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其他茶六堡老茶婆不是一个独立的茶种，而是指农家六堡茶中的一种，一般只有茶农们自家家里才有。农家六堡茶拥有非常悠久的历史，因此在传承中也逐渐开发出很多不同的品种。
1 六堡老茶婆的由来
六堡茶是一种农家茶，这种茶叶具有越老越香的特点，而六堡老茶婆则是一种生长时间比较久的茶种，这种创业的制作对于时节的要求比较高，必须要在霜降前后一周的时间内采集的茶叶，而且要老茶树的茶叶。
茶婆这个名字是因为当地人以茶叶为生，是一种对茶树的尊称。
这个“老”的意思指的是茶树的年龄老，不是茶叶存储的时间长。
2 六堡老茶婆的制作方法
六堡老茶婆的制作跟普通的六堡茶制作方法基本上一致，由于霜降期间天气雨水少，叶子会生长得比较厚实，嫩叶也更容易生长。
所以六堡老茶婆的味道带有一点甘甜，在制作的过程中要注重保护这点甘甜的味道。六堡老茶婆还有一种制作方式，就是生晒。
六堡茶常规制作都是全杀青炒干，不然会有一种老青味，但是六堡老茶婆生晒之后饮用别有一种味道，所以六堡老茶婆也可以生晒。
3 六堡老茶婆的冲泡
六堡老茶婆的冲泡有两种方法，一种是茶叶经过搓揉之后用热水冲泡。
另一种是将茶叶和热水放在水壶内煎煮，这两种方法都可以得到味道醇厚，茶汤颜色澄黄的茶水。
只要注意一点，由于六堡老茶婆的叶子比较厚，属于老茶叶，所以冲泡和煎煮的时间都要久一点。
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安化黑茶怡清源董事长答湖南媒体问责假冒“安化黑茶”稀土超标事
安化黑茶怡清源董事长答湖南媒体问责假冒“安化黑茶”稀土超标事件
安化黑茶，湖南的骄傲，媒体的焦点。近日，湖南省茶业协会副会长，中国茶人简伯华沈阳参加国际食品博览会推介湖南黑茶回到长沙，就被记者围堵，湖南媒体集体问责“安化黑茶稀土超标”事件，一脸委屈的简伯华，耐心地向记者汇报了情况：
记者：安化黑茶稀土超标究竟是怎么回事？这可是湖南特色品牌！
简伯华：安化黑茶冤枉，怡清源冤枉，我简伯华也冤枉。
首先感谢媒体朋友对安化黑茶的关心。曝光品牌是假冒，不代表安化黑茶，而有的媒体以“安化黑茶稀土超标”为标题对事件进行报道是有失公平的，对安化黑茶品牌形象伤害很大，安化黑茶正规企业背了黑锅，很无辜。事实上，安化县茶叶局2008年对全县进行土壤检测，显示没有发现稀土超标，恰恰相反，由于独特的“冰碛岩”环境，安化县土壤富含各种对人体有益的有机质和矿质营养元素如锌、硒等。
好好的安化黑茶被个案假冒伪劣拖了后腿，在沈阳遭媒体发难，刚回到湖南，你们就来兴师问罪，你说冤枉不冤枉？作为湖南茶业协会副会长，我有责任；作为黑茶企业，安化黑茶冤枉，怡清源冤枉，我简伯华也冤枉。
记者：怡清源黑茶稀土超不超标？
简伯华：事实说话，安化黑茶稀土真的不超标
怡清源安化黑茶稀土元素检测报告。 适量稀土对人体有好处。怡清源安化黑茶稀土含量1.37mg /kg，标准要求是2.0mg/kg以下，不超标。怡清源严格把产品质量关，每一批产品我们都有检测，事实上安化县正规黑茶厂家稀土含量都不超标。
