西湖龙井茶为什么不能绿改红？-茶礼仪网

中国杭州西湖龙井茶

近日，看到《今日早报》上刊登了一篇“浙江红茶龙井红傍上西湖龙井有人看好有人忧”的文章，吸引了我这个对于茶业观察者的特别关注。从去年信阳红的一炮走红之后，如今炮制出了龙井红，当前的红茶市场的发展情况是怎样的？中国的茶叶市场为什么将绿茶染上红色？难道龙井红也会像信阳红一样真的也会红？龙井红又将如何走红？

红茶市场发力呈现

中茶协的统计数据显示，2010年，全球茶叶生产总量406.7万吨，红茶产量为270万吨，占66%；全球茶叶出口总量172.9万吨，红茶出口量为130万吨，占75%。而中国茶叶产量为141.3万吨，红茶产量为9万吨，占6.4%；茶叶出口总量为30.24万吨，红茶出口量为3.66万吨，占12%。

从全球的茶叶市场来看，我国的茶叶生产总量占全球茶叶产量的34.7%，而红茶产量仅占全球红茶产量的3.3%，并且我国的红茶出口总量仅占全球的2.81%。因此，我国红茶市场仍有较大的发展空间。

纵观我国的红茶市场，2010年福建红茶的产量为4万吨，占全国红茶总产量的44%。其中，正山小种、坦洋功夫产量最大，占到福建产量的75%。云南滇红产量为2万吨左右，约占全国红茶产量的22%。湖北全省红茶产量为15413吨，占全国总产量的17%。而祁门红茶产量仅为4000吨。在新兴红茶产区中，信阳红的产量达到500吨，居国内各新兴红茶产区之首。

因此，龙井红也就是看到了全球红茶的需求量与我国红茶供应不足的市场因素，并为了更好的利用当地的夏、秋茶叶的资源，而放出制作龙井红茶的风声。

龙井与信阳的不对等性

龙井红的出现，不难让我们联想到刚刚兴起的红茶产区---信阳红，不管是对整个红茶市场的理解，还是上马红茶项目的目的，两者都存在类似之处，但是不可否认的也有彼此自身的差异。

信阳和龙井虽然同样以绿茶而名声大噪，也同样二者都是为了充分利用夏茶和秋茶的茶树资源，本着让茶农受益的目的，但是信阳作为一个地域的名称，在无数人的心目中虽然抹不去信阳毛尖情节，但是在信阳这个区域内既生产毛尖也产红茶的做法也可以让人们所接受。对于龙井红而言，西湖龙井作为中国第一茶已经是众人皆知，而且龙井仅仅是一个小的茶区，而这个茶区也就是龙井村附件，因此，龙井作为一个村很难与信阳这样一个地级市的名称对等，这就使得龙井红又很难把杭州的茶区覆盖。

反过来讲，即便龙井红能够代表杭州红茶或者浙江红茶，但是对于目前已经界定的西湖龙井地理坐标，在龙井红的出现后是否适应，要不要做相应的调整就值得商榷了。

龙井红需要统一筹划

为了利用夏、秋茶而制作红茶的先例，已经在信阳红的成功上市得到了印证，推动龙井红上市的这种造福于茶农而影响整个茶叶界的举措，也是各级政府、茶叶协会、茶叶企业和茶人们积极推动和引导的重要项目。因此，实现龙井红的成功上市不仅需要来自政府、茶叶研究单位和茶叶企业的共同的推进，而且在整合多方资源的情况下，还需要进行整体的上市运作的筹划。

第一、组建龙井红项目组，可以由当地的茶叶协会或者茶叶研究机构发起，联合当地的茶叶企业，以及当地的茶叶行业的主管单位共同成立龙井红开发项目组，并且根据各自的特点对项目组成员进行职责分工，以及龙井红开发项目完成后的利益分配和彼此应该承担的责任和义务，从而形成一个纲领性的文件来保证组织的合理运行。并且在项目组的组建中，在项目组成员的人选以及合作单位的筛选中，一定要本着思想一致的原则，一定本着龙井红未来发展为统一目标，并对龙井红的未来发展有着充分信心的选拔条件，来建立一套合理的龙井红开发项目组管理机制。

第二、制订龙井红的发展战略，前期通过一定的市场调查和走访，了解消费者对龙井红的认知，了解茶叶经销商对于龙井红的发展建议，了解当地茶农对于龙井红发展的思考和顾虑等内容，并且前期还可以组织开展对龙井红名称的海选，让消费者给出龙井红多数人能够接受的名称，从而确保龙井红深入到更多人的心目中。同时，在对调查结果的分析中，制订出未来3-5年龙井红的发展规划，不仅要明确龙井红开发的目的和目标，还要在产量和销量上进行统一筹划，制定出合理的发展计划，并且还要制订出未来龙井红的品牌发展规划，从而保证龙井红的品牌化运作。

第三，制订龙井红的实施计划，在完善了龙井红开发战略规划的基础上，还要制定出具体的实施计划，其内容不仅包括龙井红开发项目的启动活动，还要有龙井红品牌推广活动，不仅要有龙井红的展销活动，还要龙井红的消费者交流活动等内容，在众多的活动，不仅要充分利用政府的整体资源，还要充分挖掘行业协会以及茶叶学院的开发资源，还要借力茶叶企业的市场资源。从而将政府、茶叶协会和企业的资源进行有效的整合，各尽所能，来共同推动龙井红在红茶市场占有率和茶叶销量。而且在所有的活动中都要制订相对合理的推进计划，以保证实施计划的落地有声。

