生茶和熟茶有什么不同？区分生茶和熟茶的小常识-茶礼仪网

生茶和熟茶有什么不同？区分生茶和熟茶的小常识

2019-09-13 访问量: 11 茶礼仪网

现在有很多朋友喜欢喝茶，一到茶叶市场上就不知道该怎么办了，茶叶市场上有各式各样的茶叶品种，让很多对茶叶不是很了解的朋友来说真是的无从下手了，茶叶品类中的生茶熟茶更是让普通消费者不知所措，完全不知道这是什么鬼的节奏，很多朋友就会问生茶和熟茶有什么不同?今天小编为大家带来详细区分生茶和熟茶的小常识。希望对于以后再茶叶选购过程中有一定的帮助。

生茶和熟茶的区别

1、生茶

制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。

茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。

口感：口感强烈，刺激性较高。若经高温，清香水甜而薄，微涩。如台湾绿茶。

汤色：以黄绿、青绿色为主。

叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较揉韧有弹性。

2、熟茶

制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。

茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味。

口感：浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长。

汤色：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主。