安化千两茶的饮用方法-茶礼仪网

安化千两茶可清饮可调饮，饮用之前须先将圆柱状茶身锯成片状茶饼最好，现在也能买到直接据成了饼状的茶饼，并用茶刀取下茶叶备用。然后根据不同的器皿与方式如下操作：1、清饮冲泡法飘逸杯冲泡法：此种冲泡方法简便，只需飘逸杯，煮水器及品茗杯即可，操作灵活方便，在家中、办公室及茶馆等休闲场所都很适宜。先将优质山泉水，或是日常饮用的纯净水(如自来水需静置一段时间再用)烧至100摄氏度，将所用茶具烫淋一遍，以提高壶温杯温，把碎开的千两茶投入飘逸杯的上层泡茶杯中，投茶量一般以茶水比1：30(视茶原料及个人口感调整)为宜。沸水淘茶后再加开水，盖上杯盖浸泡12秒针左右即可滤汤分杯品饮。壶(杯)泡法：运用此种方法须备用茶壶一把或茶坏一只(质地则紫砂、瓷器皆可)，煮水器、过滤网、公道杯、品茗坏等器具，方法基本与飘逸杯相同，只是泡茶时将茶投入壶或杯中，然后泡好的茶须用过滤网沥入公道杯中，再分入品茗杯中饮用，同上可以多次冲泡至味淡换茶。

2、清饮烹煮法即通过煮茶的方法来品饮，将用开水温润过的适量千两茶(茶水比1：35)投入可以烧煮的茶壶中，然后注入冷的山泉水(或经静置的自来水)置火(或电磁炉)上烧煮至沸腾，沸腾30秒后即可将茶壶取下，待10秒针即可将煮好的茶汤用过滤网过滤至公道杯中，然后依次分入品茗杯中即可品饮。

3、调饮法千两茶可以加入不同的配料调饮，其中奶茶最为常见，制作时先将茶品敲碎装进一个可扎口的小布袋，扎入相当于茶汤1/5——1/4的鲜奶调匀即成为香浓的奶茶，还可根据个人喜好加盐、加糖来调味。

以前我们也介绍过千两茶的饮用方法，这里再一次详细为大家讲解下。

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霸气的千两茶，单件最重的茶已成为经典

“千两茶”乍听就霸气侧漏，没错，被称为“世界茶王”的它造型古朴、单件最重、工艺神秘。另外，作为黑茶的三大代表之一，千两茶外表长得像树干，内在的干茶也紧密到需要用锤子和锉子撬取茶叶，汤色红黄明净，滋味醇厚，常有寥叶、竹黄、糯米香气。喝一口，就能把烦闷的心情和腥膻的食物口感清除掉。除此之外，它的霸气还体现在名字的由来和制作过程。

霸气的千两茶，单件最重的茶已成为经典

“千两茶”不止一千两
道光元年以前，采买茶叶原料，大多踩捆成包，以利运输。最初包的大小形状和重量不一，后来逐渐统一为小圆柱形，重约老秤10斤，称为“百两茶”。清同治年间，晋商“三和公”茶号在“百两茶”的基础上增加重量，将湖南益阳市安化县高家溪和马安溪一带生产出的顶级黑茶用棕与篾捆压成圆柱形，挂在骡马身上进行长途运输。每支净重1000两，称为“千两茶”，圆柱长约166.5厘米，圆周56厘米。

照理来说，一千两等于100斤，相当于两包大米的重量，不过因为文中所说的“10两“是古秤的16两，意思就是说，“千两茶”等于现在的62.5斤，即36.25千克。虽然没有两包大米那么壮观，不过相对于其他茶而言，这款茶仍然重了好几十倍，这也算是不负其“单件最重”的盛名。

霸气的千两茶，单件最重的茶已成为经典

制茶过程“惊天地”
千两茶还有“一佳二绝三结合”的美誉：“佳”在用高马二溪及六洞茶为代表的安化道地的黑毛茶为原料。“绝”体现在精制与包装同时进行，与其它茶叶先成品后包装截然不同。

