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安化黑茶与红茶的不同处！
今天小文和大家讲讲安化黑茶与红茶的不同处！
俗话说的好："品茶之味，悟茶之道。"就是要用雅性去品，要用心灵去悟，黑茶和红茶就有所不同。
但各种茶叶的本质区别在于茶叶中的多酚类物质黄烷醇的氧化程度不同。
打个比方，就好像含多酚类物质的苹果，切开后一段时间就会变色，而不同种茶叶加工就是抑制或者促进多酚类物质的这个过程。
大家都知道安化黑茶和红茶都属于发酵茶，如果从外表上是很难鉴别的，很容易把这两种茶类搞混乱。一种是“内源性酶促发酵”，一种是微生物发酵”。
「红茶 全发酵 茶汤红亮」
红茶的发酵属于第一种，通过自身茶叶细胞中的多酚氧化酶，经过一系列的化学作用，最终形成了高聚茶多酚，其泡出来的茶汤色偏红，顾名为红茶，属于全发酵型茶。
萎凋、揉捻、发酵都是为了促进红茶中的茶多酚氧化。茶多酚本身是一种无色的物质，其中的儿茶素在红茶加工的过程中聚合形成了黄色的茶黄素和红色的茶红素，因此红茶的茶汤红亮、叶底也是红色的。
只是红茶在干燥的过程中，由于水分的散失，茶叶表面的茶色素颜色加深因此红茶的干茶是黑色的。
外国人在认识黑茶前先认识了红茶于是就给起了个black tea的名字，黑茶就只好叫做dark tea了。
黑茶则是经过杀青、揉捻、渥堆、干燥一系列的流程来制造而成其规程发酵时间需要很长，从而其叶片的颜色变成黑褐色，这也是黑茶的得名的由来，属于全发酵型茶。
红茶和黑茶的制作原料也有很大的区别：红茶是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成；黑茶及原料一般由较粗老的黑毛茶制作而成。
红茶其原产地为福建武夷山，后又扩散至福建的政和、但洋、古田、沙县等地。
按其出品的茶形来分的话，大概可分为：小种红茶(正山小种、外山小种)、功夫红茶(祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫、湖红工夫、宁红工夫、川红工夫、宜红工夫、越红工夫、浮梁工夫、湘红工夫、台湾工夫)。
黑茶的生产地主要有：湖南益阳安化、桃江、宁乡、汉寿、临湘，湖北鄂东南咸宁市的赤壁(蒲圻)、通山、崇阳、通城等县，四川，云南省。黑茶主要分为：湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱茶。
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徐守盛省长等领导为“安化黑茶”等中国驰名商标单位授牌
徐守盛省长等领导为“安化黑茶”等中国驰名商标单位授牌
9月12日，湖南省人民政府召开全省深入推进商标战略暨驰名商标授牌颁奖大会，对去年全省被国家工商总局认定的驰名商标企业进行表彰授牌。省委副书记、省长徐守盛，国家工商总局党组成员、副局长付双建等领导出席会议并为安化县茶业协会的“安化黑茶”、湖南湘丰茶业公司的“湘丰”、古丈县茶叶发展有限公司的“古丈毛尖”等中国驰名商标企业进行了授牌，并给予50万元的奖励。
深圳黑茶市场的引领者
蕴指轻扶紫砂斟，众家聚，香茗谢知音。
有朋自远方来共品茗，不亦乐乎！
过去主销边境地区、带着 “保健养生”卖点、并可用于收藏和保值的湖南黑茶正飞速蹿红。天恒茶业总经理黄晓凤因其对黑茶的多年潜心研究，凭着她身上一股湘妹子的执拗，把有着“茶中灵芝”美誉的黑茶带进了深圳人的饮茶文化中，并得到了越来越多消费者的认同。作为目前深圳黑茶市场的引领者，黄晓凤特别为读者介绍安化黑茶选购与收藏方法，当中有很多都是她自己的亲身体会。她承认，不断累积学习加上和茶友们的探讨交流，让自己打出的“买黑茶首选天恒茶业”这一句越来越有底气。
茶时尚
