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老六堡就是槟榔的味道六堡茶畅销东南亚及欧美国家的原因

2019-09-12 访问量: 11 茶礼仪网

喝过六堡茶的人,都会对六堡茶的“中国红”情有独钟。六堡茶的口感怎么样?六堡茶,无论是新茶还是老茶,往往都能喝出“东方红”的感觉。它跟一般的黑茶截然不同,无论做工如何复杂,都能保留原产地的底蕴。

六堡茶经过了漫长的发酵过程,真的还能保存原来山场的味道么?六堡茶的口感怎么样?有人疑惑,寻寻觅觅来到梧州城六堡古镇一探究竟。结果,茶人惊讶的发现:土壤和树种的些许差别就能造成茶叶本质的不同。传统产区的茶叶,远远要比随便收购大的茶叶味道醇厚,气息完备。之后的制茶工艺、保存方式、仅仅是为了让六堡茶的品质锦上添花。就像是泸州老窖,后天的存储能让其味道更醇香。

但是六堡茶在国内并不是卖得最好的。有梧州当地人说他是喝六堡茶长大的,千万别相信。六堡茶虽清朝就有,但在抗战时基本就已衰落,战后出口过一批陈年六堡至香港和南洋,没想到大受欢迎。新中国成立后,为赚取外汇,1953年梧州茶厂才开始生产六堡茶供应海外。马来西亚的华人特别喜欢喝,因为六堡茶能祛湿清热,适合当地的气候,但是在梧州本地六堡茶反而逐渐淹没,本地人喝茶只喝绿茶花茶。直到普洱茶收藏热刮起,六堡茶才渐渐地走进了人们的视野。

老六堡就是槟榔的味道六堡茶畅销东南亚及欧美国家的原因

六堡茶的口感怎么样?老六堡茶气味沉着,很是珍贵。所以六堡茶的新茶,人们普遍是不喝的,味道生涩,往往专供人们买进做存茶。有人喝不惯六堡茶,第一杯下去,有股特殊的药香气息,醇味很厚,但是恰恰是六堡茶最吸引人的特点,存放越久,香味会更浓。

六堡茶的口感怎么样?六堡茶和酒一样也是讲究年份的,不同年份的六堡茶,总能给人不同的感觉。有的回味有浓重的药味,令人难以接受;有的茶汤稠得像米汤一样;有的回味特别的甜润,整个口腔在第一时间就饱满起来。

如果你吃过槟郎,感知六堡茶的味道自然是不难,但对于缺乏这种味觉分辨系统的人来说是很难分辨的。六堡茶,是一种南国的香味系统,也是亚热带的香味系统,这就为什么六堡老茶特别受广东、广西、新加坡等地的欢迎了。

但不管六堡茶的年份多久远,还是不及梧州本地生长的六堡茶味道好。梧州这个地方,一年平均气温在20℃,气候湿润,降雨量在1200毫米,土层深,茶树一年四季都在生长。

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这3种方法最容易把六堡茶存坏,看你中招没?

导读:生活中常常会发生将原本的优质六堡茶存坏的遗憾。好好的六堡茶,到自己手中一段时间后,就无法再享受其品饮价值,很大程度上是因为在存六堡茶时,步入了以下3个误区。

这3种方法最容易把六堡茶存坏,看你中招没?

情况一:买到手的优质六堡茶,打开后,就将六堡茶长期敞开放置,甚至直接放在阳光直射的地方,会发生什么呢?

如果是受到这样对待的六堡茶品过一段时间后,再将六堡茶拿来时,就会发现,茶品的滋味淡薄、茶香飘散很淡,严重影响品饮口感。

情况二:家庭中最常见的遗憾是将买回的六堡茶,放在靠近厨房(或直接放在厨房里)、卫生间的地方;有的甚至还和各类化妆用品胡乱搁置在一起。

处于这样环境下的六堡茶,即使是用绵纸包好,竹箩装好的六堡茶,长期和其它浓烈的味道相互融合,一段时间后再冲泡品饮,发现茶汤中茶香混杂,甚至出现怪味。这样的六堡茶自然也就失去了品饮价值。

情况三:优质的六堡茶,过一段时间后,本想取出和三五好友品尝,却发现六堡茶发霉,更严重的已经能够清晰闻到六堡茶上的霉味,和看到六堡茶上的霉状物,出现这样的情况,如果是大箩,通常会茶叶蒸压之后,没干透就存放,会引起茶品发霉;同时在茶品存放过程中意外受潮,没有及时发现解决,也会使茶品发霉。

以上的3种存茶方法,极易将优质六堡茶存坏。将自己的存茶方法与之对照,检查下六堡茶是否正处于不利的环境中。那么该如何存放才不至于将六堡茶存坏,支招如下:

六堡茶的存放需要满足:避光、干净、无异味、干燥、避免高温。

直接将六堡茶放置阳光直射的地方违反了避光这一要求。六堡茶被阳光长期照射,会加速其芳香物质的氧化分解,六堡茶颜色开始变淡,六堡茶的品饮价值下降。

六堡茶容易吸味,存放时忌异味。不要将六堡茶存放在靠近厨房、卫生间等气味较浓郁的地方。家庭存茶,可在客厅或书房中,先将六堡茶用纸箱、陶土罐、装好,再存放。

受潮的六堡茶,不及时进行干燥,一是使六堡茶中的茶质大量溢出,另一个是使六堡茶发霉变质。经常有茶友因为没有及时发现六堡茶受潮,最后导致六堡茶发霉变质。

存放六堡茶的地方比如仓库等,要及时排查屋中漏雨、进水的情况。同时放茶时,勿将六堡茶贴近墙壁放置,有的墙壁容易回潮,湿气容易被六堡茶吸收,从而使六堡茶变质。

六堡茶的存放有一定的讲究,稍不注意就容易将优质六堡茶存坏,以上3种生活中较容易出现的存茶方法,你是否存在呢?若是有,抓紧时间去关心下存放的六堡茶,在变坏之前,用正确的存放方式,使六堡茶的品饮价值得以继续留存。

