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金骏眉分辨真假

2019-09-10 访问量: 11 茶礼仪网

金骏眉分辨真假

  金骏眉外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间,细看。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽,开汤汤色为金黄色。啜一口入喉。甘甜感顿生。其水、香、味 似果、蜜、花、薯等综合香型,滋味鲜活甘爽,喉韵悠长,沁人心脾,仿佛使人置身于原始森林之中。连泡12次,口感仍然饱满甘甜,叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽。

 真正的金骏眉条索紧结纤细,圆而挺直,有锋苗,身骨重,匀整。香气特别,干茶香气清香;热汤香气清爽纯正;温汤(45℃左右)熟香细腻;冷汤清和幽雅,清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口,极具“清、和、醇、厚、香”的特点。

 而假的金骏眉不会具备这些特点。好茶不怕开水泡,武夷山的好茶都是高山脉的茶,真正的金骏眉是需要用开水冲泡才能将金骏眉的优秀品质发挥出来。

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金骏眉红茶价格是多少

  说起金骏眉红茶,很多的人关心的就是价格问题,毕竟好的质量决定着比较高的价格,这是无可厚非的。因此在购买茶叶的时候都会稍作了解一下,看看金骏眉红茶价格是多少,是不是可以更好地符合自己心里所想的那样,让自己钱花得值。

  金骏眉红茶价格是多少?成本一:茶农收购价,一般茶叶都是一芽一叶、一芽两叶或有茶梗组成,而金骏眉的原料选用的都是芽尖,而且是单芽做的,刚长出来就要采,采晚了,就只能制成次一等的银骏眉了,而一个“熟练”女工,一天只能采摘芽尖约2000颗,而1斤成品金骏眉约需六七万颗芽尖制成,也就是大约需要20多个熟练女工采摘一天。

金骏眉红茶价格

  金骏眉红茶价格是多少?今年,金骏眉的茶青收购价格每斤达到600多元,而五六斤的茶青才能做出1斤成品精茶。按茶农每斤茶青卖50元计算,6斤茶青就要300元,采摘1斤成品茶的手工费也要三四百元,这就构成了制成一斤成品茶的茶农收购价。

  好了,以上就是金骏眉红茶价格是多少的相关知识,通过以上对于金骏眉价格的相关分析,相信很多的人有所了解了。其实吧,对于一种茶叶而言,如果知道了价格,在选购上也是有所帮助的,起码不会说花了比较多的钱买到了不合价格的茶叶。

如何辨别真假金骏眉

如何辨别真假金骏眉

金骏眉茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。茶叶中的鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。金骏眉可提神益思。金骏眉红茶实属可遇不可求之茶中珍品。那么如何辨别真假金骏眉呢?下面就做一详细介绍。

金骏眉红茶是于清明前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽,采集芽尖部分,由熟练的采茶女工手工采摘,每天一女工只能采芽尖约2千粒,结合正山小种传统工艺,由师傅全程手工制作,每500克金骏眉红茶需数万颗芽尖。金骏眉红茶实属可遇不可求之茶中珍品。

