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白茶有哪些品种

2019-09-17 访问量: 11 茶礼仪网

“一年茶,三年药,七年宝”的口口相传,使得白茶被许多茶客视为品饮或收藏的佳品。我们在购买时常听到“白毫银针”“白牡丹”“大白”,这些代表了白茶中的哪些品种呢?白茶的品种具体有哪些?哪个品种是最好的?这篇文章帮你一次性理清楚!


白茶有哪些品种


按照茶树品种的不同,白茶可分“小白”“大白”和“水仙白”。采自菜茶的群体品种的鲜叶制成的茶品,称为“小白”;采自福鼎大白茶、福安大白茶、政和大白茶、福鼎大毫茶品种鲜叶制成的茶品,称为“大白”;采自水仙品种的鲜叶制成的茶品,称“水仙白”。


白茶有哪些品种

△ 小菜茶


按照品种和采摘标准的不同,白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉寿眉


一、白毫银针

白毫银针采用大白茶或水仙品种的肥硕芽头制成,其外形单芽肥硕,满披白毫,挺直如针,色白似银,为白茶等级中最高一级。


白茶有哪些品种

△ 白毫银针


二、白牡丹

白牡丹以大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成,因其绿叶夹银白色毫芽,形似花朵,叶张肥嫩,冲泡后绿叶托着嫩芽,如蓓蕾初放,故得美名。


白茶有哪些品种

△ 白牡丹


三、 贡眉

贡眉以菜茶茶树的一芽二、三叶制成,毫心明显,茸毫色白较多,干茶色泽灰绿,是白茶中产量最高的一个品种。


白茶有哪些品种

△ 贡眉


四、寿眉

寿眉以菜茶的芽叶制成的白茶,形似长者的眉毛而得名,它在白茶中等级最低。贡眉和寿眉差别不大,区别在于贡眉的叶片较小,芽头较多。


在20世纪80年代以前,寿眉是建阳产区三级以下贡眉的统称。后来,由于我国香港对于寿眉需求量增加,福鼎、政和等白茶产区也以三、四级白牡丹当做寿眉生产出口。同时,由于我国香港地区习惯把白茶统称为寿眉,后来此称呼便成为了商品名,并被白茶产区广泛使用。


白茶有哪些品种

△ 寿眉


看完此篇文章,相信大家应该对白茶的各个品种有了大致的了解。到底哪个白茶品种适合你,也许只有多喝,才能够确定“对味”的那一款。

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浅黄、杏黄、橙黄、深黄,橙红……

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名村落系列茶品茶汤颜色各有不同

白茶发烧友光看茶汤颜色就能辨别年份,这可不特异功能,而是掌握了茶汤里被称为“软黄金”的茶黄素奥秘!

说到软黄金,可别误解,这不是因为白茶里含有黄金元素,而是茶多酚的药理效果,有良好的生物活性,养生保健的功效显著。下滑了解更多

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中国人民解放军总医院营养科研究员赵霖做客央视文明之旅栏目--《舌尖上的茶》

时讲到,茶黄素被誉为茶叶中的“软黄金”

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“软黄金”是怎么“变”出来的?

白茶中含有丰富的茶多酚(茶叶中酚类物质的总称),主要由儿茶素、黄酮、花青素、酚酸以及缩酚酸组成,其中最重要的是儿茶素类化合物。儿茶素在加工过程中会被聚合成茶黄素、茶红素、茶褐素等一系列有色化合物,这三类物质不仅决定了白茶的口感,同时影响了茶汤的颜色。

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轻发酵的白茶较易产生茶黄素,并且在陈化过程中,茶叶得到充分氧化后儿茶素将进一步转化为茶黄素或茶红素,这就是老白茶通常汤色鲜亮深沉的原因。

做个简单的对比:原料为2007年寿眉的浅漾,经十年的陈化,其茶汤橙红透亮;而以2013年白牡丹为原料的香遇,则茶汤橙黄明亮。

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上边为2007寿眉·浅漾 下边为2013年牡丹·香遇

下次喝白茶之前,先看茶汤,猜猜年份吧。

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吃得多?喝白茶能控制和降低血脂

常喝白茶,具有降血脂、抗血凝、抗动脉粥样硬化的作用。这主要因为茶黄素能有效抑制高脂肪的吸收,控制和降低血脂,加快脂肪的分解与代谢。

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血管粥样硬化模拟图

茶黄素进入身体后,就立即和肠道中的胆固醇结合,这可减少食物中的胆固醇吸收、抑制人体自身胆固醇的合成。

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吃太多油腻的食物?喝杯白茶吧!

常饮白茶,不仅能够调节血脂平衡,白茶中的茶黄素还可抑制人体对脂肪的吸收,使人体更多地通过分解肝脏脂肪来补充血脂,久而久之有利于肝脏脂肪的清除。

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中老年人必备:心血管克星

茶黄素是第一次从茶叶中找到具有确切药理作用的化合物。经过临床试验,验证了茶黄素具有调节血脂、预防心血管疾病的功效,而且无毒副作用。这份研究报告已在国际权威医学杂志JAMA上发表。

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研究表明,茶黄素有助于增强血管壁的韧性与弹性,从而促进血管的舒张作用,从而进一步预防心脑血管疾病的发生。建议老年人在选择饮用茶叶时,优选茶黄素较高的茶品。

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雅系列·简雅·2015年欧标白牡丹

以2015年福鼎贡眉为原料的简雅,不仅具备欧盟出口标准的品质,3年的转化让贡眉的口感更加丰富,有层次感。

与此同时,茶黄素还是非常好的抗氧化物质,能够降低与减缓酒精对肝脏伤害,保肝护肝,还具有无副作用的清除脂肪肝功能。

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“软黄金”茶黄素的发现,让更多人直观、科学性地意识到喝白茶的益处。广福心道作为白茶界的新派力量,将不留余力地推广白茶文化为己任,愿更多人爱上福鼎好白茶!

