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武夷水仙的价格2015年武夷水仙的价格

2019-09-09 访问量: 11 茶礼仪网

武夷岩茶名满天下。而武夷水仙就是其中的一种珍品茶叶,是闽北乌龙茶的两个花色品种之一。武夷水仙的品质独特,茶质美而味厚,果奇香为诸茶冠。武夷水仙得山川清淑之气,在清光绪年间的销量曾达到五百吨以上,畅销海外。来看看武夷水仙的价格吧。

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武夷水仙的价格:¥42.00

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武夷水仙的价格:¥88.00

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武夷水仙的价格:¥260.00

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武夷水仙的价格:¥188.00

武夷水仙的有独特的果香,茶汤醇厚甘滑。如果你是乌龙茶的爱好者,又喜爱武夷岩茶的话,武夷水仙一定是你不能错过的一款茶中极品。

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寻找散落在武夷山坑涧中的老枞水仙


原本以为武夷山上百年的老茶树并不多见,然而深入探寻,才发现武夷山被称为“藏龙卧虎”之地,却是不虚,那些老茶树都遍布于山涧之中。

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慧苑寺后山的老枞水仙

与云南的普洱乔木茶不同,一百年的茶树在云南可以长得很高大,同样树龄的茶树在武夷山却并不起眼。因为武夷山的茶树多为灌木型和小乔木型,只是树干比普通的茶树要粗一些、叶片略有些区别。因此,武夷山的老茶树往往被称作“老丛”,如老丛水仙。

再一度在初冬时节寻访武夷,又有幸见到更多的老茶树。九龙窠附近的鬼洞,是武夷山茶树的发源地之一,“福建省茶树优异种质资源保护区”就设在这里。 鬼洞并不是一个洞穴,而是一处生态环境非常优异的山谷,据说下雨时候,整个山谷中云雾弥漫,所以有“鬼洞”之名。此处的老茶树比较多,品种非常丰富。铁罗汉、白鸡冠等许多名丛都生长在那儿。上百年的白鸡冠茶树,其貌不扬,淡黄色的新芽,绿色的老叶,充满了传奇色彩。还有更多的老茶树,连名字都叫不上。

悟源涧的老丛,比普通的茶树要高出一倍

慧宛寺后院的百年老丛

冲泡一款上百年的老丛水仙

作者与天心村茶农老陈在他的老丛水仙茶园里,茶树有一人多高

每次走访武夷岩茶,必定要到三坑两涧,这是岩茶最值得称道的核心产区,是“正岩”中的“正岩”。牛栏坑、慧宛坑、大坑口、流香涧、悟源涧,每一个坑涧都是一个神奇的地方,此地被称作云坑雾涧,说得正是得天独厚的天然环境。温漉漉的崖石之下,老茶树的根扎得正深,武夷天地的甘露石乳滋养着这些天地的精灵,兰花开,溪水潺。

我们的寻访从马头岩开始,产于此地的肉桂在业界颇有名气。从马头岩再往悟源涧的方向走,被称作毛丝窠与弱丝窠的地方,发现有成片的老丛水仙。老丛之味,武夷山甚多茶人爱之。外省也有一群特别爱好岩茶的人们,为了老丛的细腻柔美,不远万里来寻找它的踪迹。老茶树之中,以老丛水仙最具代表性,其他品种如肉桂,往往生长年份不长,多因虫蛀或衰亡而不能长成百年老树。上年份的老丛水仙,其成品茶品质优异,水路细滑,入口即化,香气细腻若有竹叶或青苔的气息,岩韵的表达以一种委婉、厚实的形式出现。

老丛生长的位置很关键,如果不是很好的地理位置,没有充足的水份,老丛还会因为干旱的年份或营养不良、病虫害等原因而不能长久成活。在弱丝窠有几垄长得特别高的老丛水仙,可谓老丛兼“高丛”,是天心村老陈家的茶树。这些茶树看起来非常高大,水仙品种因为是小乔木型,所以在外型上比别的品种要更加高大显眼。来的时候老陈正在“客土”。所谓“客土”,即是将茶树下的旧土换成新鲜的砾壤和红壤。每一年都要花费大量的时间精力,成本也高。老陈说,客土完的茶树才会长得好,成品茶的品质也会好。

