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其他茶想要品饮龙井茶的鲜爽茶汤，冲泡方法是关键。好的茶饮必须得用科学合理的方式冲泡，才能彰显其的独特。那么，冲泡龙井有何讲究呢？冲泡龙井之“三弄龙井”为大家介绍如下：
一弄龙井：上投法
龙井茶叶，扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶。
1.准备透明玻璃杯（本例杯子大小约200ml），置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。
2.静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。
西湖龙井茶的功效详细介绍
西湖龙井的功效多，爱喝西湖龙井对于人体有益健康，同时又可以起到保健的功效，但是朋友们或许并不知道喝西湖龙井茶的副作用以及喝西湖龙井茶的功效与作用，这其中的学问和奥秘非常的多，来一起了解一下到底功效具有哪些呢!
西湖龙井茶的功效1：西湖龙井茶防龋齿、清口臭。 西湖龙井茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。 西湖龙井茶的功效2：西湖龙井茶抗衰老。
西湖龙井茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。西湖龙井茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
西湖龙井的功效与作用固然非常多，有益帮助抗老，抵抗心脑血管疾病以及冠心病的发生，同时又是天然的清肠排毒产品，还有一帮助身体减肥。
品味西湖龙井茶里面的“春天”
春天万物复苏，清明前后西湖西湖龙井价格复苏得却像一个神话，甚至有地方还爆出18万一斤的天价，一时间西湖西湖龙井迅速落入与天价烟酒相似的高档礼品阵营。与其抱着围观的心态看热闹，倒不妨让内行人领我们看看其中的门道，称称西湖西湖龙井的真正斤两。
高价西湖龙井“泡沫多”
有着十几年茶龄的高级茶艺师鄢向荣品过不少绿茶——西湖龙井、碧螺春、采花毛尖、恩施玉露等等，这么多年还是最倾心于西湖龙井，“与湖北绿茶不同，西湖龙井茶略带兰花豆香，而且喝下去之后回味很长。”
网上频爆“天价西湖龙井”时总少不了一个限定词——“明前”，明前茶意指清明节之前采制的茶，“清明之前一般气温较低，茶叶生长相对较慢，发芽率较小，此时的芽叶细嫩，而且经过一个冬天的孕育，此时茶叶内的氨基酸、各种维生素和芳香物质最为丰富，所以从稀缺性和营养价值层面考虑，明前西湖龙井的确有优势可循，尤以一芽一叶（旗枪）为极品。”
据媒体调查，被拍到18万天价的西湖西湖龙井事件，实际上是该公司的慈善拍卖活动，但即便如此，该店也确有高端西湖龙井售卖，最贵的折合每斤价格超过四万元。
“其实由于茶树本身的个体特征以及成熟的程度差异等因素，即便是同一茶园同一时间采摘的茶叶，也会有芽叶方面的差异，不论‘莲心’（独芽）、‘旗枪’（一芽一叶）还是‘雀舌’（一芽两叶），以平常心喝这种自然采摘的茶叶才是最有味道的。”
再看看前些天爆出的一则消息，一个天津茶商以三万一斤的价格拍下某处的西湖西湖龙井，后又转手给别人，被疑为典型的商业运作，后来有人分析他是想把天津打造为北方茶叶的中心，高价竞拍只是他策略中的一步。
这样看来，通过炒作而使西湖龙井价格虚高的做法，往往只会被借此发力的投机者或是以此作礼的奉承者买单，而茶界的西湖龙井爱好者们是不买这个帐的，除非是为了它真正的价值。
西湖龙井“真价值”
作为中国十大名茶之首，西湖西湖龙井被封为中国“茶王”，“西湖龙井有很多优美的传说和历史典故，尤其是乾隆皇帝在狮峰山下封的18棵御茶茶树，更是人们可望而不可即的古今贡品，这使得人们在认识西湖龙井时，更添了一份历史厚重感。”
所以同为绿茶，西湖龙井在价格上却大大超出其他品牌。“如果把西湖龙井的价值分为文化价值和品质价值两部分，那么它的文化价值可能会占更大的比重。
“我在喝西湖龙井的时候，除了从外形、香气、口感等方面感受茶本身之外，还能体会到它其中蕴含的文化意味”，鄢向荣说。
从地理位置来看，杭州地处北纬30度这一纬度带附近，四季分明，温和湿润，光照充足，雨量充沛。茶区上空常年凝成一片云雾，充分的湿度利于茶叶中各种物质的合成和积累，保证了西湖龙井茶质量优于其他茶类。
如今，茶市上售卖的西湖龙井出处各异，甚至还有咸宁西湖龙井，而且还被店家以“口感更好”为由极力推崇，其价格也借着西湖龙井炒作之风居高不下。“我觉得每个人都应该根据自己的需要进行选择，不同人有不同取向，一般来说茶人都以能品到‘狮’、‘龙’、‘云’、‘虎’四大字号的西湖龙井为幸事。”
“另一方面就是西湖龙井的炒制，正宗西湖龙井是纯手工的，全凭一双手在特制铁锅中运用抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十大手法炒制而成，分青锅、回潮和煇锅三道工序。”有人分析，西湖龙井茶在炒制的过程中体现了一种“综合能力”，即把茶叶中的儿茶素、茶多酚、咖啡碱、维生素等各种成分激发、控制得恰到好处，从而达到一种平衡。
