好的龙井茶茶真的不用洗茶-茶礼仪网

西湖龙井的冲泡方法高清视频

最近，有茶友反映，面对五花八门的洗茶知识，自己都凌乱了，到底该不该洗茶呢？

茶到底要不要洗，很多茶友是根据“脏不脏”来决定的。比如某些后发酵的、所谓越陈越香的茶叶，在制作、储存的过程中确实有些灰尘或者杂物，那么，有“洁癖”的茶友可能会觉得洗洗更健康。

也有很多老茶友已经养成了习惯动作，开泡之前会习惯先洗茶。简单来说就是把茶叶洗一洗，先把茶叶放进茶壶里，往茶壶冲上水浸泡一会后把第一泡水倒掉，这就是洗茶了。

那么问题来了，冲泡幼嫩鲜香的念一茗茶西湖龙井需要洗茶吗？

研究表明绿茶的第一泡茶营养是最好的，因为绿茶类的营养价值在茶种类中为最高。绿茶中的茶多酚在第一泡茶的时候已经有85%含量流出，其他剩下的则在第二泡了。

众所周知的是，西湖龙井作为中国十大名茶之首，第一大特点就是鲜嫩！外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

如果您在冲泡西湖龙井之前先洗茶的话，那么其中的营养物质就会被流掉了，第二泡茶基本已经没有什么营养价值啦！

念一茗茶提醒您：泡西湖龙井是不需要洗茶的。

很多人认为洗茶才能把茶叶上的残渣以及农药清洗干净，但事实上，这只能算是心理安慰。

念一茗茶提醒您：茶叶的农残指标远远低于您每天从蔬菜瓜果中摄入的农残量！

退一万步讲，就算茶叶上有农残也根本洗不掉！农药是油脂性的，不溶于水。

再说回我们西湖龙井，茶树都生长在西湖周边的群山之中，自然环境优良，风景秀丽，几乎从来不用农药！而且种植、生产、加工是有卫生要求的，请您尽管放心！

洗茶与否，不能一概而论。

如果您购买到的是黑茶、红茶、陈年老茶或散装茶叶，难免有杂质和残渣，那么洗茶还是有必要的。

除了清洁卫生以外，更主要的是为了去除茶叶中的陈气和“冷气”，有醒茶作用以外还有着润茶的好处，洗茶这个过程可能对有些茶来说更有利茶叶的舒展以及营养成分的浸出。

所以有些茶叶经过洗茶后是不会丢失原有的香气和滋味，反而更能使茶汤尽快达到最佳效果，让你能更好地品尝到茶的滋味。

再强调一遍：现在市面上许多茶叶的加工卫生都很有保障，所以洗茶并不是主要目的，润茶醒茶才是最重要的。

很多茶友认为冲泡西湖龙井时会出现大量浮沫，于是想当然的认为这是微生物或杂质。其实这是“茶皂素”！

它是一种结构复杂的糖苷类化合物，对人体十分有利，同时也让茶汤更加浓郁芬芳。

其实，“洗茶”正确来说应该是“温润泡”，并不是所有的茶都需要“温润泡”的！

绿茶什么品种最好?

茶友们可以记住这些基本常识——

原料嫩度高的，如西湖龙井等高档绿茶；自然状态或做型程度低的，如白毫银针、花茶；加工后茶叶体积细小的，如工夫红茶；这些茶内含物质浸出快，一般不需要温润泡。

做型程度高的，如外形成球状、成紧结块状的乌龙茶、黑茶类，需要润茶。

有一定陈化时间的，如普洱茶类这样的发酵茶，内质丰富，可适当润茶。

也有一些茶友说，应该废除“洗茶”这个概念，但是洗茶毕竟是流传已久的，轻易废除的话也是有一定难度的。只要茶友们明确“洗茶”与“温润泡”，知道哪些茶该浸润，哪些茶不该，喝上一口好茶就可以了。

有用+10

赏

绿茶之冠——西湖龙井

　　看过电影《绿茶》的朋友应当都还有印象，那透明的玻璃杯中，干枯的叶子慢慢地舒展开来，变得平滑而饱满，而比碧绿的茶汁缓缓渗透到干净的水中，一杯清新、明亮的绿茶就赫然出现在眼前，那感觉顿时觉得心中一喜。虽然小编不敢肯定电影镜头里出现的绿茶是何品种，但是却无端端的联想到了西湖龙井。

西湖龙井

　　西湖龙井，乃是绿茶之中的精品，它生长于西湖山水的环抱之中，最大限度地吸收天地自然之精华，名列中国十大名茶之冠。西湖龙井以"色翠，香郁，味甘，形美"四绝着称于世，有"百茶之首"、"绿茶皇后"之美誉。龙井茶色泽翠绿，形如雀舌，泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称"一旗一枪"者为极品，大有赏心悦目之感。