林清城:品鉴白茶如流水似美人

苏东坡大学士的一句“从来佳茗似佳人”的精妙譬喻,似乎一下子把女子与茶的关系写到了极致!的确,说女人如花,只是说出了女人的娇媚;说女人如水,只是说出了女子的温柔;说女人如瓷,只是说出了女人的清弱。女人如茶,茶是万木之心,只有茶这种生于青山,长于幽谷,承受了微雨清露,沐浴了山灵水秀的植物,才能体现女人的风情万种。

女人如茶,女人最似白茶。

林治先生写的《中国茶道》一书中,“和、清、静、怡、真”的中国茶道,寥寥数字,就勾勒出一个温柔、文静、温良恭俭、清雅脱俗的纤纤白茶女子轮廓。

“和”。白茶鲜叶原料、加工工艺均为纯天然,无污染,生长环境也是得天独厚,体现了一种人与自然的和谐。喝白茶,起到提高人体免疫力,防病抗病的作用,让身体各部分机能都能协调,体现了一种人自身的和谐。通过白茶与各方宾朋交流、对话,增进了解,融洽感情,体现了一种人与人之间的社会和谐。聪明的女人摄取茶所具有的素俭、和谐之精神,美化自己的心灵。所以,千百年来,女性对婚姻和家庭有着更大的责任感,承担了更多的义务,因此也在维系家庭的稳定及促进家庭的和睦幸福等方面发挥了重要的作用。

“清”、“静”。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中所写:“茶之为物……冲淡闲洁,韵高致静。”常品白茶的女子,内在心性上澄明虚静、心境平和,外在风度上雍容大度、宽厚谦和,她一定是知性的美。

“怡”者和悦、愉快之意。在中国茶道中,“怡”是茶人在从事茶事过程中的身心享受。白茶如此优美素雅的外形,在冲泡的过程中,随着袅袅上升的白雾而变化的茶叶、茶水,会让你产生不同的遐想。你饮后细品,白茶那种浸润的淡淡清香,渗透到你的骨子里。谁能说白茶的美与女子没有共性之处?

“真”。“真”是中国茶道的起点也是中国茶道的终极追求。白茶的真在于它缘于自然,永远是真香,真味,更可贵的是她的真性情,经了沸水的冲泡,它充分的将自己的内含物浸泡出来,就算是香散味淡人走茶凉的一刻,它也无悔。试想,一杯凉茶,失了香,失了色,甚至是失了味,搁在桌上。就如生活,原本浓酽的日子,经过岁月之水的冲沸浸润,也已如杯茶般淡然无味了。如白茶一样不同女子在生活中,默默的工作,为自己,为家庭,为社会。茶过几巡,像是女人的一生,涩是青春滋味,苦是半生基调,弥漫的香气是岁月溢出的欢乐与幸福,而留在唇齿间的甘甜则是最终的了悟与所得。

白茶可使人清爽、清纯、清新、清逸、清雅……茶的恬淡、清淡,茶的平和、柔和,使深谙白茶之秉性的女人也呈现出相应的美丽。

湖南桑植:茶叶产业提质升级打造桑植白茶公共品牌

2011年,茶叶产业被列为桑植县的农业主导产业,经过5年的大力发展,无论是基地规模,还是加工产能和产品销售,都进入了快速发展期。当前,打造桑植白茶公共品牌,在提质升级上持续发力成为我县茶叶产业发展的新目标。

当前,我县的茶叶种植面积已经达到了4.5万亩,受益面积超过1万亩,初步形成了“一园一带一片”的产业发展布局。茶叶加工企业也在不断增加,现有大小茶叶加工企业22家,其中6家是市级农业产业化龙头企业。

过去,我县主要制作绿茶和红茶,这两类茶叶的市场已经相对成熟,因此我县的产品没有竞争优势。同时,由于制作工艺的问题,在鲜叶利用上,也产生了很长的空档期。我县选择桑植白茶作为一个公共品牌来打造,主要是因为白茶加工工艺相对简单,老百姓可以分散加工,同时还可以消化夏秋季的鲜叶,提高茶园的效益。

今年四月,桑植白茶亮相2016张家界春天茶会暨大湘西潇湘茶品牌推介会,获得茶业专家、业内机构一致好评。这是桑植茶叶公共品牌——桑植白茶的首次亮相。

当前,桑植白茶已经被确定为茶叶产业建设的核心目标,计划至2020年建设无性系良种茶园4.2万亩,总规模达到8万亩,形成出口茶产业园、名优茶产业带、休闲茶业片三个主要产业片区;加强茶叶生产技术指导,带动产区内8万群众共同发展,其中贫困对象2.2万人,脱贫1.7 万人;培育龙头企业推动产业一体化发展、抓好宣传和营销,扩大茶叶知名度,打造桑植野茶(白茶)公共品牌,成为省著名商标,力争打造中国驰名商标。