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普洱茶
花茶
其他茶神话故事是我国宝贵的民间文艺瑰宝。我国古代劳动人民勤劳、富有智慧，他们凭借丰富、大胆的想象，创造出了许多瑰丽、多彩、优美的神话故事，创造出一个个离奇的人物形象……
早先，西湖龙井是个荒凉的小村庄。山岙（ào）岙里，稀稀拉拉地散落着十来户人家。人们在远山上栽竹木，在近山上种六谷，一年到头过着凄苦的日子。
村边有间透风漏雨的破茅屋，里面住着个老大妈。老大妈没儿也没女，孤苦伶仃一个人。她年纪大了，上不了山，下不了地，只能照管照管屋子后边的十八株茶树。这些茶树还是她老伴在世的时候栽的，算起来也有几十年啦。老茶树缺工少肥，新叶出得很少，每年只能采到几斤老茶婆。
老大妈是个好心的人，她宁愿自己日子过得苦点，每年总要留下一些茶叶，天天烧镬（huò）茶，在门口凉棚下摆两条板凳，给上山下岭的过往行人歇脚时解渴。
有一年除夕，天降大雪，左邻右舍多少都办了点年货，准备应付着过年。老大妈家里实在穷，米缸也快空啦，除了瓮（wènɡ）里剩的几把老茶婆，别的什么也没有了。但她仍旧照着老规矩，清早起来，抓把茶叶撒在镬里，发起旺火，坐在灶前烧茶。
这时，忽听“咿呀”一声，茅屋的门被推开了，进来一个老头儿，身上落满了雪花。老大妈忙站起身来招呼：“老大伯呀，这山上风雪大，快进屋里坐。”
老头儿掸（dǎn）掸身上的雪花，走进屋里，一面向着灶洞烤火，一面跟老大妈搭话：“老大妈，你镬里烧的啥东西呀？”
“镬里烧茶哩！”
“今天除夕，明天就过年啦。人家都忙着准备三牲福礼，你家怎么烧茶呢？”
老大妈叹了口气，说：“唉，我孤老太婆穷呀，办不起三牲福礼供神，只好每天烧镬茶给过路人行个方便。”
老头儿听了哈哈笑道：“不穷，不穷，你门口还放着宝贝呢。”
老大妈听了很奇怪，伸出头去向门外看了看，仍旧是松毛搭的凉棚底下两条旧板凳，还有墙角落里一只破石臼（jiù），破石臼里堆满陈年垃圾——一切还是老样子。
老头儿走过来指指那只破石臼，说：“喏，这就是宝贝！”
老大妈只当老头儿跟她寻开心，就笑着爽快地说：“一只破石臼也算宝贝啊！你若喜欢，就把它搬走好啦。”
“哟，我怎么好白拿你的宝贝！把它卖给我吧，我这就去叫人来抬。”老头儿说完，就冒着大雪走了。
老大妈望望破石臼，心想：石臼这么脏，叫人家怎么搬呀？便把里面盛的陈年垃圾扒在畚箕（běn jī）里，埋到屋后那十八株老茶树的根头。又到西湖龙井拎来几桶清水，把破石臼洗刷得干干净净，洗下来的污水也泼在老茶树的根头。
老大妈刚把破石臼弄清爽，那老头儿带着人来了，他到门口一看，竟大声叫起来：“哎呀，宝贝呢？哎呀，宝贝哪去了呀？”
老大妈被弄得越发糊涂了……她指着破石臼说：“这……这不是好好地摆着吗？”
“嗳，你把里面的东西弄到哪去啦？”
“我把它倒在屋后的老茶树根头了。”
老头儿绕到屋后，一看果然如此，不禁连连跺脚道：“可惜，可惜，这破石臼的宝气就在那堆陈年垃圾上，既然把它埋在茶树根下了，就成全这十八株老茶树吧。”说完，老头儿便领着人走了。
过了除夕过新年，很快，春天到了。这年，老大妈屋子后边那十八株老茶树，竟密密麻麻地生出一片葱绿的嫩芽来。采下的茶叶，又细又嫩又香。
邻居们见老大妈的茶树长得这样好，大家就都砍掉竹木，收了六谷，用这十八株茶树的籽儿，在远远近近的山头上种起茶树来。一年又一年，越发越多，越发越旺。到后来，西湖龙井这一带地方漫山遍野都栽满了茶树。
因为这一带地方出产的茶叶又细又嫩又香，喝起来味道特别鲜美，所以“西湖龙井茶”便在各地出了名。
直到现在，茶农们都说，那老大妈屋后的十八株茶树，是“西湖龙井茶”的祖宗哩！
西湖龙井茶怎么泡
西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称，其原因之一主要得益于西湖龙井茶的功效及作用。是未经发酵而制成的茶性寒，那么西湖龙井茶应该怎么泡才好呢？今天小编为大家介绍一下泡西湖龙井茶的常用方法：
茶具：优质龙井茶、透明玻璃杯、水壶、清水罐、水勺、赏泉杯、赏茶盘、茶匙等。纯净水或山泉水。
一、上投法
1、准备大约200ml的玻璃杯(茶水比例约1：50)，倒入85℃左右的沸水后再放入4克左右龙井茶叶。(茶道表演中会采用茶则、茶荷置茶)
2、等待龙井茶叶一片一片慢慢下沉。
3、龙井茶叶在茶杯中慢慢舒展，上下沉浮。
4、静待茶叶上下浮动，汤明色绿，龙井茶叶溶出茶汤后，即可品尝。
静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。
二、中投法
1、准备大约200ml的玻璃杯，先在杯中倒入约三分之一的85℃左右沸水，之后再放入5~7克左右龙井茶叶。
2、待龙井茶叶慢慢舒展后，可轻微摇动茶叶，使干茶更快融入，再加满沸水即可饮用(注:水不能加的太满)
3、静待茶叶上下浮动，龙井茶叶溶出茶汤后即可品尝。
三、下投法
准备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投入适量龙井茶叶。加入少许适温开水，拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。
待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水，等待茶叶溶出茶汤。用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均，倒入小茶杯中品饮。
