五种家庭储存金骏眉红茶的方法-茶礼仪网

明代罗癝《茶解》曰：“藏茶宜燥又宜凉，湿则味变而香失，热则味苦而色黄。”说的是：武夷山金骏眉茶叶最忌的是潮湿、光照、高温及曝露于空气中。根据武夷山金骏眉茶叶的特性及品质变劣的原因，从理论上讲武夷山金骏眉茶叶保存在干燥（含水量最好在3—4%）、冷藏（最好在0℃）、无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最好。对于家庭武夷山金骏眉茶叶贮存而言，由于受客观条件的限制，以上条件往往不能兼而有之。因此，在具体操作上，首先应抓住武夷山金骏眉茶叶干燥这个主要因素，其他条件尽可能满足。现介绍武夷山金骏眉红茶家庭的几种简易贮存法：

（一）锡罐贮藏金骏眉茶叶的方法

选用市场上供应的双盖锡罐做盛器。内置一个完好的塑料食品袋，然后将干燥包装成方形的武夷山金骏眉整齐地叠放在罐内的食品袋中，扎好袋口，盖好盖子即可。

（二）陶瓷罐储藏金骏眉茶叶的方法

选用干燥无异味，密闭性好的陶瓷罐一个，罐底与罐内周围铺设牛皮纸，中间嵌放竹炭袋一只，将呈方形包装的武夷山金骏眉置于坛内四周，坛口用棉花包盖紧，竹炭袋每隔半年更换一次。这种方法，利用竹炭袋吸湿性能好，使武夷山金骏眉茶叶不受湿，储存效果好，能在较长时间内保持武夷山金骏眉品质不变。

（三）热水瓶储藏金骏眉茶叶的方法

以热水瓶作盛具，将干燥散装的武夷山金骏眉茶置于瓶内，装实装足，尽量减少瓶内空气存在量，瓶口用软木塞盖紧，塞边涂白蜡封口，在裹上胶布。由于瓶内的空气少，温度稳定，保质效果好。福建武夷山民间用这种方法储藏正山小种5年不变质。武夷山金骏眉茶叶仍带果香，滋味甘甜，入口醇滑。

（四）铝塑复合袋储藏金骏眉茶叶的方法

铝塑复合袋密封性好，既能防潮，又不透光，用之储存效果要比白铁简、聚乙烯袋、硬纸盒包装好。这种方法简单，材料易购，如结合低温冰箱储藏效果则更好。

（五）小松木箱储藏武夷山金骏眉茶叶的方法

美国《农业与食品化学杂志》2005年10月第53卷21期，姚珊珊，郭雯飞，吕毅，江元勋等关于松烟熏制的中国特种红茶正山小种和烟正山小种的香气研究发现；正山小种香气物质最为丰富的是长叶烯，这是在武夷山金骏眉茶叶中首次发现的。长叶烯存在于多种松树的树脂中，黄山松是福建武夷山地区的松树品种，其长叶烯和 a——萜品醇含量高达30%。福建武夷山正山小种红茶味道香甜，带有桂圆干的松烟香，与其特殊加工工艺中来自黄山松等松烟的挥发性成分的重要贡献相关。用松木箱储藏武夷山金骏眉1-2年后滋味不苦不涩，口感更加醇厚滑顺，高山韵香更加明显。

其实保存金骏眉茶叶远不像保存铁观音等冰柜茶哪样需要恒温冷藏，只要能做到常温、干燥、密封好就行了。金骏眉茶叶经过3年以上的正确保存会有更好的口感、高山韵香也会更加明显、回甘也会更快。希望茶叶易购网总结的以上几种金骏眉茶叶的保存方法能给广大金骏眉茶叶爱好者带来帮助。同时武夷山金骏眉茶叶其实是武夷山正山小种红茶的一个分支，所以武夷山正山小种红茶的保存可以参照武夷山金骏眉红茶的保存方法。

扩展阅读——金骏眉应该娇藏还是放养

俗话说“茶要新，酒要陈，方能品尽世间醇。”对于一个喜爱茶的人而言，总有几种贮藏方式使之津津乐道。有的茶友认为，金骏眉最难得的就是它的清新之味和自然之味，保鲜是关键，不仅如此，还不能让其它的异物之味将其污染，所以要做好隔离“娇藏”；有的茶友则喜好老茶那纳尽世间滋味的陈香，觉得本是自然之物，当然就以最自然的“放养”即可那到底茶是娇藏的好，还是放养的优呢?

