正山堂特制金骏眉茶中珍品-茶礼仪网

每天工作繁忙，身体渐渐疲累，忙碌之后的午后，来一杯红茶是最美好的事情，所有的疲惫和烦恼都烟消云散了。特别要推荐一下最近正在喝的正山堂特制金骏眉，经常喝茶的朋友应该都不陌生吧，品质和口感真的没话说。

正山堂特制金骏眉其实是精心挑选出品质极佳的正山堂金骏眉以罐装出售。而正山堂金骏眉是正山茶业于2005年在正山小种传统工艺基础上，采用创新工艺研发的高端红茶，她的诞生填补了国内市场没有高端红茶的空白，其名寓意：希冀金贵之茶犹如骏马奔腾般发展。金骏眉原料产自武夷山国家级自然保护区内方圆565平方公里的原生态茶山，手工采摘后有茶师精心制作，每500g金骏眉约需6—8万颗芽尖。

正山堂特制金骏眉茶中珍品

正山堂特制金骏眉外形条索紧秀，略显绒毛，隽茂、重实;色泽为金、黄、黑相间，色润; 杯底冷、热、温，不同时嗅之，底香持久，变幻令人遐想，连泡12次，口感仍然饱满甘甜：叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽，叶色呈古铜色。总之，正山堂特制金骏眉是难得的茶中珍品。

每次招待朋友时，从正山堂特制金骏眉香气飘溢的那一刻，大家就开始赞不绝口，饮下之后，更是觉得回味无穷。正山堂特制金骏眉还曾被央视报道，名气更是不用说，用来送礼或是招待贵宾最合适不过了。

有用+10

赏

教您泡一道好的金骏眉茶汤作品

品茗馆卖的“有泡茶师泡茶的金骏眉茶汤”，这样的金骏眉茶汤是商品。金骏眉茶汤商品的产生需经过相当繁复且细腻的过程才能得到：一要很认真地去寻找原料；二要很好地精炼这些原料；三要将这些原料结合不同的时间、人物、环境、器物和茶食；四要在现场真正把它做出来呈献给客人。

寻找原料，是泡茶师对泡茶、对品茗已经建立想法，了解自己想做的品茗类型（如：专做精致乌龙茶和绿茶品赏的稀有精品型；专做有年份的各种存放茶品赏的老茶型；专做各类茶叶的入门品赏的基础型等），对茶充满感情，甚至带有使命感，非得要把这个那个味道找出来让它传世，让人们都可以喝到它、享有它不可。

泡茶师不是随便跟着市场的流行风，也不是随便在街上拉几箱茶叶回家就了事的。他们知道这个茶叶长在什么地方、什么季节采摘、如何做、做茶的人是怎样的一个人；他们和制茶者对话、他们和茶认真做朋友，有必要时他们还会泡在做茶的人那里一段日子，在这过程中将自己对茶叶的看法传达给制茶者，长期合作，茶叶就会形成一种别人没有的特质。

寻找茶具也一样，泡茶师先清楚了自己的品茗方向，再依照茶叶的个性与所要表达的金骏眉茶汤风格挑选器物，努力找寻适合的茶具设计者。不管什么茶具，需针对各类材质（如瓷、陶、玻璃、金属、竹、木等）的优劣、茶具的质感、造工的精细度、器物的造型美以及功能美，要求做到足够的好才行，茶具无论在视觉、手感和影响金骏眉茶汤是否可口各方面都要让人有感觉，品茗起来才自然而然身心愉快；泡茶师也会用心为茶叶找匹配的水、煮水器：加温的方法要用电或炭，用炭的话又用什么炭……这一切一切，泡茶师只有掌握到位，整个品茗会才会如沐春风。

寻找原料还包括品茗时要吃什么茶食、找谁制作、自己做的话要采用什么食材等。比如要做土豆泥沙拉、葡萄干糯米饭。就要从识别土豆、调和土豆的黄油、葡萄干、糯米的质量开始选起（如某品种土豆适合拿去炸薯条，另一品种则适合做成泥，黄油和土豆泥的最好比例是多少，糯米有些需要泡水泡过夜有些则不必等）。然后再制定烹煮方法、烹调用具、上桌餐具等。泡茶师不能放弃任何一个细节，只要有一小处失误，它就可能让整个品茗会泡汤。

有了好原料，泡茶师要有办法处理这些原料，有些细微的走向，只有泡茶师自己心里明白。他们以很珍惜的心情看待手上的原料，不会匆匆忙忙当它还是蓬头垢面时就卖出它。泡茶师要阅读原料，想办法使它变成更完美、更完整，如茶叶：水仙茶有些需要复火，放进焙火笼慢慢再烤使之变成熟火的风味。有些普洱茶、六堡茶不能一开封就冲泡，需要给一点时间让它摊放退仓，更进一步酝酿转化成迷人的格调。有些茶叶即使是趁早趁鲜泡饮的风格，也需要再收存二个星期的时间让它退火。有些茶叶需要剔除枝梗，风味才显得优雅；如茶具：紫砂器具需要先用茶水浸泡一下。还有茶食、用水、燃料、餐具等少不了种种考量的“加工”，才能整装待发。

