绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
沱茶型制和发酵
球型的姑娘茶最早被改制成心脏形有把的藏销紧茶，它的用料很粗老，七个一筒。这种茶早期在景谷、勐海制作，随后，下关也大量生产。
姑娘茶改型成为沱茶，则出现两种型制，一种是景谷生产的沱茶，叫“谷庄沱茶”，每个重3公两左右，每筒四个。一种叫“关庄沱茶”（亦名“本牌沱茶”），也是每个3公两左右（各茶号重量不同，永昌祥的就重一些），每筒则与谷庄茶不同，装5个。当然，还有他们的杂交配方，称为景关沱茶，它是下关茶商们的副牌产品，由他们在昆明的分厂生产。关庄不是茶庄的名字，同样，谷庄也不是茶庄的名字。
由于这两种沱茶个头都比较大，是女儿茶的两倍，上世纪30年代，腾冲人经营的茂恒商号，开始生产重量接近老秤四两的四分之一沱茶。这种沱茶就是解放后的150克沱茶原型，后又改小为100克。
谷庄茶和关庄茶的区别除了每筒包装的个数有别外，选料与发酵程度也不同。首先，谷庄茶选料基本是景谷、景东原料。而下关则由于大理地区并不产茶，它的原料来源就比较多样，他们最终选定的是本牌沱茶（关庄沱茶）用凤庆茶撒面，凤庆茶、勐库茶做二盖茶和芯茶；副牌沱茶（景关沱茶）在昆明生产，也是用凤庆茶撒面，用景谷茶和勐库茶做二盖和里茶。当时，凤庆茶种植年代不长，芽叶的条索、形状、白毫漂亮，做出沱茶来外形上就比谷庄沱茶讨巧。
全国政协委员朴英到下关沱茶公司参观
朴教授等人兴致勃勃参观下关沱茶博物馆
2013年2月18日下午，全国政协委员、清华大学教授朴英等两人到下关沱茶公司参观。
客人们参观了下关沱茶博物馆，通过观看藏品展示和历史介绍，他们深深感叹下关沱茶集团是一家有深厚历史底蕴的茶企。朴教授等人还就下关沱茶公司下一步打开国际市场提出了宝贵的意见及建议。
【茶会集锦】“品味岁月，经典回归”下关沱茶8603全国品鉴会（二）
时隔六年，下关沱茶经典力作，
8603饼茶经典回归。
一半是岁月，一半是情怀，
不惧将来，仍念过去。
下关沱茶为全国各大专卖店提供了三款仓储优良的8603饼茶茶样进行对冲品鉴，给全国茶友带来最直观的品茶体验。
2005年，2013年，2019年，三款不同时间的8603,三个重要节点，三种不同的品饮感受，一起呈现。
大理沱之源专卖店
五月的大理，天朗气清，风和日丽，依偎在洱海之畔的茶文化体验中心呼朋唤友，共享夏日茗香。下关沱茶8603品鉴茶会在优美而舒适的环境里举行。
茶会现场高朋满座，茶香四溢。到场茶友用心地品味着每一泡茶，近距离感受着下关8603饼茶带来的味觉之旅。
▲关茶九韵茶艺表演
三个年份的8603饼茶，带来三段丰富而变幻的味蕾感受，每个人心里，都有自己的解读。
茶友分享,慢慢品味
茶友A：“2019版8603饼茶回甘好，滋味醇厚，现在存几年后期转换会非常惊喜，考虑收藏。”
茶友B：“2019版较其他两个年份相比，口感更为清爽，也喝得出来是老料新压，价格适中，性价比也很高。”
茶友C：“第一次品尝下关唛号茶，因为平时喝纯料茶较多，总体觉得这款茶不错，毕竟拼配的有年份的原料，从性价比来说还是很高的，有收藏爱好的茶友可以适合存一点。”
茶友D：“2019版由于是不同于其他唛号茶的拼配革新，品饮下来较其他唛号茶口感更加醇厚，生青味基本没有，有淡淡梅子香。因为本身喜欢喝有年份的老茶，这款茶最大优点就是不用花时间去等，拿回去直接喝就行了，会考虑加购。”
以亲临鉴匠心
见证精工匠心
不负所有期待
河南郑州专卖店
6月1日，下关沱茶郑州中原区专卖店举办了8603品鉴会，邀众多茶友品茶论茶，共度了一段茶香四溢的午后时光。
