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其他茶铁观音茶，产于福建省泉州市安溪县，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一。铁观音独具“观音韵”外形卷曲，肥壮圆结，色泽砂绿，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木碳进行约12-28小时的清火碳焙时间的，应该属于传统正味的好茶。
金芳高山铁观音是干茶：颗粒型，较紧结、尚重实。色泽呈绿带褐色，较为油润，尚匀整。汤色：汤色呈橙黄色，清澈明亮。气味：香气总体较为浓郁，持久。但没有蜜香。滋味：滋味总体较为较为醇和，但涩感较为明显，尚算不耐泡。叶底：叶底尚软亮，呈古铜色。略有红边，尚为肥厚。
在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木碳进行烘焙的一款碳焙铁观音。香气总体较为浓郁，持久，但没有蜜香。滋味总体较为较为醇和，但涩感较为明显，尚算不耐泡。总体来说这款铁观音各方面都不是表现很好。碳焙型铁观音可以适宜存放，等火工退却后口感更加顺滑。
茶叶冲泡选材信息
冲泡茶叶：金芳高山铁观音 茶叶品牌：金芳 所属茶类：乌龙茶，安溪铁观音茶叶产区：福建茶叶生产时间：2013年茶叶参考价格：2315元/500g茶叶包装：普通装保质期：24个月
喜欢泡金芳高山铁观音喝的茶友，您可以按如下金芳高山铁观音冲泡方法步骤，自己去尝试泡一下。
金芳高山铁观音冲泡干茶介绍
细节干茶
金芳高山铁观音冲泡干茶介绍
颗粒型，较紧结、尚重实。色泽呈绿带褐色，较为油润，尚匀整。
金芳高山铁观音冲泡叶底介绍
叶底尚软亮，呈古铜色。略有红边，尚为肥厚。
金芳高山铁观音第1泡
冲泡温度：100度冲泡时间：30秒
金芳高山铁观音汤色看上去呈橙黄色，清澈明亮。香气以火香为主，较为浓强。滋味醇厚，铁观音特有的音韵较微。
金芳高山铁观音第2泡
冲泡温度：100度冲泡时间：30秒
金芳高山铁观音汤色看上去呈橙黄色，清澈明亮。香气仍然浓郁，较为持久。滋味仍较醇和，有涩感。
金芳高山铁观音第3泡
冲泡温度：100度冲泡时间：30秒
金芳高山铁观音汤色看上去呈橙黄色，清澈明亮。香气以焦糖香为主。滋味尚为醇和，仍有涩感。
金芳高山铁观音第4泡
冲泡温度：100度冲泡时间：40秒
金芳高山铁观音汤色看上去呈橙黄色，清澈明亮。香气尚为浓郁，以焦糖香为主。滋味比较淡薄，尚算耐泡。
金芳高山铁观音第5泡
冲泡温度：度冲泡时间：秒
金芳高山铁观音细节汤色
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红心铁观音，探秘安溪最正宗的铁观音茶树
铁观音(tiě guān yīn)茶，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723-1735年。"铁观音"既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具"观音韵"，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有"七泡有余香之誉 "。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、清热降火，敌烟醒酒等功效。
红芯铁观音
什么才是红心铁观音？
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分"红心铁观音"及"青心铁观音"两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
1、红心铁观音
红芯铁观音，是铁观音中最原始、最纯正的品种，也是福建乌龙茶中最娇贵的树种。红心铁观音的发源地，也是现在主要生长的地方，叫安溪西坪镇峣陽村 ，这里境内山峦叠嶂，云绕雾蔚，泉甘土沃，盛产茶叶，是世界名茶铁观音的发源地，红心铁观音已经出现接近近三百年的历史。目前，已经被逐渐发扬光大，在安溪县境内红心铁观音的芊芊身影慢慢增多啦！
