绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
茶与宗教有着密切的关系，思普区是普洱茶乡，在这一片广袤的土地上，居住著哈尼、彝、傣、拉祜、佤、布朗、基诺、回、瑶、傈僳、白、苗、壮、汉等十四种世居民族，千百年来，由于自然力量和社会力量在人们意识中形成的虚幻反映等多种因素，在民间产生了各种超自然神灵崇拜的原始宗教、佛教、道教、伊斯兰教等。因普洱茶具有敬献、养心、解渴、提神、消食、明目、解毒、保健等功能，在各种宗教祭祀礼仪活动中能发挥独特的作用，故本土生产的普洱茶增派上了好用场。
思茅区昔日的原始宗教有哈尼族原始宗教、彝族原始宗教、傣族原始宗教、拉祜族原始宗教、佤族原始宗教、布郎族原始宗教等。原始宗教是一种古老的多神崇拜和祖先崇拜，认为万物有灵，除崇拜祖先外，还以树木、山、水、火、风、雪等作为崇拜对象。除此之外，拉祜族还有图腾(葫芦)崇拜，佤族有木鼓（女神）崇拜等。这此祭祀活动由各民族的祭司、巫师（哈尼族称“白母”或“具牟”)、毕摩（彝族称“苏尼”或“苏耶”）、魔巴（拉祜族巫师之称，大魔巴称“安恩格”，小巫师称“周比”）、窝朗（佤族祭司之称，或稍“芒那客绕”）等来主持。
思普区的哈尼族认为龙神最大的保护神，在祭祀活动中，以祭龙为最隆重。农历一月，各村寨都聚集在龙树林中杀猪祭祀，并供献酒、茶、饭、花、果等，祈求龙神保佑五谷丰登，六畜兴旺，祭礼要献“五供品”，茶是其中之一。江城、墨江的哈尼族支系人家家都供祖先家神，一般供三代，每年供献二次，第一次在过年杀猪天(属龙日)供茶，家人用一大碗猪肉、肝和三碗米、三碗酒、三碗茶又及一些槟榔、草烟献在家神下，掌家人面对神位跪拜念咒语，祈求祖先保佑，免遭灾难。家人过大年吃饭前，要用猪肉，肝及烟、酒、茶、米供祖宗，当家人念完祝祠后，将供品每样取一点泼洒在门外。江城、黑江的哈尼族切地人信仰多神，崇拜较深的是家神，称“朱戈”，每逢节日和喜庆日子献祭，供奉两代人，即家长的祖辈和父辈，献祭物品有饭、酒、茶和鲜花。家神“朱戈”没有偶象。只是象征性的钉一棵小椿在家里中柱上。切地人杀猪过年时，猪拴紧后要用一些米和茶到掌家人住的卧房中柱前献祭家神“朱戈”，祈祷完后，由庭主妇拿一些茶、米和清水抛散在猪身上祝念“明年换个更大更胖的来”，祝语后才杀。澜沧的哈尼族僾尼人过春节时要杀一只鸡，盛一碗饭，倒一杯茶水献祭家神。普洱县一带的哈尼族布都支系人每年正月，全寨人都要择日在龙神树脚下祭龙过龙巴节。祭龙时于天亮前备办好的三碗米饭、三个染红的熟鸡蛋，三杯清酒、三杯茶水、六柱香火和一只小公鸡，趁着夜幕到石岩脚下背神，天亮后，各家各户都要到神树脚下献饭。农历六月十五到三十日，要选择一个天气晴朗的早晨叫谷魂，备好一碗糯米饭，一个熟鸡蛋，三杯清酒、三杯茶水、六柱香火，几根红线，到自己的田边献祭，把酒和茶水洒在田上，把红线拴在稻杆上，再用镰刀把拴了线的稻杆割下，连同斋饭一起收进箩里，点着香火叫谷魂回家。墨江、普洱的哈尼族布孔支系人农历冬月过“米色扎”（新年）节时，要杀猪献祭家神，杀猪前要用米、茶、酒献给肥猪，猪肉煮熟后要拿些肝、肠、茶、酒、米和饭菜各放成两碗，加两双筷子，由家长拿到卧床上献祭。祖先家神每年在“嘎特特”（扎龙巴门）后的第十三天，人们要在“普麻波”（供爹龙兔神的大古树）下举行“爹龙兔”献祭活动，将煮熟的猪肉、鸡内在“普麻波”（龙树）下搭起祭台，把猪、鸡肉、米饭、茶、酒、染红的鸡蛋等祭品摆上，由“普麻阿布”（主祭人）领着大家祈祷神灵。墨江的哈尼族西摩洛支系人农历二月初，祭头龙的第一天，众人集中在龙林内的龙石前面，摆上烟酒茶和糯米饭、熟鸡蛋，由龙头念咒语祈求神灵保佑平安。
