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下关沱茶的冲泡技巧,有了这,再也不怕冲坏好茶了!

2019-09-09 访问量: 11 茶礼仪网

下关沱茶是有悠久历史的一种紧压茶,因创制于云南省大理市下关,故名下关沱茶。下关沱茶是白族人民创造的十分典型的传统技艺,是中国数千年来传统制茶技艺中制作紧茶方法的典型代表,具有较高的历史、文化、工艺和经济价值,所以被入选国家级非物质文化遗产加以继承和保护。

冲泡下关沱茶需要耐心,下面说说下关沱茶的泡法及需要注意的地方。

1、沱茶选壶

壶的选用较好是续温力强的、稍大(比喝乌龙时大约两三倍),会比较好些。原因是在第一、二冲之后的冲泡,应尽量在泡与泡之间进行,所以茶壶续温力不佳容易使温度造成很大差异。所以茶壶选择壁厚、壶盖口比例不要太大的。另外一提的,茶壶的出水较好流畅一点,有时置茶量太多,沸水冲入壶中需要马上倒出,所以出水不够快的壶会影响执壶者的操控能力。

2、置茶量

下关沱茶怎么泡?控制茶量是相当重要的。至于置茶量,因茶叶的不同,置茶量也有差异。这得要试泡几次才会抓到该放多少茶叶。一般的七子饼、茶砖,置茶量约为壶容量的四分之一即可。沱茶,少一点。散茶,很极端的,要自己试试看。如果一两人喝,置茶量可以更少。

下关沱茶的冲泡技巧,有了这,再也不怕冲坏好茶了!

3、降温

细水高冲的降温会减免酸味,但是如果风味没了,降温也失去本来需要的风味。若是生茶体,年份5年以下,沸水倒入茶海,即刻再倒入另一茶海,再倒入茶海,再倒入壶中或盖杯中(这是三次降温)。反正原则就是,涩味、单宁、酸要降低,降温可以得到效果。温度太低,风味不出。

一些瑕疵容易泡出,这时就需要很专心的泡;置茶量少些,泡茶时不需放太多的精神,甚至温度、浸泡时间不要相差太大都可以勉强接受;置茶量不足,风味呈现不易,但是朋友聊天时,较好将置茶量降低一倍左右,聊天聊得忘了倒茶时间也没关系。

4、沱茶适时出汤

以第二泡冲出香味为例,第三泡冲沸水,随便就好,除非一定需要很高的温度。浸泡时间,可以用白瓷汤匙身进壶中看看汤色,颜色差不多就可以倒出,一般在倒出时就可以看出颜色,颜色不够时,再等一会儿,不过倒出时,壶要稍微摇一摇(浓度可能不均匀)。之后的状况大约与第三泡相同。

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有关普洱小沱茶的介绍

  近日有茶友咨询小编有关普洱小沱茶的介绍,我了解了一下,现在为大家解惑:

  普洱小沱茶产于云南是黑茶种类当中的一种,属于黑茶当中的紧压茶。因为中国的茶叶很多都是散装,很难保存和运输,尤其是对于一些经常在外行走的人来说,很是不方便,例如:过去的游牧民族、靠运输维持生活的人们。所以逐渐形成了紧压的固体茶。

有关普洱小沱茶的介绍

  一般用黑茶制造,为便于马帮运输,一般将几个用油纸包好的茶坨连起,外包稻草做成长条的草把。因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多,更容易购买和零售。沱茶从面上看似圆面包,从底下看似厚壁碗,中间下凹,颇具特色。

  普洱小沱茶较其他固体茶更为方便饮用,因为它将每一次的用量分成一个个的小得固体包装。普洱小沱茶冲泡以后,汤色又红又浓,香气独特,滋味醇厚,有甘美的回味,冲泡五、六次后仍有香味。饮后令人 心旷神怡

  “普洱沱茶”又称“云南沱茶”,原料采自滇青,依生产季节和茶叶老嫩不同,分为春夏秋茶。春茶又分为春尖、春中、春尾,夏茶称为“二水”,秋茶称为“毂花”,品质以春尖最好,毂花次之,“二水”最差。

  产制分为炒青、揉捻、干燥三个步骤,然后在蒸甑中蒸透,装入碗状模型中,用手加压,促使紧结成型。成型后之沱茶,规格是:外径 8厘米,高4.5厘米。

  定型后进行烘焙,烘焙必须中温长烘,目的促使干燥而有沤堆质变作用,使部分“多酚类”化合物氧化,从而增加甜味,减轻苦涩。

  以上是“有关普洱小沱茶的介绍”,希望对你了解普洱茶这方面有所帮助。如果你想了解更多关于普洱茶的知识,请关注茶语网

下关沱茶专卖体系培训·青岛站圆满结课!

