鉴别湄潭翠芽是否为上品,一般人我不告诉你-茶礼仪网

湄潭翠芽外形上是扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见。茶叶汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整,冲泡中色泽绿翠，香气清芬悦鼻，滋味醇厚爽口，那么怎么鉴别湄潭翠芽是否为上品,一般人我不告诉你，来看看吧~

鉴别湄潭翠芽是否为上品,一般人我不告诉你

鉴别湄潭翠芽是否为上品,一般人我不告诉你

1、看形状：包括茶叶之粗细，长短，轻重，大小，及条索之松紧，整碎，均匀，暨清洁，有无夹杂及搀假，有无老叶硬片，以及下盘，干湿程度，身骨轻重等项。(对比图)

2、看色泽：包括茶色之深浅，枯润，鲜暗，均匀，及有无不正色，劣变色等项。

3、闻香气：包括高低，清浊，纯和：锐钝，及有无青草气，与烟臭酸气等项。

鉴别湄潭翠芽是否为上品,一般人我不告诉你

滋味(咀嚼)：包括甜和，浓淡，清浊，醇厚，涩苦，火候，及有无劣变酸腐焦烟霉变等不良气味诸项。绿茶之滋味，亦如香气然，随产地及茶类而异。大致言之，均以甜和而清，浓而醇厚者为上。滋味淡薄，及苦涩而富刺激性者均非上品。

4、看汤色：包括浓淡，清浊，鲜暗，及有无游离物与沉淀物等项。无论任何绿茶，均以湄潭翠芽而清澄鲜明，且水色浓厚者为上。黄浊淡暗，或有游离物沉淀物者，均非良品。但有时为适应消费者之需要，水色要黄而不青者，则又当别论。鉴定水色时，须不时将杯略予倾斜，注意其有无游离物等。(对比图)

5、其它：关于干燥程度。用手抚之刺手，即为已干之明证，如用手指捺之即碎，茶梗折之即断，则更为明确。再观其色泽，如色泽均匀，即弯曲部分亦呈灰白色，则干燥业已完好。倘抚之柔软而不刺手，则含水量必多，不易保存。

鉴别湄潭翠芽一定要掌握住以上这些技巧，在生活中都可能会遇到~

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湄潭翠芽是什么茶？湄潭翠芽的特点

　　湄潭翠芽是未发酵茶，属于绿茶中的扁型名茶，产自于贵州湄江河畔，原名湄江茶。湄潭翠芽具有外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整等特点。

　　湄潭翠芽茶的简介

　　湄潭翠芽茶，原名湄江茶，因产于湄江河畔而得名。创制于1943年，至今已有60多年历史，为贵州省的扁形名茶。主销贵阳、遵义，也销北京、上海和香港等地。作为馈赠亲友，招待国际友人的礼品茶。产地湄江茶产于贵州湄潭县。湄潭县位于贵州北部，气候温和，雨雾日多，土壤肥沃，结构疏松，含矿物质丰富，对茶树生长极为有利。

　　湄江翠芽茶等级划分

　　湄江翠片采自湄江良种苔茶的嫩梢。清明前后开采，以明前茶品质最佳。特、1-2级翠片采摘标准为：一芽一叶初展，芽长于叶，芽叶长度分别为1.5厘米、2厘米、2.5厘米。三级翠片采摘标准为：一芽二叶初展，芽叶长度不超过3厘米。通常，制500克特级翠片需采5万个以上芽头。一级翠片约需4万个左右芽头。采回的芽叶必须分级摊放在通风阴凉处，摊放厚度每平方米1-1.2公斤，失水量8%左右。一般历时3-5小时。

　　湄潭翠芽茶的品质特点

　　外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。

　　湄潭翠芽茶的价值功效特点

　　1、儿茶素类俗称茶单宁，是湄潭翠芽茶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在湄潭翠芽茶茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

　　2、湄潭翠芽茶带有苦味，是构成湄潭翠芽茶茶汤滋味的重要成份。湄潭翠芽茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；湄潭翠芽茶茶汤冷后形成乳化现象。湄潭翠芽茶茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝湄潭翠芽茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。

　　3、湄潭翠芽茶茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。湄潭翠芽茶茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。

　　湄潭种茶历史悠久。唐朝陆羽在世界第一部茶叶专著《茶经》中，就有湄潭不仅能产茶，而且茶味很美的论述。宋代则有以茶叶为上贡的记载。如今的湄潭，涌有全国闻名的大型茶场和星罗棋布的农村茶园。有创建于三十年代末的贵州省茶叶研究所。

细说绿茶之“湄潭翠芽”的由来

中国茶网讯：又到清明时节，窗外疏雨桐华，桃红柳绿，正是春茶上市的季节，一盏绿茶，清气宜人，想来便是大好春光里极好的享受。如果说到时下最火的绿茶，当然非湄潭翠芽莫属!

