绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶日本茶圣千利休，曾经被弟子问到：“什么是茶事中最重要的？”
千利休回答道：
茶要泡得合宜入口，
炭要烧得让水滚沸，
茶花要如花在野，
准备好冬暖夏凉的茶室，
在预定的时间要提早准备，
非下雨天也要备好雨具，
体贴同行的客人的心意。
弟子不解，这些七件看似简单的事情，人人都能办好，有什么重要的呢？
其一，茶要泡得合宜入口。首先，选茶要看人选茶，投其所好。若遇上爱茶的好友，更是会把自己私藏的茶拿出来品鉴分享。合宜入口不仅指泡得浓淡得宜，温度适中。也要考虑到当天客人的身体状态与心情，不仅是生理上，也要让人有心理上的满足感。
其二，炭要烧得让水滚沸。所谓"十分茶七分水，茶性必发于水。”好茶更要配好水，才能演绎出茶的特性。"其水，用山水为上，江水次之，井水为下。"所指"山水"即为山泉水。
其三，茶花要如花在野。茶事中的花不宜太过浓艳香郁，最宜取自四季时令的花草，映衬此时此景，以自然不造作的姿态令人仿佛置身野外之感。
奉常茶书院
其四，准备好冬暖夏凉的茶室。喝茶的空间，是主人精心布置的，即使是最简单的茶具茶席，也显示了主人待客的心意。
其五，在预定的时间要提早准备。检查茶具是否齐全，茶品的种类，茶水是否充足，茶点有没有备好。
其六，非下雨天也要备好雨具。做到充分为客人考虑，去体贴朋友可能的需求。
其七，体贴同行的客人的心意。体贴之心则需要用心观察与感受对方的状态来配合。主客之间用心观察彼此的动作，感受对方的步调来调整自己的动作。此刻心领神会，也无需多言。
做到这几点，即使以后喝茶的时间地点和茶友改变，但那体贴、善良、温柔的心，从来不变。
来源：茶香记生活家
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