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一篇文章学会分辨各种真假的金骏眉(精华版)

2019-01-29 访问量: 59 茶礼仪网

金骏眉作为“元正”牌正山小种红茶的新品种,她立足福建武夷山国家级自然保护区独特的生态环境和丰富的茶树品种资源,通过挖掘传统正山小种红茶400余年的历史文化,在工艺上创新,品质上提升,有效保健成分上增加,为正山小种这一我国特有红茶种类的发展和复兴作出了重大贡献。它填补了福建省和中国高端红茶市场的空白。 其实主流金骏眉就这几种,点击下图分分钟就可以找到自己想要的,支付京东下单!

金骏眉属于什么茶,金骏眉是什么茶,金骏眉分类价格表,金骏眉真假识别

(正宗金骏眉的品质特征精华)

金骏眉卓越的品质,不仅成了顶级红茶品质的象征,而且引发掀起了中国大地的红茶热,更让正山小种红茶这个曾在l7世纪风靡欧洲上层社会的佳品,在21世纪又重放异彩。

“榜样的力量是无穷的”。金骏眉的迅速走红和产品的高价格,引来了众多的仿制者。一些企业忽视消费者利益,不顾金骏眉原料不可复制的稀缺性特点,大量利用外山、低山茶树品种,仿制金骏眉,制造“山寨版”,充斥混乱市场,损害了消费者的利益,使消费者对真品金骏眉高昂的价格和价值产生了质疑。

“不怕不识货,只要货比货。”掌握真品金骏眉的辨别方法,有助于消费者擦亮眼睛,练就火眼金睛,冲破品劣“山寨金骏眉”的包围,让“山寨版”没有市场。(正宗金骏眉的品质特征精华)

桐木关金骏眉

真假金骏眉的区别方法,主要有下面几个方面:

一、高山金骏眉与低山金骏眉的区别

真品金骏眉红茶,其原料来自武夷山自然保护区内海拔700~1800米的高山,原料稀缺,价格高。“山寨版”金骏眉多为低山茶,原料来源广泛,价格相对低。高山金骏眉与低山金骏眉相比,由于生态环境有别,不仅茶叶形态不一,而且茶叶内质也不相同。同样重量的茶,高山的体积要比低山的体积小。两者在品质上的区别是:

真假金骏眉的山场环境

(一)高山金骏眉

高山金骏眉芽头大长肥壮、色泽淡黄绿色、白色茸毛、鲜嫩度好,成茶具有特殊的花果香,有明显的“高山韵味”,而且香气高清挂久,滋味浓醇,耐冲泡,条索紧结,身骨重,白毫显露。

(二)低山金骏眉

低山金骏眉芽头细小、叶色黄绿少光。成茶香气相对较低,滋味较淡,条索短小、身骨轻、干茶色泽暗黄,叶底薄硬、叶张易平展。与高山金骏眉的香气和滋味有明显的区别。

二、春、夏、秋季金骏眉的区别

真品金骏眉每年只在春季采摘单芽,“山寨版”金骏眉则多为夏、秋茶的单芽。

(一)春季金骏眉

由越冬后茶树第一次萌发的芽叶制成的茶叶称为春茶。金骏眉采用春季茶树的芽头,每年4月中旬至5月中旬进行。由于春季温度适宜,雨量充沛,加之茶树经上年采摘后,历经夏、秋、冬3个季节的休养生息,茶芽体内营养物质丰富,芽头饱满,氨基酸、芳香物质、维生素C含量高。用之制作金骏眉,条索紧结,重实,色泽乌润,有锋芒。茶叶冲泡下沉快,香气清高持久,滋味鲜爽醇厚、汤色清澈明亮带金圈,耐泡度高、叶底柔软、厚肥有弹性,芽缘锯齿不明显。

