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六堡茶

广西梧州六堡茶产业发展:蕴积深厚演绎新的传奇

2019-09-11 11:33:21 茶礼仪网

  六堡茶产业是梧州市特色农业产业的重要支柱,经过最近十多年来的多举措培育,已初步形成种植基地规模化、市场销售扩大化、产业发展制度化的格局,品牌知名度及市场影响力有了较大提升。

国家权威机构最新发布的2016中国茶叶区域公用品牌价值排行榜显示,六堡茶品牌价值为15.79亿元,居中国茶叶区域品牌价值第28位、黑茶类第3位。至此,六堡茶的品牌价值已实现连续多年上升,排名再上历史高位。

抓住机遇六堡茶复兴崛起

近几年来,梧州的六堡茶企业纷纷“走出去”,在各地茶叶展销会上十分活跃,且收获颇丰。在北京、上海、广州、深圳、南京等地举行的国际茶博会上,六堡茶产品先后多次获得金奖及“茶王”最高奖,其独特的品质日益得到业界肯定,引起广泛关注。

“梧州六堡茶属黑茶,在清朝就位列全国二十四名茶,历史悠久,飘香中外,可惜后来市场陷入低谷,产销一落千丈。直到本世纪初黑茶在国内外热销,给六堡茶带来了巨大机遇。”市六堡茶研究院院长马士成说。

不少六堡茶企业抓住机遇扩大规模,使整个产业加快崛起。2005年至今,六堡茶市场稳步拓展,专卖店和经销商遍布全国十几个省(区、市),销售量迅速增长到近万吨。目前,全市有45家六堡茶生产企业通过QS或SC认证,年产能力达一万多吨,去年实际加工量为11200吨,产品供不应求。

在本地成功举办的六堡茶博览会和交易会,又进一步助推了梧州六堡茶品牌知名度的提升。2008年、2009年我市连续两年举办六堡茶博览会,2010年、2011年又连续承办了广西(梧州)春茶节暨六堡茶博览交易会以及2012中国茶叶学会年会暨六堡茶博览交易会。到2014年,中国茶业经济年会暨六堡茶博览交易会这一国内规格最高、规模最大、影响力最强的茶经济和茶产业合作交流盛会在我市成功举办,更好地提升了六堡茶的产业品牌。

建立标准体系规范产业发展

2006年我市启动申报六堡茶地理标志产品保护工作,历经四年的多边沟通、多方努力,最终为六堡茶正名,“梧州六堡茶”成为国家地理标志保护产品。随即,市委、市政府出台了《六堡茶地理标志产品专用标志使用管理办法》,保证六堡茶地理标志产品的质量和特色。

“内外合力,才能更好地促进六堡茶产业的发展。”有业内人士分析说。内力是企业自身要夯实基础增强实力,而外力则是政府适当的政策支持和科学的行业发展引导。

毋庸置疑,市委、市政府对于六堡茶产业发展是十分重视的。2007年以来,市委、市政府把六堡茶列为梧州市十大优势农业产业,并制定《梧州市2009-2015年六堡茶产业发展规划》,出台了《关于加快六堡茶产业化发展的决定》及《梧州市〈关于加快六堡茶产业化发展的决定〉实施细则》等政策措施,鼓励和支持茶农、企业建设标准化和绿色有机茶园,投入清洁化、连续化生产线,创建著名商标、驰名商标,促进梧州六堡茶产业持续快速健康发展。

在大力支持和指导下,我市六堡茶种植面积、市场流通、产业集聚等快速成长,夯实了发展基础。自2007年以来,我市茶园面积每年增幅都保持在3000亩左右,其中增幅最大的2010年新增茶园近10000亩。目前,全市茶园面积已达7.5万亩。我市还先后建设万秀区六堡茶集中加工区、苍梧六堡茶产业化集中加工区和六堡茶专业市场,初步形成六堡茶加工产业集群,六堡茶流通窗口平台日趋完善。

