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其他茶初春罕见的冰冻天气让西湖龙井遭受了一场前所未有的“春寒”。受罕见强冷空气影响，浙江省半数以上茶园遭受严重冻害，包括西湖龙井在内的近150万亩茶园受冻，损失达到17亿元。
浙江省农业厅经济作物管理局茶叶科科长罗列万表示，这是近20年浙江春茶遭受到的最为严重的一次冻害。受此影响，今年西湖龙井将会推迟半月左右上市。据其预计，明前茶将减产10％～20％，价格也可能较去年上涨10％～20％。
20年罕见冻害
3月中上旬以来的强冷空气使一半以上的浙江茶园遭受历史罕见的严重冻害。
罗列万感慨，“此次冻害历史罕见，在茶叶萌芽状态下，如此大幅度、大范围的降温，在近20年来都没遇到过，浙江平均气温下降了3℃，最低的地方甚至降到零下8℃。”
据透露，气温下降1℃～2℃，已抽芽的茶叶就会受冻，再继续降温就会冻死，上周浙江的降温直接让刚刚长出的茶叶嫩芽冻死了，未发芽的也会受到严重冻害。据浙江省农业厅统计，全省受冻
茶园总面积达149.6万亩，其中严重冻害面积85.2万亩，直接经济损失16.9亿元。此次遭受冻害，浙江省9个茶叶主产市无一幸免。其中，丽水受灾面积37.5万亩，成灾17.6万亩，经济损失3.7亿元；杭州、绍兴受灾分别为17.5万和20.7万亩，分别受损3.4亿元、3.3亿元。
三成西湖龙井受冻害
据有关人士透露，西湖区现有13000多亩西湖龙井茶园，分布在高山、平地，此次冻害中，其中30%，近3500亩茶园受冻，其中2500多亩受冻比较严重，以出芽早、上市较早的“龙井43”为主。
“除了新品种龙井43外，本地西湖龙井上市时间略迟，相对而言，此次受冻害影响较大的多是一些外来早熟品种。”当地茶农表示。
据统计，受冻品种包括所有浙江种植的无性系良种，特别是嘉茗1号、平阳特早等特早熟品种近20余万亩茶园春茶，除少量抢采之外基本颗粒无收，龙井43、迎霜、浙农113、浙农117等早熟品种也将减产20％以上。一些老茶农感叹，“少则几万，多则十几万，今年都是亏钱的。”
据了解，龙井43、龙井108号等上市较早的龙井茶是外来品种，被人们称之为“新龙井”，采摘期要比老龙井提早10天左右，由于明前茶越早越值钱，一些茶农开始换种早熟品种龙井43，经过多年的换种后，在整个西湖景区，新龙井已与老龙井分庭抗礼。
龙井价格将上涨两成
由于冰冻天气影响，当地人士预计，今年西湖龙井将会推迟10天～15天上市。“现在公司还没有茶叶收，后续估计减产之后，春茶价格肯定会上涨。”杭州一家茶叶经销公司有关负责人向《每日经济新闻》记者表示。
罗列万表示，预计今年春茶将减产10％～20％，包括西湖龙井在内的茶叶价格也可能较去年上涨10％～20％。一些当地茶农也预计，今年西湖龙井明前茶价格可能会达到每斤2000元，比去年约上升10％～20％。
此外，受此次寒潮影响，周边江苏、安徽、福建、江西及湖南等省的春茶同样遭受不同程度冻害，其中，福建闽西北、闽东茶区受冻茶园也超过了100万亩，湖南冻害茶园40多万亩，安徽近5万亩。
西湖龙井的冲泡次数
龙井茶是绿茶中的珍品，但喝茶因人而异，每个人的口感不同，有的喜欢喝浓一点的茶，有的喜欢喝淡一点的茶，虽然茶叶冲泡的次数和不同人的口味有很大关系，但从营养吸收上来说，袋装茶最好只冲泡1次，散装茶则别超过3次。
泡西湖龙井茶可以冲泡几次，这要与茶叶的耐泡程度除与嫩度有关外，主要决定于茶叶加工的方法。无论是西湖龙井还是什么茶，第一次冲泡，浸出的量占可溶物总量的50%～55%；第二次冲泡一般约占30%；第三次为10%左右；第四次只有1%～3%了。从其营养成分(茶叶中的维生素(维生素食品)和氨基酸(氨基酸食品))看，第一次冲泡就有80%的量被浸出，第二次冲泡时约15%，第三次冲泡后，基本全部浸出。
