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飘逸杯冲泡安化千两茶的方法

2019-09-12 访问量: 11 茶礼仪网

安化千两茶的冲泡方法有很多种,今天小编就教大家使用飘逸杯冲泡的方法,有图解。

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步骤1:温杯

先用开水温下飘逸杯,内杯和外杯都要温热,这样做是有它的道理的哦!

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步骤2:置茶

使用茶勺,取大约5g的安化千两茶茶叶,放入飘逸杯中的过滤网中,因为飘逸杯上面都有一层过滤网,大家都懂的。

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霸气的千两茶 单件最重的茶已成为经典

“千两茶”乍听就霸气侧漏,没错,被称为“世界茶王”的它造型古朴、单件最重、工艺神秘。另外,作为黑茶的三大代表之一,千两茶外表长得像树干,内在的干茶也紧密到需要用锤子和锉子撬取茶叶,汤色红黄明净,滋味醇厚,常有寥叶、竹黄、糯米香气。喝一口,就能把烦闷的心情和腥膻的食物口感清除掉。除此之外,它的霸气还体现在名字的由来和制作过程。
千两茶是单件最重的茶
“千两茶”不止一千两
道光元年以前,采买茶叶原料,大多踩捆成包,以利运输。最初包的大小形状和重量不一,后来逐渐统一为小圆柱形,重约老秤10斤,称为“百两茶”。清同治年间,晋商“三和公”茶号在“百两茶”的基础上增加重量,将湖南益阳市安化县高家溪和马安溪一带生产出的顶级黑茶用棕与篾捆压成圆柱形,挂在骡马身上进行长途运输。每支净重1000两,称为“千两茶”,圆柱长约166.5厘米,圆周56厘米。
照理来说,一千两等于100斤,相当于两包大米的重量,不过因为文中所说的“10两“是古秤的16两,意思就是说,“千两茶”等于现在的62.5斤,即36.25千克。虽然没有两包大米那么壮观,不过相对于其他茶而言,这款茶仍然重了好几十倍,这也算是不负其“单件最重”的盛名。
制茶过程“惊天地”
千两茶还有“一佳二绝三结合”的美誉:“佳”在用高马二溪及六洞茶为代表的安化道地的黑毛茶为原料。“绝”体现在精制与包装同时进行,与其它茶叶先成品后包装截然不同。
依古方纯手工筑制:在汽蒸拼配好的茶叶后,以竹黄、棕叶、蓼叶为包装,再由七八个壮汉用杂木大杠和小杠踩压加工成型,为了缓解粗重工作的烦闷,压捆茶叶的壮汉们还会一起唱号子,昔日茶行附近群众都深有感受:"只要行内啊嗬喧天,准是踩制花卷。”。成型后再经过七七四十九天晾晒,使茶叶再次发酵,形成其独特风味。
然而,霸气的 “千两茶”目前己被列为北京故宫博物院的收藏品,其制作工艺也被列为国家级非物质文化遗产。虽然它粗犷的外表收服了不少人,但是让其真正流传成经典的是内质:汤色橙黄明亮、带有松烟或菌花等香气、口感醇厚甜润。风味任君选择,用沸水倒入紫砂壶、如意杯能冲出红糖姜水的味道,而加盐、奶调饮则有香甜的感觉。

千两茶的宜忌人群!

千两茶是一款传统名茶,也是安化黑茶中的经典,其具有上乘的品质,而且性质温和,长期坚持饮用对身体有好处,能起到提神醒脑、消脂减肥、清肠胃、降血压、保护肝脏等作用,是健康的保健茶饮。但是喝茶也是因人而异的,有些人适合喝,也有些人不适合喝。

千两茶的功效

1、提神醒脑

千两茶汤色带橙红,滋味带些许苦涩,略显甜酒香,能助人提神,从而起到清醒思维的作用。

2、消食除腻

有句话讲“牛、羊和奶酪,非茶不解”故而“宁可三日无食,不可一日无茶”;从前人们就利用千两茶来帮助自己消化且除腻。而千两茶中富含的膳食纤维能保护肠胃的健康,对腹郁、腹胀、腹泻有一定的预防及治疗作用。此外台湾人将千两茶称为“消食茶”。