我曾经说，除了人为的破坏外，在所有的食品中，茶叶是相对最安全的，茶叶是联合国卫生组织公布的第一大纯天然保健饮品，如果茶叶都不能喝了，人类还能吃什么呢！
茶叶食品安全主要注意三点隐患，一是重金属超标，二是农药残留超标，三是有害微生物超标。而安化自古是名茶产区，土壤不存在重金属污染；茶区多为高山，不须喷洒农药；只要注意生产与流通环节，避免二次污染，就可有效控制重金属以及微生物超标问题。事实上，凡事都是相对的，如碘、氟等，缺少了对人体有害，过量同样有害，只要在限度内就可以放心食用。
记者：安化县茶业协会是什么态度？
简伯华：质量安全，重于泰山；行业自律，刻不容缓。
假冒伪劣盛行，行业公信力缺失，安化黑茶品牌就会毁掉，行业不会答应，政府不会答应，善良的人都不会答应。质量安全，重于泰山，行业自律，刻不容缓，安化县茶业协会将严格自律，配合政府打击假冒伪劣。事发之时，安化县茶业协会会长吴章安正带领怡清源在沈阳举行媒体见面推介会，记者也曾向他发难。吴会长回应说，安化县茶业协会并没有向这个企业授权使用“安化黑茶”地理标志商标，今后会更加严把质量关，对达不到要求的企业坚决不授牌。
记者：安化县政府是什么态度？
简伯华：快速反应，一刻也没有耽误
安化县委、县政府此次查处假冒“安化黑茶”事件动作之快，态度之坚决，行业内外拍手称快，给了我和黑茶企业极大的信心和鼓舞。
7月20日下班后，网络上有媒体报道北京工商部门宣布包括稀土超标的某品牌安化黑茶在内的9种不合格食品全市停售；7月21日，安化县委县政府立即成立4个工作小组深入调查，一刻也没有耽误，当时，安化县委常委，副县长周志和是准备到沈阳参加安化黑茶推介会的，得知此事后立即改变行程从长沙赶回安化处理，7月22日安化县副县长带队上北京了解和查处假冒品牌；7月24日，安化县副县长祝浩向媒体宣布：经查，安化县茶业协会从未授权该茶厂使用“安化黑茶”地理标志证明商标，该厂生产的所谓“安化黑茶”已被当地执法部门认定为假冒伪劣产品。该厂目前已被立案调查，如构成刑事犯罪，将由公安机关追究相关责任人的刑事责任。你们看，动作快不快？
记者； “亮剑”斩“李鬼”！安化县委、县政府NO.1。
简伯华：恳请媒体还原真相
信息时代，网络媒体的传播力量惊人，一篇新闻，可以成就一个产业，也可以毁掉一个产业。我欢迎新闻媒体到安化实地考察，相信安化的好山好水好茶可以让大家满意而归，不再因为一个假冒伪劣产品给整个安化黑茶产业抹黑，毕竟安化黑茶承载了安化60万茶农和黑茶企业众多职工的生计；也关系到安化黑产业茶，湖南茶业的再一次腾飞。
当然，此次事件，再一次给我们敲响了警钟：民以食为天，食以安为先；质量安全，重于泰山。
黑茶“茶王”
黑茶“茶王”
“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有。”这句话所说的，就是安化黑茶中的名角——千两茶。它以重量命名，按古时计量方法，每支1000两。因为大器古朴、工艺繁复、一支重达七十多斤，千两茶素有“世界茶王”之称，它也是安化黑茶史上最传奇的一脉。
一杠又一杆压实，一遍又一遍翻转。踩制千两茶的工人，当地叫“杠爷”。即使在大冬天，杠爷们个个满头大汗。
千两茶非物质文化遗产传承人刘新安：你一餐吃不了半斤米喝不得一斤酒吃不得一斤肉的人是干不了这个体力活的.
