文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>乌龙茶>白芽奇兰>白芽奇兰泡法>快来看一看白芽奇兰茶要怎么泡

快来看一看白芽奇兰茶要怎么泡

2019-09-09 访问量: 11 茶礼仪网

前段时间发现了一个新玩意,产于福建省平和县的白芽奇兰茶。据说是平和县农业三大绿色食品之一,而且这茶还有个有意思的传说。相传明成化年间,开漳圣王陈元光第廿八代嫡孙陈元和,游居平和县崎岭乡彭溪水井边时,发现有一株茶树,枝稠叶茂,其芽梢呈白绿色,叶片青翠欲滴,茶叶发出自然茶香,气味似兰,清沁心脾,遂采其芯叶精心炒焙。不想制出的茶叶清香浓郁,冲泡后香气徐发,飘散出兰花的芬芳,抿上一口,满口清香,片刻即感清甘醇爽。因芽梢呈白绿色,带有奇特的兰花香气,故人们取名为白芽奇兰。

这个白芽奇兰色泽翠绿油润,香气清高持久,兰花香味浓郁,滋味醇厚,鲜爽回甘,汤色杏黄清澈明亮,叶底肥软。作为茶癫,甚是喜爱。于是乎,我琢磨着这茶要怎么泡才能更香呢?下面跟大家分享下我的心得。

1、我喜欢用玻璃杯来冲泡,因为这样泡的时候不仅可以闻茶香,还可以欣赏茶叶冲泡的场景,身边也有朋友觉得用紫砂壶泡更好,这个看个人喜好了。

2、泡茶的水最好选用山泉水,井水等天然水,这样冲泡的茶汤比用自来水泡的美味。

3、泡前先温杯一下,然后再开始泡。第一泡洗茶,泡三秒后把茶汤倒掉,第二泡再开始喝。白芽奇兰还是挺耐泡的,不用担心一泡就把茶味冲淡了。不过也不要因为这个第一泡泡太久,即使是第一泡就喝的也一样。为什么,茶泡就了味浓。浓茶伤身。

以上,就是白芽奇兰的泡法。你说很简单?是很简单,如果谁发现了一些更好的泡白芽奇兰的特色方法,欢迎分享,让我也研究研究。

最后,再跟大家分享一个怎样鉴别白芽奇兰是不是新茶方法:白芽奇兰茶叶泡在水中之后静待几分钟。如果茶叶绝大部分沉入水底,那么就是今年的白芽奇兰新茶。如果绝大部分漂浮在水面上就是去年的茶叶了。因为新采摘的茶叶中还存有一定水分,因此密度比较大,比较重,容易下沉。而去年的白芽奇兰茶叶水分尽失,大部分只能浮在水面上了。

有用+10
分享

白芽奇兰的独特品质

白芽奇兰茶,是从福建平和县地方茶树群体品种中单株选育成功的我国珍稀乌龙茶新良种。白芽奇兰茶树为无性系品种,属灌木型,树枝半开展,枝粗壮较直立,分枝较密,叶形呈长椭圆,叶色深绿具光泽,锯齿细浅。“外形坚实匀称,深绿油润;汤色橙黄,香气清高,滋味清爽细腻,叶底红绿相映。”国家农业部茶叶质检中心这样鉴评白芽奇兰,“白芽奇兰茶品质优良,属青茶类中的优质产品。”

白芽奇兰茶采制十分考究,工艺精湛。其工艺流程包括凉青、晒青、摇青、杀青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、足干。白芽奇兰茶外形条索紧结,匀整美观,色泽青褐油润稍间蜜黄。内质香气清高爽悦,品种香突出,似兰香幽长,滋味醇爽,溢品种香,汤色橙黄明亮,叶底软亮。

