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宋徽宗作为一个皇帝固然是当得糟糕至极、把朝政弄得腐朽黑暗，但作为艺术家却又堪称天才。中国封建时代帝王们都喜欢喝茶。但要问哪一位帝王品茶水平最高，一会半会也很难求证。可根据历史记载，御笔著茶书的只有一个，那就是宋徽宗赵佶。
7000字的《茶经》和洋洋万余字的《续茶经》，就其语言精练程度远不及宋徽宗赵佶的《茶论》(又被人称之为《大观茶论》。赵佶用不到3000字的篇幅对茶叶的地产、天时、采择、蒸压、鉴辨、罗碾、盏等都作了恰到好处的论述，而且见解非常独到。
在《大观茶论》中最为精彩的就是对七汤点茶法的描写：“量茶受汤，调和融胶，环注盏畔，勿使侵茶，势不欲猛，先须搅动茶膏。渐加击拂，指绕腕旋上下透彻，如酵蘖之起面，疏星皎月，灿然而生，则茶之根本矣。第二汤自茶而注之……周回旋而不动，谓之皎盏。宜匀其轻清浮合者饮之。”读罢这段文字，恐怕连自称“爱茶人”的北宋大文豪苏东坡也望尘莫及。
徽宗认为白茶是茶中之精品，“他无与伦”，在细数地产、天时后，对採茶也有详细的分析：“撷茶以黎明，见日则止。一枪一旗为拣芽，一枪二旗为次之，余斯为下。”白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄。崖林之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者不过四、五家，生者不过一、二株，所造止于二、三胯而已。芽英不多，尤难蒸培，汤火一失，则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻，如玉之在璞，它无与伦也;浅焙亦有之，但品不及。经专家考证这里所提到的白茶就是与安吉白茶同类茶叶，也就是有文献记载皇帝中赵佶是第一位喝安吉白茶的。
但奇怪的是，赵佶作为一国之君，他的《茶论》却没有一丝帝王的霸气，分明就是一位茶学大师的论道。一个被隔绝在深宫里的“孤家寡人”，既没有苏东坡、陆游等“会茶”时的交流心得，也没有范仲淹、王安石“斗茶”时的借鉴甚至“拿来”，能作出如此精妙的《茶论》，甚至连茶具的选择也眼光独特，没有对茶的专注和艺术天分是很难做到的。特别是这位“嗜茶天子”对“斗茶”(始于五代、盛于宋元，实际上是一种评比茶叶质量和点茶技巧的方式)的总结和提高堪称空前绝后，以至出现了“争新斗试夸击拂”之说。
其实，读过史书的人都知道，在中国的历代帝王中，赵佶称得上是一位真正的艺术家，他能书(著名的瘦金体)、善画(工笔画鸟)、通音律、懂鉴赏(爱收藏)。单从艺术造诣上看，赵佶称得上是雅士，一个典型的“书呆子”，他连“壶中乾坤”也没弄明白。他的“茶论”纯粹是就茶论茶的“学术论文”，很难让人从中找到“治国平天下”的“道”，甚至连东坡先生的“乳瓯十分满，人世真局促”和从谂和尚的“吃茶去!”的人生感悟也没有。让这样一个全身心投入艺术创作的人来做皇帝，弄得北宋灭亡、自己客死他乡也就在预料之中了。
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