3、消脂减肥

千两茶中的茶多酚及氧化产物能有效的溶解食物的脂肪,促进脂肪类排出体外;而且还可以活化蛋白质激酶,加快脂肪分解及降低人体内的脂肪量;千两茶在韩国被称为“减肥茶”。

4、清血管,降三高

茶中富含茶黄素,能软化血管,有效清除血管壁内的粥样物质,被称为“心血管的清道夫”;茶氨酸有效抑制血压升高,类黄酮物质能使血管壁松弛,增加血管的有效直径,降低血压;茶多糖具有类似胰岛素的作用,降低血糖含量;多酚类及其氧化产物能溶解脂肪,促进血管内脂类物质排出,降低血液中胆固醇的含量。

5、清毒素,护肝肾

茶中独特的益生菌的功能因子和多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分,参与人体内新陈代谢,对人体内脏具有特殊的净化功能,吸附体内的有毒物质(酒精、重金属、体内垃圾)排出体外,能深层排毒;又对病菌有抑制作用,保护肝肾。

千两茶的宜忌人群

一、千两茶的适宜人群

1、肥胖人士

千两茶适合肥胖人士饮用,从而能够有效减肥瘦身,防止脂肪堆积。那么千两茶具有减肥瘦身的功效,很适合体制肥胖者饮用。这是因为千两茶中含有茶多酚,能够有效地溶解脂肪,促进脂肪排出体外,降低体内脂肪的堆积。

2、“三高”人士

千两茶适合“三高”人群饮用,从而能够有效为这类人群做到保健和预防。因为千两茶的儿茶素及茶黄素能软化血管并清除血管中的垃圾及增加血管的韧性;多酚类能消除人体内的脂肪及排出,而降低胆固醇的含量;茶多糖具有类似胰岛素的作用,能有效降低人体的血糖;黄酮物质及茶氨酸能促使血管内壁松弛,而达到增加血液循环的作用,能有效地降低高血压。因此,千两茶是血压高、血脂高、血糖高的“三高”人士的保健茶。

3、患有心脑血管疾病人士

千两茶适合患有心脑血管疾病人士饮用,从而能够有效防治相关疾病。因为千两茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集,还能使血管壁松弛,增加血管有效直径,从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到软化血管,防治心脑血管疾病的目的。

4、吸烟喝酒的人

千两茶适合吸烟喝酒的人饮用,从而能够有效保护肝肾。那么吸烟、喝酒产生的毒素会加重体内肝肾功能的负担,常饮千两茶有助于体内排毒、保护肝脏。因为千两茶中含有独特的益生菌的功能因子和多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分,参与人体内新陈代谢,对人体内脏具有特殊的净化功能,能够吸附体内的有毒物质,如酒精、重金属、体内垃圾等,将其排出体内,能深层排毒;又对病菌有抑制作用,起到保护肝肾的作用。

5、肠胃不适人士

千两茶适合肠胃不适人士饮用,从而能够有效改善肠胃的功能。因为千两茶中含有大量的膳食纤维,能帮助调理肠胃,让肠胃恢复健康;同时千两茶中的益生菌,能改善肠道微生物环境,助消化。因此,千两茶对腹满、腹胀、腹泻有一定的预防及治疗作用。

二、千两茶的禁忌人群

1、孕妇

千两茶不适合孕妇喝,尤其是浓千两茶,否则对自身和胎儿的健康都是不太好的。因为千两茶茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等,对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素,为使胎儿的智力得到正常发展,避免咖啡碱对胎儿的过分刺激,孕妇应少饮或不喝茶。

2、太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者

千两茶不适合太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症的人群喝,否则对自身健康更不利。因为千两茶茶叶能去脂肪,阻碍人体对蛋白质的吸收,所以太瘦、营养不良及蛋白质缺乏的人,饮茶最好能节制。