“所以人们在喝西湖龙井的时候觉得它的味道很淡，这也正好印证了清代诗人陆次之对西湖龙井的称赞——‘西湖龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过则觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也’。”
品鉴西湖龙井有策略
走访了香港路茶市和汉口茶市后，我们发现专门售卖西湖龙井茶的商户很少，基本上都只是代卖，而且品质大体不高，消费者也很难去辨别其中的真伪优劣，所以若想喝到正宗西湖龙井，可以尽量去茶楼找。
“西湖龙井干茶有‘四绝’：形美、色翠、香郁、味醇”，鄢向荣分别从“观形”、“辨色”、“闻香”、“品味”这四方面细数了鉴别策略。
“好西湖龙井外形扁平，表面光滑挺直，而且真西湖龙井的末道工序往往‘粗放’些，长短参差不齐；另外，真西湖龙井外表也‘阔’一些，体壮丰腴，假西湖龙井则大多体‘瘦’苗条。”
至于色泽，新鲜西湖龙井应该是翠绿和“糙米色”相间，且绿、黄两色浑然天成，恰似水墨画墨迹浓淡相宜。仿冒西湖龙井绿中带黄，通体像是蒙了一层阴黄色，甚至有炒焦痕迹。
“较之国兰幽香，西湖西湖龙井香味更浓，即兰花豆香，仿冒西湖龙井香味则清淡许多；真西湖龙井的口感香郁而醇厚，兰花豆香里稍带几许蜜糖甜丝丝的感觉，品尝中有‘滑溜溜’的质感；接下来就是吞咽之后的回味，清雅甜味弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味犹存，仿冒西湖龙井香味明显清淡，同时掺有种种杂味。”
此外，在西湖龙井的选购上，有一摸、二看、三嗅、四尝四个环节。
“一摸，即判别茶叶的干燥程度，方法是随意挑一片干茶，放在拇指与食指间用力捻，若成粉末，则干燥度足够，若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已经吸潮；干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。”
“二看，即看干茶是否符合西湖龙井茶的基本特征，其中包括外形、色泽、匀净度等等。”
“三嗅，嗅闻干茶香气的浓度与香型，并辨别是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。”
“四尝，当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评”，鄢向荣取了一只透明玻璃杯，取3至4克西湖龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，只见叶芽直立，汤色清洌，幽香四溢，宛如青兰初绽。
品西湖龙井必知的三点小技巧
中国茶叶中，数绿茶名品最多。绿茶不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。对浙江一带的人们来说，最青睐的莫数西湖龙井。
西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。位居中国十大名茶之首。西湖龙的五大核心产区为“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”，也称为一级产区。二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。茶树品种为龙井43号，群体种（俗称土茶）和龙井长叶。只有符合以上产地和茶树品种才能称为正宗西湖龙井茶。
龙井茶鉴赏
在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。西湖龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿转青绿至墨绿；茶身由小到大；茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗。
冲泡秘籍
西湖龙井适宜用85-95℃沸水冲泡，切不可用即开开水。冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡。置茶量以每杯3克为宜。泡茶用水一般可选择纯净水或山泉水。冲泡器具可选择陶瓷或玻璃茶具皆可。建议冲泡方法：先用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶。然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。
龙井的储存
炒制好的龙井茶极易受潮变质，必须及时用纸包成0.5公斤一包，放入底层铺有块状石灰的缸中加盖密封收藏。无此条件的普通消费者最便捷有效的储存方法是，将茶叶放入专用铝箔袋中密封后，再于冰箱冷藏室中保鲜。
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