(二)夏季金骏眉

每年6月初到7月初采摘制成的茶叶叫夏茶。夏季气温度高,光线照射强烈,茶树生长快,碳代谢旺盛,大量合成茶多酚,用之制作金骏眉条索松散不紧结,色泽红褐;冲泡时,茶叶下沉慢;香气欠高,汤色红暗,滋味欠厚,比较苦涩,不如春季金骏眉鲜爽,叶底较粗硬,芽缘锯齿明显。

(三)秋季金骏眉

秋茶指的是每年7月中旬以后直到当年茶季结束采摘制成的茶叶。茶叶经过春、夏两季的采摘,茶树体内贮存的营养物质已大为消耗。用之制作金骏眉,条索瘦小,大小长短不一,轻漂,色泽暗红,香气不高,滋味淡薄,稍带苦涩,不耐冲泡,叶底常夹铜绿色。

三、真假金骏眉外在品质区别

金骏眉的外在品质可通过嗅其香,观其色,触其体,验其实等方法予以区别。鉴别因子主要有:干茶香气、条索、色泽、质地和精细度。

(一)嗅香,看干茶香气是否纯正

真品金骏眉干茶,有花果香、香气清新优雅、细腻纯正。

“山寨版”金骏眉干茶,香气一般较低,而且粗浊、不够纯正,有些还带有成味、土味、烟焦味、黄闷味和青气。

(二)观色,看干茶色泽是否油润

正宗金骏眉与仿冒金骏眉的外形对比

茶叶色泽与原料生产的海拔高度、持嫩性有密切关系。一般而言,好茶色泽均匀、光泽明亮、油润鲜活。差茶色泽暗淡无光、深浅不一。

真品金骏眉,色泽独特均匀,金黄黑相问,乌中透黄,油润鲜活,有光泽,白毫显露。

“山寨版”金骏眉,色泽暗淡黄而无光,黄色绒毛多,且易脱落。

(三)触体,看干茶条索是否紧结

茶叶条索与采摘季节、加工技艺密切相关。

真品金骏眉,干茶条索壮实紧结,秀挺略弯曲,似海马型,有锋苗,匀整,没有茶末和杂物。说明原料来自高山,做工好、品质优。

“山寨版"金骏眉,干茶条索一般较为松散,欠紧实,而且粗细长短不一,断碎多,有茶片或茶末,有的还夹有杂物。说明原料来自低山或夏、秋茶的芽,做工差、品质劣。

(四)听声,看干茶身骨是否重实

身骨重实,表明茶叶来自高山,其内容丰富,体内干物质含量高,是好茶的表现。就金骏眉而言,怎样才能鉴别其身骨是否重实?通常有两种方法:

方法一:用手取同量干茶于手中,或用五指撮抓,稍加抖动测其轻重。重者,为上;轻者,为次。

方法二:取一小撮干茶置落在玻璃板上或铝、瓷盘中,听其落声,测其轻重。真品金骏眉会发出类似金属碰撞的“叮叮”声,表明身骨重、品质好;“山寨版”则会发出“噗噗”的响声,表明身骨轻、品质次。

四、真假金骏眉内在品质区别

金骏眉叶的内在品质,主要表现在汤色、香气、滋味和叶底4个因子上。通过视觉、嗅觉、味觉、触觉等感官手段,先嗅香气,再看汤色,细尝滋味,后展叶底,对茶叶的质量进行综合评定,是日前国际上对茶叶等级评定最通用的方法。除此之外,耐泡度也是衡量茶叶内在品质的一个重要方面。

(一)嗅香气

香气是茶叶冲泡后随水蒸气挥发出来的气味。真品金骏眉与“山寨版”金骏眉由于品种、产地、季节、加工方法的不同,香气的类型、香气的纯异、香气的高低、香气的长短是不一样的。