1、用刚烧的开水温杯，用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放5-7g，根据个人口味而定)放入玻璃杯中。
2、待开水凉至85度左右，高提水壶，冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳。
3、温润茶芽：采用“回旋斟水法”向杯中注水少许，以1/4杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。
4、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，再用悬壶高冲法注入开水至九分满。温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。
5、品饮：杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。
以上三种为玻璃杯泡法中的上投法，中投法，下投法。冲泡宜用85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻后再冲泡)。
四、盖碗泡法
西湖龙井茶盖碗泡法讲究的是一气呵成，
1、温杯：备一个瓷盖杯及数个公道杯，倒入少许开水烫洗一下杯子，有益于出茶香，清洁茶具的作用。
2、投茶：往盖碗中置入约5~7克龙井茶叶。
3、浸润：加水少许，浸润茶叶，之后盖上盖碗盖，拿起茶杯摇动使茶叶完全濡湿。
4、闻香：静待几分钟后，打开盖碗盖，拿起盖子贴近杯中轻闻龙井茶香(豆花香、栗香、兰花香等)
5、续水待茶叶吸收水分后，再次冲入热水(水温85℃左右宜好)。
6、出汤品赏将茶汤倒入准备好的玻璃公道杯中，即可品赏
注意事项
1、水温的控制
冲破龙井茶，在水温方面很有讲究，应用约75到85℃的水。千万不要用100℃沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶烫坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来。最好的是先把沸水倒进一个「公道杯」，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温。
2、紧记高冲、低泡
还有一点要记紧的，就是要高冲，低倒。因为高冲时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶汤后，若然不打算立即冲泡，就该把茶盅的盖子打开，不要合上。
3、茶叶分量的把握
在茶叶份量方面，茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。第四泡以后每泡增加15秒左右。
极其讲究的西湖龙井茶的喝法
西湖龙井茶中含有400多种有机化学物质和40多种矿物质元素，喝茶有助于防治疾病和延年益寿。然而，如果喝茶的方法或时间不够科学，不仅起不到保健的效果，还可能适得其反，给身体造成伤害。下面我们来看看极其讲究的西湖龙井茶喝法。
西湖龙井茶产于西湖四周的群山之中，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
[极其讲究的西湖龙井茶喝法]
1、清晨不能空腹喝西湖龙井茶
西湖龙井茶中含有咖啡因成分，清晨空腹喝茶容易造成肠道吸收咖啡因过多，导致有些人肾上腺皮质功能亢进，出现尿频、心慌、头晕、乏力、心神恍惚甚至站立不稳等症状，这在医学上称之为“茶醉”，容易给人体带来负面影响。特别注意的是，患有消化性溃疡或者便秘的人在清晨空腹喝西湖龙井茶，会导致胃酸、唾液变淡，使得肠胃的消化功能变弱，影响人体对维生素以及铁的吸收。
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[极其讲究的西湖龙井茶喝法]
2、睡前不能喝西湖龙井茶
有些人睡前喜欢喝西湖龙井茶，这种习惯也不好。因为龙井茶叶中含有咖啡因、茶碱等，会对人的中枢神经系统产生刺激，从而导致人的大脑兴奋，造成失眠。老年人睡前饮茶还会引起心慌、尿频等。
教您泡制地道西湖龙井
西湖龙井茶是绿茶，龙井茶属于绿茶扁炒青的一种，扁炒青品质特点是形状扁平光滑，因产地和制法不同，分为龙井、旗枪、大方三种。
西湖龙井位列我国十大名茶之一，具有1200多年历史，明代列为上品，清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
西湖龙井茶的泡制，首先，选择口大而浅的瓷杯、瓷碗、玻璃杯。瓷杯、玻璃，以便发挥其香气，观赏其外形;口大身子浅，则水温容易下降，不易把茶闷黄。开水温杯之后，加入茶叶，少许水润湿后，可以欣赏茶香;之后，让水流沿一侧杯壁，也就是杯壁的切线方向，注入，使得杯中自然形成漩涡，把杯底茶叶带起，减少水流对茶叶的直接冲击，并使得茶汤温度自然降低到90度左右，既发挥了香气，又保证了其鲜爽程度——这就是“沏”茶。约半分钟后，马上品饮。时间，各人把握，要点只在“及时”而不使茶味过苦过涩剩1/3左右，再加水，饮过三次，就可弃去。
主要步骤如下所示：
1.选择青花杯为泡茶器
2.烧沸纯净水凉半分钟至约90℃
3.烫洗青花杯以预热
4.剪开西湖龙井茶包，置茶入青花杯
5.注入少量水先浸润泡
6.闻湿茶香气
7.再注水至七分满浸泡约2分钟
8.看茶汤颜色并品尝滋味。
通过使用上述方法相信大家定能泡制出香甜四溢的西湖龙井茶。
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