思普区的彝族每年正月初一要祭献祖先，景东蒙化支系人二月六、七、八三天，由老人端一斋盘，盛上一碗饭，一个鸡蛋，一根穿着针的红线，一杯酒、一杯茶水、一只猪脚在房屋周围点名叫全家人的魂回来。
澜沧傣族傣绷支系人相信人有魂魄护佑，人生病、体弱是丢魂落魄的原因，要请老人把魂叫回来，叫魂时用蜡烛一对，鸡蛋一个、米一碗、沙子一碗、芭蕉一个、糖、茶、菜各一些摆设在小篾桌上作为贡品。家属有时做了不好的梦，梦见死者托梦之类时，就送些饭菜、茶叶、芭蕉、草烟、槟榔等到佛寺里赕献，请佛爷念经。
澜沧拉祜族信仰万物有灵，其中的寨神是主宰全寨人的神，多数村寨盖有神址，拉祜语称“母耶”（意为跳歌地方），每年正月初二，全寨人集中在“母耶”处跳芦笙舞，舞场中心放有桌子，桌上放有一箩稻谷，旁边点着蜡烛，烧着香火，摆上酒和茶水，人们边跳边唱边喝。纵情欢乐，过完年后，每户要分一点跳舞朝贺过的谷子，放到自己家的谷种上面，以祈求寨神保佑庄稼长得好。
西盟佤族在佤历九至十月份，相当于西历7至8月间，要举行迎新谷节，佤语称“列伯耿奥”，既是节庆活动，也是宗教祭祀，它源于佤族对谷魂、棉魂和祖魂的崇拜。迎新谷节要吃“神餐”，要摆祭坛，祭坛上放置有茶叶、棉线、钱币、米、米酒、老鼠头、鱼头、蟋蟀、鸡头和少许的碎肉，由祭司虔诚地进行祈祷。祭司念的《新谷颂辞》中有一段祷辞是：“先称沙为父，后称粟为母；阿达是茶叶，阿奶是棉花。”阿达是佤语，有几种意思：爷爷、长者、神灵。在《树神祭神》中也有记载：“野茶先生芽，盐婆淌口水；谷子长大了，芭蕉发新棚。”
澜沧布朗族崇拜他们的种茶祖先叭岩冷，是叭岩冷率领布朗族种植茶叶的，在布朗族地方史《奔闷》中有记载，在布朗族《祖先歌》中也有唱段，“叭岩冷是我们的英雄，叭岩冷是我们的祖先，是他给我们留下了竹棚和茶村，是他给我们留下了生存的拐棍。”曼景、芒洪及周围的五个布朗族寨，寨民都是叭岩冷属民的后裔，他们共同祭献叭岩冷，1950年以前，每年祭一次，到曼景上寨后山，原叭岩冷居住的遗址处作祭献，时间在六月初七，祭祀期间，人们不能下地生产劳动，外寨的人也不得进寨。(普洱茶文化大观)
普洱茶有几种口味？
计划经济时期的普洱茶销区不多，也不复杂，主要是香港，边销茶供应藏区，香港主要供应熟茶，当时的定义熟茶才是普洱茶，口味也不复杂，级别上也主要以粗老原料为结构，品类上也以散茶为主，所以，口味上可以说就是一种，无非是勐海茶厂的贵一点，剩余的6个厂家的便宜一点，贵一点的基础在于发酵程度合适。现在普洱茶的销区复杂，普洱茶的定义也随之改变，当然，这个定义估计还会改，但未必影响市场的认识。
销区复杂的结果是口味也千变万化，比如一片7542，大师手上叫“88青”，普通人则叫“生饼”，这就是成了两种茶，而且，事实上因为存储地不一样，存储地点的温度湿度不一样，带来口感的区别不一样，这就形成了两种、甚至多种口味。
