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如何冲泡青砖茶青砖茶冲泡方法大揭秘

2019-09-09 访问量: 11 茶礼仪网

青砖茶被称为“川字茶”,是以湖北老青茶为原料压制而成。成茶的外形端正光滑,厚薄均匀,砖面色泽青褐。汤色红黄明亮,具有青砖茶特殊的香味,品饮时无青涩感觉,叶底粗老呈暗褐色。

青砖茶属于黑茶的种类之一,以老青茶为原料压制而成,外形通常为长方砖型。青砖茶色泽青褐、香气纯正,茶汤红黄明亮。那么青砖茶怎么喝呢?青砖茶要如何冲泡?

第一就是赏茶。青砖茶在冲泡之前应该先闻闻干茶的香味,通常带着陈香的质量为佳,有霉味异味的为下品。赏茶后将已经敲碎的青砖茶倒入煮茶用的同心壶中。

第二为烧水。冲泡青砖茶需要100摄氏度的沸水,烧水应该用急火快攻。

第三为洗茶。水烧开后就要准备泡茶了。陈年黑茶是生茶在干仓经过多年陈化而成的,因此在冲泡前最好先洗茶,头一泡茶一般是不喝的。将开水注入同心壶中,洗一遍茶,称之为“洗净沧桑”。

第四才是煮茶。洗茶后,再次向同心壶中注入开水,同心壶下点燃小蜡烛(或酒精灯),开水入壶后,茶汤的颜色会慢慢加深,头一泡至呈枣红色即可。用加温的方法处理青砖茶,更能凸显它那独特的滋味和陈韵。

以上就是青砖茶的冲泡方法了,现在你知道怎么做了吗?冲泡后的青砖茶香气纯正,滋味香浓,除了可以生津解渴以外,还能提神醒脑、帮助消化、杀菌止泻。

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中俄古茶道上的青砖茶

中俄古茶道上的青砖茶

在我国的西北曾有一条很重要的万里古荼道——中俄古茶道、这是一条比丝绸之路晚了1000多年,却堪与之相比的古代茶叶贸易之路。

《鸦片战争前中国茶叶对外贸易大事记》中记载:1727年(清雍正五年),沙俄女皇派遣使臣来华,申请通商,双方订立了恰克图条约》,中俄茶叶陆路贸易从此确立。

随即,中国商人迅速在怡克图中方一侧建立起了一个"买卖城”(贸易集市),将运来的茶叶全部集中到这里交易,俄商则携货汇集到这里易茶。

恰克图成为输送至俄茶叶最大的集散地,其中的茶叶品种包括工夫红茶、闽浙花茶、皖南绿茶、建德珠兰茶以及湖北的老青茶(青砖茶)。

老青茶同属黑茶类,主要产于湖北南部的蒲圻(今赤壁市),蒲圻是我国南方名的茶叶集散地,既是贸易区,又是加工区,还是种植区。

老青茶从蒲圻运送到汉口后,分两路走,路逆汉水至襄阳,然后上岸,从陆路过平顶山,晋城、太原、大同,到达张家口,往北到达归化(今内蒙古呼和浩特),再往北达库伦(今蒙古国乌兰巴托),最后到达俄罗斯重镇恰克图;

另路经水路至湖北北部和河南南部,再经陆路到山西,从山西直达内蒙古包头,再经乌里雅苏台(今蒙古国)至恰克图。最后从恰克图转销俄罗斯各地及整个欧洲。

后来,又逐渐开辟了从汉口经长江用船直达俄罗斯海参崴的路线,以及从汉口用船到天津,再到通州、张家口,最后用驮队到达恰克图的路线,还有从汉口船运到天津,再通过驮队直达除克图的路线。

早在北宋景德年间中期,朝廷在西北的荼岛交易已经颇为频繁,当时湖北鄂州与湖南岳州一起被定为榷茶之地,要求每年上交国库榷茶247 万斤。

明代中期,为了茶马贸易的需要,当时产于蒲圻、咸宁、崇阳、通山、通城及湖南临湘一带的老青茶,运至羊楼洞(今赵李桥)加工后,大批销往蒙古等边疆地区。

清朝,康熙皇帝亲征噶尔丹后,废除了明朝的茶岛司和乌市,开放了汉蒙两族之间的民间贸易,老青茶更加兴旺繁荣起来。

咸丰末年(公元1861年),“川字号茶砖”正式出现,揭开了砖茶生产的历史。

茶市兴起健康风赤壁青砖茶勃兴在望

在中国茶叶中,绿茶乌龙茶普洱茶长期以来“三足鼎立”,但近两年来,一种用古老而神秘的手工发酵、紧压工艺生产的黑茶异军突起,一路高歌猛进,聚焦人们的目光。

一个紫砂壶店的转型--“黑旋风”席卷江城

近年来,端起杯,爱尝鲜的人和资深茶客均注意到一种黑乎乎的茶叶来势强劲。

在武汉,紫砂壶的玩家少有人不认识桂万里。然而,就在两个月前,他却在武昌陆羽茶都的紫砂壶店改卖安化怡清源黑茶。“茶叶市场就是这样,什么流行卖什么,先是一窝蜂卖绿茶,接着是铁观音、普洱,现在是黑茶。”不过,将紫砂店转型前,桂万里还是经过一番深思熟虑的,“我原来经营过绿茶,绿茶保质期很短,不到一年,香味、口感、汤色就变了。每年要倒掉几百斤,心疼啊。而黑茶属于发酵茶,可以长时间存放,越老越值钱。”