红芯铁观音又叫原始红心观音、红样观音、红心观音。纯种铁观音，红芽歪尾桃是纯种铁观音的特征之一，因天性娇弱，产量不大，因此有了“好喝不好栽”的说法，从而使该品种更加名贵。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色。
红心铁观音茶芽
2、青心铁观音
而青心铁观音大致有红英观音、白心尾观音、白样观音及薄叶观音、竹叶铁观音、圆身铁观音、青心铁观音、歪尾铁观音等。新品种黄观音不应属于铁观音类，因为它是铁观音和黄旦的杂交后代，滋味和香气介于铁观音和黄金桂之间。这些品种的命名主要按茶叶的外形、颜色、叶面的特征等分的，如红心铁观音（纯种）的芽心是紫红色的，白心尾的芽心是淡绿色（相对比较白），还有薄叶、竹叶就是按照叶的特征来区分的。
青心铁观音茶
红芯铁观音--芯红，硬粗壮，叶面肥厚
很多人对「安溪红芯铁观音」可能还是有点陌生，因为目前在市面上的数量很少。「安溪红芯铁观音」对土壤、周边环境、气候要求很高，喜欢自由生长，一施化肥就会烂，雨水过多也会枯萎，因此很难种植且产量低，主要生长在铁观音发源地的古老茶区，现已得到当地政府的重视，并对原始的基因进行地域保护并做了相应的标签以示区别。
大家在市场上看到的铁观音大部份是红心铁观音的嫡亲姐妹们，叫青芯铁观音，她们这十几年来，以适应性强，存活率高，易管理产量高的特点，被大力推广开来，现在整个安溪县随处可见，充斥整个铁观音市场，她们以青翠婀娜的外表、青绿鲜美的茶汤，十足的花香味为大家所熟悉。
青芯铁观音与台湾高山茶有很多渊源和共性，早期台湾的很多茶苗也是从这里带出去的，和所有植物一样，茶叶也会根据当地的气候、土壤进行适当调节和基因变异，以方便在那里落地生根并形现在具有台湾特色高山乌龙茶。
2000年左右，一些台湾商人把台湾高山茶较轻发酵的工艺，带到安溪，引导茶农根据国内以绿茶占主流的市场把我们制作成具有绿茶的汤色，翠绿的外表加上我们特有的如兰似桂的天然花香，很快被大家所接受和喜爱，我们铁观音迅速窜红，接下来的很长一段时间聚万千宠爱于一身，成为中国十大名茶之首，身价不菲。
红心铁观音
青芯铁观音--产量高，香味显
乡亲们吃到甜头，有钱赚，撸起袖子加油干，到处开山拓荒，很快我的嫡亲姐妹们青芯铁观音，被引进安溪境内的各大山头，被大面积种植和推广开来，随着产量不断增加，当时又供不应求，一批批乡亲们开始脱贫致富。
有如安溪县城名字“凤城”一样，短短几年期间，整个安溪县，像山沟沟里飞出了金凤凰一般，一飞冲天，由原来的的贫困县一跃成为中国百强县，一个开门见山的穷乡僻壤，也因铁观音的盛名而闻名遐迩。这就是我们，铁观音，近代最具传奇色彩茶叶。
安溪茶都交易市场火爆场面
鼎盛时期，茶商络绎不绝，茶市热闹非凡
现在关于我们的传说有很多，在我的发源地，安溪县西坪镇就有的“王说”和“魏说”两大说，不管是皇帝锡名的官方说，还是观音托梦的民间传说，从另一方面说明了我们，铁观音虽然是近十几年中才从各大名茶中脱颖而出，成为时代新庞并一度达到鼎盛，但也是因为我们本身所具有的特质和魅力才能被人们所喜爱并充满神秘色彩，我们很早就是闽南乌龙茶的代表，能在清朝乾隆时代，得到乾隆皇帝的赏识、锡名并定为贡茶，从此名声大噪，除了机遇，我们本身也具备了足够的内涵和底韵。
不是所有铁观音都叫“红芯铁观音”
不可否认，铁观音由于前几年的过度营销，现在正在遭遇寒冬，我的嫡亲姐妹们，青芯铁观音现在已经不再受宠了。一方面，机械化生产使得门槛大大降低，不懂茶的人靠机器也能做茶，且大大降低了人力成本；另一方面，现在信息发达了，认真做事不如讲故事，个个都想标新立异，忘了初心，摒弃了该有的工艺和底线，9.9元包邮，结果，茶太绿，水太青，伤人家的胃也伤了我的心。
红心铁观音红色芽叶
茶之初，性本善，我本丹心照明月，奈何明月照沟渠
“茶”者，仍人处草木之间，哪怕是我，再娇贵的品种，也要有人与自然的和谐，懂我性格之人与我互动，我也才能展现出我特有的“观音韵、圣妙香”。
铁观音并没有大家想像的那么神奇，我们在近十几年的快速走红，很多方面也是被市场给炒作起来的，这几年，为追求创新，背离传统工艺，外行人误导消费者，什么拖酸的，消青的，越酸越值钱，越青卖越贵，完全是忘了茶性，过度营销，我觉得现在浮澡的人们越来越不懂我们了，这种背道而驰的红火肯定是不会长久的。