白芽奇兰的采摘标准为驻芽小开面至中开面三、四叶,保持鲜叶的新鲜、匀净、完整,以利独特品质的形成。
    
工艺流程为:凉青晒青摇青杀青揉捻初烘初包揉复烘复包揉足干。鲜叶进厂后,应及时进行凉青,散热、调整青叶内部水分 ,恢复青叶活力。晒青一般于下午三时以后进行,晒青减重率掌握9~12%,收青时将二笳笠合并为一,置于凉青架待摇。摇青于当晚六点左右开始,摇青四次,技术参考指标为:第一摇3~5min/晾青1~1.5h第二摇7~10min/晾青2.5~3h第三摇18~22min/晾青3~4h第四摇20~25min/适度晾青后堆青1~2h,待青气退尽,兰花香显露时即行杀青。杀青时采用透闷结合,进一步纯化香气,优化特殊的品种香,杀青适度叶转揉捻、烘焙与包揉,足干时以低温慢焙发展香气,焙至香气纯正,品种香显,干度适宜即可下焙,装箱茶叶价格。

白芽奇兰之称从何而来?民间流传着两则传说。

1、明成化年间,开漳圣王陈元光第廿八代嫡孙陈元和游居平和崎岭彭溪水井边时,发现有一株茶树,枝稠叶茂,其芽梢呈白绿色,叶片青翠欲滴,茶叶发出自然茶香,气味似兰,清沁心脾,遂采其芯叶精心炒焙。不想制出的茶叶清香浓郁,冲泡后香气徐发,飘散出兰花的芬芳,抿上一口,满口清香,片刻即感清甘醇爽。因芽梢呈白绿色,带有兰花香气,故人们取名为白芽奇兰。

2、另一个传说是清乾隆年间,有人在平和境内的彭溪村一口水井边,发现一株奇特的茶树,芽梢呈白色,边缘作锯齿状,随后采摘精制成茶后,品质特征富有兰花气味,幽芳诱人,香而不绝。人们欢聚厅里品尝这种奇茶,饮后大有苦尽甘来的快意,成为乡亲们喜欢饮用的名茶,人们称之为白芽奇兰。

那么,真实的白芽奇兰之称究竟从何而来呢?我们来看看白芽奇兰的真实情况。

白芽奇兰的名称由来,最权威的记载莫过于1996年温天海、张汉荣、杨国民、何锦能、林广福联名撰写的《白芽奇兰选育初报》(《福建茶叶》1996年第3期),5位作者分别来自平和县农业局和崎岭彭溪茶场。文章开篇说:“白芽奇兰,系平和县农业局茶叶商机指导站温天海和崎岭乡彭溪茶场何锦能等科技人员从茶树地方群体品种中单株选育而成的无性系新品种。”该文叙述事情的经过:1981年秋,彭溪村民何锦能在其祖地彭溪坑岸边菜园,发现13株有性后代茶丛中,有一株老树特别强健(树高1.7-1.8米,树围约2.5-3米),新梢芽尖有明显的白毫,小量试制后觉得品质优良。因为芽尖有白毫,叶张与“竹叶奇兰”(一种原产安溪的乌龙茶)相似,茶香如兰,遂取名“白芽奇兰”。何锦能于是留穗扦插育苗,自己种一些,也分送或卖给其他村民种植。1986年8月,县茶叶站派科技人员到彭溪村考察种源,开始有组织地选育和推广。至1995年止,全县共育苗1560多万株,种植5600多亩,初步形成规模。接着,白芽奇兰积极参加各级评选,获得了不少奖项,闯出一定的名头。白芽奇兰的历史不过30年,是茶中新贵,没“乾隆年间”什么事。平和人大约为它的历史太短而心虚,编造出一个民间传说。

白芽奇兰茶的功效和作用

白芽奇兰属于乌龙茶类。产于福建省平和县。相传清乾隆年间,在平和县大芹山下的崎岭乡彭溪"水井"边长出一株奇特的茶树,新萌发出的芽叶呈白绿色。于是采摘其鲜叶制成乌龙茶,结果发现该茶具有奇特的兰花香味,因此将这株茶树取名为"白芽奇兰"。制成的乌龙茶也称"白芽奇兰"。后经人们采用无性繁殖的方法扩大栽培至今,已有250多年的历史。

