季节与茶的关系-茶礼仪网

季节与茶的关系，由于地理位置、土壤状况、经济性需要，决定了一年采制茶叶l～6次不等。春茶为春季采制的茶，夏茶为夏季采制的茶，秋茶为秋季采制的茶，冬茶为冬季采制的茶。

不发酵茶与轻、中发酵茶非常适合在春季采制，重发酵茶与全发酵茶（安化黑茶）十分适合在夏季采制，轻、中发酵茶比较适合秋冬季节采制。

春天的采制季节又分为三个阶段，第一个阶段是 “清明”4月上旬之前，这是绿茶采制的最佳时机，因此清明前后常常能见到茶店门前贴着清明前龙井上市” 之类的广告来招揽顾客。

季节与茶的关系

第二时段是“清明”之后，这是采制清茶的季节；冻顶、铁观音、岩茶、水仙等都是在第三时段（“谷雨”之后，阳历4 月下旬，属于晚春）采制的，由于它们比清茶要成熟些。为了满足市场需求，研制出了提前发芽的新品种，因此清明前后也能看见冻顶等叶茶上市的状况。

白亳乌龙和红茶都属于芽茶类，因发酵的缘故，适宜初夏时节采摘，原因是此时茶青中含有二者所需的成分较多，白毫乌龙所需的茶小绿叶蝉也只有这时才出现。

采制茶叶最重要的季节是春季，这是众人皆知。但也能看到冬季的“部分发酵茶"价格比春茶贵了许多，原因就是冬茶产量不高，加上水分，常会出现极品香气的茶品来。像绿茶、清茶、冻顶、铁观音等之类的茶，如果在夏季采制，则品质会低得许多，价格也会随之降低很多；而毫乌龙、红茶等应在夏季采制的茶，如放在别的季节采制，品质与价格同样会大打折扣。

有用+10

赏

黑茶中最具代表的茶叶种类

黑茶中最具代表的茶叶种类查看图集

黑茶因茶色黑褐而得名，一般是以较粗老的毛茶为原料，经杀青、揉捻、堆积做色、干燥的工艺流程制作而成。黑茶的紧茶是藏、蒙古、维吾尔等民族生活必须品。黑茶的主要代表茶类有如下几种：

黑茶-六堡茶

　　黑茶-六堡茶，产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区。

　　黑茶-六堡茶的制作分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。黑茶-六堡茶的特色在于“蒸”制，即将烘干的茶叶，分等级再投入大木桶中蒸软，然后摊入特制的方底圆身形竹篓中，进仓自然干燥，最后存放一两个月进行陈化，即为成品。

　　黑茶-六堡茶汤色红浓，滋味浓厚醇和，含槟榔香气，风味独特。该其具有清热润肺，消滞去积的功效。

　　黑茶-云南普洱茶

　　黑茶-云南普洱茶，产于云南省西双版纳傣族自治州。西双版纳旧属普洱县管辖，所产茶叶均由普洱县集散，故此得名。

　　普洱茶的采制工艺及其品格：初制毛茶分为春、夏、秋三个规格。春茶又分春尖、春中、春尾三个等级;夏茶又称二水;秋茶称为谷花。普洱茶中以春尖和谷花品质最佳。以其鲜叶为原料，经特殊工艺制作而成的普洱茶，香味浓郁，耐泡，汤黄明亮，香气清幽，滋味醇浓。其品种有散茶及以散茶加工成型的沱茶、方茶等紧茶。散茶外形肥大、紧直、完整，色泽黑褐或褐红，汤色红浓明亮，滋味醇和回甜，具有特殊的陈香气，耐贮藏，以越陈越香著称，适于烹用泡饮。普洱茶具有明显的药疗效果，醒酒第一，消食化疾，清胃生津。

　　黑茶-湖南黑茶

　　黑茶-湖南黑茶，早期生产主要集中在安化，现已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。

　　湖南黑毛茶的生产经杀青、初揉、渥堆做色、复揉、干燥赞美一道工序而成。一般分为四个等级，高档茶较细嫩，低档茶较粗老。一级茶条条索紧卷、圆直，叶质较嫩，色泽黑润。二级条索尚紧，色泽黑褐尚润。三级茶条索欠紧，呈泥鳅条，色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色。四级茶叶张较宽大粗老，条索松扁皱折，色泽黄褐。湖南黑毛茶内质要求香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐。以湖南黑毛茶为原料制的紧压茶有白沙溪茶厂生产的黑砖茶、花砖茶，益阳茶厂生产的特制茯砖茶，安化茶厂生产的湘尖茶等。