精心布置的茶席，等待着茶友的到来。中国风的桌旗、洁净如新的茶具、美味的水果与茶点，一切，都为了一场美好的茶会。
茶友陆续到场，纷纷在宣传海报上留下自己的笔迹。茶会开始之前，主持人将宣传册分发给到场的每一位茶友，让大家在等待茶会的闲暇时间里对下关沱茶的历史和文化有进一步的认识和了解。
茶会按照2019年、2013年、2005年的顺序品尝8603饼茶，从新茶到老茶，从青涩到深沉，从少年到老者。茶友们细细品味着每一杯普洱茶带来的不同滋味，品味着岁月赋予普洱茶的历史味道。茶友们彼此间分享茶香、分享味道，整场茶会轻松愉快。
茶艺师孙老师说：“2019年的8603，松烟香十分明显，汤色金黄明亮，口感醇厚，作为新茶的青味较为明显。”
资深茶友李老师评价如下：“2005年的8603，条索清晰，汤色黄亮中泛红，茶气十足，喝完后手心后背稍有出汗。茶汤前几泡滋味软糯清甜，回甘持久，叶底柔韧有弹性。”
茶会现场还进行了茶艺表演，将泡饮过程更加地艺术化，也让茶友在精心营造的优雅环境中得到美的享受和文化熏陶。同时，主持人对8603的原料和制作工艺进行了详细地介绍，大家边品边听，深有感触。
▲茶艺表演
▲现场介绍8603的制作工艺
时间在温暖与愉悦的环境里流淌，每一位到场的知己茶友都在感受着下关沱茶的味道与温度，直至茶会结束，意犹未尽。
▲茶会合影留念
河南济源专卖店
▲优雅温馨的茶会环境
8603
资料架
山西临汾专卖店
黑龙江双城专卖店
甲字沱：一个字头的诞生！_沱茶
22:07，央视综合频道的晚间新闻已经播报了7分钟，一个身影从大理市下关镇建设西路13号下关茶厂的大门缓缓走出，沿着建设西路，踯躅前行、若有所思。
此刻，距离2017年4月28日将要举办的“下关沱茶甲川渝百年盛典”，还剩下73天。
让他费尽思量的，不是如何办好这场盛典，而是将要在这场盛典上，向全国媒体代表、经销商代表、下关粉丝代表重磅推荐的一款沱茶新品。
通过前期120多天的构思、筛选、拼配、开汤之后，这款沱茶新品基本定型，但因为对消费市场的充分重视，整个团队决定把新品寄送到不同地区的1000多位茶友手中，进行新品试饮反馈调研。
上千份品饮反馈回来的时候，尽管试饮消费者对这款新品好评如潮，但研发团队仍然根据大数据反馈，对新品进行锱铢必较的精准微调……
2017年4月28日，重庆，“下关沱茶甲川渝百年盛典”的压轴大戏上演：下关沱茶经典再现——新品甲字沱茶荣耀上市，来自全国的茶学专家、媒体代表、经销商代表、下关茶友代表品过这款甲字沱茶之后，誉满全场！
他——下关沱茶（集团）股份有限公司总经理褚九云，终于放下心中一块大石。
世间既得双全法，不负沱茶不负甲。
这个甲，是天字第一号的甲！
“老褚，这将会是一款倾下关全体之力打造的新产品，你有什么想法？”下关沱茶董事长陈国风神情肃穆地注视着对面的褚九云。
深啜一口茶之后，褚九云缓缓说道：“对于这款新品，我有一个不甚成熟的想法，但我想先听听老陈你的奇谋。”
“我看你也是胸有成竹，不如我们同时写出来？”陈国风淡然一笑。
两只手伸向茶杯，用手指蘸了些许茶水，不约而同地在茶桌上写出两个180°对称的汉字。
“甲”
奇谋妙计安天下，下关沱茶一字甲。
甲字源起：记忆深处的经典甲级沱茶
这个“甲”的来源，不仅是陈国风与褚九云两人英雄所见略同的奇谋妙计，更是整整一代茶人记忆深处的经典——下关甲级沱茶。
下关甲级沱茶，一直是云南省下关茶厂的主导产品，也是我国沱茶产品的标志。甲级沱畅销海内外，并多次获奖，深受茶客喜爱。据数据显示，上世纪80~90年代期间，下关甲级沱在国内市场创造了每年近3000吨的销量。这不仅是销售量的惊叹号，更是茶品优异品质的着重号！
