泡茶用水与空白之美的应用，泡茶的用水是体现茶汤品质十分重要的因素之一，冲且水本身也是可做品尝的对象，因此品茗过程中常常将品泉添加进来，即是喝了数遍茶之 后，请众人喝一杯白水，此刻这杯水大显得甘美，刚刚喝过的茶味随即会再次被衬托出来，是“空白之美”极好的体现。
应用之道是把泡茶用水注入盅内，持盅分别倒入每个杯中，第一杯多少会混杂着刚刚茶汤的滋味，若时间允许，再次奉上一杯。
备水人盅时可以先冲洗一次盅，使水温变得温和暖即可。若煮水壶中的水温过高，可调配些洁净的冷水。最好在品泉之后再饮一遍茶，如此味觉上“起承转合” 的效果体现得最佳。
品茗间空白之美的运用除“品泉”之 外还可听一段音乐、欣赏一两幅画、欢赏 一炉香，或片刻静坐。
赏画与赏香可在另一个地方进行， 结束后回来再继续喝茶。因为仅是品茗期间的空白之美， 因此不管什么项目均不宜过长。
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