西湖龙井主产地介绍-茶礼仪网

西湖龙井是我国最为著名的绿茶，位列十大名茶之首，西湖龙井产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。

西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列，以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。

“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，香气高锐而持久，滋味鲜醇，色泽略黄，素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带，外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。“高级“龙井茶”宜用85℃左右的开水进行冲泡，冲泡后芽叶一旗一枪，簇立杯中交错相映，芽叶直立，上下沉浮，栩栩如生。

在唐宋时期，只有宝云山、葛岭、玉泉、灵隐、天竺、狮峰等处有产茶，明清时期则渐向南山一带的翁家山、满觉陇、虎跑、云栖、梅家坞等处传播发展。从岳坟、葛岭到黄龙洞山路两旁的树林下，还可寻到两三株古代遗留下来的野生茶树。从灵隐到天竺的周围数十里，古代统称天竺。古代的种茶，只在一寺、一洞、一峰或一坞之间，互不规则地种植数株或数十株而已，谈不上茶园，更谈不上产茶面积，有茶千株已认为极为稀贵了，如莫干山的山志中有云：“千树茶可比千户侯矣。”

南山这一带是目前龙井茶生产比较多的地方，大部分是明末清初逐渐发展起来的。后来，随着社会的发展，栽培面积有所扩大。龙井茶区范围涉及西湖、龙坞、留下、转塘、双浦五个区或乡镇、街道，约9253户茶农，801.8公顷茶园。国家质监总局于2001年对龙井茶实施了原产地保护政策，杭州市政府根据西湖龙井茶的实际生产范围划定了168平方公里的保护区域，只有在这个区域之内的，才能叫西湖龙井茶，主要在狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞一带。

狮峰，主要是指距龙井三里路的以狮子山为中心的一带，亦称“老龙井”。相传，当年乾隆皇帝来此茶园，亲手采摘了茶叶，并赐封他所采的茶树为“御茶”。如今，这十八棵御茶已被人们用青石雕栏围起来了，成为了老龙井的一道亮丽风景。狮子山茶树郁郁葱葱，错落有致。傍山崖下还有一口名泉老龙井，当年苏东坡手书的老龙井石刻依稀可见。狮峰所产的龙井茶品质最佳。其茶园土质为白砂土，疏松肥沃，含磷量高。此处漫射光、紫外线丰富，有利于茶芽中的芳香物质、氨基酸等成分的形成和积累。狮峰除了有优越的自然环境外，茶园中也融入了深厚的人文内涵。茶园内有宋广福院遗址、胡公像碑亭、辩才佛塔等。

龙井，主要是指翁家山、杨梅岭、满觉陇、白鹤峰一带，本地人亦称“石屋四山”龙井，其茶的品质仅次于狮峰龙井。

云栖，主要是由云栖坞、五云山、琅珰岭西等地组成。云栖坞以竹景闻名，居于西湖风景区之冠。现“云栖竹径”被评为“新西湖十景”之_。这条竹径曾留下了毛泽东、朱德、陈云、邓小平、江泽民等党中央几代领导人的足迹。五云山、琅珰岭地处钱塘江和西湖之间，水汽充沛。山间多凹地盆谷，有利于太阳照射的热量与空气的交汇，形成独特的气候条件，给茶叶生长带来了极为有利的条件。

虎跑，是以虎跑为中心，包括四眼井、赤山埠、三台山一带的龙井产地。这片产区，坡地相对狮峰、龙井等地势要低。这一地带的西北群山较高，在低山丘陵处彤成，茶叶生长的小气候。且闻名天下的虎跑泉，与龙井泉珠联璧合，堪称“西湖双绝”。虎跑景区内还有弘一法师佛塔和著名的“虎跑梦泉”景点。在三台山、赤山埠，有六通禅寺和法相禅寺遗址、明代民族英雄于谦墓和祠堂及俞曲园墓、陈夔龙墓。

梅家坞是新中国建立以后，从原来的“云”字龙井茶产地单独分立出来的著名龙井茶产地。梅家坞位于云栖坞以北，坞内绿坡逶迤，茶树遍乡。坞内有茶地80余公顷，且茶乡风情浓郁。