高山滇红凤庆工夫红茶冲泡方法-茶礼仪网

滇红工夫茶又称云南红茶，主产云南，是中国工夫红茶的后起之秀。由于大叶种茶树鲜叶内含多酚类物质比其它茶树丰富，所以制成的红茶，外形肥硕紧实，香高味浓，汤色红艳，品质上乘。其主要的品质特征是外形条肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。

高山滇红凤庆工夫红茶是干茶：外形为典型的滇红外形，条索粗壮紧结，欠均整，洁净。汤色：汤色深橙黄色，明亮度好。气味：香气初为蜜糖香，后转为一般的甜香，持久性好。滋味：茶汤滋味醇厚，有甜味，较耐泡性。叶底：叶底较肥壮，叶面完整度一般，洁净，欠匀整。
这是一款有着较好香气变化的滇红。其外形为典型滇红的外形，条索肥壮，金毫显，有着较好的嫩度。其滋味醇厚，较耐泡，汤色为深橙黄色，其香气初泡为蜜糖香后慢慢转为甜香，有着较好的香气变化效果。这是一款地域特征明显，香气富于变化的滇红，值得尝试。

茶叶冲泡选材信息

冲泡茶叶：高山滇红凤庆工夫红茶茶叶品牌：新益号所属茶类：红茶，滇红茶叶产区：云南茶叶生产时间：2012年茶叶参考价格：2795元/500g茶叶包装：普通装保质期：36个月

喜欢泡高山滇红凤庆工夫红茶喝的茶友，您可以按如下高山滇红凤庆工夫红茶冲泡方法步骤，自己去尝试泡一下。

高山滇红凤庆工夫红茶冲泡方法

高山滇红凤庆工夫红茶冲泡干茶介绍
细节干茶

高山滇红凤庆工夫红茶冲泡方法

高山滇红凤庆工夫红茶冲泡干茶介绍
外形为典型的滇红条状，条索粗壮紧结，色泽黑褐，稍有光泽，金毫显，欠均整，洁净。

高山滇红凤庆工夫红茶冲泡叶底介绍
叶底红褐，叶质较软，有芽头，较肥壮，叶面完整度一般，洁净，欠匀整。

高山滇红凤庆工夫红茶第1泡
冲泡温度：100度冲泡时间：30秒
高山滇红凤庆工夫红茶汤色深橙黄色，明亮，有蜜糖的甜香味，香气高扬，滋味醇厚，回味甘甜。

高山滇红凤庆工夫红茶第2泡
冲泡温度：100度冲泡时间：30秒
高山滇红凤庆工夫红茶汤色橙黄较深，如蜜糖色，明亮，蜜糖香气明显，滋味醇厚，有甜度。

高山滇红凤庆工夫红茶第3泡
冲泡温度：100度冲泡时间：30秒
高山滇红凤庆工夫红茶汤色汤色深橙黄色，但较之上泡稍有变浅，香气由蜜香显慢慢转化为一般的甜香，滋味醇和，有甜度。

高山滇红凤庆工夫红茶第4泡
冲泡温度：100度冲泡时间：40秒
高山滇红凤庆工夫红茶汤色橙黄色，明净透亮，甜香浓郁度不变，滋味甜醇，稍有变淡，还有可冲泡性。

高山滇红凤庆工夫红茶第5泡
冲泡温度：度冲泡时间：秒
高山滇红凤庆工夫红茶细节汤色

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真假金骏眉的辨别

在金骏眉创制出后，桐木关相关茶企并没有申请商标保护，这是因为这款茶的出现并非企业有意为之，而是多种因素促成而偶然出现的，等到他们意识到这个茶的重要性时，仿制金骏眉已经全国各地都是了。对于许多知茶人来说，金骏眉的真假辨别是容易的，但他们也并不十分乐意去谈论这个茶，金骏眉好喝，但乱已至此，倒是不喝也罢了，大家手中好茶多的是，想喝，花四五千从熟悉的原产区朋友那里拿一些，或者万八千一斤的价格从正山堂、梁骏德的店里买一些尝尝，自是不会到满大街标榜金骏眉的那些地方去瞅一眼。就目前来说，尚无第二片茶山能做出桐木关同等品质的金骏眉来，而风靡了十来年，桐木关的古茶树采制过度（采单芽极伤茶本），要喝到十年前品质的金骏眉，即使是关内，也要花更多心思去寻找了。所以我要说的是，金骏眉并非多么值得追求，但要喝，请喝真品，市面仿制的金骏眉大多数实在伪劣到可耻的地步，喝一口也是伤身。

