安化黑茶选料重要标准-茶礼仪网

安化黑茶产业发展的瓶颈有两个：第一个是茶叶中的氟含量问题，因为安化黑茶采用的原料相对粗老，茶叶中的氟元素含量比其他茶类高出很多，茶叶中一定的氟含量对人体是有好处的，能够有效防治龋齿，在上世纪七八十年代，美国几乎有一个氟热潮，加氟饮用水及加氟牙膏非常普遍。但是高氟物却给人带来很大危害。一个是“氟斑牙”，一个是“氟骨症”，威胁人类健康；第二个是安化黑茶原产地原料有限，安化黑茶业已行销天下，独步茶林，需求连年增长。然安化毕竟是湖南小小一个县，茶叶资源有限，“道地茶”供不应求，不得不退而求其次搞“外路茶”，而外路茶在品质上与道地茶相比不得不黯然失色，这样的“安化黑茶”势必影响整个安化黑茶产业的发展。

这两个问题都与安化黑茶原料相关，可见安化黑茶原料之重要。安化黑茶原料应该遵循以下原则：

一、黑茶的原料采用具有相对成熟度的叶片，这样的叶片经过了长时间的阳光雨露，生长完全，内含物丰富，营养物质与微量元素也最为丰富。

二、安化以前几乎没有茶园，而是漫山遍野都长着茶，山崖水畔，不种自生，茶农世代依山采茶为生。安化日照强，露水大，季节分明，日夜温差大，土地矿物质丰富，本地原料相当优质，安化黑茶要能够始终如一的使用本地原料，茶叶方显地道。

三、安化黑茶的科学性还在于合理的使用茶梗原料，茶梗在茶叶产品后期的湿度均衡、松紧调节、氧化发酵、微生物的呼吸交流等具有非常重要的意义。茶梗含量、茶梗分布也必须科学合理。

当然，坚持传统不是一成不变。我们可以利用现代科技手段，在茶园培育、茶种优选等方面下功夫，提高茶叶产量和质量，使制约安化黑茶产业发展的两个瓶颈得到解决。

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怎么判断安化黑茶是否发霉

　　安化黑茶需要存储在干燥通风，无异味的环境下，这样才能保留住茶质。如果存储不当而发霉，这时就不可以在喝了，对身体没有好处。那么，怎么判断安化黑茶是否发霉？接下来，我们就来了解是此次问题的相关内容。

　　由于属于后发酵茶的安化黑茶具有越陈越香的独特品质，所以收藏一段时间的安化黑茶其茶香相较其它茶还独具一道清幽的“陈香味”。

　　安化黑茶是否发霉，可以从以下几个方面判断：

　　首先，观看茶叶是否保存得当，干茶是否干爽，茶叶表面与内部是否有真正霉变。

　　但要注意两点：

　　（1）新茶尤其是茯砖茶，由于刚出烘房不久，茶砖内部发花完成经烘房干燥后，砖体内形成金花的菌丝并未死亡，因此茯砖买回去后可能砖内金花继续生长，使得金花越来越茂盛，而这种白色菌丝并非发霉，随时间推移，菌丝会自动死亡并消失；

　　（2）存放中的安化黑茶，若不小心因湿度过大，时间太长而使茶表面因受生成白毛，这只是表层风霉，及时擦掉或者取出拿到通风干燥的地方进行晾晒,也可以抽湿（空调上有的）或在阳光下晾晒，长出的霉毛过几天自然会消失，这种风霉不会影响茶的口感，反而会加快安化黑茶的转化，口感会更佳优良，但内部发霉则属于变质。

　　其次闻，冲泡时更容易分辨，陈味是自然柔和，霉味是有刺激性，冲鼻，不顺畅不自然。

　　在南方梅雨季节，由于水气比较重，会比较容易散发出一种仓味，这种仓味是可以随着季节改变而退去的，这种仓味不是发霉。因此南方茶友在湿度比较重的季节中要更加注重干燥保存，如果一旦发现茶上已经有这种气味，也不必担心，及时干燥即可。

