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红茶
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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
「你说的跟我老师说的不一样！」
这是最近与别人聊茶看到的一句话，缘由我们讨论茶叶冲泡的问题，问我红茶怎么泡好喝？ 我说泡茶没有那么多条条框框，随意点就好; 他回道：你说的跟我老师说的不一样，她讲泡茶要沿着茶叶缓慢环圈注水，口感才会好。
我说泡红茶用沸水冲泡没问题的，他回：我老师说泡红茶的水温控制在80-90度，香气味道能够平衡。
看到左一句老师右一句老师，心想既然那么相信你老师，还来问我，这不是给自己找堵吗？ 虽然心里是这么想，但为了给人留下个好印象，还是客气地回了句：嗯，你老师说的对，学习了！
并没有因此而不愉快，只是觉得这事很有意思。信息时代，大家接收到的信息越来越丰富，渠道也越来越多，理论上你我获取到的信息是没有差别的。
但现实往往与理想存在距离，借用朋友jacky的话来说就是：其根源在于每个个体对信息的筛选能力的差异，当内容对每个人都是无限多的时候，选择能力才是体现个体差异的决定性因素。
用这段话来解释前面开头的事情就不觉得奇怪，同样的套用在买茶这件事上也是能说得通的。
在网络还没这么普及之前，茶客们购茶的渠道一般是在实体店，如茶叶市场的门店以及品牌实体店等等。随着电商、社交软件的兴起，购茶渠道已经不再局限过去单一方式，一个手机就能解决，电商平台可以买茶，微博、微信也可以买到茶，还有套路深的“外公家茶”。卖茶一方也不再是茶商，所处上游的茶农也借着网络之便做起了直销，绕开茶商，直接面对终端消费者，同时茶客们进山买茶的也不断增多。
然而有这么多可选择之下，茶客消费者群体却不知道该如何选择了，到底是找茶商买茶靠谱还是找茶农买茶靠谱？如果要二选一，相信多数人会倾向于找茶农，潜意识里认为茶农在产地，茶叶是自己家的，保证了真实性，并且还绕开了茶商，可以用实惠的价格买到茶。
但是乡亲们，不能忽略茶叶最终是要喝的，茶农身份与品质不能划等号，茶农的茶也要流向市场，跟你们平时喝的茶一样，也要看具体品质，况且价格在现今各种概念的围绕下，还真不一定实惠。
这让我想到淘宝上那些茶叶店在商品页面或首图贴上身份证以证明自己是原产地的人，要么就拿个纸板写上“父亲制茶，我卖茶”。最逗的是发现有一家店贴的身份证地址假的不能再假，把桐木村直接写上了桐木关，这就让人尴尬了。除了贴身份证，还有茶农写质量保证书的。讲道理，贴身份证和写保证书“证明我爹是我爹”，还不如实实在在把茶叶卫生安全的质检报告贴出来有用。
找茶农能买到性价比高的好茶吗？答案是肯定的，但问这个问题之前，先想想自己的识茶水平，不然容易被牵着走，因为你相信在茶农家可以买到靠谱的茶。
今年在武夷山，有茶农拿来毛茶样品让我喝喝看，希望我能帮他走一点货。在冲泡过程中，他在边上说了很多，说自己的茶是长在坑里的，环境多好多好，以证明茶品质。我说能喝出来的，然后他就没说话了，最后几款茶喝完都马马虎虎，并没有觉得多好。如果换作一个普通茶客，在这过程中听到茶农在有意无意的“引导”，要准确喝出点什么来还真有些考验本事。
茶商与茶农的选择，如果我是一个普通消费者，在自认为识茶能力还不够的情况下，我想我会选择茶商，道理很简单，茶商已经用他们的专业帮我筛选过一遍品质了，比起自己无头绪茫茫大海中寻找，专业的茶商会给你推荐适合你的茶。
但是，茶行业入行门槛不高，谁都可以来卖茶，开个门店或有个微信就可以做茶叶销售，这类茶商跟进山找茶农买茶的茶客消费者没区别，只是量多量少问题，甚至识茶水平还不如一些茶客。散装茶收回来，用上好看的包装，茶名标签往响亮了贴，不是正岩，就是正山，或者百年古树、野生等字样，就这样顺理成章将普通茶当高端茶销售，其实他们自己卖的是什么茶都不知道。
茶叶价格连年上涨，原因有很多，其中有个很大原因是这几年到茶山找茶农买茶、收茶的群体（茶商、茶客消费者）越来越多，价格也随之被抬高。
过去的茶叶贸易是批发商到茶厂收茶，或者茶厂自己直营批给各个大大小小茶店，上游价格相对稳定合理。而现在各地茶商和茶客自己跑到产区收茶买茶，由于不懂具体行情，只要觉得自己能接受的就买，这就使得上游的价格出现了混乱。
制春茶期间在在山里就遇到这么个情况，一批发商大户朋友本来想收茶厂的一批肉桂毛茶（半成品），他心里价位是150～160元/斤，结果来了个外地茶商，直接200元/斤要全部拿走。我们大家都傻眼了，虽然今年行情是涨，已经有心理预期，该茶差不多也就是一百五六，结果突然冒出个程咬金来，这还让人怎么买？茶厂老板也不是傻子，当然是价高者得，没人跟钱过不去。
这200元的价格收去，最后成本以及零售价肯定是高的。以前都说茶叶市场零售价混乱，现在上游源头的行情也乱了，可以说全国名茶的产区都有这样情况，最后受伤的还是喝茶人的钱包。
市场功能在转变，上游的青叶原料市场最终变成了消费市场，在此情形下，哪一方收茶买茶都有压力。在产区曾见过从其他行业半路进来做茶生意的，包括自媒体和网红，看他们收茶，真是忍不住感慨一句：有钱真好。
所以你们看，作为一个普通茶客消费者，不管是找茶商买茶还是找茶农买茶，两边都有靠谱和不靠谱的，没招，有纠结茶商还是茶农的时间，不如多提高自己的认知。其实当下的信息已经越来越透明，故事早晚会被戳破，各种概念也会逐渐退去，你唯一能做的就是把自己的舌头与鼻子练灵活，那时候就不会纠结跟谁买茶的问题，而是要考虑如何多赚钱买茶的问题。
写这篇的时候，微信突然收到一个茶友发来的消息。她说：「认真做事的人，往往特别愿意跟你分享很多真实的东西、很多知识，不会藏着掖着；他们的思路就是把正的东西讲给你，他们的认真才有共鸣和价值。」
认真二字何其珍贵，制茶的人认真制茶，喝茶的人认真喝茶，挺好。
祝，常喝好茶，买茶不被坑。
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