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百两茶和千两茶的区别百两茶好还是千两茶好

2019-09-12 访问量: 11 茶礼仪网

百两茶和千两茶的原料,味道,包装都是一样的,百两茶好还是千两茶好?到底黑茶百两茶和千两茶两者有什么区别?百两茶好还是千两茶好?下面我们一起来看看。

 百两茶和千两茶的区别百两茶好还是千两茶好

百两茶和千两茶的区别

花卷茶始名“百两茶”,即一卷(支)茶,净重合老称一百两。后来发展成“千两茶”,即一卷(支)茶,每支净重为老称一千两。
黑茶千两茶和黑茶百两茶最大区别就是重量不同,黑茶千两茶是36.250千克,黑茶百两茶的重量是3.625千克。关于这两者的原料,味道,包装,其实都是一样的,没有区别。

百两茶和千两茶的区别百两茶好还是千两茶好

黑茶千两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品,1997年,为满足市场需求及本着对地区非物质文化遗产的保护态度,白沙溪茶厂恢复了传统的花卷茶生产。使这一“纳天地之灵气、吸日月之精华”的“世界茶王”重见天日,其声誉之盛,已不亚于当今大行其道的普洱,被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典,茶叶历史的浓缩,茶中的极品”。

安化黑茶之黑茶千两茶,即花卷茶,以其古朴、大气之风范立于世界茶业之林,黑茶千两茶系采用茶学界俗称为后发酵茶的黑毛茶为原料,因此,只要存放在干燥、无异味的场所,时间越久,其药理保健功效则更加突出、口感更醇厚、更自然。近年来黑茶千两茶已经成为具有远见人士的收藏品和客厅装饰品。黑茶千两茶全部制作工序均由手工完成,加工技能强、难度大、消耗体力,在自然条件催化下自行发酵、干燥,做工精细。黑茶千两茶已逾千年历史,被世人冠予“世界茶王”之美名,是中华茶文化之瑰宝。近年来黑茶千两茶风行韩、日和东南亚地区,“世界只有中国有,中国只有湖南有,湖南只有安化有”指的就是安化黑茶千两茶。

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安化千两茶为什么是一个圆柱形

安化千两茶为什么是一个圆柱形

安化千两茶是黑茶类中的品种,创制于湖南省安化县的江南一带,因为每卷千两茶的净含量合老秤一千两得名,安化千两茶外表的篾篓包装成花格状,所以又被称为“花卷茶”,这种茶可是圆柱造型。

安化千两茶为什么是一个圆柱形

要说到安化千两茶为什么是一个圆柱子?还要提起那遥远的故事了,和小编一起来看看吧!


在清道光年时候,陕西商人来到湖南省安化县这里采购黑茶,为了让骡马运输可以方便,减少茶包的体积,节约运输的费用,就将散装黑茶踩压成包运回陕西。在当时,这种踩压成包的黑茶是叫做“澧河茶”。


之后,陕西茶商又对这种茶包进行了改进,将重量100两的散黑茶踩压捆绑成了圆柱形的“百两茶”。

安化千两茶为什么是一个圆柱形

在清同志年间,晋商“三和公”茶号再次进行改进,在百两茶的基础上将茶叶的重量增加到1000两,采用的是大长篾篓将黑毛茶踩压捆绑成圆柱形状的“千两茶”。


在以后,选料是更为严格,选用的是安化高家溪、马家溪最为优质的散黑茶作原料,在外观上面将散茶捆绑成圆柱形,柱常五尺(1.665米),柱围则是1.7尺(0.56米)。

安化千两茶为什么是一个圆柱形

外包装上,采用了三层包装,茶质会更加优质和卫生,这样的外观又更加美,加工工艺是更加注重踩压技术功夫,将茶可以踩压得更加紧密。

安化千两茶圆柱的体形,压制紧密,色泽黑褐,没有蜂窝巢状,茶叶紧结,有时还有“金花”。

安化千两茶为什么是一个圆柱形

冲泡安化千两茶后,它的汤色是橙红或者橙黄的颜色,香气醇正,有时带有松烟香、菌花香,滋味醇厚,如果是五年以上的安化千两茶滋味更是醇和甜润。

内容来源于网络

千两茶制作工艺整个制作流程

有些肯定还不认识千两叶是什么茶,千两叶是属于黑茶的种类,产于湖南省安化县的特色茶叶产品,产量稀少,下面带大家了解下千两叶制作工艺~~~

千两茶制作工艺整个制作流程

千两茶制作工艺

千两茶制作属手工操作,实行传统工艺生产。其制作分两个阶段进行,首先制作黑毛茶,经过杀青、揉捻、渥堆、复揉、烘焙等5道工序,然后进行千两茶精深加工,黑毛茶经过筛分、拼配,再采用软化、装篓、锁口、踩压、扎箍、冷却、干燥等工序,日晒夜露49天,遂成成品。