再加上部分媒体以偏概全，说我们有毒，农药残留、重金属、稀土超标（国家已取消稀土超标之说），对我们打击很大，其他品种茶商更是推波助澜，想一棍子把我们打死，道理很简单，铁观音是目前销量最大的茶品类，喝铁观音的人少了，其它品类的茶销量就上来了。这就是人性。
其实，有点常识的人都知道，农药都是脂溶性的，不溶于水，在早期八九年代，大家都还在用敌敌畏、甲胺磷等高毒农药的时候，我们的很大一部份都销往日本，日本人是最会养生了，但也没听说过当时有日本人因喝我们而中毒的，喝茶可以抗副射，爱喝功夫茶的习惯，却让日本人成为世界上最健康、长寿民族之一，并在茶道上有很深的造诣。他们现在已经把具有日本特色的抹茶推广到中国乃至世界，并以农残为商业壁垒大大提高中国茶叶进入日本的门槛，保护他们本土的茶产业，这就是商业战略。
红心铁观音好喝不好栽
其实，喝铁观音这样的功夫茶不像喝日本的抹茶，把茶叶捻磨成粉，茶汤连同茶叶直接吃进肚子，因此，大部分铁观音的茶汤是不会有农药残留的。
何况，敌敌畏、甲胺磷等高毒农药已经禁用了，农资市场上现在已经看不到高毒农药了，取而代之的是易降解的低毒农药，和喷洒青菜的农药差不多，只要使用得当，根本不会对身体有伤害。如果茶叶有毒，天天吃到你肚子的青菜就更有毒，难道你就因此不吃青菜？
中国的食品安全确实需要重视，需要更有效的监管，但也要理性分析，也不应该畏言耸听、草木皆兵。放心喝正规生产的铁观音吧，不信，你来安溪看看，现在安溪也是全国出了名的长寿县了，这跟喝茶肯定是分不开的，这里的人们天天茶不离口，喝得全是自家的铁观音，如果按茶学专家陈宗懋院士向欧盟提出的只检测只喝到肚子里的茶汤，大部份中国茶叶还是可以符合出口欧盟的食品标准。
当然，基本的科学规范和监管还是要的，比如现在市场上的低毒农药需要7、8天才能降解、药性才能消失，完全依靠农户的自觉，还是有点考验人性。当地政府也在引导和鼓励成立茶叶合作社，庄园化管理，由茶企业来指引、监督茶农的生产，实现产品的可追溯性。
懂红芯，懂铁观音
现在，“铁观音伤胃”广为传播，其实你只是喝到不对的茶罢了，这对传统铁观音是一种误会。
在我出生的古老茶区，西坪峣陽乡，这里的人们祖祖辈辈与茶为伴，为了更好的照看茶树，长年生活在平均海拔800米的茶山之间，且一直秉承传统工艺，只为能制作出他们心目中认为的好茶。
这时里以纯正的“红芯铁观音”品种为原料，按传统工艺，制作出来的茶具有乌龙茶的特点，乌黑、醇厚，和闽北乌龙茶，武夷岩茶一样不仅不伤胃，反而会养胃，而且越陈越醇，是闽南乌龙茶的代表；
这里产的茶也更具传统铁观音的特点，沉重如铁、形似观音，如是铁观音，更具传统铁观音特有的“观音韵、圣妙香”的特点，好的红芯铁观音更是因内含物丰富，经得起时间考验，可以长期存放，香携永久。
茶如人生，大家在喝到我甘甜的汤汁，享受我神奇的“观音韵、圣妙香”时，你不一定知道我经历了什么，在茶碗中我已是乌黑、弯曲，可又有谁能想像我在刚入世时也是何等的娇贵华丽，面色红润啊。
我也是来自民间，并不是在御花园里长大，春去秋来、寒来暑往，朝饮晨露，沐浴阳光、夜宿星辰，我以我自己的节奏快乐地生长着，享受自然的馈赠，淬取天地之精华。
摊青动作
春风化雨温暖我的心，每年的五月份我成熟了，心花怒放、面色红润，歪起尾巴（当地人又称我为“红芯歪尾桃”）摆起POS，婀娜多姿，此时，我已做好准备，等着懂我之人采摘，与我互动，进入我生命的另一段旅途。
只要能懂我的心，我愿意褪去我红润、娇贵的外表，历经做青、炒青、揉捻、烘焙等过程，哪怕上刀山下火海、在炽热中翻炒、在炭火中历练、浴火重生、凤凰涅槃，完成脱变，我也愿意把苦难都留给自己，回甘留给你。
铁观音多少钱一斤质量好的
目前市面上的铁观音价格从几十几百到几千各个价位都有，不管质量如何都有很漂亮的包装，那这里面除了品质上的差别巨大之外，其它的行外人士是根本无法辨别的，那么到底什么样的铁观音才算是好的呢，其价格又怎么样呢？
好的铁观音的价格
1，毛茶净茶价格
说到铁观音价格，我们就有必要了解下茶叶的两种价格，一种是毛茶价，指的是茶农刚加工好带茶梗
准备卖个茶商的半成品茶叶价格。一般来说，毛茶不合适直接拿来泡，因为其带梗导致了茶水的一些苦涩味会影响茶叶的品质。毛茶的品行如下图所示，大家可以看到很清楚。