真品金骏眉:香气呈复合型花果香、桂圆干香、高山韵香明显,且有红薯香,香气清高持久。

“山寨版”金骏眉:虽也有红薯香,但较真品比香气显得低粗、不持久,不少还含有杂味。

(二)看汤色

真假金骏眉的茶汤对比

真品金骏眉:汤色金黄、浓郁、清澈、有金圈。

“山寨版”金骏眉:汤色暗红、有悬浮物、透明度差。

汤色在鉴别过程中变化较快,为避免因色泽的快速变化而影响鉴别质量,嗅香气与看汤色应结合进行。

(三)尝滋味

滋味是茶汤入口后的感觉。茶汤人口,茶水圆滑,茶味甘润、醇厚为佳。苦涩味重、味淡者为劣。

真品金骏眉:滋味醇厚、甘甜爽滑、水中带甜,甜中带香,高山韵味持久。

“山寨版”金骏眉:滋味淡薄,茶汤人口后,涩口,有麻嘴厚舌的感觉。

(四)比耐泡

耐泡度是茶可冲泡次数的程度。好茶耐冲泡,劣茶不耐冲。

真品金骏眉:在好水沸水快出水的情况下,3克“元正”金骏眉红茶可连续冲泡12次,其汤色依然金黄,仍有余味。每泡的时间是:第一泡15秒、第二泡25秒、第三泡35秒、第四泡45秒、第五泡1分钟、第六泡1分钟10秒、第七泡1分钟20秒、第八泡1分钟30秒、第九泡2分钟、第十泡2分钟30秒、第十一泡3分钟、第十二泡3分钟40秒。

“山寨版"金骏眉:用相同的办法,只能冲泡5~6次,汤色淡白,没有茶味。

(五)展叶底

正宗金骏眉的茶汤与外山仿冒金骏眉的茶汤对比

叶底即冲泡后的茶渣。好茶的叶底,嫩芽肥壮、质地柔软、色泽明亮、均匀一致。

真品金骏眉:叶张厚,叶底呈金针状_匀整、隽拔色呈古铜色。用手捏有弹性,说明制造精细。

“山寨版”金骏眉:叶张薄,叶底不匀整、不明亮,手捏绵烂,弹性差。


 

易购茶城提供的真正正宗的金骏眉是这样的

易购茶城提供的真正正宗的金骏眉如上图

金骏眉的三个自己代表的独特含义:

一、金
金者,贵重之物也。(注意:金骏眉的金,并不是说茶干是金黄色的,市面上流传的金骏眉应该是金黄色,金黄色绒毛多的乃是误传,正宗的金骏眉应该是黑色居多,条索中略带金色黄色,色亮而润。)
二、骏
“骏”字主要有三层涵义   
(1)骏,同“峻”,其采于崇山峻岭之中;
(2)骏,其外形似马(海马状),而马则奔腾之快也;   
(3)骏,公司试产此茶伊始希望此产品能像骏马奔腾一样快速推广。
三、眉
形容外形。眉者,乃寿者长久之意,且茶类中好芽制成称眉者,如有寿眉、珍眉等,所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽。

真正的金骏眉选用武夷山国家级自然保护区内,海拔1200-1800米高山的原生态小叶种野茶的芽尖为原料,采用武夷山正山小种功夫红茶的传统制作工艺和创新技术制作而成的顶级茶叶,即为金骏眉。

真正的金骏眉主要出产于武夷山市星村镇桐木村,成本高,原料少,产量低造就了武夷山正山小种这一中国顶级红茶品种,武夷金骏眉是于清明前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔 1200-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽,采集芽尖部分,由熟练的采茶女工手工采摘,每天一女工只能采芽尖约2千粒,结合正山小种传统工艺,由师 傅全程手工制作,每500克金骏眉需五万多颗芽尖。
 

桐木关正宗金骏眉的外形


真正的正宗金骏眉的条索不是黄的应该是这样的

正山金骏眉外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间,细看。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽,开汤汤色为金黄色。啜一口入喉。甘甜感顿生。其水、香、味 似果、蜜、花、薯等综合香型,滋味鲜活甘爽,喉韵悠长,沁人心脾,仿佛使人置身于原始森林之中。连泡12次,口感仍然饱满甘甜,叶底舒展后,芽尖鲜活,秀 挺亮丽。金骏眉实属可遇不可求之茶中珍品。当然金骏眉价格比一般的正山小种红茶要高的多。