茶香气和滋味，一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽；二泡茶虽浓郁，但味鲜爽不如前；三泡茶香气和滋味已淡乏；若再经冲泡则无滋味。综合以上我们可以分析得出结论，正宗的西湖龙井茶一般冲泡三次为宜，多次冲泡不利于身体健康，茶叶经过多次冲泡，能使一些难溶的有害物质(如某些极微量的残留农药)逐渐浸出，对人体有害。
另外提醒大家，一杯茶从早泡到晚的做法不可取。健康理想的饮茶方法就是：每天上午一杯茶，下午一杯茶，既有新鲜感，又有茶香味。
西湖龙井冲泡步骤
1、用刚烧的开水温杯，用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放5-7g，根据个人口味而定)放入玻璃杯中。
2、待开水凉至85度左右，高提水壶，冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳。
3、温润茶芽：采用“回旋斟水法”向杯中注水少许，以1/4杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。
4、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，再用悬壶高冲法注入开水至九分满。温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。
5、品饮：杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。
西湖龙井冲泡注意事项
1、水质的选择
水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一饮。
2、泡茶的水温
古人对泡茶水温十分讲究，特别是在西湖龙井茶饼团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡)
3、茶叶的用量
茶叶用量并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡西湖龙井茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。严格的茶叶评审，西湖龙井茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。
4、茶具的选择
用玻璃杯冲泡可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针，可三起三落，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡西湖龙茶。
泡茶有一个步骤是大多茶友的习惯，就是洗茶。洗茶的目的有两个，一方面是洗去茶叶上的灰尘，一般是针对陈年茶的，比如陈年普洱茶、陈年白茶等。另一方面则是起到醒茶的目的，醒茶后能更好的冲泡出茶的味道。小编建议绿茶西湖龙井不用洗茶，因为你洗掉的不是杂物质，而是精华。
茶中之美数龙井茶
龙井茶的由来你知多少？龙井是地名、也是茶名，龙井茶已经拥有1200多年的历史了，其中的西湖龙井更是我国古代名茶的极品，也曾被评为我国十大名茶之首。随着近些年茶文化越来越受到社会追捧，每年明前龙井头茶都会以天价拍卖成交。
关于龙井的传说很美丽
传说在宋代时，有一个叫“龙井”的小村，村里住着一个靠买茶为生的老太太。有一年，茶叶质量不好，卖不出去，老太太几乎断炊。
一天，一个老叟走进来，他在院子转了转，说要用五两银买下放地墙旮旯的破石臼。老太太正愁没钱，便爽快地答应了。老头十分高兴，告诉老太太别让其他人动，一会儿派人来抬。
老太太想，这轻易地就能得5两银子，总得让人家把石臼干干净净地抬走。于是她便把石臼上的尘土、腐叶等扫掉，堆了一堆，埋在茶树下边。过了一会，老头还真带着几个膀大腰圆的小伙子来，一看干干净净的石臼，忙问石臼的杂物哪去了。老太太如实相告，哪知老头懊恼地一跺脚：“我花了五两银子，买的就是那些垃圾呀！”说完扬长而去。老太太眼看着白花花的银子从手边溜走，心进而着实憋闷。
