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西湖龙井绿茶的银针碧叶,疏影暗香

2019-01-22 访问量: 76 茶礼仪网
    去西湖,喝西湖龙井绿茶,常常让我联想起故乡江南。不论早晚晨昏,羁旅中一杯清亮的嫩绿在手,盈盈如春来江水,能不忆江南?

    西湖龙井绿茶因不发酵,色绿而得名。西湖龙井绿茶品种制法各异,区别微妙。常以形状为名,状如眉者,眉茶;状似珠子,珠茶;形像瓜子,叫瓜片;一旗一枪,名旗枪;两叶一芽如鸟舌,则为雀舌;旋转如螺的,是大名鼎鼎的碧螺春。在浙江亦可喝到螺绿,名云峰螺毫,产于永安。冲泡西湖龙井绿茶芽叶美丽,汤色清澈嫩绿,香气幽雅。不论是青花盖碗还是水晶玻璃杯,茶水饮尽,叶卧杯底,美的让人心醉。所以清人杜濬,每饮西湖龙井绿茶,必将残茶收聚于净处,至岁终封成小丘,并拟《茶丘铭》:“吾之于茶,性命之交……世有常变,遇有顺逆……吾好茶不改其度。”

       虽然,中国的西湖龙井绿茶经历了千百年岁月的沧桑,却依然本性唯芳洁,非花也自馨。西湖龙井绿茶高洁清雅,是最能反映中国人文气质的名茶。不似红茶的甜润乌龙的醇厚,西湖龙井绿茶在暗香纯澈中,总带着那么点清苦。古人云,茶,苦荼也;陆羽说,茶之为用,最宜精行俭德之人;陆游,则有白饭茶甘不知贫的诗句。明末的张岱,爱茶成痴。国破之后不为清臣,晚境凄凉以至于有“闻香解茶瘾”的故事。这些,都契合了西湖龙井绿茶的品质,体现了古代知识分子的节操与精神。

    古人饮西湖龙井绿茶,生煎羹煮,加盐加葱、添姜添枣,是为芼饮,就像现在英国人喝茶总要添点什么。唐陆羽之后,清饮渐行,茶叶越喝越纯粹,喝出了寓意精神和文化。

    近代以来,西湖龙井绿茶更为文人大师所喜爱。鲁迅先生饮茶,有“色清而味甘,微香而小苦”的论述,周作人五十岁自寿诗,则讲“旁人若问其中意,请到寒斋吃苦茶”,并把书房直接命名为“苦茶斋”。一九六六年文革开始,写出《茶馆》名篇的老舍先生投湖自尽。士可杀不可辱,有典型的真茶人风骨!

    我一直认为,中国西湖龙井绿茶的气质和精神对中国人而言,就像法国红酒对法国人一样。有时想,如果欧美各国,放下饮红茶的习惯,愿意淡定从容的和中国人一样饮品西湖龙井绿茶,那么东西方,从茶到茶文化到东西文化,才算是一种真正的理解与交融。茶能明目清心,可以通神。在和、洁、静、俭的情怀中,平静的品茶品人生,从舌到心,细细感悟那一株嫩芽里的勃勃生机,在那在微微清苦的茶香中,遐思永远是突然来临的,如久违的音乐,如美好的青春,让白首红颜欣然开怀,顿悟人生的花开花落、世间的云卷云舒。

     近年来,大江南北,黄河上下,茶的流行风云,从所向披靡的铁观音,到茶马古道的普洱茶,从岩谷幽香的武夷名枞,到最近风靡的小种工夫,你方唱罢我登场,直让人眼花缭乱。而西湖龙井绿茶,依然淡定清苦,一如春来江水,香生别院晚风微。

     也许,茶市的风云变化,映出了现代中国人心的变化。当一种茶开始风行,必有声音,榨出另一种茶的短来,而前短说后短,后短攻前短,没短也找短,倒有似我国民历来的秉性。我们见不得别人的好吗?不,我们似乎也超爱红酒、洋酒、可乐、咖啡。我们总受不了自己人好。但这与茶何干?云峰、普洱、铁观音、大红袍、白牡丹、金俊眉……茶,还是那款不改其质的茶。茶,还是那山那水孕育出的瑞草。

