绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶天堂水，龙井茶。杭州得名茶都，龙井的影响无可否认。
每年清明前夕，正宗两湖龙井明前茶的开采与定价，总会成为人们津津乐道的话题；西湖龙井茶集中产地龙井、梅家坞、翁家山等地，绵延的茶田散发出满眼绿意，两j层的小洋楼成排矗立，茶农们的生活为无数都市人所羡慕。
这些年来，龙井茶逐步改变了茶人的命运，也影响了这座城市的生活。存龙井路15号，西湖龙井茶叶有限公司董事长戚国伟为我们沏上龙井茶，那些与龙井有关的茶人茶事存氤氲茶香中娓娓道来。
总理的一句话在心里埋下了种子
戚国伟是地地道道的“老龙井”，家里世代都在龙井村以种茶为生。
“儿时忆里，最的时候村翟成立互助组，大家一起种茶，一个村有好儿组，晚j：家家户户都要开会。后来，互助组义升级成了生产队、公社，但茶园始终都是集体的。”戚国伟记得，在计划经济时期，龙井茶全部由供销社统购统销。春天农忙季节，村里不但要请外地的农民来帮忙采茶、炒茶，有时还要熬通宵把茶叶加工出来。
“统一收购，加上龙井茶当时已经享有全国十大名茶之等美誉，所以收购价格基本稳定。那时我们的收入按工分算，虽然比较低，但基本上也能维持一定的生活水平了..而且除了茶园，茅家埠、珊瑚沙一带还种水稻，相对其他地区的农民，只子就比较好一点。”
身为茶农家的孩子，戚国伟连上学也与茶叶脱不了干系。小学毕业后，戚国伟在乡里半lT半读的茶叶中学念书，上午上课，下午采茶、制茶。不过，年少的戚国伟并没有想过长大后，会几十年如一日地为龙井茶奔波操劳，直到有一天他遇到了周总理。
新中国成以来，党和国家十分重视龙井茶的发展，毛泽东、周恩来、刘少奇、未德、陈毅等老一辈革命家曾多次到龙井茶区视察，鼓励茶区人民多产龙井茶。1962年，周恩来总理到学校参观，戚国伟作为学生代表为总理献花。随后全校师生又在礼堂集会等候总理到来，戚国伟因为个子高坐在最后一排。
“总理从礼堂后面走进来，一眼认出我，过来摸摸我的头，嘱咐我长大
后要好好种茶叶。”
周总理的一句话，在戚国伟的心里埋下了种子。从此，这个农家少年心里又平添了一种以茶为业、以茶为生的荣耀与使命。学校毕业后，他『口1乡当过记员、生产队长，在乡里做过畜牧辅导员、山林管护员等，但时时刻刻没有忘记过茶叶。
从统购统销到茶叶能人带头致富
上世纪80年代初，茶村实行分茶到户、自采自炒，茶叶由供销社统购统销的模式也开始改变。农民获得了生产经营自主权，形成了千家万户抓生产，千军万马搞流通的新格局。1984年，当时的西湖乡决定成立茶叶公司，并把筹建任务交给了戚国伟。他和另外6个村里的老书记贷款3万元，筹建了西湖龙井茶叶公司，并把自家的房子拿出来办公。
“那时经政府批准我们可以在龙井、灵隐、虎跑、六和塔、九溪这5个景点卖茶叶。我们拿剩下的一点钱买了几辆三轮车，每天起早去卖茶叶，下午再去村里收茶，晚上做茶叶加工。”半年下来，戚国伟的公司销售额达20多万元。公司从无到有，在上世纪9o年代就建立了广泛的销售渠道。1998年，公司改制，成立了现在的西湖龙井茶叶有限公司，主要经营西湖龙井茶基地一级保护区内生产、加工的茶叶，去年，“贡”牌龙井茶销售额达2150万元。
正是有了戚国伟、周建德、应祖发、卢江梅等一批茶业能人，各个荼村都建立了稳定的茶叶销售渠道，据说，龙井村所有的茶叶，除去茶农自产自销的，收上来都不够戚圉伟一家卖的。这些活跃的茶叶公司，成为茶农和市场之间的一条纽带。每年新茶下来，公司每天按茶叶出产量不同而制定收购价格，按质定价，解决茶农的茶叶销路。
西湖龙井销到了全国大多数大城市，名气越来越响亮，从而大大提高了茶农的生活水平。2003年西湖西进以来，这里的农民享受到了越来越多的现代文明成果。“现在，一半以上的茶农家里都有私家车，手机、电脑等设备更是相当普及。许多茶农还学会了自己上网卖茶叶，大大拓宽了宣传和销售渠道。”
政府茶农联手保护西湖龙井声誉
由于龙井茶名气大，销路好，上世纪90年代初，市场上开始出现了各种各样的假冒龙井。最夸张的时候，全国13个产茶省的茶叶都挂上了龙井的名头，而且价格要比正宗龙井茶低一半。看到这种“无茶不龙井”的局面，茶农们痛心之余，也开始意识到保护龙井茶的重要性。
“公司设在各地的代理点根本卖不出多少茶叶，销售额也从之前的1000多万元缩水到两三百万元。”l998年，戚国伟担任西湖区政协委员，第一件事就是撰写提案，呼吁对西湖龙井茶进行原产地保护。