茶痴：国内一家冰箱公司今年推出的一款62升全速冻制冷金骏眉冰箱一上市就被抢购一空，目前。很多电器商都盯上了“金骏眉专业贮藏”这一市场，冷冻、保鲜、干燥、真空等电器设备的家庭装、大容量店铺专用分类明细，那么金骏眉到底应该如何保存才对呢?

泱泱大国：金骏眉在储存过程中，其色、香、味会不断地陈化而降低品质，温度、湿度、光照和氧气等因素都是影响其变化的根本，所以只要做好防潮湿、防高温、防光照、防氧化、防吸附这5项事宜。金骏眉就可以很好地保存了。

摩廖：没错，金骏眉其实真的很“娇贵”的，怕光、怕湿、怕热…-一所以想保存好它的新鲜真的需要专业的设备和用心。尤其现在很多金骏眉价格不菲，如果因为没有好好保存而使其走味，真的会令人很遗憾。

金骏眉品质劣变的主因在于受潮与感染异味。成品茶的吸湿性很强，很容易吸收空气中的水分。根据试验，把相当干燥的金骏眉露置于室内，经过一天，金骏眉的含水量可达7％左右；露置五六天后，则上升到15％以上。在阴雨的天气里，每露置训、时，含水量就增加1％。在气温较高适合微生物活动的季节里，金骏眉含水量超过10％时，金骏眉就会发霉而失去饮用价值。

武夷茶老侯：金骏眉极易吸湿、吸收异味，同时在高温、阳光照射及充足的氧气条件下，会加速金骏眉内含成分的变化，降低金骏眉的品质，甚至在短时间内金骏眉都会发生陈化变质。要使金骏眉的品质在较长的时间内保持不变，首先要使其本身干燥(含水量应低于6％)，接下来就如之前茶友说的，将其置于低温、避光、去氧、密封的环境里。

茶痴：看来金骏眉贮藏的学问门道还真的不少，那就家庭收藏金骏眉这方面而言。是不是真的需要购买各式“藏茶电器”才能保存得好呢?

泱泱大国：家庭里保存金骏眉的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁听、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。保存金骏眉的容器要干燥、洁净，不得有异味。

盛好的金骏眉，宜放在干燥通风处。不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。该地方不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。还要注意，不同种类、不同级别的金骏眉不能混在一起保存，也不能用生石灰作吸湿剂。

晨晨：所谓藏茶，藏的是何种茶是关键。像铁观音(清香型)、绿茶等，为了保持其鲜爽的口感，则应该将其采取冷冻或冷藏的方式。但是茶本身极易吸味，家庭的冰箱各种食物混杂，容易“串昧”，当然能有独立的冰箱收藏最好了。而其它不需要冷藏的金骏眉，也怕遭遇如“串味”、受潮这些事情。所以能有专业的设备将其保存当然能让我们享有高品质的金骏眉。

武夷茶老侯：家庭藏茶的量通常不大，没有必要用坛子保藏，可装入有双层盖的马口铁金骏眉罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少，有利于保藏。双层盖都要盖紧，用胶布封好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，封好袋口。另一个办法是把金骏眉装入干燥的保温瓶中，盖紧盖子，用白蜡密封瓶口。采取这两种方法。可以较长时间使金骏眉品质保持不变。(为了泡饮方便，可用金骏眉盒少装一些金骏眉，每次取用后注意盖紧盖子；绿茶容易受到光线影响，不适宜用玻璃瓶保存。)

买回的小包装茶，无论是复合薄膜袋装茶或是听罐包装茶。都必须放在能保持干燥的地方。如果是散装茶，可用干净白纸包好，置于有食品干燥剂的罐、坛中，坛口盖密。如金骏眉数量少而且很干燥。也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。至少可保存半年基本不变质。总而言之，保存金骏眉的条件：一是要干燥。二是最好低温(5℃左右)。

其实家庭里还有一个地方是金骏眉藏身的绝妙之处，那就是书橱上方。有一定的高度，避免了阳光直射，且周围环境干燥无异味。一些喜爱“老茶”的朋友，不妨将金骏眉放置在洁净干燥的瓷罐里再放于书橱顶上，让茶慢慢陈化。

茶痴：无论是将金骏眉“娇藏”还是“放养”，都是为了保持金骏眉的优异品质，让我们品尝到来自自然的滋味要是发现金骏眉贮藏时有一些不当而影响到了金骏眉怎么办呢?