　　西湖龙井的采制时节，茶农分四次按档次采摘青叶，其中尤以清明前采制的"明前茶"和谷雨前采制的"雨前茶"为上品。采摘时需极为细致，摘一片就要马上放一片入茶篮，以保持其新鲜度。在炒制工艺上龙井茶也极为讲究，有"抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压"等十大手法，操作时变化多端，令人叫绝。

　　所以，在心浮气躁的城市生活之中，偷来浮生半日闲的时候，不妨找一个圆润光滑的玻璃杯，轻轻的放入一小勺西湖龙井，慢慢的等待着它绽放，你会发现，生活如此美好……

西湖龙井茶为什么不能绿改红？

中国杭州西湖龙井茶

近日，看到《今日早报》上刊登了一篇“浙江红茶龙井红傍上西湖龙井有人看好有人忧”的文章，吸引了我这个对于茶业观察者的特别关注。从去年信阳红的一炮走红之后，如今炮制出了龙井红，当前的红茶市场的发展情况是怎样的？中国的茶叶市场为什么将绿茶染上红色？难道龙井红也会像信阳红一样真的也会红？龙井红又将如何走红？

红茶市场发力呈现

中茶协的统计数据显示，2010年，全球茶叶生产总量406.7万吨，红茶产量为270万吨，占66%；全球茶叶出口总量172.9万吨，红茶出口量为130万吨，占75%。而中国茶叶产量为141.3万吨，红茶产量为9万吨，占6.4%；茶叶出口总量为30.24万吨，红茶出口量为3.66万吨，占12%。

从全球的茶叶市场来看，我国的茶叶生产总量占全球茶叶产量的34.7%，而红茶产量仅占全球红茶产量的3.3%，并且我国的红茶出口总量仅占全球的2.81%。因此，我国红茶市场仍有较大的发展空间。

纵观我国的红茶市场，2010年福建红茶的产量为4万吨，占全国红茶总产量的44%。其中，正山小种、坦洋功夫产量最大，占到福建产量的75%。云南滇红产量为2万吨左右，约占全国红茶产量的22%。湖北全省红茶产量为15413吨，占全国总产量的17%。而祁门红茶产量仅为4000吨。在新兴红茶产区中，信阳红的产量达到500吨，居国内各新兴红茶产区之首。

因此，龙井红也就是看到了全球红茶的需求量与我国红茶供应不足的市场因素，并为了更好的利用当地的夏、秋茶叶的资源，而放出制作龙井红茶的风声。

龙井与信阳的不对等性

龙井红的出现，不难让我们联想到刚刚兴起的红茶产区---信阳红，不管是对整个红茶市场的理解，还是上马红茶项目的目的，两者都存在类似之处，但是不可否认的也有彼此自身的差异。

信阳和龙井虽然同样以绿茶而名声大噪，也同样二者都是为了充分利用夏茶和秋茶的茶树资源，本着让茶农受益的目的，但是信阳作为一个地域的名称，在无数人的心目中虽然抹不去信阳毛尖情节，但是在信阳这个区域内既生产毛尖也产红茶的做法也可以让人们所接受。对于龙井红而言，西湖龙井作为中国第一茶已经是众人皆知，而且龙井仅仅是一个小的茶区，而这个茶区也就是龙井村附件，因此，龙井作为一个村很难与信阳这样一个地级市的名称对等，这就使得龙井红又很难把杭州的茶区覆盖。

反过来讲，即便龙井红能够代表杭州红茶或者浙江红茶，但是对于目前已经界定的西湖龙井地理坐标，在龙井红的出现后是否适应，要不要做相应的调整就值得商榷了。

龙井红需要统一筹划

为了利用夏、秋茶而制作红茶的先例，已经在信阳红的成功上市得到了印证，推动龙井红上市的这种造福于茶农而影响整个茶叶界的举措，也是各级政府、茶叶协会、茶叶企业和茶人们积极推动和引导的重要项目。因此，实现龙井红的成功上市不仅需要来自政府、茶叶研究单位和茶叶企业的共同的推进，而且在整合多方资源的情况下，还需要进行整体的上市运作的筹划。

第一、组建龙井红项目组，可以由当地的茶叶协会或者茶叶研究机构发起，联合当地的茶叶企业，以及当地的茶叶行业的主管单位共同成立龙井红开发项目组，并且根据各自的特点对项目组成员进行职责分工，以及龙井红开发项目完成后的利益分配和彼此应该承担的责任和义务，从而形成一个纲领性的文件来保证组织的合理运行。并且在项目组的组建中，在项目组成员的人选以及合作单位的筛选中，一定要本着思想一致的原则，一定本着龙井红未来发展为统一目标，并对龙井红的未来发展有着充分信心的选拔条件，来建立一套合理的龙井红开发项目组管理机制。