他还前往法国波尔多地区考察，学习干邑地区葡萄酒原产地地域产品保护的经验。此后，他还撰写了《对西湖龙井茶应立法保护》等提案，引起了有关部门的重视。
2001年7月，西湖龙井终于被国家质量技术监督局列入首批原产地命名保护产品名单。同时，杭州市九届人大常委会以21号公告发布了《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》，对茶园进行保护，还出台了《龙井茶统一产地标识管理若干规定》。现在的龙井茶分西湖产区、钱塘产区和越州产区，其中原西湖乡为一级保护区，所产茶叶命名为西湖龙井。在以地方性法规保护西湖龙井茶方面，杭州迈出了重要而坚实的一步。同一年，西湖龙井实施专卖店制度，杭州西湖龙井茶叶有限公司、杭州狮峰茶叶有限公司、杭州新龙茶叶有限公司、杭州茶厂开出杭州市西湖龙井茶首批专卖店。如今，专卖店已经开了39家，遍布全国各地。
政府与茶农的共同努力，不仅让消费者能放心地喝到正宗的西湖龙井茶，更重要的是保护了西湖龙井的声誉，维护了西湖龙井茶农的利益。八年来，西湖龙井茶保护已从最初规范专用标志的申请使用向加强产品质量管理、提高品质、提高茶农企业效益的核心工作深入，良好效果已充分显现。今年，两湖龙井茶一级保护区春茶产量90.5吨，产值6637.5万元，每亩产值13917元。每亩产值效益比2001年增加1.5倍多。
西湖龙井茶的由来有哪些民间传说？
西湖龙井茶因有着特殊的品质而独具十大名茶之首，其品质特点是：外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。那么大家对于西湖龙井的来历又知道多少呢？很多朋友喜欢喝西湖龙井茶但是不知道西湖龙井茶是怎么来的？关于西湖龙井茶由来在民间流传着很多传说。
西湖龙井茶由来在民间传说之一：
传说乾隆皇帝下江南时，来到杭州西湖龙井狮峰山下，看乡女采茶，以示体察民情。这天，乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶，心中一乐，也学着采了起来。刚采了一把，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京。”乾隆皇帝听说太后娘娘有病，随手将一把茶叶向袋内一放，日夜兼程赶回京城。其实太后只因山珍海味吃多了，一时肝火上升，双眼红肿，胃里不适，并没有大病。此时见皇儿来到，只觉一股清香传来，便问带来什么好东西。皇帝也觉得奇怪，哪来的清香呢?他随手一摸，啊，原来是杭州狮峰山的一把茶叶，几天过后已经干了，浓郁的香气就是它散出来了。太后便想尝尝茶叶的味道，宫女将茶泡好，茶送到太后面前，果然清香扑鼻，太后喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”乾隆皇帝见太后这么高兴，立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。至今，杭州龙井村胡公庙前还保存着这十八棵御茶，到杭州的旅游者中有不少还专程去察访一番，拍照留念。
西湖龙井茶由来在民间传说之二：
据传，古时西湖龙井旁住着一位老妇人，周围有18棵野山茶树，家门口的路是南山农民去西湖的心经之路，行人走到这里总想稍事休息，于是老太太就在门口放一张桌子，几条板凳，同时就用野山茶叶沏上一壶茶，让行人歇脚，日子一久，远近闻名。有一年冬天，快过年时分，雪下得很大，茶树也将冻死，采办年货的行人络绎不绝，依旧在老太太家门口歇脚，其中有一长者见老太愁容不展，就问：“老太太年货采办了没有?”老太太长吁短叹地说：“别说年货无钱采办，就是这些茶树也快冻死，明年春天施茶也就不成了。”长者指着边上一个破石臼说：“宝贝就在这里，有何为，不如将此石臼卖于我好么?”老太太说：“这石臼越旧越好，如今洗了就不值钱了。”老太太说：“破臼本不值钱，你要只顾取去。”长者掏出10两银子将石臼搬去，老太太本不肯收钱，无奈长者转身已不知去向，老太太只得将钱收下。过了年，第二年春天，18棵茶树嫩牙新发，长得比往年好，并且洗臼泼水的地方又长出无数棵茶树，老太太又欢天喜地的施起茶来。这就是龙井茶叶的来历。
上面是这些年在民间一直流传着的有关西湖龙井茶由来传说，如果大家对西湖龙井茶传说感兴趣可以去西湖风景名胜区灵隐路45号灵隐寺玉液幽兰边品尝美味的龙牌西湖龙井边倾听大师给你讲解有关西湖龙井传说故事。
西湖龙井性味归经,西湖龙井的功效与作用
