为何被“玉叶金边之称”
凤凰单枞的气味和凤凰单从的口感如何？