老陈的老丛水仙要比其他户人家的老丛水仙长得高,是因为他独特的培植方法——尽量让茶树自然生长,不过于修剪,这是一种很有意义的尝试。虽然这样,茶树的产量会变少,然而根据多年来的经验,茶叶的品质却变得更胜一筹。

老丛水仙的干茶条索苍老而有力

油润的茶汤

武夷山的鬼洞

马头岩与磊石道观

慧宛寺附近有很多茶园,就在看似普通的茶园里,会突然冒出一两颗特别高的老茶树,它的高度要比周围的茶树高出两三倍,显得鹤立鸡群。对着这些茶树,你会一下子生出崇敬感,他们用了更长久的岁月,去生长、去展现或忍耐。

在慧宛寺的后院,就有一颗年龄很老的老丛水仙,树体已然空心,显得更加苍老。也因为树体的空心,见证了茶树的年龄——如果是实心的主干,即使显得大,也有可能是因为土壤或气候的原因,而不见得就是实在的树龄。

我们在大王峰下水光石后面,止止庵的祖师殿前,发现了三四颗老丛水仙,虽然枝叶稀疏,但从茶树身上,就可以印证这座道家南宗祖庭的过往。止止庵建于晋代,晋、唐、宋都有名道在此修炼。清朝董天工编的《武夷山志》写道:“武夷山千崖万壑之奇,莫止止庵若也”。南宋名道、止止庵的祖师爷白玉蟾特别喜欢白鸡冠,他曾形容白鸡冠“功效如神”,他在一首茶诗中写到:“味同甘露胜醒醐,服之顿觉沉疴苏。身轻便欲上天衢,不知天上有茶无。”真谓得到茶味三昧。

除了正岩区内,在盛产红茶的桐木关,千米的高山上,也不乏有上百年的老茶树,只是数量稀少。黄岗峰是福建省的最高峰,这里作为国家级的自然保护区,并不缺乏各种珍稀的动植物。对于这里的老茶树,我们还无法更深入探寻,希望将来可以有机会去寻找。

武夷山另有一地盛产老丛水仙,就是很多人都熟悉的吴三地。前两年,吴三地的老丛水仙就已经闻名大江南北,在市场上可以卖出很高的价钱。吴三地的老丛水仙枝干特别多,生长得很好,茶树一颗连着一颗,显得非常有规模。

武夷山水仙茶是什么茶

  武夷水仙为历史名茶,是闽北乌龙茶中的两个品种之一。水仙是武夷山茶树品种的一个名称,武夷水仙就是以品种命名的。武夷山茶区素有“醇不过水仙,香不过肉桂”的说法。

  武夷山水仙茶的品质特点

 

  鲜叶采摘后经过晒青、做青、炒青、初揉、走水焙、簸拣、摊凉、挑剔、毛茶、补火等工序制成。

 

  外形肥壮,色泽绿褐油润而带宝色,部分叶背呈现沙粒,叶基主脉宽扁明显,香浓锐,有特有的“兰花香”,味浓醇厚,喉韵明显,回甘清爽,汤色浓艳带深橙黄色,耐冲泡,叶底软亮,叶缘红点鲜红。水仙茶梗粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且水分不容易散发。外形条索紧结卷曲,似“拐杖形”、“扁担形”,毛茶枝梗呈四方梗,色泽乌绿带黄,似香蕉色,“三节色”明显;内质汤色橙黄或金黄清澈,香气清高细长,兰花香明显,滋味清醇爽口透花香,叶底肥厚、软亮,红边显现,叶张主脉宽、黄、扁。