正宗金骏眉的茶汤


真正的正宗金骏眉汤色应该是易购茶城这样金黄色而不是偏红甚至酒红色的
 

真正的金骏眉条索紧结纤细,圆而挺直,有锋苗,身骨重,匀整。香气特别,干茶香气清香;热汤香气清爽纯正;温汤( 45℃左右)熟香细腻;冷汤清和幽雅,清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口,极具“清、和、醇、厚、香”的特点。
 

正宗桐木关金骏眉的叶底都是均匀古铜色的芽尖


易购茶城正宗的金骏眉叶底应该全部是芽头并是带光泽的古铜色的
 

而假的金骏眉或者不是正山的金骏眉,不会具备这些特点了。好茶不怕开水泡,武夷山的好茶都是高山脉的茶,真正的金骏眉是需要用开水冲泡才能将金骏眉的优秀品质发挥出来。


网络上搜集的其他金骏眉的各种图片如下(真假网友自辩,易购茶城这里只代表自己的观点,下面只是从网络上搜索了一些金骏眉的图片让大家进行对比):

黄芽金骏眉

黄芽金骏眉是一些商家为了迎合一些望文生义以为金骏眉就应该通体金黄的认识而制作的

其他公司的黑芽金骏眉

下图为黄芽金骏眉叶底泡开后的特写。

网络上其他商家的黑芽金骏眉

下图为黑芽叶金骏眉冲泡后叶底的特写。

下图为黄芽黑芽叶张及干茶的对比照片。

 

黑芽黄芽金骏眉对比

其他商家黄芽金骏眉特写

网上其他商家的黑芽金骏眉特写


 

笔者把网络上的一些金骏眉图片尽量多的搜集到这里展示,大家自己来判断真假吧。不管什么样的金骏眉,只要喝着好喝,喝着放心就行了。也欢迎想学习了解金骏眉只是的茶友和易购茶城的客服联系,我们会耐心教会您怎么识别真正的金骏眉。金骏眉和正山小种的9点区别不同

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金骏眉红茶的五大功效你知道多少?

  金骏眉红茶是武夷山正山小种的一个分支,也是中国高端顶级红茶的代表,首创于2005年的金骏眉红茶,也被大家称之为养生之茶。你知道金骏眉红茶的五大功效吗?那么就听小编来为你介绍吧。

  金骏眉红茶具有解毒的功效,据实验证明,金骏眉中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

金骏眉红茶

  金骏眉红茶可以提神消除疲劳,经由医学实验发现,金骏眉中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

  同时金骏眉红茶还具有生津清热、利尿、消炎杀菌的功效与作用,尤其适合在夏季饮用。当然除了上述小编的介绍之外,饮用之后的金骏眉红茶还可以将茶渣来泡脚,这对于消除脚臭可是有着显著的功效哦。

红茶和绿茶的区别金骏眉和绿茶的区别

金骏眉是红茶,所以金骏眉和绿茶是有很大的区别的。不过在了解金骏眉和绿茶的区别之前,我们先来了解一下红茶和绿茶的区别。

红茶和绿茶的区别

1.红茶和绿茶的制作工艺的区别:

红茶是经过高达百分之八九十发酵度的全发酵茶,而且在此过程中不经过杀青,而是直接萎凋、揉切后完整发酵;绿茶则不需要任何发酵,而是通过直接杀青、揉捻和干燥的工序完成的,此外绿茶的制成除了可以用锅炒还能用高温蒸汽进行蒸煮。

2.红茶和绿茶冲泡颜色的区别:

红茶冲泡出来的茶汤是淡褐色至褐色的,而绿茶的茶汤则是绿色至深绿色的。

3.红茶和绿茶冲泡时用的水温的区别:

红茶冲泡用90到100度的沸水,这样才能将其中的有效成分析出,茶味也会浓些;如果是细嫩的芽叶绿茶冲泡水温度最好是在80度左右,这样的话就不会破坏其中的维C,也不会让茶味变苦。

4.红茶和绿茶外形上的区别:

红茶茶叶多为红色或褐色,干茶色泽乌润,茶汤红亮鲜明;绿茶茶叶色泽润绿茶汤明亮。

5.红茶和绿茶功效作用的区别:

红茶有助于肠道消化、促进食欲,还可以利尿消水肿。而且红茶有抗酸化作用,可以降低心肌梗塞等病症的发病率,红茶性温适合冬天饮用。绿茶性凉,清热,提神,绿茶还用于头痛,目昏,多睡,思维不清,心烦口渴,食积痰滞,痢疾,小便不利。并有降血脂,抗衰老,防癌,坚固牙齿,美丽容颜之功效。

金骏眉和绿茶的区别

1.制作工艺的区别:

金骏眉每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖,采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽,然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。绿茶则不需要任何发酵,而是通过直接杀青、揉捻和干燥的工序完成的,此外绿茶的制成除了可以用锅炒还能用高温蒸汽进行蒸煮。

2.冲泡颜色的区别:

金骏眉开汤汤色金黄,水中带甜,甜里透香,杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。而绿茶的茶汤则是绿色至深绿色的。

3.冲泡时用的水温的区别:

用茶叶嫩芽尖制作的金骏眉,需等开水凉到80-90摄氏度后才冲泡。如果是细嫩的芽叶绿茶冲泡水温度最好是在80度左右,这样的话就不会破坏其中的维C,也不会让茶味变苦。

4.外形上的区别:

金骏眉外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽,条索紧结纤细,圆而挺直,有锋苗,身骨重,匀整。绿茶茶叶色泽润绿茶汤明亮。

5.功效作用的区别:

金骏眉具有提神消疲、利尿、消炎杀菌、解毒等功效。绿茶性凉,清热,提神,绿茶还用于头痛,目昏,多睡,思维不清,心烦口渴,食积痰滞,痢疾,小便不利。并有降血脂,抗衰老,防癌,坚固牙齿,美丽容颜之功效。