真假金骏眉辨别方法

* 外形:金骏眉茶形细小紧结,黄黑相间(金黄色的是茶叶的绒毛),茶毫非常显露。

* 香气:十茶细闻有淡淡的甜香(个人感觉鼻子还会痒痒的),开汤冲泡,杯盖上是浓浓的蜜香,而不是熟悉的桂圆干香,香气浓郁而持久,可一直持续到8水之后。

* 汤色:并不是所熟悉的正山小种的那种酒红色,而是类似色拉油般的金黄色。

* 滋味:小啜入口,蜜香充满整个口腔,有着水果般的甘甜、绵软、醇厚而浓稠,口感相当饱满,真的是鲜爽甘活,喉韵悠长。

* 叶底:叶张非常小,而且全是芽尖,并且非常红亮、富有光泽,触感绵软而富有弹性。

真假银骏眉辨别方法

* 外形:细小紧结,比金骏眉稍大,但已经类似于工夫红茶的条索,黄黑相间,茶毫亦很显露。

* 香气:细闻干茶,依然是淡淡的甜香,开汤冲泡,杯盖上是独特的花香与果香混合的综合香型,清高持久,汤色橙黄明亮而微透绿意。

* 滋味:轻啜入口,茶汤在口中的感觉和杯盖上的香气保持一致,只是甜味感和饱满度略逊于金骏眉。

* 叶底:叶张比金骏眉略大,不同的是,金骏眉是单芽,而银骏眉是一芽一叶,并且,在光泽度上,银骏眉会略暗一点。触感亦和金骏眉一样绵软而富有弹性。

真假大赤甘辨别方法

* 外形:壮直匀整,表层微带结晶体,乌黑中又带点淡淡的乳白色。

* 香气:干茶已经没有甜香了,与等级正山小种的香气相似。开汤冲泡,常有的桂圆干香扑鼻而来。

* 汤色:呈明亮的琥珀色,只是比等级的正山小种更清澈透亮一点。

* 滋味:茶汤滋味基本上与待级正山小种一致,但醇厚度略强。

* 叶底:呈暗红色,触感依然绵软而富有弹性。

真假小赤甘辨别方法

* 外形:紧结匀整,与工夫红茶的条索一样,肉眼已经看不到茶毫了,但色泽乌润,有光泽。

* 香气:干茶还是有淡淡的甜香,掺杂其中的还有淡淡的桂圆干香。开汤冲泡,盖香与干茶香比较接近,已初具正山小种的风格了。

* 汤色:不再是骏眉所特有的金黄色,而是介于金黄色和琥珀色之间了。

* 滋味:茶汤与口腔接触后,依然有淡淡的甜味,与桂圆干的香味相结合,产生一种很特殊的感觉;黏稠度与饱满度都不如银骏眉,但还是比等级正山小种的滋味醇厚许多。

* 叶底:呈暗红色,触感依然绵软而富有弹性。

金骏眉创始人梁骏德:好茶源自奇山人品决定茶品

金骏眉茶汤 橙红略带金黄

如果历数近年来茶叶市场的话,“金骏眉”绝对可以算的上是一个神话:生在武夷山桐木村、珍贵的茶树、单芽制成、有机茶饮外加北京贵人的相助……这一切的一切都在说明一个道理:“金骏眉火了!”

如今,精品金骏眉的市场价格已经超过了一万两千元,面对着这匹日益强健的茶叶界的“黑马”,很多人在兴奋之余,也在猜测其中的种种缘由。带着这些许的问题,文化中国记者专程来到了武夷山,这个拥有独特地貌,盛产名丛的风景区,并于保护区的桐木村拜访了正山小种“金骏眉”的创始人梁骏德先生。

梁骏德先生

在制茶方面,祖母是启蒙恩师

记者:梁老您好!很高兴能够采访您。我们知道,您自己不仅仅是骏德茶厂的负责人,还是一位经验丰富的制茶师。可以说,制茶师这个身份对您创制“金骏眉”这个品牌有很大的影响。那么您是什么时候确定自己一定要做一名制茶师的?谁在制茶方面对您的影响比较大呢?

梁骏德:算起来我是8岁时开始采茶叶的。因为当时刚解放,解放后有了集体的观念。当时村子里还成立了互助组。我的奶奶她自己有茶商(注:梁骏德的奶奶自己采茶,有固定的茶业商人来收她的茶叶,因此她不需要参加互助组。),所以她并不参与互助组。那时候,由于没有机械,茶叶采下来都是用脚揉的。我的奶奶脚很小,就是农村妇女,有裹脚的习俗。她脚太小揉不了茶,就教我做,所以我从8岁起就开始上山采茶,用脚揉茶了。

村里成立了互助组后,又成立了初级社、高级社,再到后来成立了人民公社,大家的茶商都由人民公社管。我父亲主持江墩的茶叶。当时在加工的环节中,都有一个过红锅的工艺,这属于发酵后的一个工艺,解放后遗失了。60年代中旬的时候,上面特别重视传统制茶工艺还分配了一个农大的毕业生在桐木。当时父亲主持这个技术,那个大学生就住在我家里,非常勤劳地跟我父亲一起做茶叶,领24块钱一个月的工资。那时候做茶叶,没有煤油灯,我们就把山上的毛竹叶片用水泡,泡完后燃烧的碳是黑的。当时父亲做茶叶,每天晚上我帮他照明。

记者:您可以说从小就是在茶香下长大的,耳融目染对制茶也产生了浓厚的兴趣。但其实现在有很多的茶师,可制出的茶却参差不齐,这是为什么呢?制茶的精髓到底体现在哪些方面?