  如果是五六十年以上树龄的水仙茶树,则是老枞水仙。老枞水仙在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味,抓老枞的枞味,主要有三味:木质味、青苔味、糙米味。老枞水仙属武夷岩茶制作的工艺与岩茶大径相同,老枞水仙属于中轻焙火味醇清香。老枞水仙外形紧实、条索状;颜色多为色泽乌绿润带宝色;干茶香馥郁、老枞味。叶底大片有明显的“绿底红镶边”的特征,叶脉浮于叶面之上。

  武夷山水仙茶的功效作用

 

  1、提神作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

 

  2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

  3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

 

  4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

  5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

 

  6、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

  7、防龋齿作用:茶中含有氟、氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

 

  通过本文的介绍,我们知道了武夷山水仙茶属于中国六大茶类中的乌龙茶类(青茶)。还知道了武夷山水仙茶最大的特点就茶汤滋味醇厚。另外长期饮用适量的武夷山水仙茶有益身体健康。

武夷水仙的特点以及制茶过程

武夷水仙的特点以及制茶过程

武夷水仙始于清道光年间(公元1821年),是闽北较大的优质产品。所用的水仙种,发源于福建建阳小湖乡大湖村的严义山祝仙洞。据1939年张天福《水仙母树志》载:“前八十余年,清道光间,有泉州人苏姓者,业农寄居太湖……一日往对岸严义山……经桃子岗祝仙洞下,见树一,花白,类茶而弥大……试以制乌龙茶法制之,竟香洌甘美……命名曰‘祝仙’……当地‘祝’‘水’同音,渐讹为今名——‘水仙’矣。”

1929年,《建鸥县志》也载:“查水仙茶出禾义里,大湖之大坪山,其他有严义山,山上有祝仙洞”,“瓯宁县六大湖,别有叶粗长名水仙者,以味似水仙花故名……”(见《闽产录异》),可见水仙栽培历史约在130年以上。

水仙是无性系品种,半乔木型,自然生长树高幅5米左右,叶色浓绿富光泽,叶面平滑富草质,叶肉特厚,栅状组织双层;花冠大,整齐美观,开花不结实或极少量结实。“开花不结子,初用插木法,所传甚难,后因墙崩将茶压倒发根,始悟压茶之法,获大发达,流传各县”(见《建瓯县志》)。

水仙根系分布较深,栽植时,土层宜深厚;株型高大,行株距稍放宽;分枝能力弱,应及时修剪、摘顶,促进分枝;有易衰现象,枝干害虫多,宜加强培肥,采养相结合。

按“开面”采,顶菜开展时,采三、四叶。正常年景分四季采摘,春茶(谷雨前后二、三天)、夏茶(夏至前三、四天)、秋茶(立秋前三、四天)、露茶(寒露后)。每季相隔约50天。

制茶过程

做青阶段一般乌龙茶基本相似。做青后的工序则有不同,闽南乌龙茶注重外形的卷曲紧结,增加包揉工序与次数。闽北乌龙茶,为条形茶,不包揉。近来武夷水仙有的也增加包揉。杀青后的焙制工序,采用武夷岩茶的杀青与揉捻方法交叉进行,高温水焙和文火慢烤的技术又有相异之处。

其制作工序是:

萎凋(晒青或室内萎凋)、摇青、杀青、揉捻、初烘(俗称走水焙)、包揉、足火。

成茶条索紧结沉重,叶端扭曲,色泽油润暗沙绿,呈“蜻蜓头,青蛙腿”状;香气浓郁,具兰花清香,滋味醇厚回甘,汤色清澈橙黄,叶底厚软黄亮,叶缘朱砂红边或红点,即“三红七绿”。

武夷水仙“得山川清淑之气”。曾有过光辉的历史,清光绪年间产销量曾达500吨以上,畅销闽、粤、港、澳、南洋群岛、新加坡、英属婆罗洲和美国旧金山等地。

一叶赢得万户春,今日武夷水仙已占闽北乌龙茶中的60%~70%,具有举足轻重的地位,并获得了越来越多的人的青睐。