从外观上区分武夷水仙和外山水仙-茶礼仪网

从外观上区分武夷水仙和外山水仙

2019-09-09 访问量: 11 茶礼仪网

中国是茶的故乡，茶叶种类繁多，据不完全统计已有500多种。在这里，我们以图佐文，帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍，你会了解到某种茶的特点和品质特征，以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是武夷水仙。
一、什么是武夷水仙？
武夷水仙为历史名茶，是闽北乌龙茶中的两个品种之一。水仙是武夷山茶树品种的一个名称，武夷水仙就是以品种命名的。武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。水仙最大的特点就是茶汤滋味醇厚。

从外观上区分武夷水仙和外山水仙

武夷水仙成茶条索紧结沉重，叶端扭曲，色泽油润暗沙绿，呈“蜻蜓头，青蛙腿”状；香气浓郁，具兰花清香，滋味醇厚回甘，汤色清澈橙黄，叶底厚软黄亮，叶缘朱砂红边或红点，即”三红七青”。
二、级别区分
项目 == 高档 == 中档 == 低档 ==

外形 == 壮实扭曲，乌润带宝色 == 壮洁，尚油润 == 尚壮实，色褐 ==

汤色 == 深金黄 == 金黄 == 橙红 ==

香气 == 浓郁清长 == 清香 == 尚浓 ==

滋味 == 醇厚回甘，岩韵显 == 醇厚，岩韵明 == 尚厚，岩韵稍显 ==

叶底 == 肥嫩软亮，红边鲜艳 == 肥厚软亮，红边明显 == 尚软亮 ==

三、购买误区

从外观上区分武夷水仙和外山水仙

外山水仙冒充武夷水仙：外山水仙的外观一般来说更好看，条索更粗壮，更匀净。正岩水仙外观反倒不及，条索一般，匀净度差；一般来说，在同样的条件下，外山水仙虽醇却无岩韵，往往三泡以后茶味明显淡薄。而正岩水仙三、四泡韵味最佳，七泡犹觉甘醇。这或许是正岩老丛水仙的最大特点。

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如何通过外观分辨武夷水仙和外山水仙的区别？

　　中国是茶的故乡，茶叶种类繁多，据不完全统计已有500多种。在这里，我们以图佐文，帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍，你会了解到某种茶的特点和品质特征，以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是武夷水仙。

　　一、什么是武夷水仙？

　　武夷水仙为历史名茶，是闽北乌龙茶中的两个品种之一。水仙是武夷山茶树品种的一个名称，武夷水仙就是以品种命名的。武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。水仙最大的特点就是茶汤滋味醇厚。武夷水仙成茶条索紧结沉重，叶端扭曲，色泽油润暗沙绿，呈“蜻蜓头，青蛙腿”状；香气浓郁，具兰花清香，滋味醇厚回甘，汤色清澈橙黄，叶底厚软黄亮，叶缘朱砂红边或红点，即”三红七青”。

　　二、级别区分

　　三、购买误区

凤凰水仙茶与武夷水仙茶的异同

一、干茶异同:从外形看,它们都是条形乌龙茶
凤凰水仙的条索较紧直细长,浓香型凤凰水仙色泽乌褐,清香型色泽墨绿乌润,
武夷水仙的条索较肥壮,粗松,色泽青褐乌润.

二、汤色异同:
凤凰水仙汤色橙黄明亮,武夷水仙汤色明显橙黄偏红,
武夷水仙的发酵程度较凤凰水仙重.
浓香型的茶色度较清香型的深,说明汤色色泽的深浅与烘焙的程度有关,烘焙越重颜色越深.多次冲泡,而茶汤颜色变化不大,说明它们都有较好的耐泡性.

三、香气异同:
凤凰水仙香气表现出明显持久的花果香型,清香型鲜灵度高锐,浓香型花蜜香浓厚;
武夷水仙表现浓厚而持久的烘焙香夹带米饭香和果香,稍显厚重;
凤凰水仙的香气明显较武夷水仙强烈持久.

四、滋味异同:
凤凰水仙感觉刺激性明显,滋味浓厚,收敛性较强,清香型更为明显,武夷水仙滋味浓厚,收敛性弱于凤凰水仙.
五、品质特点异同:
武夷水仙最大品质特点是要有岩韵为好,香在茶水里,味中有香,香中有味,香气幽雅含蓄,而滋味绵长,润喉,茶水过喉,留香留韵,有满足幸福的感觉.
凤凰水仙最大品质特点是要有山韵,香气袭人,未品其味先闻其香,香是飘逸的,冲动的,芬芳的.滋味是浓烈的,霸道的,有种爱过才知情深,喝过才知茶浓的过瘾爽快.茶水过喉,甘美舒服.
凤凰水仙茶、武夷水仙茶都得山川清淑之气，品质个树一格，茶质美而味厚，奇香为诸茶冠。