销区复杂的结果带来的是大家对于普洱茶的认识不一样，接受的茶品不一样，很多人由绿茶而普洱，由花茶而普洱，所以，要求的茶叶也是绿汤绿叶，黄汤黄叶，传统的销区仍然是红汤红叶，这也带来了两大类口味的差异。
如今个性化时代，个性化特征潜默移化到茶品的选择，口味的选择，于是，山头茶兴盛，这带来口味的复杂化。个性化时代的特征是，无论茶类如何划分，总体反正是统一在“普洱”之下即可。
但是，个性化走入纵深则带来了误区，无论是布朗山还是易武山，这两者之间有差异，然而，再往下细分到老班章、新班章、老曼峨、茶王树、薄荷塘，其实绝大多数消费这就找不到南北，甚至资深茶友也很难鉴别其中之差异。
加之拼配技术透明，老曼峨拼老邦盆也可以等于老班章，消费者又如何去鉴别口味？古树拼古树，等于纯料还是等于“台地”？市场陷入自我封闭的怪圈。
现代人也很聪明，同样的茶叶印刷上不同的名称就是不同的茶品，口味其实一样，然而，消费者看图喝茶，口味仍然喝出两个、三个味。
印刷高明的是大师和品牌商，卖2万6一片的老班章也可以没有一颗班章料，这又带来了老班章的市场表现是一万种老班章味道。
普洱茶如今细分严重，以每一个村寨为单位形成一种口味，事实上差异不大，对于绝大多数消费者而言，这样的细分的口感，绝大多数是引导的结果，而并非真实的口味差异。
而且，这种口味差异往往是建立在新茶的基础上的，并非陈化茶。陈化后的茶，无论是仓储陈化和人工陈化，口味其实都有趋同，不过是仓储陈化和人工陈化两大体系之间的差异。
有茶友问，普洱茶口味如何鉴别，老茶、熟茶无非是“醇、甘、厚、滑”，所有的口味也好，风味也好，个性化茶品也好，也无非要求这四个字。
黄刚《普洱茶基本冲泡方法》
《普洱茶基本冲泡方法》（试用稿）公布已有半年，中间作过一次修订，根据实际使用及茶友的试用意见和建议，现将《普洱茶基本冲泡方法》（露雨茗苑茶艺馆内部使用标准）作第二次修订后公布如下。
一、醒茶。
短期内要喝的茶一般应拆开（４至５公分大小越薄越好）放入紫砂罐中醒茶３个月至半年（如果是十年以上老茶尤其是南方传统仓储的老茶的话，建议如上述方法拆开后摊开静置在避光避异味、无强对流处一至两个星期，后装入相应容器）。醒茶罐内装茶一般不超过三分之二，如有可能应定期（比如一个月一次）将茶倒出翻一下，以利于醒茶。没有条件的茶友也可以将拆开的茶临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶。醒茶时要注意避光避异味、保持必要的环境温度（比如摄氏２０度以上），环境湿度则应比传统仓储湿度（６０％－－８０％）低。
二、出茶。
熟茶一般按8.5克/100ml水、生茶一般按8克/100ml水的比例出茶。紧压茶处理成指甲盖大小，越薄越好；散茶则顺其自然，尽量保持干茶外形。
三、用水。
尽量选择桶装优质纯净水（推荐浙江千岛湖产的农夫山泉）。
四、洗（润）茶。
熟茶，一般洗（润）茶两遍，第一遍20至30秒出水（具体时间根据紧压程度定，压得紧则时间稍长，压得松则时间稍短。散茶可适当缩短时间，一般为５至１０秒），第二遍快冲快出。十年以上陈期的熟茶若制作与存放正常则一般可洗（润）茶一遍。(根据实际使用情况，可作如下调整修改：“熟茶，一般洗（润）茶两遍，第一遍快冲快出，第二遍20至30秒出水（具体时间根据紧压程度定，压得紧则时间稍长，压得松则时间稍短。散茶可适当缩短时间，一般为５至１０秒）。十年以上陈期的熟茶若制作与存放正常则一般可洗（润）茶一遍。”正式修改将在适当时候与其他修订一起进行。－－２０１０年４月１８日注)
