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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶行业内的看法很多，今天我想根据个人观点来说说普洱茶为什么关键在于存？
首先普洱是一种后发酵茶叶，普洱分生茶和熟茶，大部分的认为只有熟茶才属于普洱茶，制成饼茶形状后的茶叶其作为真正意义上的普洱茶才刚刚开始。生茶直接经过杀青、揉捻、晾晒制成干茶再经过蒸压制成紧压茶（饼、砖、坨等）。而熟茶则经过渥堆发酵形成，是一种提前发酵过的茶叶，再加工成紧压茶，两种茶性相反，生茶寒凉，熟茶温热；紧压茶经过相对一段时间的存放，其茶叶中的有效物质氧化发酵，形成了风格独特的普洱茶口感。后发酵其实才是普洱茶的精髓，所以存是很关键。
其次，普洱茶一种茶饮，即食品类，食品安全也是目前社会最关注的问题，据科研报告指出中国的茗茶类其合格率95%左右，仅有5%的不合格率，其中的不合格的产品主要集中在花茶、花草代用茶、以及添加类的茶品。从原料上看普洱茶原料是相对安全的，作为后发酵茶类，其后期的运输及存放就成为茶叶安全的重中之重。
如何存放？离地、隔墙、通风、干燥、无异味。简单的几个字，却是一场和环境抗争的保护战，并非茶叶摆放在固定位置就可置之不理，根据环境的改变，湿度大的天气，需要将茶叶密封，防止吸入太多的水份返潮发霉，如果相对干燥的环境则需要补充相应的湿度，气温高了需要降低温度。
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