资深藏茶人杨泰伦先生
无怪乎业界资深藏茶人杨泰伦先生曾感叹：“上世纪90年代的下关甲级沱茶，无论从品质还是口感都是非常优秀的，堪与92勐海小方砖媲美！”
而在1992年~1996年期间，下关茶厂在甲级沱茶面上压制了一个“甲”字，来彰显甲级沱茶的非凡地位。但从1996年9月10日起，这个“甲”字消失了，取而代之的是以下关茶厂厂徽标志“G”字压制在甲级沱茶沱面上。
这个“甲”字，消费市场不曾忘记，而下关人则更不可能忘记。1987年从安徽农业大学茶学系毕业之后，褚九云投身下关沱茶至今已经30年，如今要打造一款能成为传世之作的下关新品，不能忘记传承，也不能失掉创新。从陈国风对他肯定的眼神，他知道，这个“甲”字选对了。
“甲”字是这款新品的最佳注脚，它在这里已不是等级概念，而是一种下关沱茶品牌和地位概念。即从沱茶最先的甲级原料（等级）概念；到甲级产品（品质优，品质好，头等）概念；再到沱茶界甲级品牌和地位概念。
下关沱茶甲川渝，更要甲天下
川渝市场对于下关沱茶有着非同一般的意义。据数据显示，上世纪80~90年代，下关甲级沱茶一年全国市场的销量约为3000吨，而这3000吨之中，重庆销量占了1000吨以上，四川泸州占了500吨左右，也就是说，仅川渝地区就占到一半以上的销量。
下关沱茶甲川渝这一说法，便是由此得来。
但20多年过去了，茶叶的消费市场几经更迭，普洱茶的品饮市场大肆兴盛之后，包含在普洱茶这一大类的沱茶，也必须面临着紧跟市场步伐的创新。
作为一家115年不间断生产的老牌茶叶劲旅，下关沱茶把目光投向了更为广大的全国市场及海外市场。普洱茶“越陈越香”的广泛认知，是产品研发团队必须为之考虑的重要因素。
与上世纪80~90年代沱茶产品售出后，当年就完成品饮消费不同，现如今的普洱茶消费市场，更为认同既能收藏、也能品饮的产品。
老料新压，新兴的市场口感和历史的厚重感
时间的淬炼和岁月的升华，对普洱茶来说，是一剂最好的调味料。
而下关新品甲字沱茶在产品概念上，不仅要传承当年甲级沱茶的经典辉煌，更要应和时代品饮趋势。
“老料新压！”陈国风与褚九云在跟研发团队多次讨论之后，做出了这个决定。用老料醇厚的口感实现对当年甲级沱茶的品质传承，再通过老料陈化而出的蜜香、陈香实现对口感滋味的创新，同时也彰显甲字沱茶的厚重历史感，再现经典之美！
至此，甲字沱定名是灵魂，甲字沱选择老料新压是骨架构建，甲字沱选取哪里的原料来做茶，就成为构建这款产品的血肉之作。
拼配基因入骨的下关，要做1+1＞2
作为普洱茶界的老牌茶厂，自解放以来，下关茶厂有两个特点是其他普洱茶品牌不可比拟的。
一是下关沱茶的原料来自云南省6个州市30多个县，几乎云南境内的茶叶产地都成为了下关沱茶原料供给地。因此，下关沱茶对原料品质的把控也堪称一流。
二是下关沱茶对于原料品质精准把控之后，以拼配见长的技术实力。115年的不间断生产，让下关沱茶的拼配基因根深蒂固，你要说神奇倒也神奇；你要说这融入血肉的拼配技术平常，倒也真应了那句话：无他，唯手熟尔！
十数个品质特点不突出的地区原料，在第一轮比对试验之后就被无情地淘汰了。陈国风和褚九云心里都非常清楚，这将会是一款传世之作，没有突出的优点，怎可能再现当年甲级沱茶的辉煌？
几轮比对之后，还剩下3个地区的原料，要知道，矮子中间拔高个是件容易的事，而在不分伯仲的原料中选取滋味口感有突出特点，并且拼配在一起之后要产生1+1＞2的融洽口感，而不是1+1＜2的不协调滋味，倒还真是一件劳心费力的事。
30多个工程师以上的技术精英拼配了1个多月，接着又审评了3个多月，在不断地试错之后进行不断地调整。这不仅仅是一个排列组合那么简单。