把拥有天赋的原料都精炼成“仙丹”后，泡茶师需要将之结合在品茗环境、品茗者为何人、品茗时间与为何品茗这几项重要因素上。泡茶师要懂得为不同的品茗者组合、规划一套因时、地、人有异而不一的茶谱（茶谱：事前规划好的品茗册。将泡什么茶叶、用什么茶具、什么方式泡，泡几道、什么时间食用茶点等程序一一列明），不必等客人开口，泡茶师看看什么客人进来了，就贴心地知道要拿哪一个产品给他。泡茶师须锻炼到有能力去感受、

“诊断”客人在这一刻带什么心情，用怎样的茶谱可以抚慰他的需要。泡茶师需要反复排练他的茶法。

万事俱备后，泡茶师要怎么把这么珍贵的产品奉献给客人呢？这就到了真正实施的现场。品茗会由三项东西构成：茶叶、茶具和水。泡茶师要做的就是在不同的时间把不同的物件（茶叶、水、金骏眉茶汤）倒去不同的空间（热水壶、泡茶器、茶海、茶杯）。泡茶师就像一位管弦乐团的指挥家，他的职责是：选一份茶谱给适合的客人，为现有的客人与这份茶谱定下节奏，并在他的指挥与引导下，协调茶席上的茶与人、人与地、地与物，使之能够成为一个整体，这一个整体最后会显现在“金骏眉茶汤”上。泡茶师茶泡得好不好，不只是泡茶技法有没有掌握到家，这里面还包括了泡茶师有没有投入足够的能耐、感情所产生的感染力牵引品茗者进入他的节奏，与他一起诠释和创作这个“金骏眉茶汤作品”。泡茶师的脾性、见识与气质无可避免地会影响整个茶席的波动，所以同一个茶、同一套茶谱，由两个人泡，呈现出来的“金骏眉茶汤作品”会全然两个风格。

以上所说都是属于品茗馆“金骏眉茶汤作品”这个商品的核心价值：金骏眉茶汤里有泡茶师的慧思。犹如演奏家演奏一首曲子、画家画一幅画供大家欣赏一样，作品里面有他们的思考、他们想说的话，以及他们来回重复不断排练的手艺。这个商品别人是不能复制的。金骏眉茶汤要通过那么一大帮人在不同的地点、时间点上努力才能够产生的商品，它需经过泡茶师上下往来去整合，最后才用他认为恰当的方式泡出来的。茶叶离开了这个地方，要泡出一样好的风格很难。

金骏眉茶汤作品的享用，是很精致的享受。故此，每家品茗馆自己茶谱上的茶叶都不会再作外卖的打算。因为那是为品茗馆的金骏眉茶汤市场特别订造的茶叶，与量产来零售给茶叶市场的茶叶有所不同。这种只有在我们馆内由专职泡茶师现泡才能充分表达出我们要的味道，不外卖。如果卖给客人回家泡得不好，不但浪费茶叶，也将会损坏品茗馆的威信；好的茶具、好的茶食也只留在品茗馆内里用，不外卖；品茗馆里的好茶、好茶具、好茶食与整个品茗馆的环境、茶席配备及泡茶师的茶道思想是一整个的整体，它们都会浓缩在那杯金骏眉茶汤里，不要分散来卖。品茗馆只卖金骏眉茶汤商品，其他的东西一律不卖。要把品茗馆经营得独一无二，金骏眉茶汤只有这个地方才喝得到，客人就会源源不断。

金骏眉与金针梅

金骏眉与金针梅！金骏眉属于顶级闽茶，而金针梅是一款据说贵过金骏眉的顶级红茶，这种金针梅每500克的价格均在万元以上，比金骏眉价格还高。

金针梅与金骏眉制作工艺有所不同。金骏眉是采用茶树芽尖、红茶的工艺制作而成。而金针梅则是采用大红袍原料的眉芽、红茶的工艺、武夷岩茶的烘焙技术，以“祖率”比例调和融制而成。金针梅对原料要求特别高。要想做出好茶，其原料必须选自武夷山自然保护区内海拔1200米以上高山野生、半野生状态，全年常量不足1000斤。因而目前市面上还很少见。

据了解，金针梅与市面上上乘的金骏眉并无多大差别，但冲泡后的金针梅汤色显得更清和幽雅。其叶底古铜色，形为松针，可连续冲泡12－13次，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。

目前市面上的金骏眉良莠不齐，价格从每500克几百元到1万元不等，一些红茶甚至是绿茶都冒充金骏眉销售，损害了消费者信心。而金针梅采用获得专利技术的豆腐块形状包装，品质要高于市面上较上乘的茶叶，目前市场上也没有出现以次充好的情况。