　　最后品，有陈味的茶汤口感自然无杂味，年份久的安化黑茶口感柔和顺畅，霉变的茶，有“麻、挂喉、叮喉”感,口感刺激，难以下咽，这是最为重要的辨别是否霉变的证据。

　　一些厂家，将霉变后的茶收回，进行一些特殊工艺再加工，会将茶内部的霉消除掉重新上市，虽然看上去完好无损，但通过品鉴，霉变后的锁喉感是无法去除的。

　　安化黑茶性温和，苦中回甘，有清热去火，促进消化的功效，适合多个年龄段、不同人群的人饮用，对于有胃肠疾病、饮食不规律、熬夜上火的人群有着明显养生保健的功效。

　　安化黑茶适宜饮用的人群如下：

　　（1）适合三高的人：黑茶中的成分能够有效的抑制癌细胞的生长和扩散，还能有效的对血脂、血糖进行分解和抑制，并能够通过对神经元的活化，起到明显的抗癌、降血脂、降血糖、降血压的作用。

　　（2）适合减肥塑身，养颜美容：黑茶中含有的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等成分，有着极强的脂肪代谢能力，在饭后饮用能够有效的减少脂肪的吸收，从而起到减肥塑身的效果。另外，富含的抗氧化物可以有效的抑制和清除体内的自由基，实现肌肤的抗氧化和延缓衰老的作用。

　　（3）适合失眠多梦的人：茶叶有着提神的作用，过晚喝茶会导致夜间失眠，很多人到了晚上便是敬而远之。但是，黑茶确实例外，有着明显的宁神助眠功效。研究发现，喝茶经过长时间的发酵，咖啡碱、茶多酚会明显减少，而茶多糖等明显增加，对神经兴奋有着明显的抑制作用，宁神助眠的作用尤为明显，可以有效治疗失眠。

　　（4）适合各类癌症病人：黑茶中的金花是一种酵素类菌，因其在显微镜下像一朵朵盛放的金花而得名。能起到杀胃癌、肝癌等癌细胞的作用，起到抗癌、防癌的效果，在人人谈癌色变的时代，更是价比黄金的珍宝。明火烘焙的步骤能让黑茶中的营养物质充分发酵，使黑茶汤色明亮红润，带有特殊的松香气。

　　上述内容就介绍到这里，判断安化黑茶是否发霉的时候，大家还需要注意与金花菌区分开来，很多人会把金花菌误以为发霉，这是不正确的。金花菌是黑茶中有益的菌体，有不错的保健作用，与霉菌是不一样的。黑茶是不错的保健茶饮，经常饮用对身体的好处很多，特别的适合以上几类人群饮用。

冲泡安化黑茶的讲究，如何泡出好喝的黑茶

近年来,安化黑茶因其显著的功效,已被广大消费者所追捧和青睐。安化黑茶的冲泡是一门简单而又有些不好把握的艺术，稍不注意泡出来的茶就会滋味淡，香味弱，汤感薄。更有甚者，明明仓储良好的陈年黑茶，泡出了让人咽喉干燥、微涩紧锁的茶汤。那怎样让安化黑茶泡出来更好喝呢?
第一步：置茶
控制好茶/水比例，为浓淡打好基础。100ml盖碗，投茶10克。这个投茶量基本保证了比例的协调。个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间，加以配合。比如说泡几巡者可以加大投茶量，同时在开始几泡尽量快速出水。
第二步：洗茶
湿润茶叶，清洁茶面。从洗茶开始，请温柔注水。可旋可吊，但水流一定要平和，稳定。不要使茶叶猛烈翻腾。洗两次者，第一洗可以略提高注水点，拉细水线，降低洗茶的水温。第二洗可以适当降低注水点，提高水温洗茶。洗茶后尽量彻底沥净茶底。洗茶时一般需要温杯，但既然洗茶有清洁的考量，那就不宜以洗出来的茶水温杯。
小技巧：在洗茶温杯时，请将置茶容器开盖放置，便于杂味逸出，也便于叶底降温。
黑茶怎么泡
第三步：前三泡
抑制杂味，提升汤感。基本方法：定点吊水，缓慢注入。把水和茶的相对运动降到最低。注得够缓够稳时你会发现盖碗中水色很浅，不会像猛冲那样一下把橙黄色的茶汤甚至渣子都翻腾起来。出汤时，建议使用公道杯。这样颜色、滋味物质会在公道杯中重新融合，缓慢吊水浸泡出的茶汤很软、很粘，但没有什么气味。每泡出汤完毕后，建议沥净茶底。留汤冲泡虽然会增加泡数，但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性，为冲泡增加很多不稳定性。
第四步：中间三五泡
有香有水，协调交融。基本方法：缓慢旋水，稳定注入。不可猛冲。要把水温，以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上，我们才可以兼顾香、水，达到协调。稳定旋水说来简单，实则很考技术。泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水点多高?这些都需泡茶者根据茶性，品饮者的口感需求等作实际的调整。
第五步：最后三泡
香高水滑，汤甜味淡。基本方法：急冲注水，叶底保持持续高温。冲既可高亦可低，既可定点亦可旋水。重要的是冲击、翻腾叶底，同时保持高水温，以充分激发陈香。茶叶泡到尾水，出于浸出更多物质，提升陈香的双重考虑，我们需要提高浸泡时的水温。这时，和初期正好相反，我们不但不开盖降温散味，还要在出水后立即注水，以保持被浸泡茶叶的高温。紫砂壶由于其本身导热性差，保持叶温的能力天然较强。
注意事项
整个冲泡过程中，请不要摇、搅、拨动叶底。这样做既会使茶汤浑浊，又可能令茶味淡薄，水味彰显。同理，注水要一直保持平稳。即使高冲也要保持水柱平静光润。