文/祁地熊猫

红茶和黑茶哪个更养胃？

一、红茶和黑茶都属于发酵茶，茶叶在经过发酵这一过程后，使茶叶中的咖啡碱大量氧化、减少，最后转化成了弱碱性。所以红茶和黑茶都是相对温和的茶类。

二、胃是人体内最重要的消化器官，他的主要分泌物是胃酸，胃酸是人体消化食物的主要成分，根据大自然酸碱平衡的原理，胃酸当然是最怕碱性物质。绿茶、生潽、青茶的咖啡碱含量略高，能把部分胃液中和了。茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强，多余的咖啡碱对胃的刺激也较大。红茶和黑茶在烘焙的过程中又使咖啡碱大量挥发，弱碱性更强。对胃酸没有太大影响，对肠胃刺激较小。

三、红茶是内源性酶促氧化反应发酵，咖啡碱和茶多酚被氧化，含量减少刺激性降低；黑茶是微生物发酵，黑茶中含有丰富的膳食纤维，特别是金花（冠突散囊菌）是一种益生菌，更能促进胃酸分泌，帮助肠胃消化吸收。黑茶除了暖胃以外还能调解肠胃功能。

红茶和黑茶哪个更养胃？

小孩能喝湖南黑茶，喝黑茶的适宜人群

如今许多人觉得，小孩不可以喝黑茶。实际上是小孩不可以喝浓黑茶，喝一点淡黑茶对小孩的人体是有益的，由于黑茶的营养元素十分的多，营养成分十分的高，适合食用益处是十分多的，详细如下！

小孩能喝湖南省黑茶

小孩6岁之上能够适当服用安华黑茶。湖南安化黑茶是黑茶中十分知名的种类，有解腻促进消化、抗氧化性、防癌，有利排尿祛毒等作用，有“性命之茶”的美名。

6岁之上的小孩适当服用黑茶对人体是有一定益处的，日本国还倡导小孩每日去念书的情况下食用一些淡黑茶，留意，是淡黑茶，太浓会造成小孩身体营养元素的欠缺，乃至出現缺乏营养。

除此之外，小孩不能多食安华黑茶，其带有氨茶碱，多喝会让中枢神经系统过度激动，心跳很快，进而危害睡眠质量。乃至由于荼叶不利铁的消化吸收，多喝会使铁欠缺，造成小孩贫血。

喝黑茶的适合群体

1、肥胖症的人

夏季，肥胖症的人更合适喝黑茶，黑茶中的咖啡碱、维他命、碳水化合物、不饱和脂肪酸等有利于人体消化吸收，对抑止腹部赘肉的提升有显著的实际效果。茶中含有的维他命B1，是能将人体脂肪充足点燃并转换为能源的必需物质，进而具有了避免人体脂肪沉积的功效。因此肥胖症的人喝黑茶来减肥瘦身，在进餐时间前后各饮一杯，长期性继续下去，减肥瘦身很好！

2、高血糖的人

由于黑茶具备的茶含糖量具备相近甘精胰岛素的物质，可以减少人体血糖值含水量；多酚类化合物以及空气氧化物质能融解人体脂肪，推动毛细血管内长链脂肪酸物质排出来，减少血夜中碳水化合物的含水量，因此高血糖的人能够适当喝点黑茶！

3、年青女士

夏季女士都怕被晒伤！能够多喝黑茶！黑茶中带有很多的具抗氧化性功效的营养元素如锌、锰、铜（SOD的组成原素）和硒（GSHPX的组成原素）等具备美白皮肤的功效。并且黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶含糖量和较多的繁杂黄酮素等具备降低胆固醇的作用，具备抗氧化性、减缓细胞衰老的功效，因此黑茶特别适合年青爱美丽的女孩喝哦！

4、吸烟饮酒的人

黑茶中咖啡碱对人体发的膀光有刺激效果，有利排尿，又能解酒，消除酒毒。黑茶中的茶氨酸能消除吸烟中烟尘中的氧自由基，减少烟尘对人体的危害，另外茶氨酸有较强的吸咐功效，因此多多的喝茶可减轻重金属超标的危害功效哦！

5、严重便秘的人

黑茶能快速解暑热管散热有助消化去腻，排肠毒的作用，夏季人胃肠负担过重，严重便秘。喝黑茶对维持胃肠通畅很有利。

黑茶的忌讳群体

1、身患缺乏营养或是蛋白缺乏症的人

黑茶有助消化解腻的作用，因此很多人借喝黑茶来做到瘦身减肥的实际效果。可是针对太柔弱的人、身患缺乏营养或是蛋白缺乏症的人而言，黑茶会阻拦人体针对蛋白的消化吸收，对她们而言是十分不好的。

2、缺铁性贫血的人

黑茶荼叶中的单宁酸可与铁融合成不融解物质，使人体无法得到充足的铁，因此说缺铁性贫血的病人是不宜喝黑茶的。

3、身患血糖低的人

黑茶有减少血糖值的作用，黑茶荼叶可以在很短的時间内快速减少人体的血糖值，因此说空肚及其血糖低病人不是适合喝黑茶的。

4、精神衰弱的人