3、妇女哺乳期

千两茶不适合妇女哺乳期饮用,而且更不能喝浓茶。因为哺乳期喝浓千两茶,过多的咖啡碱会进入乳汁,小孩吸乳后会间接的产生兴奋,易引起少眠和多啼哭。

4、素食者

千两茶不适合素食者饮用,否则影响身体对营养素的吸收。因为素食者喝百两茶,容易缺乏维生素B、铁、钙等营养,黑茶茶叶成分会阻碍人体对这些维生素的吸收,所以素食者饮茶更须适量。

5、失眠者

千两茶不适合失眠者饮用,否则会更加影响睡眠的质量。那么失眠的原因有很多,但是无论是哪一种原因所导致的失眠,都不宜在临睡前喝千两茶。因为千两茶茶叶中的咖啡因和芳香物质都是一种兴奋剂,它能使中枢神经系统及大脑兴奋,使心跳、血流加快,使人久久不能人眠。

6、患有严重的动脉硬化、高血压病人

千两茶不适合患有严重的动脉硬化、高血压病人饮用,否则对自身的病情反而是不利的。那么这类人喝千两茶应慎重,至少在病情不稳定时不宜饮浓黑茶。因为千两茶茶叶内含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质,这对已有脑动脉硬化的人是一种潜在的危险,它可能促使脑血栓的形成。

喝茶是一种生活,是一种艺术,也是很多人的习惯。喝茶能使人健康,但喝茶有讲究,避开这些喝茶的禁忌,选择适合自己的茶叶才能更健康的饮茶。

千两茶冲泡步骤

千两茶属后发酵茶类,须用高温水冲泡。虽然黑茶较温和耐浸,但切记勿长时间浸泡,否则喝起来苦涩味重。如冲泡方法得宜,则茶汤清澈,茶味醇厚。下面小编为大家介绍千两茶冲泡步骤。

盖碗:取千两茶8-10g,投入150ml盖碗

水壶:取千两茶20-30g,茶水比约为1:25

千两茶冲泡步骤

1.醒茶40s

将沸水“缓缓”注满盖碗,赶走茶叶孔隙中的气泡,利于茶水相交;浸润下,开始重焕千两茶生机。

2.第2-3泡茶70s

紧压茶较为含蓄,需要水较长的时间唤醒,茶汁才能溢出。

第2-3泡汤色

3.第4-5泡茶20s

此时,千两茶已基本散开,向我们展示着其全部热情,茶水交融,迅速而发,需要快速出汤。

第4-5泡汤色

4.第6-9泡茶12s

此刻,千两茶无论是色、香、味,都达到了巅峰。

第8-9泡汤色

5.第10泡之后茶12-20s

千两茶的底蕴深厚,十泡后韵味仍足,大家可继续酌饮。随着泡数增加可适当增加出汤时间。

第15泡茶汤和茶底

总结:盖碗冲泡下千两茶的茶汤汤色从金黄变褐红,茶陈香扑鼻,入口滋味清甜,逐渐变厚重。

千两茶黑茶的饮用方法很多,以陈年黑茶的烹煮方法为例,此套茶艺共有十道程序:喜闻陈香(赏茶)黑茶在冲泡前应先闻干茶香,以陈香明显者优,有霉味异味者为下品。赏茶后将茶荷里的黑茶倒入煮茶用的同心壶中。活火煮泉(烧水)冲泡黑茶要100摄氏的开水,在烧水时应急火快攻。今天我们使用的是电随手泡烧煮纯净水。洗净沧桑(洗茶)陈年黑茶是生茶在干仓经过多年陈化而成,在冲泡时,头一泡茶一般不喝,然后将开水冲入同心壶中,洗一遍茶,称之为"洗净沧桑".吊出陈韵(煮茶)即向同心壶中冲入开水,同心壶下点燃小蜡烛(或酒精灯),开水入壶后茶汤颜色慢慢加深,头一泡到枣红色即止,在这里我们以加温的方法来烹出黑茶独特的滋气和陈韵。