三年前，知道黑茶的人还寥寥无几。但自去年起，湖南黑茶在深圳等茶叶消费重镇的多个地方开始大放异彩，成为茶客、经销商、厂家、游资、媒体津津乐道的话题。
早些时候，知道黑茶的人极少。以前黑茶是边茶，在2007年以前，只销往西藏、新疆、内蒙古等地，市场需求有限，所以知道的人很少。而实际上，曾被炒得名声大噪的普洱茶，就是黑茶的一种。2007年，普洱借疯狂炒作之势迅速“杀”入全国市场。在普洱茶炙手可热的时候，湖南黑茶却‘藏在深闺人未识’。但近年来，在当地政府支持下，安化黑茶得以快速发展。
天恒茶业于2008年在宝安开设了深圳第一家黑茶专卖店，黑茶也逐渐被深圳部分茶客熟悉，在随后不到两年的时间里，又先后在罗湖、龙岗、南山等地开设了多家黑茶店，是深圳目前开店最多的黑茶专营商。
近些年来，安化黑茶一路走红，很多大众消费者都表示十分喜爱湖南黑茶。而这个夏天，具有清热解渴功效的安化黑茶更是成为最亮眼的茶叶“明星”，关注黑茶养生的消费者纷纷购买安化黑茶。黑茶以成熟度相对较高的茶叶为制作原料，粗纤维更适合现代人身体需求。与往年不同的是，今年购买茶叶的人群当中多了很多80后，茶叶消费人群开始趋向年轻化。
身为80后的龙小姐在某贸易公司上班，她不喜欢喝咖啡、可乐，而喜欢喝安化黑茶。“我觉得茶叶这个东西是中国的一种文化，越喝越有味，喝习惯了你就真的离不开它。我喝安化黑茶的时间大概有半年了，感觉非常棒。而且茶是天然饮品，比一般饮料更有利于健康。”年轻时尚的龙小姐表示，她在闲下来的时候，很喜欢在安化黑茶中添加鲜奶、蜂蜜等配料。据了解，黑茶以相对成熟度较高的茶叶为制作原料，粗纤维更适合现代人身体需求。时至今日，虽然生活中已不缺少蔬菜和水果，但人们摄入的肉食比例却居高不下，“富贵病”患者越来越多。在这个背景下，安化黑茶受到了大家的关注。
茶健康
安化黑茶火了，黑茶的价格也在逐步上涨。有人说，湖南黑茶在步普洱茶的后尘，是在人为炒作，是有游资进入黑茶投资领域。然而，湖南茶商对这些说法持否定态度。
在经济学的传统价格理论中，商品的价格是由价值决定的。湖南黑茶拥有冠突散囊菌等珍稀成分，价格却远低于灵芝等名贵中药材，而且还有经过少数民族同胞多年“临床实践”积累的经验作为支撑，在其诸多功效得到医学界证实并传播开来之后，安化黑茶价格上涨是具有必然性的。由此可见，独特的功效是影响黑茶的价格走向的重要因素。
一看黑茶：
显微镜下金花点点
把黑茶放在显微镜下观察，会有一颗颗饱满的、亮晶晶的“小黄豆”映入眼帘。这是珍贵的冠突散囊菌，也叫金花，可以很好的提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性，并能抑制脂肪酶的活性。除了茯砖茶外，自然生长的冠突散囊菌只在灵芝等少数名贵中草药中才能看到。
二探黑茶：
少数民族生命之饮
从明代起，黑茶便有了特定的销售市场：我国新疆、青海、甘肃、宁夏、内蒙古等地的少数民族同胞长期饮用黑茶，有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。这里的茶，特指黑茶。
黑茶是西北地区少数民族不可或缺的日常饮品，古时西北地区不产茶，也缺少蔬菜和水果，人们吃的绝大多数食物是牛肉、羊肉和奶酪，不易消化，人容易患疾病。黑茶不仅能补充人体所必需的维生素，而且能消解脂肪，祛除油腻，因此被少数民族视为补充营养、防病祛病的重要物质。
三问黑茶：
降脂降糖功效多
有资料表明，黑茶中含有大量茶多糖，可保护和促进胰岛素细胞分泌，从而降低血糖。黑茶中还含有特种氨基酸、茶黄素、茶红素、矿质元素和茶皂素等。因此，除了补充营养之外，黑茶还具有改善和治疗心脑血管疾病，降压、降血糖抗癌等功效。
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华莱健黑茶价格表
黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
