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高山茶为何会这么贵?

2019-09-07 访问量: 11 茶礼仪网

  有句话是这样说的:“高山雾浓出好茶。”由此可以看出,一般生长在海拔1000米以上的茶园所生产的茶叶就是高山茶。高山茶具有浓烈的高山气味,通常被人们认为是高品质茶叶的象征。那么,高山茶为何会这么贵?

  

  第一、云雾:茶树生长在高山多雾的环境中,由于光线受到雾气的影响,使得七种可见光中红黄光得到加强,从而使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加。

  

  第二、光照:高山森林茂盛,茶树接受光照时间短,强度低,漫射光多,这样有利于茶叶中含氮化合物,诸如叶绿素、全氮量和氨基酸含量的增加。

  

  第三、湿度:高山有葱郁的林木,茫茫的云海,空气和土壤的湿度得以提高,茶树新梢可在较长时期内保持鲜嫩而不易粗老。

  高山茶为何会这么贵?

  第四、温度:气温随着海拔的提高而降低,温度决定着茶树中酶的活性,进而又影响到茶叶化学物质的转化和积累。茶多酚和儿茶素随着海拔高度的提高而减少,而氨基酸则随着海拔高度的提高而增加,这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供物质基础。茶叶中的不少芳香物质也随着海拔高度的提高而增加。这些香型物质,会在茶叶加工过程中形成复杂的化学变化,产生各种特殊的香味,许多高山茶之所以具有某些特殊的香气,其道理就在于此。

  

  第五、土壤:高山土壤风化比较完全,石砾较多,土壤通透性好,而且有机质和各种矿质元素丰富;而平地茶园多属红壤粘土,不但土壤结构差,而且有机质和土壤生物含量低,因此,平地茶的茶树质量较差,香气滋味不及高山茶。

  

  另外,有研究指出,经常喝高山茶,可以有效降低体质指数和血脂含量,达到瘦身的作用。分析原因有几点:首先高山茶能够刺激机体提高脂肪分解能力,减少糖和脂肪的吸收;其次高山茶中含有比一般茶叶更多的茶多酚和咖啡碱等多种物质,能调节脂肪代谢,促进脂肪的分解,尤其是减少腹部脂肪的堆积。

  

  高山茶为何会这么贵?通过以上内容的介绍,想必大家都已经是胸有成竹了吧!如需了解更多茶资讯,不妨关注小编哦!

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