可没过几天，奇迹发生了：那十八棵茶树新枝嫩芽一齐涌出，茶叶又细又润，沏出的茶清香怡人。十八棵茶树返老还童的消息长了翅膀一样传遍了西子湖畔，许多乡亲来购买茶籽。
渐渐地，龙井茶便在西子湖畔种植开来，“西湖龙井”也因此得名。
西湖龙井的传说
清代乾隆年间，风调雨顺，国力强盛。喜爱周游天下的乾隆皇帝出巡江南，来到美丽的南国名城杭州。
当皇帝在众多随从的前呼后拥下来到狮峰山时，只见群山连绵，茶园飘香，鸟鸣其间。秀美的采茶姑娘与山清水秀的西子湖一起构成了一道迷人的景致，不禁使人想起苏东坡的诗句：“欲把西湖比西子，浓妆淡抹总相宜。”
当兴致勃勃的乾隆皇帝来到狮峰山下的胡公庙时，等候已久的老和尚恭恭敬敬的献上最好的西湖龙井茶。只见精致的茶盏内芽叶舒展，亭亭玉立，碧绿的龙井茶在水中栩栩如生。稍事品尝，但觉得一股清香袭来，令人唇齿芬芳，沁人心脾。乾隆皇帝连声称赞：“好茶好茶！”兴之所至，在众人的陪同下，观看了茶叶的采制过程。
当乾隆皇帝来到胡公庙前时，只见这里的十几棵茶树芽叶新发，分外鲜嫩。乾隆皇帝一时高兴，就学着采茶姑娘的样子采起茶来……
正在此时，忽然传来宫中皇太后生病的消息，急切中乾隆将采来的一把茶芽往袖中一放，随即返回京城宫中。
其实皇太后并没有什么病，不过是积食所致，肝火上升。母子俩在一起时，太后闻到乾隆身上一股清香，一问才知道是乾隆袖中的龙井茶芽。皇帝忙命宫女泡茶一杯，献给太后。太后饮后，觉得此茶清冽宜人，连饮几天后，竟神清气爽，身心舒泰，连连称道这茶是灵丹妙药的仙茶。
于是，乾隆皇帝下旨封西湖狮峰山下胡公庙前的18棵茶树为御茶树，并派专人看管，年年精心采制进贡宫中。“18棵御茶”即由此而来。从此之后，这18棵茶树在当地茶农的精心培育下更加茁壮茂盛。
杭州西湖龙井品牌价值升至56.53亿元排名第一
昨日，2014中国茶叶区域公用品牌建设白皮书，在浙江省新昌县正式发布：西湖龙井以56.53亿元的品牌价值位居第一。在2014中国茶叶区域公用品牌价值评估中，根据品牌强度数据，西湖龙井品牌当选为最具经营力品牌。
据了解，此项白皮书由浙江大学CARD中国农业品牌研究中心和《中国茶叶》杂志、中国茶叶研究所、中国茶叶网联合组成的中国茶叶区域公用品牌价值评估课题组研究发布。从2010年开始，该课题组对全国范围内具有较大影响力的茶叶区域公用品牌进行持续跟踪和系统量化研究。
今年，中国茶叶区域公用品牌价值评估以全国范围内的203个区域公用品牌作为调查样本，选择其中的109个茶叶区域公用品牌为研究对象，通过消费者抽样调查、文献研究、品牌持有单位电话访谈、问卷调研等方式，结合专家评议，最终完成95个茶叶区域公用品牌的价值评估。
在这95个茶叶区域公用品牌中，西湖龙井以56.53亿元排名第一，安溪铁观音和信阳毛尖分别以56.16亿元和52.15亿元分列二、三位。据悉，这已经是西湖龙井连续五年在全国茶叶类区域公用品牌价值评估中排名第一。此前四年，西湖龙井公用品牌价值评估分别为44.17亿元、50.33亿元、52.66亿元、54.56亿元。
一年来，西湖区对西湖龙井茶进行进一步的保护、发展和提升，并从种植、加工、流通等环节加大监管力度，通过实施西湖龙井茶基地保护、产地防伪保护、专卖店管理、非物质文化遗产保护、商标保护等措施，“做真、扬真、宣真”西湖龙井茶，成效显著。目前西湖区、名胜区茶园面积2万余亩，2013年茶叶总产量608吨，茶产业总产值4.5亿元。
今年，西湖区还将结合1：500精准的西湖龙井茶园地籍图册资料，更好地保护西湖龙井茶基地、后备基地。通过西湖龙井茶地理信息系统，明晰每位茶农的茶地权属，实现西湖龙井茶从茶园到茶标全程可溯源。同时加大力度打假，与相关律师事务所联手维护西湖龙井商标专用权，重点打击没有获得许可的包装印制企业却在印制西湖龙井包装、没有获得许可却在销售西湖龙井茶和西湖龙井包装的行为。打假区域覆盖杭州、上海、北京等为重点的全国市场，并将划区域定专人负责。
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