晨晨：盛夏多雨，金骏眉如保管不善，吸水受潮。轻者失香，重者霉变。此时，如把受潮金骏眉放在阳光下曝晒，阳光中的紫外线会破坏金骏眉中的各种成分，影响金骏眉的外形和色、香、味。正确的方法是。把受潮的金骏眉放在干净的铁锅或烘箱中用微火低温烘烤，边烤边翻动金骏眉，直至金骏眉干燥发出香味，便已妙手回春。

武夷茶老侯：日前，有关部门对金骏眉的QS认证进行了详尽的规定和检查，并要求生产商要注明金骏眉的保质期。尽管引起了广大茶友的讨论，但是我认为金骏眉毕竟属于食用饮品，尽管种类繁多，差异很大，但是入口的东西都有一个相同的道理：“以新鲜食，变而不取。”由于保存不当或是储藏时间过长而产生的变化，都会使其滋生一些有害物质，不宜食用。

感谢大家对“三人行”的支持，下期“三人行”，我们将和大家一同讨论需不需要“洗茶”，希望广大读者踊跃参与讨论。做客“三人行”，年底将收获大惊喜哦!

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三只松鼠金骏眉茶叶上色，非法添加色素柠檬黄

三只松鼠给金骏眉茶叶上色

大家网购都喜欢去京东天猫的品牌旗舰店觉得安全可靠，可最近郑州消费者张先生的遭遇却让人在度思安全的食品在哪里?

张先生在京东商城“三只松鼠旗舰店”购买一款“三只松鼠_小美金骏眉”茶叶，检测出非法添加色素柠檬黄，检测报告认定为“不合格。”

据张先生反映，2016年9月至11月期间，他在“三只松鼠股份有限公司”旗下京东商城“三只松鼠旗舰店”，购买一款“三只松鼠_小美金骏眉”茶叶，共计支付货款44173元。

三只松鼠金骏眉茶叶上色，非法添加色素柠檬黄

张先生原本买茶叶是想送朋友，但饮用茶叶时，发现有大量黄色沉淀物。他将所购茶叶送至浙江省检验检疫科学研究院绍兴分院---绍兴出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心(以下简称“绍兴检验检疫中心”)进行检验。绍兴检疫检疫中心出具的检测报告显示，三只松鼠公司所售茶叶中含有大量柠檬黄(一种合成色素)，检测结果为不合格。

这一检测结果，让张先生很是气愤。他将三只松鼠股份有限公司举报到了企业所在地的食药监局。

张先生认为，GB 2760-2014《食品安全标准食品添加剂使用标准》规定：茶叶(食品分类号：16.02.01)是以茶树的鲜叶为原料，经加工制成的，含有咖啡碱、茶多酚、茶氨酸等物质的产品，无可用添加剂。

三只松鼠公司所售茶叶含有大量食品添加剂柠檬黄，经检验为不符合国家食品安全标准的食品。松鼠小美公司(三只松鼠公司的全资子公司)为茶叶的生产者，明知添加柠檬黄违反食品安全法，仍无视法律规定进行添加。

目前，张先生已经将三只松鼠股份有限公司、松鼠小美公司起诉至法院，依据《中华人民共和国食品安全法》第九十六条的规定，要求其支付价款十倍的赔偿金。

另外，京东公司为其提供网络销售平台，其应当承担连带责任。他将京东公司也诉至法院，请法院依法维护原告的合法权益。

柠檬黄(合成色素)

柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄。化学名称为1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三钠盐，为水溶性合成色素。呈鲜艳的嫩黄色，是单色品种。多用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色，也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀。

在《食品添加剂使用卫生标准》中，柠檬黄适用的食品范围仅包括饮料、冷饮等，而且柠檬黄的使用剂量也有明确标准：每千克食品使用的柠檬黄最多不能超过50毫克。人体接触多有害处。

在京东知名食品旗舰店尚且发生这种事情，看看网络上琳琅满目的食品，不知道到其中又有我们不知道的事情。

喝金骏眉的好处非常之多

金骏眉其实是一种高端的红茶，它是红茶中的代表。由于它味甜并且醇厚，香气还十分浓郁，并且所具有的保健和养生功效也是非常的棒的。所以一直以来他是受到了众人的喜爱，虽然它价格高昂，但是这并不影响它在市场上的销售量。那么喝金骏眉的好处有哪些呢?