    和平盛世,品饮茶,品出高档品出奢华来,并非不是美事。拍卖茶,从一斤上千元到万元到十万乃至几十万,似乎也现出国富民强来了。但茶的谦和淡定、清苦骨鲠,无论古时今昔,从不更变。那是山涧清泉浸润后的从容,也是凄风苦雨下的坚韧。

    中国茶自从大唐东渡到日本,在一代高僧千利休大师的继承创研下,渐渐发展成以“和、敬、清、寂”为精神境界的日本茶道,它没有暗“斗”与明“争”,强调一种境界的提升与心灵的交流,它鄙弃庸俗与势利,重视人格的高尚与伟大。大师为了坚守“和平、敬爱、洁净、幽寂”的茶道信仰,面对权臣丰臣秀吉,不惜以身自殉。折射出茶在纯和美美之中,不屈与坚忍的象征。对此,国人的“达则兼济天下,穷则独善其身”,似乎少了些骨鲠之风、男儿血性。同时,大师的老师绍鸥曾言:应把伟大的爱与善普及到像茶一样 微小的事物上,对卑微的事物也要像对自己的爱人一样细心呵护。我想,这是境界胸怀,也是大爱。

    陆羽曾诗云:“不羡白玉盏,不羡黄金罍。不羡朝入省,亦不羡暮登台,千羡万羡西江水,曾向竟陵城下来。”茶,从苦荼到甜美,从岩骨铮铮到娇媚温婉,从柴米油盐酱醋茶到时尚流行,从儒道禅到高级奢华。它是离我们近了,还是更远?青山依旧,红尘流变,甘苦香醇,浮生若茶。赵朴初先生的诗典,应该在每个个体的生命中永久留有一席之地:“七碗受至味,一壶得真趣。空持百千偈,不如吃茶去。”

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茗宴西湖龙井价格怎么样?

  西湖龙井产于西湖区域,属于我国的一种著名的传统茶叶。西湖龙井因为香味和品相都非常出色,所以喜欢茶叶的朋友都会买上一些。但是随着茶叶市场的扩大化,茶叶的价格也参差不齐。那么茗宴西湖龙井价格怎么样呢?下面我们为大家详细介绍一下。

  龙井茶属于绿茶,是中国的传统名茶,产于浙江杭州西湖龙井村一带,有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的品质特点。根据龙井茶的采摘标准,分为不同的品种级别,又因其品种级别的不同,茗宴西湖龙井价格也各不相同。

西湖龙井价格

  一级雨前龙井茶,产于中国杭州西湖,干茶外形扁平光滑,冲泡之后,茶汤色黄绿明亮,口感甘甜、丝滑,没有苦涩感,口齿留香。茗宴西湖龙井价格在几百元一斤左右。顶尖的西湖龙井采摘时间较早,一般在3月20日至3月底就采摘了。400元的龙井一般是采摘时间较晚,在4月20日左右采摘的。茶树在4月5日以后要上水,品质也就逐渐下降。一般认为,顶尖的西湖龙井产自狮峰山一带,其他产自西湖区范围内的也算是正宗的西湖龙井。

  以上是关于茗宴西湖龙井价格的详细介绍,西湖龙井的价格很多,几百到几千都有,如果说想要买西湖龙井的新手,可以事先做一下功课,了解一下市场的行情在购买。我们建议不熟悉西湖龙井价格的朋友,还是去正规的商店购买。

西湖龙井的保质期时间

  西湖龙井的保质期时间——龙井茶是中国的名茶,而很多不知道龙井茶是绿茶类的。西湖龙井茶是以产地命名,在茶的市场中,龙井茶是非常有知名度的,也是非常好的茶叶。所以,在茶叶的保质期要重视一下,下面就让小编为大进行详细的介绍。