真品金骏眉须是武夷山桐木关内的茶树单芽制作，因桐木关在1987年起定为世界生物圈保护区，至今没有对游客开放，除非有桐木关人陪同，游客不得进入。关内一草一木都受到保护，茶农对茶园也只有管理使用权，没有种树挖树的权利，之前有些茶农为了方便采摘用绳索或铁丝将茶树箍了起来都受到了严重罚款。所以，凡是关内的茶园，大多已是老茶树，只有一些菜地改种的茶树还年轻。桐木关海拔都在1000米以上，现有的茶园最高的达到1800米以上，关内关外两重天，多雨、多雾，气温低，茶叶生产缓慢，谷雨之后才能开采，要做老枞红茶得到5月以后。这里的茶树资源和环境是不可复制的，所以辨别真假金骏眉很简单，喝过真品就行。

正山堂编的《元正金骏眉》一书对真假金骏眉的辨别讲得也不甚明白，因为书中采集的样有限，就一真一假，哪知道假的已是千奇百怪。下面我们就正品金骏眉和一些具有代表性的仿品进行解释。

从外形上看，正品金骏眉的色泽灰白带金毫银毫，金毫占到的比例不到三分之一，常常是一根芽上金、银、褐相间，且自然过渡。闻干茶，就有甜柔的花果香，而且是鲜花初放或果实自然成熟刚刚好的自然的气息。

冲泡金骏眉温度高低皆可，沸水冲也不至于泡坏，但可略微低一些，保留一些芽茶的鲜爽度，温度太低茶汤会柔而无骨，领受不到老茶树的韧劲。开汤后，正品金骏眉的汤色金黄清透，即使高温闷泡，也顶多呈现轻微的橙色。茶汤香水融合，十分饱满，这是得益于桐木关的多云雾低温环境；茶汤十分洁净，口腔清爽通透，这得益于茶树生长的零污染环境。盖香和杯底香都是清晰浓郁的，且留香持久，冷香为花蜜香。金骏眉虽是单芽茶，但十分耐泡，掌握得好，十二泡以上没有问题，且汤色、口感持续稳定。

正品金骏眉叶底颗颗单芽清晰，饱满柔韧。

仿品金骏眉·A极

这款茶是属于高仿金骏眉了，乃桐木关周边茶园所出，同是老茶树，只不过生态环境比桐木关差一些，从外形上看同样呈银灰色带金毫，金毫偏少。新茶时尚且有金骏眉的七成风味，但存放一年多后，底子上的一些缺陷就越来越明显，香也明显弱下去了，基本失去了品饮价值。我曾经尝试过用海拔一百多米的老茶树原料制作红茶，新茶时香气口感绝好，存放一年后明显衰弱，海拔高度与茶树年龄应都对茶叶的保存期限正相关。

仿品金骏眉·B级

这款是尚且能喝的茶，干茶外形纤秀，茶毫是橙黄色，乌黑油润，与高山茶的灰白色不同。这类型茶往往不耐高温，稍微闷泡茶汤就会变成红色，低海拔的电焙茶很容易出现杂味，常见的就是焦味、酸味。不耐泡，茶汤稳定性差，头三泡就有明显落差。

仿品金骏眉·C级

这是一款穷凶恶极版的仿品，也是许多人以为的金骏眉。开汤后，杂味严重，焦味、酸味、闷味，汤薄无味。

干茶外形虽然纤秀，但泡开来后，芽瘦叶多，且断碎较严重，叶底缺乏韧度，弃茶渣后盖碗底部和杯盖上会留有颜色茶渍，这类原料都是农化严重的茶。喝者伤身。

结语

金骏眉自然是要被写进历史的茶，可是历史会如何评论它，大概会跟历史评价武则天一样，毁誉参半。它开始让红茶在中国登上大雅之堂，但金骏眉引起的假冒伪劣产品光明正大充斥市场的现象大概也是所有茶中范围最广负面影响最大的。而生产真正金骏眉的几个企业，也常年纠结在谁是创始人谁是唯一这种问题上，人心难聚。说到底，虚荣心和利益的纠纷，是许多人喝再多好茶，也放不下的。（文章来源于网络；版权归原作者所有）