制作千两茶特征是手工技艺精深,选茶准、烘茶干、装茶满、踩茶紧、凉晒久等等这些流程,一环紧扣一环,一丝不苟,精益求精,以质优取胜。

第一,踩制千两茶的原料是做工纯正的二三级安化黑毛茶。茶树长于阳崖阴林,安化崇山峻岭,山脉延绵,云雾缭绕,拥有非常适宜于茶叶生长的自然气候条件。境内广布的云台山大叶是中国有名的优良茶树品种之一,叶片柔软肥厚,可塑性大,极利于加工。另外,安化境地资江两岸的山体往往覆盖着厚厚一层由板页岩风化而来的土壤,这种土壤对植物生长最为有益。在此基础上,采摘成熟度较高的鲜叶,用独特的工艺加工而成的黑毛茶,奠定了千两茶特殊的品质内涵。

千两茶制作工艺整个制作流程

第二,千两茶的加工工艺在所有食品中具有独一无二的奇特性,它的包装和加工同时完成,包装是最重要的加工工具。它用篾片捆压,篾片在捆压紧缩的过程中逐渐缩小,至最后形成定型的竹篓。甚至用篾都有讲究,要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹,韧性弹性俱佳方可。千两茶的茶胎用经过特殊处理的蓼叶包裹,能保持其独特的茶香和色泽。蓼叶以外衬以棕叶,可防水防潮,保护品质。

第三,精制过程更具技术含量,蒸、装、勒、踩、凉置,水分的高低、温度湿度的控制,都有极其精确的物理化学指标。其中有一项处理工序,毛茶要在七星灶上用松木烘烤,造成独有的高香。历史上最早用于茶马互市和以茶制边的四川茶和汉中茶都是黑茶,但加工工艺相对粗糙。即使现在的普洱,直到上世纪70年代才运用湖南黑茶粗制加工里的渥堆技术,形成区别于传统产品生普的所谓“熟普”。

千两茶品质的鉴别如何鉴别千两茶的好坏

千两茶被称为世界茶王,其影响了韩国、日本等,在韩国千两茶亦有镇店之宝之称。由于千两茶特殊的保健功效和口感,国内内地关注黑茶的人越来越多,爱喝黑茶的人也在渐渐增多。一旦一样东西被当成是投资热点后,往往仿制品也开始层出不穷。所以提高对千两茶品质的好坏的鉴别就显得尤为重要。

那么要如何鉴别千两茶的好坏呢?下面,就从干茶和冲泡等方面为大家做一个简单的介绍。

茶叶市场上有不良茶商在销售烧心的千两茶。这类茶表皮和好的千两茶没有什么区别,从切面看来会发现有明显的两种色泽。中心部位会显得发乌,无光泽,晦暗。掰开好的千两茶,掉落的是小的茶叶末或者茶渣,而烧心的千两茶,烧心部位会有很多粉尘落下。好的千两茶其紧结度适当,干茶油黑有光泽,有明显的松烟香,也就是大家常说的烟熏味。

在选购千两茶的时候,尽可能要开茶试饮。冲泡千两茶的时候,茶客就会很容易的发现烧心的千两茶比较浊一些。汤色偏淡。

从香气上看,好的千两茶会有浓郁的松烟香出来,盖碗盖子上的留香也极好。而烧香的千两茶则只有淡淡的青气。几乎无香气。

从茶汤上看,好的千两茶茶汤明亮,红浓;烧心的千两茶则会呈黄色,微浊。

从口感上看,好的千两茶入口口感强劲,回甘明显,齿颊留香。烧心的千两茶则口感平淡,收敛性差,无回甘,有青气,无香气,偶尔会有淡淡的松烟香。