白芽奇兰功效
1、预防蛀牙
饭后一杯茶除了能生津止克、口气清爽之外,白芽奇兰茶还有预防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织,而且在组冻顶白芽奇兰茶产地织内产生引起蛀牙的酵素,这种酵素和食物中所含有的糖分起作用,产生蛀蚀牙齿的物质。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢,累积之后就会发生蛀牙现象。白芽奇兰茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效,所以吃饭之后饮用一杯白芽奇兰茶,可以防止齿垢和蛀牙的发生。科学家经过长期的实验证明,让白鼠食用含有多酚类的饲料,会减少蛀牙发生的机率,饭后如果没有时间刷牙,为了预防蛀牙饮用一杯白芽奇兰茶也是一项不错的选择。

2、消除危害渼容与健康的活性氧
活性氧是由于紫外线、抽烟、食品添加剂、压力等因素而在体内产生的物质。它通过将体内的脂肪改变成过氧化脂肪,从而引起生活习惯病的产生,阻嗳身体健康。同时,活性氧还会造成肌肤老化、产生皱纹等一系列有嗳于渼容的问题。在人体内有一种能够成功分解活性氧的酵素SOD,这种酵素是保持建康福建白芽奇兰茶的渼容养颜不可或缺的物质。而白芽奇兰茶的多酚类具有和SOD同样的功能,并且可以促进提高SOD消除活性氧的功能。

3、每天喝1公升白芽奇兰茶能改善皮肤过敏
有调查表明:皮肤病患者中因患过敏性皮炎的人数居多,但到目前为止这种皮炎发生的原因还并不明确。然而白芽奇兰茶却有抑制病情发展的功效。通过在白鼠身上制造皮肤发炎症状的实验证明,证实白芽奇兰茶对白老鼠身上的皮炎具有抑制的白芽奇兰茶什么茶效果。曾有一位专家通过对121个患有过敏性皮炎的成年病人为临床试验对象发现,他们都是用现有的类固醇和抗过敏药物的方法治疗,但还是无法改善病情,荔枝铁观音茶功能直到后来加上每天饮用400ml的浓缩白芽奇兰茶后,在经过一个月后,其中78个(占64%)的病人的症状出现明显的改善

白芽奇兰主产地

白芽奇兰主产地是在福建省漳州市和平县,这也是它们的特产,它在中国的乌龙茶当中是珍稀的良种。

平和白芽奇兰,福建省漳州市平和县特产,全国农产品地理标志。

平和白芽奇兰,是中国珍稀乌龙茶良种,主产地位于大芹山一带,大芹山上常年云雾缭绕,云雾浸染的茶叶带有别样的芬芳,让白芽奇兰的芳香随风飘荡,也形成了独特的品质特征。白芽奇兰成品茶外形条索紧结,匀整美观,色泽青褐油润稍间蜜黄。内质香气清高爽悦,品种特征香突出,似兰香幽长,滋味醇爽,溢品种香,汤色橙黄明亮,叶底软亮,具山骨风韵。

2015年7月22日,原中华人民共和国农业部批准对“平和白芽奇兰”实施国家农产品地理标志登记保护。

外在感官特征:平和白芽奇兰外形圆结重实,色泽青褐油润,内质香气浓郁细长,品种香突出,汤色金黄明亮,滋味醇厚、鲜爽,叶底柔软明亮,红边明。

内在品质指标:白芽奇兰成品茶多酚类含量介于10%~30%之间,咖啡碱介于2%~4%之间,氨基酸总量介于100~200克/千克之间。

白芽奇兰对于质量技术,都需要符合相应的国标标准。