第二、制订龙井红的发展战略，前期通过一定的市场调查和走访，了解消费者对龙井红的认知，了解茶叶经销商对于龙井红的发展建议，了解当地茶农对于龙井红发展的思考和顾虑等内容，并且前期还可以组织开展对龙井红名称的海选，让消费者给出龙井红多数人能够接受的名称，从而确保龙井红深入到更多人的心目中。同时，在对调查结果的分析中，制订出未来3-5年龙井红的发展规划，不仅要明确龙井红开发的目的和目标，还要在产量和销量上进行统一筹划，制定出合理的发展计划，并且还要制订出未来龙井红的品牌发展规划，从而保证龙井红的品牌化运作。

第三，制订龙井红的实施计划，在完善了龙井红开发战略规划的基础上，还要制定出具体的实施计划，其内容不仅包括龙井红开发项目的启动活动，还要有龙井红品牌推广活动，不仅要有龙井红的展销活动，还要龙井红的消费者交流活动等内容，在众多的活动，不仅要充分利用政府的整体资源，还要充分挖掘行业协会以及茶叶学院的开发资源，还要借力茶叶企业的市场资源。从而将政府、茶叶协会和企业的资源进行有效的整合，各尽所能，来共同推动龙井红在红茶市场占有率和茶叶销量。而且在所有的活动中都要制订相对合理的推进计划，以保证实施计划的落地有声。

总之，在庞大红茶市场的背景下，在龙井红开发项目组成员的通力配合和彼此共同努力之下，按照其制订的合理的开发计划，一步一个脚印儿的逐步实施。我们坚信，龙井红一定有较好的发展，龙井红也能实现“红绿兼容”的发展未来，从而打造出中国红茶的国际名片，让中国红茶在世界红茶的版图中开疆扩土，占有更大的市场空间。

新西湖龙井怎么储存清香型西湖龙井的储存方法

新西湖龙井怎么储存清香型西湖龙井的储存方法

龙井茶的传说故事，有一年清朝皇帝乾隆下江南，赶到龙井村周边的母狮子峰下胡公庙歇息。庙里的高僧端上本地的茗茶。乾隆皇帝专于茶艺，一见那茶，由不得拍案叫绝，但见洁白无瑕的茶碗中，一片片嫩茶宛如雀舌，颜色深绿色，碧液中显出一阵阵花香。他品味了一口，只感觉脸颊陈香，有说不出来的享用。因此，乾隆皇帝召见高僧，询问道：“此茶何名？产自何处？”高僧回应说：“启禀皇帝，它是小庙胜产的龙井茶。”乾隆皇帝一时兴发，摆脱庙门，但见胡公庙前翠绿如染，十八棵茶树嫩叶初发，翠绿欲低，周边群山起伏，宛如狮形。这时乾隆皇帝龙心大悦。茶名龙井茶，山名狮峰，都好像征兆着他彪炳千秋的功业，更何况十八也是个吉祥如意的数字。而那茶有确实心旷神怡，醇厚可口，因此乾隆皇帝现场封胡公庙前的十八棵茶树为“御茶”。此后，龙井茶知名度远播。

西湖龙井有多少种储存方式？

1、茉莉花茶归属于半发酵茶，颜色青褐如铁，故又名青茶。典型性的茉莉花茶的叶体正中间呈翠绿色，边沿呈鲜红色，有着“绿叶红镶边”的美誉。其茶汤颜色清亮金黄色，有纯天然芬芳，味道淳厚纯鲜。以“观世音”、“金骏眉”、“冻顶乌龙”等最具象征性。买回家了的西湖龙井茶该怎样储存？它是很多人都是关注的话题讨论，要想更强的储存西湖龙井茶就务必要搞清楚一个前提条件，西湖龙井茶在储存难题上，一定要绕开湿冷的自然环境，降低太阳照射，也有就是说不必放到高溫自然环境下储存。因此要想储存好西湖龙井茶是有许多注重的，下边来教大伙儿好多个方式？荼叶储藏关键选用干躁法、超低温冷藏法、真空泵除氧及气调法等几种冷藏技术性，一般家中中西湖龙井茶的储存

2、食品包装袋储藏法：先加清洁无异味薄纸包裹荼叶，再包上一张包装纸，随后装进一只无孔隙度的塑胶食品包装袋内，轻轻地挤压成型，将袋内气体挤压，随后用软细绳索扎牢封袋取一只塑胶食品包装袋，反套在第一只袋外边，一样轻轻地挤压成型，将袋内气体挤压成型再用绳索扎牢袋子，最终把它放入干燥无味的密闭式的不锈钢桶内。

教你鉴别各种西湖龙井方法

1、看样子：西湖龙井的叶子是偏平的且叶片光洁，但也并不是长细的，苗锋尖削，一芽一叶或一芽二叶，芽比叶长，齐整有形化，不带残片。看下面的图就知道。

2、看茶底：荼叶泡完后，新茶茶底绿含有黄，显细嫩;陈茶茶底偏红，沒有细嫩感。

喝西湖龙井的禁忌与坏处是什么？