在推进六堡茶标准体系建设方面,我市也作出了一番努力。“过去因为缺乏明确的地方标准,六堡茶市场上鱼目混珠的情况时有发生,不利于产业健康发展。”市农业局有关负责人说。我市组织有关部门和科研单位牵头起草六堡茶的有关标准,至今已先后推进形成了多个广西地方标准。近日,《黑茶第4部分:六堡茶》获国家有关部门批准发布,成为六堡茶的第一个国家标准,对于保证六堡茶品质稳定、保障行业发展、扩大产业规模、提升公共品牌影响力具有重要意义。

前景可观还需提高整体水平

日前,市六堡茶研究院、六堡茶协会作了2016年全国六堡茶产销形势分析报告,认为茶产业是绿色、健康和文化产业,在中国茶叶人均消费量逐年提升、市场日渐规范、产业稳步有序发展的宏观背景下,六堡茶产业及其市场的可持续发展是大势所趋。

“不过,面对宏观经济形势错综复杂、全国茶产业发展面临转型升级倒逼压力的形势和挑战,梧州六堡茶还需要在夯实六堡茶产业基础、确保六堡茶质量安全、提升六堡茶品牌知名度、扩大六堡茶市场影响力等重点问题上下工夫,推进稳步健康发展。”广西茶叶学会会长麦楚均说。

对此,市委、市政府持续研究探索六堡茶产业发展模式,完善落实扶持政策,并结合国家茶业宏观发展形势与自治区千亿茶产业发展规划,科学制定我市六堡茶产业发展规划。目前,《梧州市六堡茶产业发展规划》(2016-****)正在修改完善,对梧州六堡茶产业的可持续健康发展提出了目标方向、总体思路和具体措施。

按照产业发展要求,我市需合理规划和布局六堡茶加工企业,在培育壮大龙头企业的同时,积极扶持中小企业,形成市场互补的格局,提高六堡茶产业整体素质和市场竞争力,推动产业结构调整和转型升级,更好地发挥产业带动农业发展、农民增收、企业增效的作用。

我市还持续提升六堡茶加工和生产科学化水平。近年来,市六堡茶研究院与中国农科院茶叶研究所、华南农业大学、湖南农业大学、桂林茶科所等高校及科研单位合作,开展六堡茶技改攻关研究,取得了较大突破。下一步,计划在推动标准化茶园建设、标准化生产和产品认证、六堡茶品种选育及种苗繁育、病虫害防治、有机种植与生产等方面继续深化研究、实践和推广,通过持续努力,促进特色产业发展成优势产业。(记者 梁萍)

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梧州三鹤六堡茶25015介绍及参考价格

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梧州三鹤六堡茶25015介绍及参考价格

三鹤六堡茶25015介绍:

【商品名称】三鹤牌25015六堡茶

【生产厂家】广西壮族自治区梧州茶厂

【每盒净重】1千克

【生产工序】熟茶

【上市日期】2013年12月

【产品介绍】三鹤牌25015六堡茶为梧州茶厂2013年包装出厂的特级茶,精选特级茶,地道六堡原料精制而成,该茶茶身紧结,色泽黑褐光润,间有黄花,茶味甘醇,爽滑,回甘,汤色红浓,耐泡,显槟榔香。外包装采用具有红色精美方形纸盒,正面印有“三鹤”牌商标和“中华老字号”等字样,背面印有我厂近年来各种六堡茶所获得的荣誉。内包装是采用竹篓包装,本品1千克/盒,8盒/件。

三鹤六堡茶25015参考价格:266元

从一款茶样说起,消费者选购六堡茶应该关注的几个基础问题

近日,一位茶友向小编求证:我有一款收藏近10年的老茶,喝过后觉得像六堡茶,但不敢肯定,从北京发了茶样,让小编帮忙辨别。

从一款茶样说起,消费者选购六堡茶应该关注的几个基础问题

为了能更准确地品鉴,收到茶样后,小编特意邀请了本地一位资深茶人一起对此茶进行辨别。

从一款茶样说起,消费者选购六堡茶应该关注的几个基础问题

1、干茶 

从一款茶样说起,消费者选购六堡茶应该关注的几个基础问题

条索:叶片全部是粗老叶子,属小叶种,叶片较大且厚,叶梗既长且粗;