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消炎杀菌：细菌性的痢疾以及食物中毒的患者喝金骏眉是颇有益处的，民间也是常用浓茶去涂伤口、褥疮以及香港脚。解毒：根据实验证明，金骏眉中所含有的茶多碱是能吸附重金属以及生物碱的，并且是会沉淀分解的，这对于饮水和食品受到了工业污染的现代人来说，真的是一项福音。

强壮骨骼：金骏眉中所含的多酚类是有抑制破坏骨细胞的物质的活力的。金骏眉中加柠檬的强壮骨骼的功效是更强的，在金骏眉中也是可加上各种各样的水果的，是能起到协同的作用。

养胃护胃：金骏眉是经过了发酵然后烘制所制成的，饮用金骏眉不仅不会伤害我们的胃，反而还可以帮助我们养胃。经常饮用加糖和加牛奶的金骏眉是能消炎和保护胃黏膜的，这对于治疗溃疡是有一定的效果的。抗癌：研究所发现，金骏眉和绿茶一样，是有很强的抗癌功效的。

大家可以看见，喝金骏眉的好处是如此的多的，但是并不是说喝金骏眉的时候，我们就不需要注意一些其他的问题了。金骏眉是不适合在放凉之后用的，因为这样会影响他对于我们胃的一个比较好的暖胃功效。并且时间一长，它所具有的营养含量也是会被降低的。

红茶茶叶金骏眉的功效

中唐以后茶已从“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，由王公贵族专享品变为大众百姓日常生活的必需品。宋代以后，茶成为开门七件事之一，因为适宜喝金骏眉的好处是非常多的，因此，下面小编就给大家具体的介绍一下金骏眉的功效吧！

金骏眉的营养成分

1、多酚类物质

简称茶多酚，俗名茶单宁，是茶叶中最主要的有效成分之一。可溶性的多酚类化合物在金骏眉红茶中的含量约为干重的10％～20％，主要由儿茶素类、黄酮素类化合物、茶青素和酚酸组成，以儿茶素类含量最高，约占茶多酚总量的70％，是茶叶药效的主要活性成分，有着很好的医疗保健价值，具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、暖胃养胃、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。

2、茶色素

茶叶中的茶黄素和茶红素是由茶多酚及其衍生物氧化缩合而成的产物，是金骏眉红茶中的主要品质成分和显色成分，也是金骏眉红茶的主要生理活性物质之一，具有降血脂、消除氧自由基和预防心血管疾病的作用。

3、活性物质

金骏眉红茶中还含有一些次要的活性物质，虽然含量不高，但却具有独特的功效，如茶叶中的脂多糖，具有防辐射和增加白血球的功效；金骏眉红茶中的多糖复合物和脂质组分中的二苯胺，具有降血糖的功效。

金骏眉的功效与作用

1、防治心脏病和脑血管疾病

金骏眉红茶具有舒张血管、有益心脏的特殊功能，饮金骏眉红茶可以降低人体血液中有害胆固醇的含量，而增加有益胆固醇的含量，有降低血压的功效。同时可以降低血液黏度、抗血小板凝集，对预防脑血栓、冠心病等心血管疾病有效。美国一项最新研究显示，每天喝1杯红茶与不喝者相比，前者得心脏病的风险要比后者低40％。日本大阪市立大学实验指出，饮用金骏眉红茶1小时后，测得经心脏的血管血流速度改善，证实金骏眉红茶有较强的防治心梗效用。最近荷兰在对流行病学进行调查，结果表明，饮茶多的人群患冠心病的危险性减少45％。

2、养胃暖胃、驱寒

金骏眉红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，这些茶多酚的氧化物能消炎，保护胃黏膜，能养胃暖胃，所以，不论清晨或夜晚都能享受金骏眉红茶的乐趣。