以上就是金骏眉和绿茶的区别的介绍了。

金骏眉生长环境

金骏眉茶树生长在武夷山桐木关国家级自然保护区内,而且万能百科《金骏眉》显示:“这里地势高峻,有96.3%的森林覆盖率”,其主要的产茶区平均海拔均在1200米左右,120天的年均雾日,11-18℃的年平均气温,2000毫米左右的年均降水量,平均湿度为80%,4.5-5的土壤PH值,30-90厘米的土壤厚度,属于典型的亚热带季风气候。它满足了茶叶生长需要的一切条件。(一)生态环境
武夷山国家级自然保护区,属典型的亚热带季风湿润气候。金骏眉产区桐木关地势高峻、四面群山环抱、山高谷深、气候严寒,这里植被发育状况良好,森林覆盖率高达96.3%,而且保护完整。由于区域内保有完好的森林生态系统,所以形成了协调的生物链,各种生物相互依存、相互制约,高度制衡,没有出现病虫害成灾的现象。
研究表明:武夷山区内茶树害虫有2纲10目38科50种,而天敌就有2纲10目39科72种,呈现出了高度的制衡性。昆虫种类的多样性,为茶园构筑了“天然的保护屏”,这使得许多茶树害虫,在这里都有天敌。因此,无需使用农药,从而保证了金骏眉原料的优良品质不受化学物质的污染。这种特有的生态环境优势是其他很多茶区无法比拟的。
(二)海拔高度高
武夷山自然保护区海拔平均在1000米左右,最高峰黄岗山2158米,周边海拔高度在1500米左右的山峰有110余座,山势高峻,坡度一般为75~80度,落差极为悬殊,最高处与最低处相差逾1700米。河流侵蚀,深度可达500米以上。金骏眉茶园主要分布在海拔700~1800米的坳头、庙湾、江墩、挂墩、麻栗一带,《金骏眉自然地理》一文中就写到:“其主要的产茶区平均海拔均在1200米以上”。这里具有气温低、降水多,湿度大,雾日长等气候特点,全年雾日长达120天。春夏之间终日云雾缭绕,冬暖夏凉,昼夜温差大,日照较短,紫外线强,漫射光多,极宜茶树的生长发育和优良品质的形成。
研究表明:海拔越高,昼夜温差越大,有利茶叶营养物质的积累和有效化学成分的提高,持嫩性强。白昼温度高,茶树光合作用强,合成有机物多;夜间温度低,茶树呼吸作用弱,养分消耗减少,利于品质提升。高山云雾弥漫,空气湿度大,茶树接受日光辐射和光线的质量与平地茶树不同。高山茶园漫射光和短波紫外光多,芽叶持嫩性好,内含物质丰富,游离氨基酸和芳香性物质含量高,纤维素含量少,品质优。
(三)光照条件好
光照是茶树生存的首要条件,金骏眉茶树喜光怕晒,光线不能太强也不能太弱,光照强度不仅与茶叶产量有关,而且对茶叶品质形成也有重要影向。陆羽的《茶经》以及宋子安的《东溪试茶录》、黄儒的《品茶要录》、许次纾的《茶疏》、熊明遇的《罗芥茶记》等,都谈到了茶叶品质与光照条件之间的关系。但都认为山地阳坡有树木荫蔽的茶园,其茶叶品质最佳。
茶树其生物产量的90%~95%是光合作用的产物。在生育过程中,茶树对光谱成分、光照强度、光照时间等有着与其他作物不完全一致的要求和变化。蓝光为短波光,在生理上对氮代谢、蛋白质形成有重大意义。紫光比蓝光波长更短,不仅对氮代谢、蛋白质的形成有大的影响,而且与一些含氮的品质成分如氨基酸、维生素和很多香气成分的形成有直接的关系。因此,最适宜在武夷山茶区这种露重雾多,蓝、紫光丰富的漫射光条件下生长。
研究表明:茶树虽然需要一定光照进行光合作用制造有机物质,但以弱光照为宜,尤其需要有较多的漫射光。而高山茶园由于被树木所荫蔽,茶树在漫射光多的条件下生育,从而给有机体的生化变化带来深刻的影响,特别是使含氮化合物增加,这对改善茶叶品质十分有利。
(四)年均气温低
武夷山自然保护区,年平均气温为8.5~18℃,极端最低气温为-15℃,主峰黄岗山年均气温为8.5℃。从海拔最低的大安源,到海拔最高的黄岗山峰顶,相对温差为9.5℃。金骏眉产区的坳头、江墩、麻栗、庙湾、挂墩等几个自然村,全年平均气温为11~18℃之间,无霜期在235~272天,全年≥10℃的有效活动积温在3500~4000℃。