色泽:叶子无光泽,枯萎,呈灰暗、暗黄色;

整碎:由于发的是茶样,无法评判原包装的外形和断碎程度。但从茶样看出,该茶经过紧压,上中下层都是粗老叶子组成。

净度:茶梗多,夹杂有非茶类杂物。

从一款茶样说起,消费者选购六堡茶应该关注的几个基础问题

2、茶汤

从一款茶样说起,消费者选购六堡茶应该关注的几个基础问题

汤色橙黄、浑浊;闻茶香,很明显的生青味。

3、口感

从干茶看出该茶的洁净度不够,因此以沸水醒茶2次,第3泡开始品饮。

入口微涩,没有回甘生香的感觉,口感不算太好,刺激性较强。第4泡后(醒茶后算)茶味明显减弱,不耐泡。

4、叶底

从一款茶样说起,消费者选购六堡茶应该关注的几个基础问题

叶底呈黑褐色,茶梗多,没有芽毫,叶张粗大,叶底硬且无弹性,茶底有杂质。

因为茶友觉得此茶是六堡茶,所以小编又分别与陈化期相同的六堡茶进行对比。

干茶:茶样叶片粗老,梗多且长,属级外茶。从形状可看出,叶片不成条形状,没有经过揉捻和沤堆发酵工序,可以明确不是厂茶。在农家茶中,与同属级外茶的六堡老茶婆相比,老茶婆叶片平展舒开,较薄,没有如此粗老。

汤色:茶样汤色与农家茶比较接近,但不通透;而陈化10年以上的六堡农家茶汤色淡雅,清澈透亮。

口感:茶样入口有涩味,无回甘;而经过长时间陈化农家茶,味道甘甜,回甘生香,茶气十足,刺激性大大降低。

耐泡:茶样在第4泡后,茶味减弱,不耐泡;六堡农家茶通常能冲泡10泡以上,茶香依然存在,茶味不变。

叶底:茶样叶底硬,没有粘性;而六堡茶叶底均匀成朵,芽叶完整性较好。

净度:茶样喝完后,杯内有残留物,洁净度不高。而六堡茶的制作是不允许混入竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的,杯内通常无残留物。

经过以上的品评,得出以下结论:

1、从干茶的外形判断,茶是黑茶的原料,没有经过渥堆发酵工艺,属于生茶,性寒者不宜多喝。

2、叶子过于粗老,无条形状,梗粗且长,属级外茶,不符合六堡茶的原料标准,该茶不是六堡茶,应该是曾经的雅安藏茶——边销茶。据资深茶人分析,通常六堡茶、普洱茶这类黑茶不会采用过于粗老的茶叶作为原料,但是早期的边销茶为了紧压成形方便则多选用老茶和三叶以下的粗茶作为原料。

3、市场价值:在茶友手上即使存放已有10年,但依然入口青涩,没有回甘味,而且净度不足。以行内人来看,此茶无多大价值。

4、陈化价值:因为原料和工艺原因,即使再放10年甚至更长时间,汤色只会稍微变红,青涩味没有那么重,但陈化价值不大。

5、收藏价值:没有陈化价值的茶叶,收藏价值随之消失。

从此次茶样的辨别过程看,要判断一款茶,需要综合茶叶的外形、内质等各方面,将范围慢慢缩小,再凭茶叶的历史情况等其他线索,逐渐排除,从而推断一款茶的属性及其陈化价值。