事实上,早在2008年,武汉就有了第一家黑茶专营店,由于当时很多人不懂黑茶,这家店生意寥寥。黑茶在武汉的正式发展应该从2010年算起。这年,湖南白沙溪、怡清源安化黑茶、四川雅安茶、湖北赤壁赵李桥青砖茶等黑茶蜂拥进入武汉,成为一支茶界“新军”。眼下,三镇街头的黑茶专卖店随处可见。

供职于武昌一家媒体的李阳先生对黑茶赞不绝口。他肠胃不好,经常一口饭菜没吃好,就拉肚子。每逢此时,他就立即泡一杯浓浓的黑茶,一喝就好。

武汉市茶叶协会秘书长吴克喜说,黑茶具有清理肠道、降脂降压的保健功效,是所有茶中最好的。随着得“富贵病”的人越来越多,黑茶被越来越多的人接受。

记者前往武昌紫阳路陆羽茶都发现,在一楼“重地”,一间新开的黑茶专卖店门面宽敞显眼。经理易丹介绍,该店去年下半年开业,代理湖北黑茶代表品牌赵李桥青砖茶,一块2004年份、重量1700克的茶砖,标价为388元。一些年份再近一点的茶砖,价格在一至二百元左右。该店镇店之宝是一块上世纪70年代的青砖茶,标价8万元。

易丹说,如今,市民们渐渐知晓了黑茶可以去油腻、降血脂、减脂肪的功效,因此,现在除了一批固定老茶客光临,普通市民也会好奇前来询问,买回家试喝。

在该茶市最早扎根的黑茶专卖店,是一家卖湖南安化黑茶的店子。店主徐明英拿下湖北总代权,经营利源隆茶厂的天尖、青砖、黑砖和千两花卷等。开店三年多,店里生意越来越红火,回想初期艰难,徐明英很是感慨:“当时连房租钱都赚不回,足足亏了一年多。因为,当时市民的注意力主要集中在绿茶、铁观音上。去年初,黑茶价格开始上涨,我的店也开始盈利。”徐明英介绍,黑茶年份越久越珍贵,去年,存放一两年、2千克包装的新茶价格涨了几十元;一些年份较好的陈茶价格涨幅略大,比如一块百两包装的花卷茶,去年400元,今年涨了100元;更高品质的是七八十年代产的黑茶,想买都不一定有,身价翻了一番。

 

易丹和徐明英都发现,从去年开始,店内出现了一些“疑似投资客”,他们要货量很大,每次成件成件拿,肯定不是自己喝,可能也不是单位团购。

青砖茶

  青砖茶是一种中国黑茶,采用传统的茶叶生产方法 - 高温蒸汽,采用海拔600-1200米的茶树新鲜叶子制成。原产地是湖北省赤壁市赵立桥羊楼洞镇。它有大约600年的历史。

青砖茶种类

老青茶

  产于湖北和湖南省临湘县,在初加工过程中晒干。

青砖

  由老青黑茶加工而成,主要销往蒙古和俄罗斯。

帽盒茶

  茶的形状像帽子,两个茶放在一个盒子里

米砖

  压缩红茶扇形,也叫小井苦茶。

小京砖

  在湖北压榨红茶,主要销往蒙古和俄罗斯。

牌楼牌青砖茶

  青砖茶具有中国古代装饰拱门的图案表面。

川字青砖茶

  青砖茶的表面有“川”字样。

凤凰牌青砖茶

  米砖茶具有凤凰纹的表面。

火车头牌青砖茶

  青砖茶表面具有火车机车的图案。

羊楼洞青砖茶

  羊楼洞青砖茶也叫湖北老青黑茶,起源于中国湖北赤壁羊楼洞古镇。这是一个悠久的历史和独特的茶叶,具有羊楼洞特色,主要产于湖北省赤壁,铜山,重阳和桐城。羊楼洞黑茶(湖北老清黑茶)是中国红茶的四大代表之一,与云南普洱茶,湖南黑茶和四川黑茶一起,都属于六茶之一的黑茶。在中国的类别。与其他茶类如绿茶和红茶不同,羊楼洞黑茶适合长期保存,如果在适当的条件下,质量越好越好,所以它被称为“饮用古董”。羊楼洞青砖茶采用优质茶叶材料制成,香气纯正,橙红色酒体色泽,口感醇厚柔滑。湖北老清黑茶不仅具有一般黑茶的健康益处,是最具创意和艺术的黑茶(以其独特的制造工艺),可用于制作各种精美礼品,工艺品,家居装饰品等。