一斤毛毛茶筛梗干净一般是有7两左右的茶叶！这样计算的话，一斤500克的毛茶价格如果是80的话，加上后期的加工成本，那么一斤净茶最少也得200以上。我们可以这样算，500克毛茶加工好只有7两净茶，在加上捡茶梗工钱每斤毛茶30元左右，再加上包装成小包装每斤25元，其他人工费用加10元，加上给消费者邮费，再加上礼盒包装的费用，这样的话，这样的500克茶叶最少也得230元以上的成本了。因此，如果自己喝的话，可以要求不用豪华包装，价钱又贵又不实在，同样的价钱可以买到质量更好的铁观音。（茶梗也可以泡的最好是单独泡，茶梗具有降血糖、消暑解热、安神、明目、消烦、生津止渴等功效。）
铁观音毛茶
2，生产成本价格
刚才我们已经算过，大家也知道了个大概。另一种则是净茶价，也就是说毛茶通过加工捡好茶梗去除碎茶之后，通常消费者正常接触的茶叶价格都属于净茶价。那么我们可以分两部分来算。
一茶叶原材料的生产成本：这一 环节可分成两个环节，一是鲜叶的生产成本：包括土地使用成本、农药、化肥、除草剂、人工劳动工资等;
二是加工制作茶叶的成本：包括雇用采茶工人和制茶工人的工资、机器损耗费、电费、燃料费等。一斤好的铁观音茶青(鲜叶)最高可卖到30～50元，一般的也要15～20元/斤，按6斤茶青做成1斤毛茶(未去梗的成品茶)计算，中档 的铁观音光茶青成本就要达到90～180元/斤。
加上水电费、茶农应得工资、机器折旧等成本，仅批发价，中档的铁观音就要达到200多元/斤，如果再加上商家销售环节的各类成本，其终端零售价将大大高于200元。此外，铁观音的价格还得看市场供需定价。一般来说原产地的价格要低于外地的，也比较容易找到真正的好茶，这也是很多资深茶客去原产地觅茶的主要原因。下图的茶叶属于较好的铁观音，其也没有多大的色差。
铁观音净茶
另外， 互联网时代网络购物也不失一个好的选择，免除了中间的环节，可让网友们享受最为实在的价格。由此看来，由于铁观音各自质量的不同，很难说好的铁观音一斤多少钱合适，消费者在购买时，别想着会不会被宰，而应该货比三家，多学习茶叶鉴别知识技能，做到心中有底。如果自己对某茶叶满意就可出手，别犹豫不决。但是网上购物也有个弊端，就上色差普遍存在，一般都是以实物为主，不能单单看图样进行质量选择。
但有一点可以肯定地说，每个商家也是为了让客户满意的，希望能成为回头客，一般地价钱高的质量肯定会好一些。
爱饮茶未必懂得真正品茗铁观音
茶道中人形容，一股持久不散的兰花香，齿颊留香，喉底回甘，这才是铁观音真正的品茗之道。不少人都饮过铁观音，兴许都没有发现竟然有着如此神奇的特点。其实那是你不懂得如何品茗。“香中有味，味中有香”，冲泡十遍，那弥久的白桂花香味依旧会残留。
铁观音品茗，是一门高雅的艺术行为。观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵，方才只是入门。
所谓“观其形”，指“观外形、色泽、形态”，铁观音成品茶重似铁，色泽青褐，显砂绿，有“宝色”、三节色形状。
所谓“思其美”，指“形态美”，铁观音茶条索卷曲紧结秀丽，素有“美如观音”之称，冲泡后叶青绿，叶缘红，有“绿腹红镶边”之美称。
所谓“演过程”，指“沏泡工夫”，冲泡安溪茶要熟练泡茶的三大要素，又要掌握其冲泡技能。
所谓“表其义”，指“含义”，如观音茶有“绿叶红镶边”、“七泡有余音”、“重似铁，美如观音”等形象特征。
所谓“闻其香”，指“鼻香气”，观音茶的香气特征是清高馥郁，具有天然的兰茶香，香高且长才是好茶。
所谓“品其味”，指“尝滋味”，如观音茶的滋味醇厚、润滑，具“蜜底甜香”之感，即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽。
所谓“会真韵”，指“观音韵”。所谓“观音韵”，似费解释。现以极品铁观音茶王为例作形象介绍。极品铁观音，香气馥郁持久，有特别的“观音韵”，独特的兰花香，滋味醇厚甘鲜，喉韵好，回味悠久，泡至7次仍有余香。
品茗铁观音一定不要心浮气躁，一大杯的冲泡，那只是硬生生的毁掉了一道好茶，那馥郁的兰花香、桂花香，从鼻尖到舌尖，呷上一口含在嘴里，慢慢送入喉中，吨觉得满口生津，心旷神怡。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