目前,市场上不乏滥竽充数的产品,某些商家为了追求利益最大化,不惜用低等级的茶叶做陈做旧。由此,我们也可以看出,茶友在选购六堡茶的时候,应该关注的基本问题。

1、外形

六堡厂茶条索紧结,颜色黑褐油润,农家茶外观干净、无霉变的痕迹。如果是有年份的六堡茶,由于自然陈化发酵,拿在手上的感觉明显轻于年份较新的茶。

2、汤色

一般来说,茶叶的汤色会随着陈化时间的推移而改变,陈化时间越长,厂茶茶汤色深红明亮,农家茶则呈橙黄色,明净澄亮。无论是厂茶还是农家茶,其原则都是汤色通透,不浑浊。

某些茶汤色晦暗甚至浑浊,除了工艺原因外,大部分是因为存储环境不当造成。例如湿度过大,茶叶受潮,茶友在选购的时候切勿小心。

3、茶香

六堡茶新茶以果香,花香为主,经过一定年份陈化后,会有陈香、木香,顶级的香型为槟榔香。

4、口感

一款合格的六堡厂茶,口感醇和,没有丝毫杂味,而新的农家茶口感稍涩,但回甘强,有年份的农家茶口感趋于厂茶,入口甘甜。而做旧的陈茶,涩味明显,茶汤浑浊,不耐泡。

5、茶底

六堡茶叶底黑褐明亮,而做旧的六堡茶叶底颜色会变死黑,无弹性,有些叶底甚至发粘、霉烂,这种茶切勿购买。

6、净度

茶叶属于食品,茶友在选购厂茶产品时,一定要看外包装是否具备QS(企业食品生产许可)标志,这是食品市场准入的门槛条件。如果生产厂家无此标志,说明其没有取得食品生产许可资格条件,这样的茶叶是不能购买的;对于农家茶,属于初级农产品,没有QS认证,在选购的时候,因为农户的生产环境较为复杂,要结合干茶及茶底,仔细检查是否有异物。有异物的茶叶,说明生产环境及陈化环境不好。

另外还有一种情况,就是对于一些有年份的老农家茶,茶友往往被年份迷惑,盲目追求年份带来的满足感,而忽略卫生、安全等因素。小编曾见过一款存放超20年的老茶,干茶已有发霉迹象,这是因为存放不当所致,茶友在遇到这种茶的时候,更需小心谨慎。

亲们,如果拿到一款未知的茶样,这下知道怎么做了吧?当然,要炼就一张刁钻的嘴,还需要日常多尝试,多闻多品,没有人生来就是品茶高手。

六堡茶农家茶和厂茶的区别

市场上的六堡茶可以笼统的分为厂茶和农家茶,厂茶即现代工艺六堡茶,农家茶即传统工艺六堡茶。农家茶就是没有经过杀青(茶叶经过水煮或者蒸汽蒸的过程),直接晒干或者烘干收藏的茶叶;而厂茶则经过杀青、渥堆、陈化等一系列的转化过程。

小编这里有六堡茶茶园的图片和介绍,有兴趣的茶友可以看看。

工艺的差异,形成了本质上有区别的两种六堡茶,他们的最终目的都是一致的——通过后发酵,形成陈淳的特色。农家茶本质上是轻发酵的生茶。

而现代工艺六堡,则更接近于六堡熟茶。通过长时间的渥堆发酵,使得口味更为醇和、爽滑,色泽浓红,也表现为陈香的熟茶气息。

六堡茶农家茶和厂茶的区别

左边为农家茶,右边为厂茶,更紧实细碎。

农家茶冲泡后汤色偏黄,年份不长的农家茶稍带“青”“涩”味,但回甘明显,随着存放时间的延长,“青”“涩”味会减淡,味道更醇厚。厂茶冲泡后汤色如红酒,有陈香,口感醇厚顺滑。怎么选择在于个人的口感偏好,不过,小编在这里建议,如果是新茶友,可以考虑从厂茶入门,毕竟六堡茶始终以厂茶为主,真正农家茶在市场上售卖的量其实很少,能碰到纯正的六堡生茶并不容易。

六堡茶农家茶和厂茶的区别

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