  西湖龙井是我国的第一名茶,西湖龙井茶的品牌有30多个,其中名气、信誉度和质量最好的应属“贡”牌,但是西湖龙井茶也是有保质期的,下面就介绍一下西湖龙井茶的保质期多久。

西湖龙井的保质期时间

  西湖龙井茶向以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”排列品第,以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后,香气清高持久,香馥若兰;汤色杏绿,清澈明亮,叶底嫩绿,匀齐成朵,芽芽直立,栩栩如生。品饮茶汤,沁人心脾,齿间流芳,回味无穷。

  目前国家已经以食品卫生标准为准制定了茶叶标准,对保质期也作出了限定。一般来说,绿茶的保质期不超过一年半,但如果保存不当,受潮引起含水量超标的话可能两个月就过期了.

  西湖龙井的保质期时间:茶叶是一种饮品,当然有保质期啦。过了保质期或者存放不适当,龙井茶同样会霉变的。霉变的茶叶不能再喝。通常,密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等,在茶叶的包装袋上会标明的。散装茶叶保质期就更短啦,在购买时,尽量选当年的新茶买吧 。但是如果茶叶真的过期而没有霉变,也是可以喝的,不过肠胃不好的人要谨慎饮用!

  西湖龙井的保质期时间,在经过介绍后,让人们要谨记,在日常生活中注意茶的保质期,以免茶叶过期,影响到茶香、茶的味道,影响到它原本的价值。生活小提示,在饮用西湖龙井茶的时候要注意一下,不要喝过夜的茶,减少一些伤害发生。

怎样炒制西湖龙井茶?西湖龙井茶的炒制流程

龙井茶是中国知名的茶叶品种,同时也是备受推崇的珍贵茶叶,顶级的龙井茶价格十分昂贵,在市面上的售价高达几万元一斤甚至是十几万元。在如此高价的龙井茶面前,还是有不少茶叶爱好者趋之若鹜,在龙井茶茶叶上市的季节,争相购买。每年的春季,就是西湖龙井上市的季节,对于茶农来说,也是一个忙碌的季节。为了及时供应市场需求,茶农们都要辛辛苦苦地采茶、制茶。再好的茶也要看炒制的,即使是好茶,如果没有很好的炒制工艺,那它出来的和色、香、味都不会那么好,那西湖龙井的炒制方法是怎样的呢?下面跟你分享一下。

怎样炒制西湖龙井茶?西湖龙井茶的炒制流程
西湖龙井茶

西湖龙井茶制作方法

1、摊放鲜叶

采摘好西湖龙井茶叶后,把鲜叶摊开放在阴凉地方,让它自然将茶叶本身多余的水分挥发掉。

2、炒青

茶叶摊放挥发多余的水分后,将鲜叶放进锅里,用手将它炒干,这样可以让西湖龙井茶初步定型。

3、回潮

将炒干(杀青)后的茶叶放到阴凉的地方,让它自然回潮。

4、回锅

茶叶回潮后,再把它放回锅里翻炒,直至把茶炒干、磨亮和完成定型为止。

怎样炒制西湖龙井茶?西湖龙井茶的炒制流程
西湖龙井茶的制作

5、分筛

将西湖龙井茶叶放进筛子里筛选,这样可以将大小不一样的西湖龙井茶分开,使其成品大小均匀。

6、挺长头

在炒好的西湖龙井茶里筛选出长头,也就是相对较大的茶叶,将这部分茶叶再次放进锅里用手进行翻炒,让茶叶挺直。

7、归堆

将炒好的成品全部放到步袋里,密封好。

8、收灰

将密封好的成品茶收藏在一个缸子里,缸子里放进石灰块,这样可以起来干燥和防潮作用。

怎样炒制西湖龙井茶?西湖龙井茶的炒制流程
西湖龙井茶的制作

以上就是关于西湖龙井茶的炒制方法的介绍。从上面我们知道,龙井茶的制作方法也有很多的讲究,对于喜欢饮用茶叶的人来说,学习一下关于茶叶的制作知识还是很有必要的,只有你知道它是如何制作出来的,你才能真正感受到茶叶的美味来源,增加品茶的功力。