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喝茶的时候为什么要“咻”的吸进嘴里？

2019-09-15 访问量: 11 茶礼仪网

喝茶的时候为什么要“咻”的吸进嘴里？

会喝茶的人，“咻”的一声，茶汤就吸进了嘴里。


看似不雅观，但却是最专业最地道的品茶方法，用吮吸式的方法喝茶，只为让茶汤与舌头、口腔充分接触。要是一口一口的抿，就显得太外行了。



我们都知道茶有苦涩鲜甜等几大味觉，而感受这些味觉的细胞，主要分布在舌头上。


研究发现，舌头上不同的区域主要负责感受不同的味道，这就是大名鼎鼎的“味觉地图”理论。最早提出这个概念的是德国科学家黑尼希，后来被哈佛大学的教授写入著作而广泛为人所知：



舌尖-甜味

舌头中部-鲜味

舌根-苦味

舌后两侧-酸味

舌前两侧-咸味



记忆方法

①小孩天性喜欢吃甜，总是伸出舌尖舔，所以甜在舌尖；

②鲜味与甜味的感觉相近，紧跟在甜味后面，处在舌头中部；

③我们常说苦到底了，苦味处在舌头根部；

④俗话说酸到牙根了，酸味处在舌头两侧后部；

⑤剩下的咸味便是两侧前部。

实际上，味觉地图说的并不是舌头某个部位只能感受某种味道，而是舌头所有区域都能感受到所有味道，只是敏感度有差异。



下次喝茶的时候，不妨放开一点，不要担心喝出声响，只有让舌头与茶汤亲密接触，才能体会到最丰富的茶味。


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