萎凋、重杀青,高温烘干,说说那些不良的六堡茶工艺

六堡茶是黑茶,工艺分初制和精制两个阶段,相较其他茶叶类型,说简单也简单,说复杂确实也复杂,标准,规范统一,才是一个茶赖以长期生存的必要条件,现在加工的技术里面,有一些不该属于六堡茶的“工艺”,足以引起业界重视!

萎凋、重杀青,高温烘干,说说那些不良的六堡茶工艺

萎凋:萎凋可以提香,软化茶叶,时间长了还可以大幅度降低苦涩味,常见于红茶制作。放在六堡茶中却不见得很有效。虽然萎凋是物理变化,但是在茶叶得到软化的同时也会夹带着一些化学反应,时间越长效果越显著,很大程度上削弱了六堡茶的转化时间和转化空间,时间和空间对于后转化后发酵的六堡茶来说太重要了,所以不应提倡萎凋,只要摊凉去除水分,软化茶叶即可。

萎凋、重杀青,高温烘干,说说那些不良的六堡茶工艺

重度杀青:为了迎合市场制作烟味茶,对鲜叶进行重度杀青,增加焦片和焦糊味,制造“烟味”茶。其实,六堡茶正常的烟味是茶叶后期转化中自然生成,并不是人为制造出来的,这与人工烟味有本质上的差别。重度杀青是一种破坏茶叶内含物和后期转化空间的做法不应效仿,应该适度偏轻杀青。

萎凋、重杀青,高温烘干,说说那些不良的六堡茶工艺

烘熟茶:渥堆发酵是个技术活,技术不过关堆味重,香气低,异杂味明显,有的陈上几年还是退不干净。还是市场因素影响,为了存货卖出去就想着用烘提高温度来提香,把那些异味掩盖住,香气提上去,能卖出多少卖多少,室内自然晾干耗时太长,劳心费力,还是高温烘效率高啊。

这些跑偏的工艺有认识的局限,有思维的误区,不管如何,要制作一款好茶还是要长点心,多下些功夫。

只要保存得好六堡茶可收藏30年

厦门茶叶 只要保存得好六堡茶可收藏30年



六堡茶可收藏多久六堡茶是黑茶,营养保健价值高,对保健身体的功效显著,是具有品饮价值的茶品。而且六堡茶还具有一定的收藏价值空间,能够越陈越好。那么,六堡茶可收藏多久呢?下面一起来了解看看。

六堡茶可收藏多久

六堡茶是黑茶,属后发酵茶,只要保存得好,可收藏的时间是比较长的。六堡茶分生茶和熟茶,生茶由于没有发酵环节,转化空间相对熟茶要大,保质期可达30年甚至更长。熟茶经过渥堆发酵工特级大红袍艺,后期的转化空间没有生茶大,但比生茶适合现饮,保质期在30年以内,再长的话,基本无转化价值。



六堡茶收藏注意事项

六堡茶是年份越久越好喝,也越值钱,但不是什么茶都适合收藏。只有好的茶叶原料、正确的仓储、合适的年份才是收藏的关键,品质好的六堡茶才值得收藏。

另外,收藏六堡茶要注意存储好,六堡茶对存放的条件有一定的要求,环境、湿度、温度绿茶广告歌、氧气、光线等原因都会影响到六堡茶的好坏,其中适当的温度和湿度将有利于六堡茶的陈化,而气味混杂、光照猛烈等环境因素则会影响六堡茶的品质。

六堡茶收藏存放方法

1、存放的器皿

六堡茶的陈化需要有氧气和适合的温度及湿度。基于这点,铁罐、锡罐和玻璃罐就不适合存放六堡茶了,一是透气性不好,空气进不去;二是透光,使茶叶更易受到阳光照射,改变了原有的香味,同时黑茶那里产的最好也会使干茶加速变质。

所以六堡茶更适合使用瓷器、陶器、竹篾编织物、竹木类器皿、葫芦等等,无杂味透气性好的这几样器皿来存放即可。君不见,在六堡茶的原产地—梧州市面上的茶庄,六堡茶都是用竹篮装的,既高贵大方,又易于存放。

2、存放的地点

家都知道,茶叶一般都会放置在通风阴凉之处,而六堡茶对通风阴凉之处也有讲究。六堡茶在放入器皿之前,先用纸包好,纸张最好是用十六道牛蒡茶价格生宣纸、棉纸、毛纸等以透气无异味的为佳。这种材质的纸起的作用是减少潮湿天气对茶叶的影响。

如果是新茶,所含水分较多,在干旱天气则应该适当晾开透气,使其干燥。而在多雨潮湿的季节则尽量少动,避免茶叶受潮。

还有就是存放的地点一定不能有杂味,否则会影响茶香,例如厨房,可放在客厅、书房等无异味的地方。