湄潭位于云雾缭绕的贵州高原北部，地处大娄山南麓，乌江北岸，在名城遵义东南侧。县如其名，听着就清凉透亮，润泽脱俗。再加上当地气候温和，雨雾日多，土壤肥沃，结构疏松，含矿物质丰富，对茶树生长和茶叶品质极为有利，正所谓好山好水出好茶，绝非虚言。所以，在陆羽的《茶经》里，“茶圣”就曾慨叹：虽然地处偏僻，又是烟瘴所在，但“往往得之，其味极佳”。到了明清两朝，湄潭的绿茶，更成为贵州进贡朝廷的高档产品。外人即便跟贵州巡抚有交情，也弄不到几两“湄潭翠芽”，不为别的，那时候的技术和产量跟不上啊!

说到技术工艺，“湄潭翠芽”更非浪得虚名。相较于其他的绿茶而言，“湄潭翠芽”在采摘和炒制方面，都卯足气力，肯下硬功，以贵州人特有的执着与踏实，坚韧与单纯，下别人不愿做的十二分之工夫。以二十四道工艺、九十八道工序的虔诚与笃定，方才成就一盏“湄潭翠芽”。

比如在采摘方面，茶友都知道“欲饮好茶，采摘为先”的道理。手采法是中国的传统采摘法，好茶均手采。”湄潭翠芽”基于传统，根据湄江翠片树龄、树势和茶类对鲜叶原料嫩度要求不同，采用与要求相对应的打头、留叶、留鱼等三种采摘工艺，保证了采摘精细，一芽一叶，也使得“湄潭翠芽”具有批次多，采期长，产量高，质量好等特性。

一盏好的“湄潭翠芽”，它应该是：外形扁平光滑，形似葵花子，色泽翠绿，埋毫不露;香气醇郁，清芳悦人，汤色清澈明亮，滋味醇厚鲜爽，回味甘爽持久，叶底鲜活明亮。可谓“色翠、香郁、形美、味甘”，堪称茶中精品。

故而，自2001年起，除了当仁不让的“贵州名茶”的称号外，“湄潭翠芽”更连续荣获“中茶杯”特等奖、一等奖，“中绿杯”金奖，国际名茶评比金奖，北京、上海、广州、重庆等国际茶博会金奖共28次。

正因为在技术工艺上肯下工夫，“湄潭翠芽”备受饮者和业界的高度关注，成为近年来重新崛起的地方名茶，特别是绿茶中的翘楚。除了正在申报中的“非物质文化遗产”外，大名鼎鼎的北京老舍茶馆，也与“湄潭翠芽”签订了战略合作协议，正式入驻老舍茶馆国茶汇精品馆。

此外，在马连道茶城也可寻觅“湄潭翠芽”的芳踪，后者已在北京正式落户马连道茶叶专业市场内的“遵义红茶城”。这里不但有货真价实的“湄潭翠芽”，还有“遵义红”、正安白茶、凤岗锌硒茶、红茶、黑茶等几十个茶厂家，几百种单品，开放式品鉴，体验式销售。最让吃货食指大动的，“遵义红茶城”还具有独具贵州风格的特色美食，同时还有上千种贵州原生态优质农产品，及遵义名酒供消费者选购。

又到清明时节，窗外疏雨桐华，桃红柳绿，正是春茶上市的季节，一盏绿茶，清气宜人，想来便是大好春光里极好的享受。如果说到时下最火的绿茶，当然非湄潭翠芽莫属!

故而，自2001年起，除了当仁不让的“贵州名茶”的称号外，“湄潭翠芽”更连续荣获“中茶杯”特等奖、一等奖，“中绿杯”金奖，国际名茶评比金奖，北京、上海、广州、重庆等国际茶博会金奖共28次。