依古方纯手工筑制：在汽蒸拼配好的茶叶后，以竹黄、棕叶、蓼叶为包装，再由七八个壮汉用杂木大杠和小杠踩压加工成型，为了缓解粗重工作的烦闷，压捆茶叶的壮汉们还会一起唱号子，昔日茶行附近群众都深有感受：“只要行内啊嗬喧天，准是踩制花卷。”。成型后再经过七七四十九天晾晒，使茶叶再次发酵，形成其独特风味。

然而，霸气的 “千两茶”目前己被列为北京故宫博物院的收藏品，其制作工艺也被列为国家级非物质文化遗产。虽然它粗犷的外表收服了不少人，但是让其真正流传成经典的是内质：汤色橙黄明亮、带有松烟或菌花等香气、口感醇厚甜润。风味任君选择，用沸水倒入紫砂壶、如意杯能冲出红糖姜水的味道，而加盐、奶调饮则有香甜的感觉。

湖南千两茶简介

全国茶叶博览会湖南千两茶简介

湖南白沙溪千两茶重:36.25千克或3.625千克.

千两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。

其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品。

安化千两茶，即花卷茶，历史上是安化边江刘姓家庭不向外传的神秘产品。

新中国成立后的1952年引入湖南省白沙溪茶厂独家生产，至1958年累计生产48550支，产品全部按国家计划调拨，主销山西、宁夏和陕西等地。

花卷茶的全部制作工序均由手工完成，加工技能强、难度大、消耗体力、工效低。

1958年后，湖南省白沙溪茶厂以机械生产花砖茶取代了花卷茶。

市场上以花砖茶替代了花卷茶，花卷茶和花砖茶虽同属紧压茶，均采用黑毛茶为原料但由于加工工艺和品质要求不同，形成的产品各具特色，实际上是两种完全不同的紧压茶产品。

花卷茶停止生产在市场上销声匿迹多年后，惟恐花卷茶加工生产技术失传。

1983年，湖南省白沙溪茶厂决定将一批老技工聘请回厂，带领一批青年职工参与制作。

从初夏到深秋历时四个余月，共制作了300余支花卷茶。

当年生产的花卷茶现已不同形式和渠道流入到了茶叶收藏馆、陈列馆、海外和港台地区，一部分流入到了百姓和各阶层家庭中消费和收藏。

1997年，为满足市场需求，湖南省白沙溪茶厂恢复了传统的花卷茶生产。

花卷茶的生产在原料选择上需经筛制，拣剔、整形、拼堆程序，在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺，最后形成长约1.5米、直径为0.2米左右的圆柱体，置于凉架上，经夏秋季节50天左右的日晒夜露(不能淋雨)，在自然条件催化下，自行发酵、干燥，吸天地之灵气，纳宇宙之精华于茶体之内，进入长期陈放期，陈放越久，质量越好，品味更佳。

由于花卷茶选用的优质黑毛茶原料和古朴的加工方法使其产生特殊的饮用价值，花卷茶中的儿茶素和氧化产物黄烷醇类氧化基合物是一类复杂的生理活性物质，对人体健康大有裨益，如增强人体血管壁的韧性，抑制动脉硬化，具有维生素P的类似功能，抑制人体内不饱和脂肪酸的过氧化作用能力是维生素的5～10倍，可以延缓衰老，有利于维生素C的吸收，从而防止致癌物质亚硝酸铵等硝基化合物的在人体新陈代谢中的形成积累等。

饮用花卷茶可以感受到茶味十足，滋味甜润醇厚、提神、解腻、促进血液循环，帮助消化，对缓解腹胀、止泻有明显功效。

并具有抑制肥胖的功能，因而花卷茶受到了国内外的消费者的青睐。

近年来，湖南省白沙溪茶厂生产的白沙溪牌花卷茶有两种规格分别为36.25公斤/支和3.625公斤/支，在国内主要销往广东省、港台地区市场，在国外主要销往韩国、日本及东南亚等国际市场。

近年来，花卷茶这一传统产品的挖掘和利用已经被越来越多的人所认识，市场不断扩大。

但在市场上也出现了不少地下手工作坊仿制的假冒伪劣产品，由于地下手工作坊的生产伪劣产品出现了烧心、霉变。

为保护花卷茶这一民族品牌，该产品于1998年申请了国家专利，花卷茶为湖南省白沙溪茶厂专利产品，目前该厂是全国惟一花卷茶合法生产厂家。