绞杠紧身、抽篾紧篓、木锤敲匀。这样翻来覆去，一支茶踩制成型，往往要20多分钟。千两茶，以重量命名，但尺寸也得精准，都得长一米五，直径21厘米。这是个黄金比例它就是说根据骆驼和马的综合值来进行量身定做的
明清时期，茶商来安化采买茶叶原料，为方便在万里茶道上运输，大多要踩捆成包。最初各家打包的大小、形状、重量不一，后来逐渐统一成小圆柱形，重量是老秤的百两。千两茶，在清同治年间，也就是150多年前，由“百两茶”演变升级而成，为的是提高运输效率。按现在的计量标准，一支千两茶，是七十二斤半。
虽然看上起很粗糙但是它是最原始最古朴也是最科学的一个包装材料。因为这种特有的外形，千两茶还有一个名字：花卷茶。花格蔑篓的里面，还有两层包装，从里到外依次是粽叶和棕片。这个花卷篓花卷茶实际上火车头还是我们篾匠篾匠不织出这个花卷篓来就不能叫花卷茶。
制作篾篓的竹子，竹龄要超过3年以上。从小满以后，到第二年立春，是制作篾篓的最佳时期。这个时候的竹子含碱量低，不容易招虫。织篾篓的竹片只有两毫米厚，如何保证每条竹片的厚度一样，全靠篾匠自己的手艺。
千两茶的篾篓，从最底部开始形成。编织过程需要长时间蹲坐，有一些他的方法对了就没有那么容易断蔑正正当当紧斯斯文文紧就不会断。等到篾篓编制到需要的长度，就要把剩余的竹篾再收回篓子底部，这道工序叫“收花”。完成了“收花”，一个篾篓就算大功告成了。
这10多年，随着黑茶的复兴，刘光耀的生意越来越好，他办起了一个篾篓加工厂，主要供应安化几家生产千两茶的大户。除了千两篓，他还制起了百两篓、十两篓。这些各种规格的篾篓，无论大小，它们等待的都是茶叶。
压制千两茶的茶叶，通常会在每年的五六月份采摘，选择四叶一芯。这样炒制茶叶是第一步，叫杀青，利用高温破坏酶的活性，让茶叶便于存放，同时也去除了绿叶的青味。粗制形成黑毛茶，杀青之外，还有揉捻、渥堆、七星灶烘焙等多道工序。精制过程更具技术含量，水分的多少、温度湿度的控制，都有精确的指标。不同的季节、不同生长环境和不同的年份，都让茶叶有着不同的性格。制作千两茶，有70多道工序，最不容易传承的，是把握拼配的比例。这个千两茶的原料拼配是非常讲究的它有地域的讲究还有等级的讲究它最好的一支茶在于它的拼配。
千两茶的发源地在安化江南镇。嘉庆皇帝遗物中的那样东西就是千两茶。一百多年前，刘新安家乡的刘姓茶师和晋商创造了这种制作工艺。因为古时有“传子不传女”的规矩， 1952年，白沙溪茶厂将掌握这份机密制作技术的刘家成员招为员工，带徒学艺，才把这门技艺传承至今。
刚刚踩制好的千两茶只能算半成品，根据传统，还需要经过七七四十九天的晾晒，才能走入市场。“晾制”千两茶是一个发酵过程，也是一个干燥的过程。
因为制作工艺复杂、劳动强度大、季节性强，千两茶曾在1958年和1983年两度停产，直到1997年，重新恢复生产。目前，安化县经营千两茶的厂商有200家左右。
为方便零售与饮用，在许多茶行，千两茶锯成一饼一饼，有的方便到一袋一泡。千两茶王在时光流转中沉淀，今天，喝起来方便了，喝的人多了，但还是岁月陈酿赋予那种的味道。
白沙溪黑茶山东营销中心举办山东茶友会
中国普洱茶网讯：5月24日，由白沙溪黑茶山东营销中心举办的首届山东茶友会在济南广友茶城“爱茶人黑茶体验馆”成功举行。活动当天，来自济南、泰安、莱芜、济宁、潍坊等地的20多名茶友与白沙溪相约，共同参观了白沙溪黑茶旗舰店、形象店以及济南第一茶市茶文化博物馆。在古色古香的爱茶人黑茶体验馆，茶友们度过了一个茶香四溢、笑声掌声不断的下午。
当天的茶友会上，爱茶人黑茶体验馆满室飘香，茶友们相谈甚欢，通过对白沙溪黑茶文化的学习，以及中国黑茶文化的交流，真正感悟到“白沙溪”的品牌精神。在互动环节，茶友的精彩发言更是引来大家的阵阵喝彩。
来自莱芜的胡先生谈到，自己在短短的时间内感受到了白沙溪对茶友们的周到服务：“从门外醒目的欢迎标语，到工作人员的热情接待，以及在爱茶人体会到的茶文化底蕴，这些都让我感受到了白沙溪对细节的用心。”一位年轻的女茶友一上台便说：“我在同龄人当中算是茶龄比较长的了，一个相熟的姐姐喝白沙溪黑茶多年了，用她的话说，从喝第一口开始，这么多年了，白沙溪黑茶一直是那个让她忘不了的味道——能够保持一贯的好品质，这是最难能可贵的”。
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