金骏眉红茶甘温可养人体阳气，生热暖胃，增强人体抗寒能力。中医认为“时届寒冬，万物生机藏闭，人们的生理机能处于抑制状态，养身之道，贵乎御寒保暖”。故冬日严寒时节以喝红茶为理想饮品，所以民间常以红茶作为暖胃、助消化的良药。

3、强壮骨骼，防龋齿

2002年5月，美国医师协会发表对男性497人、女性540人，经10年以上的调查，指出饮用金骏眉红茶的人骨骼强壮，因为红茶中的多酚类有抑制破坏骨骼细胞物质的活力。在各种饮品中，红茶的多酚类最多，含17.4％，绿茶12.0％，红葡萄酒为9.6％。

为防治女性常见的骨质疏松症，专家建议每天坚持喝1杯金骏眉红茶，坚持数年，其效果明显。如在金骏眉红茶中加入柠檬，强壮骨骼。效果更佳。

另外，饮金骏眉红茶可以抑制口腔中龋齿分泌的一种酶，使得龋齿菌不能黏着在牙齿表面，能起到防龋齿的效果。而且，金骏眉红茶中含有丰富的氟，与牙齿钙质有很大的亲和力，它们结合之后可以补充钙质，使抗龋齿的能力明显增强。所以用金骏眉红茶漱口可预防蛀牙和过滤性病毒引起的感冒。而且，美国杂志还报道，红茶抗衰老的效果强于大蒜、西兰花和胡萝卜等。

金骏眉红茶药用方剂与作用列举

茶从一开始就是以其独特的医疗保健作用引人注目。药茶配合使用，自汉代始至今已有2000多年的历史。近年来茶疗热方兴未艾，不但传统的药茶方被广泛应用，而且许多新的茶药方剂不断推出，使茶药更适合现代人的用药心理，针对性更强，效果更好。下面介绍几例，以供参考。

煮金骏眉红茶具有防治心血管疾病

金骏眉红茶5克，水200毫升，中火煮沸5分钟，沉淀片刻，去渣取茶液约150毫升，每日空腹1次饮尽，连续3个月，即可获得显著疗效。老年人坚持长期饮用，有效防治心血管疾病；20岁以上的成年人开始饮用使动脉粥样硬化、高血压等心血管疾病可防患于未然。煮茶疗法防早搏、房颤优于其它药物。但煮茶要用陶器，茶量不少于5克，而且要长期坚持。

喝金骏眉的适宜人群

1、消化不良人群

金骏眉茶叶含有大量的维生素、氨基酸等成分，有助于促进肠道蠕动的能力，帮助消化，很适合肠胃功能不好、消化不良、经常胃胀等人群饮用，能起到良好的缓解功效。

2、上火人群

人上火了，就会有口臭、便秘等症状的人群，不妨经常适量喝些金骏眉茶，有着非常不错的缓解作用。因为金骏眉中含有的咖啡碱、茶碱等，有利尿、排毒的作用。体内的热毒及时排出，火气降了，大便通畅了，口臭现象就会慢慢消淡。

3、牙齿抗酸能力不好人群

金骏眉茶叶中含有氟，氟离子能和牙齿的钙质生成一种较为难溶于酸的氟磷灰石，相当于给牙齿加上了一层保护粘膜，对于提高牙齿的抗酸能力极有帮助，还可以防蛀牙呢。

4、皮肤生疮人群

金骏眉茶叶中含有的茶多酚和鞣酸成分具有凝固细菌的蛋白质，杀菌消炎的功效，皮肤生疮、溃烂流脓等，都可以用浓金骏眉茶来每天冲洗数遍患处，能有效消炎，杀死细菌。

5、水肿人群

体内水分积聚过多，无法及时排出，就会导致水肿现象，表现为眼袋浮肿、小腿浮肿等。这时可试试每天适量喝些金骏眉茶，能利尿，促使体内的水分、毒素、有害物质及时排出体外，从而减轻水肿现象。

综上所述，金骏眉是红茶家族的新贵，是茶叶市场上最热销的茶叶品种，这种茶叶与正山小种相似，但它的口感与功效比正山小种更加出色，平时饮用金骏眉既能吸收营养也能预防疾病！