学中医的朋友都知道药物都有性味归经，西湖龙井茶作为中国十大名茶，理论上也属于中药的范畴，那么西湖龙井茶的性味归经是什么呢？西湖龙井的功效与作用又有哪些，今天小编给大家一一道来。
首先西湖龙井茶属于绿茶。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶的性味归经是：性甘味苦，微寒。
西湖龙井的功效与作用
一、消臭、助消化
口臭时食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。西湖龙井茶汤可抑制这种酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌的消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，帮助消化。
二、消除疲劳、兴奋作用
西湖龙井茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
三、抗衰老
西湖龙井茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。西湖龙井茶里边含有一种名叫茶多酚的物质，具有很强的生理活性和抗氧化性，所以西湖龙井茶可以算得上是人体自由基天然的清除剂。
四、抗菌消炎
西湖龙井茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，西湖龙井茶中有益成分多酚有助于保护消化道，防止消化道肿瘤发生。茶叶中所含有的茶多酚和鞣酸等物质，细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，因此龙井茶对于抗菌消炎方面有很不错的功效。
五、防龋齿
龙井茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的氟磷灰石，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。同时，用西湖龙井茶漱口可预防牙龈出血和杀灭口腔细菌，保持口腔清洁。所以饭后也会经常有茶水来漱口。
六、抑制癌细胞
西湖龙井茶中含有15%左右的儿茶素，而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍，能够抑制血管老化，从而净化血液。
好消息！今后不用再为西湖龙井茶是真是假发愁了
在茶叶市场上，不仅茶叶品种繁多，连茶叶品质都参差不齐，有些不法商家为了谋取利润，拿假的茶叶当作真的茶叶进行售卖。消费者并没有受过专业的训练，难以辨别茶叶是真是假，那可怎么办呢？好消息！中科院最近新研制成一项可以辨别茶叶是真是假的技术，一起来看看吧。
近日，中国农科院茶叶所茶树生理与营养团队参与承担的“西湖龙井茶产地识别同位素检测技术研究与应用”项目在北京通过农业部组织的专家组验收。该项目是公益性行业（农业）科研专项“农产品真实性识别与质量安全追溯技术研究与示范（201203046）”七个子项目之一。
本项目对西湖龙井茶、钱塘龙井茶、越州龙井茶及其非龙井茶产地的扁形茶产地信息特征指纹识别技术进行了系统研究。项目实施期间，茶叶所科研人员从全国扁形茶的生产区域采集分析代表性样品，构建了一个由729个不同产地扁形茶中具有72个元素特征指纹的数据库，同时构建了一个不同产地扁形茶的943种次生代谢产物的数据库。研究发现，13C与157Gd/158Gd可以作为鉴别西湖龙井茶产品真伪的主要稳定性同位素溯源指标；提出了识别度在90%以上的西湖龙井茶产地溯源模型1套，形成了产地溯源同位素鉴别技术1套。研究成果在西湖龙井茶产区及浙江龙井茶产区的4家龙井茶生产企业中进行了示范应用。项目研究结果得到验收组专家一致认可与好评。
“农产品真实性识别与质量安全追溯技术研究与示范”项目（2012-2016）由中国农科院质量与标准研究所主持，主要针对在特优农产品生产领域存在的仿冒产地品牌品种、掺假制假以及违法添加等问题，以茶叶（西湖龙井茶与普洱茶）、蜂蜜、蜂胶、品牌牛肉、有机猪肉等特优农产品为研究对象，建立基于电子标签、指纹图谱、特征指标分析等多种技术集成的农产品溯源、信息验证和真伪识别技术，在农产品生产和供应链上进行示范应用。
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