安化黑茶报价2020年安化黑茶价格最新报价详情

一杯好茶叶，不管怎样它的品质是第一的，次之是价格，2020年，人们安化黑茶的市价又涨了一些，由于喝安化黑茶的人愈来愈多，价格会涨那就是必定，可是一些黑心茶叶公司把价格出的高得可怕，让一些想喝黑茶的人找不到方向，究竟是价格高纯正呢？還是价格低的纯正呢？下面就来讲下安化黑茶的价格，看了你也就能搞清楚安化黑茶的价格到底是如何的了！

2020安化黑茶报价

问：2020年安化黑茶报价多少钱一斤？

答：由于原料级别和年代的缘故，安化黑茶价格基础在65元/斤—1000元/斤不一。

黑茶价格是沒有方法给一个固定不动的价格的，黑茶如果买回来是自身喝的，就可以挑选在200元—500元/斤的黑茶，不要被绮丽的礼品盒给骗了，能够挑选一些安化黑茶出产地去选购（就能够挑选到好的安化黑茶，人们在湖南安化有自身的茶厂及其茶山：玉兰山上，喝黑茶的盆友应当了解），如果用来送人就能够买包裝好一点的，人们能够为您订制您要想的包裝，您要哪些都可以。

如今的安化黑茶原产地都是湖南省，有很多异地生产制造的黑茶称作是湖南安化的黑茶，想选购安化黑茶可以直接找这些种植大户去买，（最好是黑茶栽种山上的，焦作云台山，芙蓉山，高马二溪）不需要过度的去追求完美知名品牌。

由于安化黑茶的生产加工全是一样的，知名的黑茶知名品牌和别的知名品牌的在生产加工时都一样的（务必确保是湖南安化生产制造的）。

黑茶价格

销售市场上的黑茶一般是依照年代不一样，黑茶的价格有都是各有不同的。

按黑茶年代看来

3年陈的黑茶价格在65~190元/斤上下

5年陈的黑茶价格在190~290元/斤上下

9年陈的黑茶价格在290~600元/斤上下

原料级别越低价格越低，实际价格也要看是啥加工工艺！

也有更高的就是十年之上的陈茶，这一年代的一般量都很少，买的人也相对性少，因此价格会有点儿高，合适送礼物，收藏...

这里只举三个销售市场上常见的年代，对于为何这儿只有一级黑毛茶，一级黑毛茶当然原料是最好的，口味比别的级别还要佳，例如天尖茶就只有用一级黑毛茶来制做，级别不一样价格也就不一样。

如今有许多人到淘宝网和京东商城选购黑茶时见到价格相距挺大，有的店家会把黑茶分为原料级别来售卖，她们会把最少级别的黑茶来卖，那样成本费就不容易高，每一级别或年代的黑茶价格都是不一样的。