龙井茶如何按产地分类-茶礼仪网

西湖龙井是我国名茶中的精品，位列十大名茶之首。虽然习惯上西湖龙井茶是由西湖和龙井两个要素组合的,但在浙江却并不是仅仅只有西湖龙井茶。浙江龙井分西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井。

西湖龙井产区实行了严格的原产地保护政策,西湖龙井受地理标志证明保护的范围为一级产区,也就是西湖风景名胜区;二级产区为“除风景名胜区之外的杭州西湖区“。

杭州周边地区不乏好茶

而目前在西湖龙井原产地出现的山寨西湖龙井多是用杭州周边地区的钱塘龙井、越州龙井等类似茶叶仿制的。虽然都是龙井茶,但钱塘和越州龙井无论在卖价还是品牌效应上都无法与西湖龙井相提并论,尽管它们中也不乏好茶。

茶商回报率高

西湖龙井原产区的茶商就是看中了这些茶叶的物美价廉,同样的茶叶被带到西湖产区价格就至少翻番,品质较高的茶叶甚至能翻两三番,也就是说收购的每一个环节几乎都能保证1:2的投入回报率,有的甚至能高达三至五倍。

购买西湖龙井的游客也更倾向于在西湖龙井原产地,特别是在当地茶农家里购买。多数人表示反正自己不懂茶,认为在茶农家里购买的现炒的茶叶应该不会有假。这种心理也给当地售“假”茶农提供了机会。

有用+10

赏

关于西湖龙井茶的采摘技巧

　　作为中国人，大多都有着爱喝茶的习惯，无论是自己在家会泡上一壶，还是出入餐厅吃饭，或是见会客户，亲朋好友结伴出行，都离不开茶，如今市面上关于西湖龙井的茶不少，真真假假，不好甄选。其实质量上乘与否，和茶叶的产地，工艺，采摘都有密切的关系。今天就来和大家谈谈关于西湖龙井茶的采摘技巧。

　　采摘标准：西湖龙井茶历来一采摘细嫩而著称，并以采摘嫩度和时期的不同分为“莲心”“雀舌”“旗枪”。鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。

西湖龙井茶的采摘技巧

　　根据西湖龙井茶对新梢嫩度和品质的要求，分季采摘的标准，春季一般按一芽一叶为标准。“清明”前后是采特、高级茶的原料;“谷雨”前后至“立夏”前采“小三档”，即一芽一、二叶或幼嫩的对夹一、二叶，是高、中级茶的原料;夏秋茶一芽一、二叶开采，前期采“小三档”，后期采一芽二、三叶。

　　因此，一般春茶在3月下旬茶树刚吐露几个嫩尖时开采，茶农称为“摸黑虫”，即一芽一叶初展开采，到立夏前结束。夏茶一般是立夏后开采，6月中旬结束。秋茶6月下旬开采，10月上旬结束。

　　采摘的方法：鲜叶质量是保证干茶品质的前提，俗话说：“采定级，炒定分。”目前龙井茶产区一般都采用双手提手采法，即双手交错进行采摘，这是一种有一定难度的采摘方法。

　　它要求采摘人员思想高度集中，眼、手、脚相互协作，边移动边采摘。同时还要掌握一定的技巧。例如：突出的枝条要自下而上交替采;不同高度的茶丛要蹲立交替采;晴天随采随放入茶篮等。

　　西湖龙井茶作为绿茶的一种，受到不少人士的喜爱，也因此更是经常会出现在各种场合。大家在购买的时候可以参考它的采摘时间，一般根据“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”的准则采摘出来的茶叶都属于品质比较好的茶，而一整年以190-200天为采摘期。这些都可以作为购茶的参考因素。(编辑：liyicheng)