下关沱茶专卖体系培训

2019一起向上,UP,UP,UP!

2019下关沱茶专卖体系培训于2019年4月19日在珠海拉开序幕。作为专卖体系培训的第一站,珠海站培训主要针对以广东省为主的专卖体系人员,为期3天的课程让下关沱茶专卖体系人员更加系统、更加深入地认识下关沱茶,受到专卖体系人员的一致好评。

启程!下关沱茶专卖体系培训·珠海站今日开课!

XIAGUANTUOCHA

·青岛站

下关沱茶专卖体系培训·青岛站于2019年6月18日在青岛汉卓酒店开展。

本次青岛站培训主要面向山东、江苏、安徽、浙江、上海、湖南、湖北、贵州、云南、四川、重庆等地专卖体系人员。6月18日,参训的所有店长学员们集结青岛,即将开始为期3天的培训课程。

青岛

汉卓酒店

签到现场

培训会上,下关沱茶集团公司副总经理杜发源先生作开班致辞,对此次培训的初衷和目的进行了详细解说,希望大家经过此次培训后对下关沱茶有更深入的了解。

公司副总经理杜发源先生作开班致辞

培训会现场

本次培训以云南农业大学龙润普洱茶学院及普洱茶研究院原院长邵宛芳教授的精彩授课拉开序幕,她给大家带来了《中国茶产业概况及普洱茶的独特性》一课,从中国茶产业概况和普洱茶的独特性两个方面展开,让在座学员获益良多。

邵宛芳教授的精彩授课

认真听讲的学员

紧接着,下关沱茶集团公司副总经理杜发源先生为大家讲授《下关沱茶品牌历史沿革》,从沱茶起源、历史沿革、八项桂冠以及品牌理念四个板块深入浅出地为大家讲解了下关沱茶品牌百年发展历程。

公司副总经理杜发源先生讲授《下关沱茶品牌历史沿革》

当天下午,下关沱茶集团公司客户部经理李佳女士讲解的《下关沱茶产品体系》,让在座学员听得津津有味。她通过结合故事与实例,将下关沱茶产品的核心优势、不同体系的体现、四大产品体系如何定位及下关沱茶主要商标等内容逐一进行解读。

公司客户部经理李佳女生讲解《下关沱茶产品体系》

随后,下关沱茶集团公司技术中心主任、生产部经理蒲松涛先生带来了《茶叶知识及下关沱茶加工技术简述》一课,就茶行业现状、茶叶香气、茶叶滋味、下关拼配、下关技术加工、下关仓储等方面进行了生动地讲解。

生产部经理蒲松涛先生详细解读

《茶叶知识及下关沱茶加工技术简述》

晚上七点半,由沱之源公司的高级茶艺师为大家演示的茶艺实操课精彩绝伦,系统讲解每一个步骤,学员边看边学,气氛活跃。

现场茶艺师更与学员互动教学,让所有学员近距离感受茶艺带来的魅力,在不断地冲泡与交流的过程中提升自己的冲泡水平。

学员们现场操练,积极交流

6月19日上午,特聘讲师——和君集团高级培训师谢乐玲女士到场授课,为大家讲解《门店销售管理培训》。从如何做好店面营销、门店销售八大黄金法则、顾客服务的10条黄金法则三个方面来详细讲解——如何解决新零售业下传统门店的困境,为在座的学员带来了形象而实用的一课。

特聘讲师谢乐玲女士讲解《门店销售管理培训》

最后,下关沱茶集团公司为参加培训的各位学员颁发了下关沱茶专卖体系培训的结业徽章与结业证书,培训活动圆满结束。

部分学员结业合影

下关沱茶专卖体系培训持续开展,注重理论与实际相结合,从普洱茶行业知识到下关沱茶品牌发展,从产品体系到加工技术与质量,从门店销售管理到茶艺茶道技巧,精心安排的课程可谓干货满满,让每一位关家人都更加了解下关沱茶,也对整个普洱茶产业的未来充满信心。

2011年云南沱茶价格行情

之前云南沱茶的价格一直就卖得比较便宜,2011年云南沱茶价格统一上涨,但是沱茶的功效却一直较好,最近喝云南沱茶的人越来越多。

1、云南普洱茶叶 新益号五年干仓迷你陈韵沱茶 价格:1元/1粒