下关沱茶董事长陈国风（左2）、总经理褚九云（左1）
技术出身的董事长陈国风与总经理褚九云，并不是在制定框架之后抽身离开，而是同技术精英们一同审评着每一款试验作品。
“我们的试验中，不可能为了加快进度而没日没夜地进行实验。”褚九云回忆起试验研发过程感慨良多。是的，在研发过程中，最精密的检测仪器，其实是工程师们的舌头，如果一次性品尝太多小样，则会麻木掉舌头，带来不精准的试验结果。
下关沱茶董事长陈国风正在审评（左2）
精准，而又谨记欲速则不达，他们的研发过程不可谓不艰辛。
高原仓风格贯穿这款茶的始终
下关沱茶董事长陈国风正在审评
“口感醇厚，蜜香明显，香气滋味融合协调！就是这款了！”陈国风和褚九云都兴奋异常，在3个月的审评工作之后，终于找到一款口感滋味既有特点又不失协调、同时还带有醇厚口感的拼配样。他们也同时看重的是这款拼配样中高原仓陈化的特点。
下关沱茶总经理褚九云
“从我从业30年的经验来说，我的认知将云南的仓储条件分为三种‘高原仓’，即南、中、北三种高原仓。”褚九云在谈到甲字沱原料的高原仓概念之时，又详细阐释了一遍他对高原仓的认知和分类：
南高原仓：北纬23°以南的西双版纳地区为主的境内，降雨量大、陈化茶品的速度快于中高原仓和北高原仓，但偶有湿仓特点；
中高原仓：北纬23°~25°之间的临沧地区，海拔比西双版纳为高，湿度相对更低，更为平和；
北高原仓：北纬25°~27°之间的大理、昆明一带区域，气候最为干燥，转化相对最慢，但香气保存相对最好。
这款拼配样的主料，是来自邦东大雪山的大树、古树陈料。这批原料在2010年至2013年在温度、湿度相对高的澜沧江边陈化3年多，受环境影响，转化较快。
而从2013年至今陈放在大理，纯正高原仓。大理气候干燥，空气清新，经过近4年的陈化，内质醇厚。
虽因气候干燥转化较慢，但大理的高原干燥环境有利于香气的形成和保存，更有利于突出此款“甲字沱茶”的蜜香。
而拼配样的辅料，则是来自双江冰岛东西半山的古树陈料。这批原料在纯正的大理高原仓陈放2年。
君臣佐辅，相得益彰，一款堪称不世出之经典——下关甲字沱由此基本定型。
做茶也要讲究市场大数据的反馈
慢着，你以为这款甲字沱已经成功了？谬矣谬矣！前面我们已经提到，作为契合时代发展的一款经典再现产品，下关甲字沱要在这个枪林弹雨的普洱茶战场存活下来，并且再创辉煌，就必须能跟现有市场上的明星产品硬碰硬。
所以，直接一步做到最符合消费者口感的产品，是陈国风、褚九云团队必须做到的事，那么，新品试饮口感大数据反馈，将是他们必须选择的道路。
两个月的时间里，下关沱茶近千名茶友收到了研发团队发出的甲字沱茶试饮小样，并且陆续将试饮意见回复给了研发团队。
精工细作、锱铢必较，要成为经典之作，不得不承受大数据的折磨！
下关即将正式全国发售甲字沱
两个月之后，下关甲字沱产品及包装定型！为纪念当年那批经典，甲字沱在沱茶表面再次压上“甲”字，是对20年前经典产品的延续和传承，高原仓陈料新压则带来走向全国市场的创新动作。
2017年4月28日，“下关沱茶甲川渝百年盛典”上，绚烂眼球的声光电舞蹈，将下关甲字沱荣耀上市的信息缓缓带出，迎来全场掌声雷动！
来自全国的茶学专家、媒体代表、经销商代表、下关茶友代表共同品饮了这款下关甲字沱，赞誉再满全场！
看到这里，或许你早已喉头耸动，口干舌燥，对甲字沱的期待早已急不可耐，没关系，再过几日，下关甲字沱正式在全国市场进行发售，你只需保持喜悦的心情，静待即可！
既见甲字，云胡不喜？
普洱小沱茶有减肥的功效吗?
普洱茶的小沱茶好吗
看看：普洱沱茶的功效与作用
沱茶与普洱茶的区别