生茶，一般洗（润）茶一遍，20至30秒出水。十年以上生茶在洗（润）茶前可进行适度水烘，即将干茶置入紫砂壶中，壶外用开水冲淋，以提高壶温、驱散壶内干茶的杂味并实现快速醒茶。
五、正式冲泡。
前五泡一般随冲随出，第六泡开始可适当延长浸泡时间。尽量保持沸水冲泡。如果是陈期在七八年以内的次新生茶则可在前五泡用随手泡（沸点一般在９５度至９６度）烧沸后停顿五秒再行冲泡，第六泡起以沸水或者铁壶沸水直接冲泡。
另:前五六泡冲泡时，每泡茶之间的间隔停顿时间不宜过长(一般不超过2分钟)，如有间隔停顿时间过长则可相应缩短后一泡的浸泡时间。
注：泡茶器具可根据个人习惯并视茶的情况而选择紫砂壶或者盖碗（熟茶及十年以上陈期生茶一般使用紫砂壶冲泡，十年以下陈期生茶一般可使用盖碗试茶）；煮水用随手泡或者铁壶；其余器具如普洱刀、珠宝秤、滤网、公道杯等可根据需要自行配置。
文/黄刚来源：新浪博客
普洱茶熟茶初级阶段的口感怎样？普洱茶熟茶初级阶段的口感特点
普洱茶越陈越香，不同的阶段口感特色也有所不同。一般来说，陈年的普洱茶汤喝起来滋味会显得很厚重，醇厚。而初级的普洱，特别是熟普，由于存放时间较短，发酵时间不够，因此入口的厚重感远远不如陈年老熟普。那么，初级阶段的熟普其口感特点是怎样的呢？下面我们就来了解一下吧。
普洱茶
生产压制成型后3-5年的普洱茶熟茶因为在市场上占有相当大的比例，所以应该引起特别的关注。应该说，这个阶段的熟茶对一个茶厂来讲确实也面临着资金和技术的双重压力，不像生茶那么相对“简单”。
“香、甜、醇、厚、滑”五项指标中：
“醇”应该是排在第一位的，只是因为好念好记才放在了后面。大多数人接触普洱茶从熟茶开始，接受普洱者大多因为其“醇”，所以一款熟茶是不是“醇”（也即纯净，杂味少甚至没有）非常关键。云烟的“醇”靠的是烟叶原料的存放，普洱茶的“醇”也靠渥堆起堆后的存放散堆。
“甜”应该跟原料有关，“香”“厚”“滑”似乎是一体的。所谓“厚”往往被理解为像一种喝了薄薄的粥（或者藕粉）的粘稠感觉，也可以认为是茶所浸出的内含物质较丰富的原因。“厚”一般是“滑”的基础，同样也是造成“香”的原因。
从实际情况来看，渥堆完成后散堆1-2年再压制成型的茶似乎也能达到3-5年的口感效果。这个阶段的熟茶中，市场占有量最大的应该是勐海系熟茶，即渥堆车间安排在勐海县境内、利用勐海县特有的气候条件及适宜的微生物菌群再加上当年勐海茶厂的工艺和生产经验所完成的熟茶初加工。
勐海系熟茶以重发酵见长，即发酵度达到七成以上，并经相当时间（一般半年以上）散堆后形成所特有的“焦糖香”“蔗糖香”“枣香”的依次排列，愉悦感很强，引人入胜。只是这样的好茶并不多见。
从上面我们知道，初级阶段的熟普，其茶汤的口感还是存在醇、甜、香、滑的特点的。一般普洱的特点都有，但是如果储藏年份更加久远一些的话，那么其滋味会更加醇厚。以上内容由第一农经网小编为您整理，希望对您有所帮助。
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