这样的高山茶园,气候温和气温都比较平地低,夏季气候凉快,冬季气温无严寒。高山日出迟,日落早,终日云雾弥漫,日夜的温差比平地小,使茶叶中累积的内含物有一定的规律,有利于形成优良的品质。高山紫外线较强,有利于芳香物质形成。早晚凉而中午热,白昼温度高,有利于茶树光合作用的进行,可以合成较多的有机物质;夜晚温度低,茶树呼吸作用弱,有利于茶树营养物质的积累,提高鲜叶中有效化学成分,而促成茶叶品质好。
这些地区的气温都比较平地低,夏季气候凉快,冬季气温无严寒。高山日出迟,日落早,终日云雾弥漫,日夜的温差比平地小,使茶叶中累积的内含物有一定的规律,有利于形成优良的品质。高山紫外线较强,有利于芳香物质形成。因此产于该地的茶叶肉质肥厚,内涵丰富,香气高。
研究表明:气温是随着海拔高度而变化的,通常海拔每提高100米,气温使降低0.5℃。而温度决定着茶树酶的活性,进而又影响到茶叶化学物质的转化和积累,因此,不同海拔高度的茶叶原料,即鲜叶中的茶多酚、儿茶素、氨基酸等茶叶品质化学成分的含量也不一样。据分析,茶多酚和儿茶素随着海拔高度的提高而减少,而氨基酸则随着海拔高度的提高而增加,这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供了物质基础。另外,茶叶中不少芳香物质也是随着海拔高度的提高而增加的。这些香型物质,会在茶叶制造加工过程中经过复杂的化学变化,产生芬芳的香味。
(四)相对湿度大
茶叶在生产期间,要不断地生育大量嫩芽,并制造有机物质必须有足够的水份供应,因此在茶叶生长期,必须有充足的降水量才能满足茶叶的需要。武夷山自然保护区年降水量一般在1486~2150毫米,局部达4037毫米,降水量从低海拔到高海拔是长高状态,海拔700—1200m之间的茶叶生长最旺盛的季节。
桐木村金骏眉茶园分布在海拔700—1200m之间,年均降水量在2000毫米左右,主要集中在茶叶生长的3~10月间,相对湿度在80~85%之间,平均湿度为80%左右,无霜期为235—272天,雾日长达120天。茶树在这样优越湿润的条件下,可使叶细胞的原生质更好保持高水的幼嫩状态且持嫩性好、品质优,有利于有机物累积,提高氨基酸、咖啡碱和蛋白质的含量。由于无霜期较长,不仅对茶树生长有利,还可免遭晚霜冻害。
(五)土壤肥力高
众所周知,土壤是茶树生长的自然基地,茶树所需要的养分和水分,都是从土壤中取得的,因此,土壤的物理化学性质与茶树生长紧密相关。
武夷山茶区分布的主要地带,土壤主要属山地黄壤和山地黄红壤,呈酸性,PH值在4.5—5.0之间,土壤发育较好,土层厚度一般在30—90厘米。土层厚度呈高海拔到低海拔逐渐增加,土壤有机质物全氧含量是随着海拔下降而降低,在海拔700—1200m的茶叶分布地带为黄红壤地带,该地带土壤肥沃,土质疏松,呈刚粒结构,排水性能好。表层有机质含量5—9%,全氮含量0.25—0.38%,腐殖质残渣含量占全土的1—4%,含有机质丰富,呈酸性反应,十分有利于茶树生长。
土壤养分高低的顺序是:山地草甸土>山地黄壤>山地黄红壤>山地红壤,海拔750~l800米地带,0~20厘米表土层有机质含量在5.04%~8.36%,全氮(N)含量在0.346%~0.562%,速效钾(K)在13.2l~15.06毫克/100克,速效磷(P)在1.432~1.716毫克/l00克;腐殖质含量占全土的1%~4%。养分齐全,自然肥力高,不用施肥,就能十分有利茶树的牛长。
高山茶园与平地茶园相比,土壤的物理组成(颗粒)和化学成分(肥力)水平不一样。通常,高山茶园 土壤石砾较多,肥力较高;而平地茶园土壤较为粘重,肥力较低。唐代陆羽《茶经》就谈到:“其地,上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。”
现代研究表明:高山茶园土壤风化比较完全,石砾较多,土壤通透性好,而且有机质和各种矿质营养元素,包括茶树所需的大量元素和各种微量元素一应俱全,以致茶树生长健壮,如《金骏眉产地分布》一文中写到的:“且矿物质含量丰富”;而平地茶园多属红壤粘土,不但土壤粘重,结构差,而且有机质和土壤生物含量低,因此,茶树生长往往较差,尤其是茶叶香气和滋味不及高山茶为好。