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坦洋工夫与其他红茶的区别

2019-09-18 访问量: 11 茶礼仪网

福建三大红茶包括坦洋工夫、政和功夫、白琳工夫,虽然同为福建红茶,但是在口感上仍存在细微的区别。无论干茶外观以及冲泡后的口感。

坦洋工夫:汤色鲜艳呈深金黄色,香气高而鲜甜,滋味浓厚,叶底肥壮尚红。小茶系用小叶种制成,条索细紧,香似祁红,但欠持久,汤稍浅,味醇和,叶底红匀。

政和工夫:外形条索肥壮、重实、匀齐,色泽乌黑油润,毫芽显露,呈金黄色,极为美观;香气浓郁芬芳,香似祁红,却更胜祁红滋,汤色红艳,滋味醇厚。

白琳工夫:外形细长弯曲,汤色浅亮,内质香味鲜纯有毫香,滋味浓醇隽永,中外茶师谓之“秀丽皇后”。

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坦洋工夫混合调饮法

坦洋工夫茶艺茶道常见方法为清饮法,即单一冲泡时不附加其它调料。在此,介绍混合调饮法,主要适饮于休息娱乐中。特别在西方国家,人们习常调饮。

坦洋工夫调饮法

在坦洋工夫红茶中加奶,其茶香不减,茶色更加绚丽,加糖或蜂蜜、柠檬汁也是欧洲一种盛行的冲泡法,浪漫而别有风味,甚至有加香槟、加白兰地的。西方特别是英国“下午茶”,使红茶之饮摇曳多姿,情趣盎然,成为独特而富有情趣的饮茶文化。

在我国西藏、内蒙古等地也常见调饮法,如酥油茶和奶茶。根据个人口味添加佐料,是坦洋工夫味道更丰富,更爽口。

坦洋工夫最佳贮存方法

坦洋工夫的存放方式多样,您可以根据具体情况选择不同的方式贮存茶叶,保证茶叶在存放过程中不发霉变质。

暖水瓶贮存法:

将茶叶装进新买回的暖水瓶中,然后用白蜡封口并裹以胶布。此法最适用于家庭保管茶叶。

化学贮存法:

用较厚的塑料袋,将除氧剂固定在一个角上,然后封好茶叶袋,除氧剂在一二天内能将茶叶的氧气吸收掉,实现除氧封存,效果很好。

冷藏贮存法:

将含水量在6%以下的新茶装进铁或木制的茶罐,罐口用胶布密封好,把它放在电冰箱内,长期冷藏,温度保持在5℃,效果较好。

坦洋工夫发源地迎来百名茶界大腕


2011年6月22日上午,2011中国红茶高峰论坛在坦泮工夫红茶的发源地--福安市隆重开幕,来自广东、广西、湖南、四川、安徽、浙江、福建、台湾等地140多名茶叶专家学者和茶商企业界代表参加论坛。

开幕式上,原国家农业部部长何康和今年已经104岁的茶界泰斗张天福、中国茶叶学会理事长杨亚军等人先后指出,红茶作为当今世界的主销茶类,全世界饮茶之人80%喜欢喝红茶。我国作为世界红茶的发源地,生产红茶的省份达到14个,祁红、滇红、闽红、宁红、台红等风格各异的工夫红茶遍布各地。这次由中国茶学会主办的“2011中国红茶高峰论坛”在福建福安隆重举行有着特殊的重要意义。首先,福安作为坦洋工夫红茶的发源地,1915年,福安商会远渡重洋,精心选送的坦洋工夫红茶荣获巴拿马万国博览会金奖,一举开创了福建红茶世界级奖项的先河。特别是近三年,福安茶人不断创新工艺,打造品牌,使坦洋工夫红茶品质得以显著提高,红茶生产迅猛发展,再次掀起了全国红茶热,引领全国红茶消费市场。

论坛会上,来自中国农科院茶叶研究所、中国国际茶文化研究会、省茶科所、茶叶学会的专家学者和台湾、广东、安徽及“宁红”、“川红”与福安市茶叶界代表先后结合国内外红茶历史、现状、发展前景,从茶叶种植、红茶生产、销售、工艺、文化建设等方面发表了独特见解,共同倡导勿忘始祖、总结历史、发挥优势、科技创新、抱团奋进、再创辉煌。

福建省福安市有30多万亩茶园、43万涉茶人口,名列全国十大重点产茶县前茅。“十一五”期间,该市致力恢复打造历史名茶“坦洋工夫”这一品牌,传统产业也迎来了发展的春天。

“坦洋工夫”是福安市坦洋村民以本地菜茶为原料制作的红茶,1881~1936年最鼎盛时期,沿街36家茶行皆标“坦洋工夫”,雇工3000余人,产品远销西欧。2006年,福安市成立了茶业发展领导小组,拉开了包含打造一个公共品牌“坦洋工夫”在内的“五个一”战略工程的序幕。2007年获得国家地理标志保护产品,2009年荣获中国驰名商标……短短5年时间,几近销声匿迹的“坦洋工夫”热销国内大中城市以及美、日和欧盟等国家和地区,5家专业生产“坦洋工夫”红茶企业入榜“2010年度中国茶叶行业百强企业”。

如今,在有20多万人的福安市区,200多家“坦洋工夫”红茶专营店林立;还有3万多名茶商走南闯北,在北京、上海等大中城市及海外建立“坦洋工夫”名人会馆、茶城、专柜、专卖店3000多个,全市授权生产经营“坦洋工夫”的茶叶企业已达76家,如南方佳木茶业是宁德市茶叶企业中唯一一家以基地建设为依托,以自主品牌战略进行营销活动的茶叶企业。公司具有十几年的专业坦洋工夫红茶制茶、售茶历史,集生产、加工、销售、研发为一体,以挖掘、整理、弘扬中华传统茶文化为已任,尤其以坦洋工夫红茶文化为甚,在不断开拓的商路历程中,逐渐发展壮大。

“十二五”期间,福安市将以农民增收为目标,全面提升“坦洋工夫”品牌,构建东南沿海最具成长性的特色优势茶产业带
本篇文章来源于第一茶叶网