总之，在庞大红茶市场的背景下，在龙井红开发项目组成员的通力配合和彼此共同努力之下，按照其制订的合理的开发计划，一步一个脚印儿的逐步实施。我们坚信，龙井红一定有较好的发展，龙井红也能实现“红绿兼容”的发展未来，从而打造出中国红茶的国际名片，让中国红茶在世界红茶的版图中开疆扩土，占有更大的市场空间。

有用+10

赏

最好西湖龙井茶图片鉴赏

　　现在的人们在学习什么东西的时候都是比较喜欢到网络上去寻找一些相关的内容或者是教程来学习，不过这样的学习方法有时候不是很靠谱，比如说你在网上找最好西湖龙井茶图片的时候，可能会看到各种各样处理过的图片，而真实的茶树可能并非如此。因此这边我们还是觉得大家应该要多注重实践。

　　西湖龙井茶手工炒制的，明前茶颜色是淡黄的，有点像刚出芽的嫩草颜色，嫩黄嫩黄的。手工炒制的龙井茶在冲泡时，嫩嫩的茶叶会分成上下二层，嫩芽会在玻璃杯子中间上上下下跳舞，煞是美妙，这个大家可以自己去找最好西湖龙井茶图片来看看。

最好西湖龙井茶图片

　　除了看最好西湖龙井茶图片之外，其实正宗的龙井茶有特殊的香味，与一般的绿茶不同，狮峰山龙井茶有特别的豆香，梅家坞的龙井茶有栗香，虽然同属西湖龙井茶，但是各茶区有细微的区分，一般不太区分的出来，但是正宗龙井茶的清香是别的绿茶不具备的，这种香特别悠扬，不浓不淡，不艳不俗，如同少女一般的处女香。明前西湖龙井茶的茶汤是淡黄的，茶汤喝起来水香是淡淡，汤水比较鲜爽，回甘很快，汤水没有苦涩味，与一般的绿茶汤味不一样。

　　虽然说最好西湖龙井茶图片在网上随便都可以找到，不过小编作为传统的一方，比较认可的做法还是大家应该要去实地看看真正的茶树，这一方面是为了能够让大家对于茶叶和茶树都有一个全面系统的概念，另外一方面则是希望大家能够尽快学好。

西湖龙井曾经是特供

　　由于高档西湖龙井茶数量有限，中央特需的高档西湖龙井茶均由商业部（全国供销总社、中国茶业总公司等）统筹安排，由浙江省茶叶（特产）公司按计划调供。先调给北京市糖业烟酒公司、北京茶叶总公司，经挑选整理后，再提供给北京食品供应处（即北京“特供商店”）。

　　新中国建立后不久，西湖龙井茶就与茅台酒、中华烟一同被列为国家外事礼品。１９４９年１２月，党中央祝贺苏联斯大林７０寿辰的礼品中就有龙井茶。从上世纪６０年代初起，改为由浙江省和杭州市专项安排，每年茶季及时开园采制，调供给省政府招待处，由其转供。外交礼茶自上世纪６０年代中期起，由国家商业部作专项计划安排调供。一般是先调到上海市茶叶进出口公司进行包装，然后部分运外交部，其余分运我国驻外使馆作外事用茶。

　　外省（市）重大外事接待任务或重大节庆活动特需的龙井茶，由浙江省茶叶公司安排调供。如各地接待来访的外国国家元首或政府首脑特需的龙井茶，由浙江省专项调供。又如“引滦入津”这一巨大工程，在１９８３年９月１１日滦水流入天津，天津市政府决定免费供应全市城乡居民每户一两茶叶，原来打算供应龙井茶，由于货源不足，只能供应部分。

　　１９７２年２月２６日，美国总统尼克松由周恩来总理陪同来到杭州。当时除安排接待用的龙井茶、祁门红茶等饮品外，同时安排杭州茶叶市场一定量的供应。当日，省、市领导向尼克松总统一行赠送了龙井特级茶６公斤。代表团随行人员黑格助理国务卿当日还在解放路百货商店购买了山水彩色铁盒装的特级龙井茶四盒（每盒装茶２５０克）。

　　从１９７３年起，根据商业部（经贸部）安排，调供北京、上海、广州等地友谊商店（公司）和外轮供应公司、对外供应公司等单位高档西湖龙井茶，每年约２吨左右。从１９８２年起，由浙江省茶叶进出口公司直接调供，外汇结算，作出口茶处理。

　　杭州市特需和市场供应的高档西湖龙井茶，其货源一直由省茶叶（特产）公司统筹安排。鉴于杭州外事活动及来杭旅游的宾客较多，接待任务重，供需矛盾突出，从１９８２年起，根据杭州市人民政府的要求和省人民政府财办的意见，按照当年高档龙井收购实绩的３６％分配杭州市（中低档为３０％）统筹安排供应。１９８４年调整为收购计划内按上述比例分配，超计划收购部分按四六分配，即省４０％、市６０％。国内特需和市场供应的高档西湖龙井茶，在１９８４年以前除少量毛龙井外，均是龙井成品茶。