梁骏德:没错,制茶是由几道工序组成的,随便人都会做,讲过去非常容易,但是要做成好的产品难度就大了。同样的两个人肯定会做出不同味道和感觉的茶。我以前经常说:‘要想做好茶,先要做好人’。除了天然的因素外,很多时候,是人的经验和秉性决定了茶的好坏。

拿现在来讲,在制茶的过程中,“委凋”这道程序非常关键。什么叫委凋呢?通俗来说就是鲜叶采回来是鲜绿色,通过委凋变成暗绿色。虽然可以这样概括,但具体操作上还是要靠目测,加温熏烟。现在,我仍然坚持自己的原则,就是让它自然发酵。因为人为发酵既要加温又要加湿,程度比较难以把握。自然发酵才是传统工艺。

金骏眉第一泡后 芽叶清晰

金骏眉:好茶源自“奇山”

记者:您刚才提到对于好茶来讲,自然界的因素也是极为重要的。那么现在市场上那么多的金骏眉,可以说价格从几百元到上万元,有的甚至已经高达2-3万一斤。这种差别这是产地的原因吗?您怎样看待市场现在的这些反应?这跟您的预期是一致的吗?

梁骏德:其实追溯起来,“金骏眉”是用正山小种的单芽制成的。现在这么红火,无不与正山小种的兴起有关系。正山小种红茶是从2000年再次被广泛认可的。因为那一年正好实施农产检测,而正山小种红茶又是没有农药,有机的茶叶。这样国外认可了正山小种,当时还申报有机认证。

在我们这,茶树跟外面的很不一样,不是一片一片的阶梯,而是一丛一丛分布,而且都分布在山窝里,营养充足。另外,市面上很少有像桐木这种环境生产的茶叶,什么都是未检出的。我们这里有12个自然村,海拔最高的“麻粟”有1400米,一半天气云雾缭绕,一半看的见太阳。茶叶生产环境特殊,口感就特殊。我们这边森林覆盖率也很强,这边不是成片的茶叶,是半野生状态,根本不是人为的,不会长虫。因为这边森林覆盖率好,海拔高,鸟类多。这边是奇种,奇种的叶子是苦的,跟外边的平种不一样,没有虫子来吃,所以桐木的茶农们每年只需要去一两次茶林就可以了。

历史上来看,茶林范围是560平方公米。现在,正山小种的产地仍以桐木为中心, 囊括崇安、建阳、光泽三县交界处的高地,生长环境牵涉了两省三县。总共的茶园面积只有7000多亩,产量是40多万斤。

记者:“好茶源自奇山”,看来这句话一点没错。560平方公里的范围只有7000亩的茶林,看来金骏眉价格的昂贵,跟产量非常少也有很大的关系。

梁骏德:产量少不仅仅是茶树的原因,还有茶期。我们这里原来的茶期是立夏后到五月底,现在有金骏眉了,是从清明后到五月底,初制过程结束,还有精制过程,一直要到6月底才能结束。而且我们只用春茶,茶期非常短。

骏眉梁武夷山店

金骏眉的贵人缘

记者:随着“金骏眉”的热销,很多人都在猜测这个茶到底是怎样来的。我们来之前也在网上看过了很多的版本,传言是一位姓张的官员非常喜欢喝茶……

梁骏德:不是官员,呵呵。说到金骏眉的来历,产茶区的人都应该感谢的两个人。一个姓阎,是个记者,他99年跟随第一趟飞机进到武夷山,看这么美,就回去跟朋友说。他这个朋友原来是个秘书。他们偶然开车来桐木,觉得很稀奇很美,心想这边产的茶肯定好!所以2000年以后,就来到这边买茶叶,但当时只有正山小种。

那时候,我正好在一个茶厂打工,我们一起喝酒喝起了感情。一天,他这个朋友就跟我说,‘老梁啊,黄山毛峰啊,碧螺春啊都是单芽的,你这里怎么没有单芽啊?’我们谈起了这事儿,2003年探讨,谈到2005年,后来他下定了决心说一定要做,利用夏茶勉强的叫了几个妇女采了4斤多的茶叶开始做。从05年6月21号采开始,做到6月22号凌晨两点。第二天烘干后,他高兴的不得了,马上拿天平称100克来数,所以为什么知道一斤金骏眉是五万八千颗芽呢,就是当天早晨他们两个人数出来的。后来金骏眉就被他带出桐木。很多人都知道了金骏眉。 当时我们还给这个茶取名字。他们说‘老梁啊,这茶是你亲手做起来的,就用你名字里的一个“骏”字;茶看起来像眉毛,就叫“骏眉”吧’。后来我做了一芽一叶的,做出来也很好喝,就把一芽一叶的叫做银骏眉,单芽的叫金骏眉了。现在这段录音没有保存下来非常可惜,如果留下的话,那就是太珍贵的资料了。